استیک

استیک غذایی گوشتی است که گفته میشود ابتدا میان آمریکاییان رایج بوده است اما به تدریج در سراسر دنیا انتشار یافته است و امروزه در تمامی کشورها این غذای خوش طعم و عالی به صورت های گوناگونی طبخ و سرو میشود و هر کشوری با توجه به فرهنگ و سلیقه ی افراد این غذا و سس کنار آن را به شکل خاصی تهیه میکنند

استیک جز غذاهایی است که تهیه آن کمی مشکل است و نیاز به مهارت و تجربه ی زیادی دارد و شما در هر بار طبخ این غذا به نکات تازه ای درباره ی آن پی میبرید و روش های جدیدی برای بهتر و خوش طعم تر شدن این غذا پیدا میکنید

در این مطلب میخواهیم طرز تهیه استیک را به همراه نکاتی که باید در تهیه آن رعایت کنید تا استیکی عالی تر داشته باشید را ارائه دهیم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

موادی که برای تهیه استیک نیاز دارید شامل موارد زیر است

چهارصد گرم گوشت راسته گوسفند ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ، دو قاشق غذاخوری سس خردل ، دو قاشق غذاخوری سس باربیکیو ، دو قاشق غذاخوری سس سویا ، چهار قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی ، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس قارچ : دو لیوان قارچ ورقه شده ، یک لیوان شیر  ، یک قاشق غذاخوری آرد ، یک عدد عصاره گوشت ، فلفل سیاه به مقدار لازم

برای تهیه استیک در مرحله اول لازم است که تکه های برش زده ی گوشت را طعم دار کنید برش های گوشت میبایست به اندازه ی یک کف دست و ضخامت یک بند انگشت باشد

تکه های گوشت را روی تخته ی آشپزی قرار بدهید و روی آنها را کیسه فریزر قرار داده و با یک گوشت کوب بزنید تا گوشت پهن شود برای طعم دار کردن گوشت که یکی از مهم ترین بخش های تهیه این غذا میباشد لازم است به مدت سی دقیقه آنرا در مخلوط روغن زیتون ، سس سویا ، سس خردل ، باربیکیو ، نمک و فلفل سیاه قرار بدهید تا گوشت ها طعم دارد شوند

پس از گذشت این زمان ، داخل یک تابه ی چدنی کمی روغن سرخ کردنی را داغ کنید و با حرارت ملایم گوشت را در آن بپزید

سس قارچ

image

برای تهیه سس قارچ نیز لازم است پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند سپس قارچ ها را داخل تابه با حرارت زیاد تفت بدهید بعد از آن آرد و عصاره گوشت و ادویه ها را اضافه بفرمایید و کمی تفت بدهید ، بعد شیر را آرام آرام اضافه کنید و حین اضافه کردن خوب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود بعد از اینکه سس به غلظت کافی رسید از روی حرارت بردارید و روی گوشت بریزید و نوش جان کنید- طرز تهیه استیک

استیک گوشت

نکات مهمی که باید در طبخ استیک رعایت کنید

گوشت استفاده شده در استیک میبایست گوشت گوساله باشد ، اگر میخواهید استیکتان خوب بپزد و سفت باشد گوشت راسته بهتر و از نظر قیمت هم به صرفه تر است اما برای استیک آبدار بهتر است از گوشت فیله گوساله استفاده بفرمایید

توجه کنید که در سرخ کردن گوشت استیک نوع تابه ای که استفاده میکنید بسیارمهم است تابه حتما باید چدن یا تفلون شیاردارد باشد تا طعم استیک و میزان سرخ شدن و گریل شدن آن مناسب باشد

گوشت تازه برای پخت استیک مناسب نیست ، بهتر است از یک یا دو روز قبل از تهیه استیک گوشت آنرا در فریزر نگهداری کنید تا به اصطلاح گوشت بیات شود ، بعد آنرا استفاده کنید

image

برای سرخ کردن استیک نباید از روغن زیاد استفاده کنید حتی میتوانید بدون روغن هم گوشت را سرخ کنید چون چربی بیش از اندازه به طعم گوشت آسیب میزند

برای طعم دار کردن گوشت به هیچ وجه از آبلیمو استفاده نکنید

در کنار گوشت استفاده از سبزیجات ترش مثل گوجه فرنگی و یا خیارشور استفاده کرد و برای دورچین میتوانید از سیب زمینی سرخ شده ، هویج پخته شده و کلم بروکلی استفاده کنید

سس استیک نباید خیلی غلیظ باشد و باید به اندازه ای رقیق باشد که روی گوشت بریزد

برای سس قارچ استفاده از آرد ذرت به جای آرد معمولی بهتر است- طرز تهیه استیک

.

گرانی آجیل و راه‌حل رئیس انجمن پسته: مردم امسال گرانی پسته را درک و تحمل کنند!

همسر سید ابراهیم رییسی: اگر رئیسی در انتخابات پیروز می‌شد، وضعیت کشور بهتر بود

عکس/ مراسم ختم پیام صابری

منبع: ساعت24

منبع این خبر، وبسایت www.saat24.news است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۱۶۲۰۲۴۶ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه شیرینی کَره‌ای برای دورهمی‌های دوستانه
  • سالاد سزار برای گیاه خواران+ دستور تهیه
  • معرفی انواع استیک و دستور پخت آن
  • بدون قرص‌های نیروزا، بدن خود را عضلانی کنید+طرز تهیه
  • شیرینی کره‌ای خوشمزه+ دستور تهیه
  • طعم شور دهان نشانه چیست؟
  • طرز تهيه جامبو شلز شکم پر
  • غذا‌های غیر برنجی که در یک چشم به هم زدن آماده می‌شوند+ طرز تهیه
  • طرز تهیه ۸ نوع دمنوش مفید برای لاغری
  • طرز تهیه ساندویچ روباز تخم مرغ و گوجه فرنگی
  • طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت
  • غذاهای سه سوته برای کارمندانی که وقت ندارند+دستور تهیه
  • طرز تهیه حلوای لبو مناسب برای شب یلدا
  • طرز تهیه سالاد قارچ
  • غذاهای غیر برنجی که در یک چشم به هم زدن آماده می‌شوند+ طرز تهیه
  • تمدید وام واحدهای روغن کشی گلستان ضروری است
  • تولید خرما‌ی طعم‌ دار برای ذائقه های مختلف/به همت کارآفرینان کام مردم شیرین تر می شود+فیلم
  • شب یلدا چه غذاهایی درست کنیم؟
  • 4 دستور ویژه غذایی مخصوص شب یلدا
  • طرز تهیه چای لیمو و نعنا برای عصر