طرز تهیه “مرغ لایه ای پر شده” با قارچ و هویج
تاریخ انتشار: ۱۸ آذر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۸۷۹۴۶۸
مواد لازم برای مرغ لایه‌ای پرشده با قارچ و هویج
سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۱ کیلو
هویج نیم کیلو
پیاز ۱ عدد
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
خامه ۱/۳ فنجان
آب لیموترش ۱ عدد
شوید یک دسته
نشاسته سیب زمینی یا آرد ۴ ق. غ. فلفل سیاه تازه سابیده و جوزهندی سابیده کمی
نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه مرغ لایه‌ای پرشده با قارچ و هویج
سینه‌های مرغ رو به نوار‌های باریک و بلند می‌بریم
تکه‌های مرغ رو در یک کاسه با نمک و فلفل و کمی جوزهندی مزه دار میکنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آب لیمو رو روی مرغ‌ها می‌ریزیم.
مرغ رو با لیمو و نمک و فلفل مخلوط میکنیم و کنار میذاریم.
پیاز رو نگینی خورد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم.
وقتی پیاز شفاف و طلایی شد قارچ‌ها رو ریز خورد میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم.
قارچ و پیاز رو خوب سرخ میکنیم تا آب قارچ کاملاً کشیده بشه. بعد نمک و فلفل می‌ریزیم.
خامه رو اضافه میکنیم.
شوید خورد شده رو اضافه میکنیم و ۲ دقیقه می‌پزیم.
نشاسته ذرت یا آرد رو اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا غلیظ بشه. ازروی حرارت بر میداریم.
یک ظرف مناسب فر بر میداریم. اگر از ظرف کمربندی استفاده می‌کنید دورش رو فویل بکشید تا مواد به بیدون نشت نکنه. ۲/۳ مرغ‌ها رو کف ظرف پهن میکنیم. دقت میکنیم لابه لای تکه‌های مرغ فاصله خالی نمونه.
نصف پنیر رنده شده رو روی مرغ‌ها پخش میکنیم.
مخلوط پیاز و قارچ رو روی پنیر به طور یکنواخت پهن میکنیم.
هویج‌ها رو رنده میکنیم و روی مخلوط قارچ می‌ریزیم.
یاقیمانده مرغ رو روی هویج‌ها پهن میکنیم. تا لبه ظرف رو با مرغ می‌پوشونیم. دقت کنید مرغ‌ها موقع پخت جمع می‌شن.
فر رو با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم. وقتی فر کاملاً داغ شد ظرف رو ۳۰ دقیقه در فر میذاریم.
وقتی از فر در آوردیم آب خوراک رو از ظرف خارج میکنیم. اگر از ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو کمی باز میکنیم آب اضافه خارج بشه. برای اینکار فویل رو باز میکنیم و دوباره دور ظرف می‌پیچیم.
باقیمونده پنیر رو روی مرغ می‌ریزیم.
ظرف رو دوباره در فر میذاریم تا پنیر آب بشه و سطحش برشته بشه. بعد ار فر درمیاریم.
۱۰- ۱۵ دقیقه میگذاریم کمی خنک بشه. اگر ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو باز میکنیم.
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۸۷۹۴۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی که باید بدانید
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آن‌ها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.
بیشتر بخوانید؛ اگر زیاد کیک و بیسکوییت بخورید دیابت نوع۲ میگیریدشواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپزهای امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسرها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم.
پس اگر این روزها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی ساده
- تخم مرغ شش عدد
- شکر یک‌سوم پیمانه
- وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر
- خامه قنادی ۲۵۰ گرم
- طرز تهیه بستنی ساده وانیلی
قبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با همزن برقی شروع به هم زدن کنید.
مرحله دومهم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.
مرحله سومسفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.
مرحله چهارمبعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.
مرحله پنجمبعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از همزن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.
مرحله ششمحالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.
در این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.
ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.
در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما همزن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.
اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.
حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.
تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.
مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.
منبع: همشهری آنلاین
انتهای پیام/
کد خبر: 1229367 برچسب‌ها آموزش آشپزی
امام جمعه بلوک براثر سانحه تصادف درگذشت