غذاهای غیر برنجی که در یک چشم به هم زدن آماده می‌شوند+ طرز تهیه
تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۹۲۳۸۵۳
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، بسیاری از پزشکان به افراد توصیه می‌کنند که در وعده شام غذاهای سبک و کم حجم مصرف کنند تا با دریافتکالری کم به اضافه وزن مبتلا نشوند؛ از این رو باشگاه خبرنگاران جوان در نظر دارد با معرفی انواع غذاهای نانی و غیر برنجی به شما کمک کند تا با کنار گذاشتن غذاهای برنجی، انتخاب متنوعی برای وعده غذایی شام خود داشته باشید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه 5 نوع غذای نانی و غیر برنجی در مطلب زیر آمده است که می‌توانید از آنها کمک بگیرید و شامی دلچسب تهیه کنید.
سمبوسهمواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر
۳ عدد سیب زمینی
۵۰ گرم سویا یا گوشت چرخ کرده
روغن
نمک و فلفل
نان لواش
مراحل تهیه؛ زمان لازم برای پخت ۱ ساعت
سیب زمینی را آب پز کرده و له می‌کنیم؛ سویا را خیس کرده سپس با کمی روغن آن را سرخ می‌کنیم و همراه سیب زمینی در ظرفی ریخته و خوب با یکدیگر ترکیب می‌کنیم تا مخلوط یکدستی بدست آید، ادویه جات هم در آخر به آن اضافه می‌کنیم، بعد نان لواش را پهن کرده مواد را داخل آن ریخته و به شکل مثلث آن را می‌پیچیم و در نهایت در روغن سرخ می‌کنیم.
پیتزا نانیمواد لازم برای ۴ نفر
۲ تکه نان باگت
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز
۲ عدد هویج
۵ یا ۶ عدد قارچ
۱۰۰ گرم پنیرپیتزا
مراحل تهیه؛ مدت زمان لازم برای پخت ۱ ساعت
گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید و نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه کنید، سپس قارچ و هویج را به آن اضافه کنید بگذارید کمی بپزد و در نهایت کمی رب گوجه به آن اضافه کنید، نان باگت را در سینی فر پهن کرده و کمی پنیر پیتزا و سس روی آن بریزید و در نهایت مواد آماده شده را به آن اضافه کرده و در آخر پنیرپیتزا را روی آن بریزید و داخل فر بگذارید تا بپزد، زمانی که پنیر داخل فر به رنگ طلایی در آمد پیتزا آماده است و می‌توانید استفاده کنید.
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر
500 گرم گوشت چرخ کرده
500 گرم لوبیا سبز
2 عدد سیب زمینی متوسط
2 عدد هویج
1 عدد فلفل دلمه‌ای
1 عدد پیاز
رب گوجه‌فرنگی به مقدار کافی
۱ قاشق زردچوبه
مراحل تهیه؛ مدت زمان لازم برای پخت ۱ ساعت
پیاز را نگینی خرد کرده و آن را در روغن سرخ می‌کنیم، ادویه جات را به آن اضافه کرده و میگذاریم کمی پیاز را طعم دار کند، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می‌کنیم تا بوی گوشت کمتر شود، لویبا را خرد کرده و به مواد اضافه می‌کنیم، فلفل دلمه‌ای، هویچ و سیب زمینی‌ها را که نگینی خرد شده است را به مواد اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم سپس رب را به آن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم در نهایت مقداری آب به آن اضافه کرده و میگذاریم پخته شود، برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن می‌توانید کنی زعفران و آبلیمو به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
۲ پیمانه عدس
۳ عدد تخم مرغ
۲ عدد پیاز متوسط
۱ پیمانه سویا
۲ قاشق غذاخوری آرد
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
نمک و فلفل قرمز به اندازه کافی
مراحل تهیه؛ زمان لازم برای پخت ۱ ساعت
عدس‌ها را به مدت یک تا 2 ساعت خیس می‌کنیم، و پس از گذشت مدت زمان لازم آن را آب پز و بعد آبکش می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا سرد شوند، سپس سویا و عدس را با هم چرخ می‌کنیم، حال به مواد پیاز رنده شده به همراه تخم مرغ، آرد، زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم؛ حال مواد آماده شده را در روغن سرخ می‌کنیم و می‌توانید آن را با گوجه، کاهو و خیارشور سرو کنید.
مواد لازم برای ۳ نفر
۲۵۰ گرم سبزی کوکو
۲ عدد تخم مرغ
۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
۱ عدد سیب زمینی
مراحل تهیه؛ مدت زمان لازم برای پخت ۱ ساعت
ابتدا سبزی‌ها را خرد کنید با گوشت، تخم مرغ، نمک، فلفل و زرچوبه مخلوط کنید، اگر تمایل داشتید می‌توانید یک قاشق غذاخوری به آن آرد نخودچی اضافه کنید؛ مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب و در روغن سرخ کنید، سیب زمینی را می‌توانید با قالب برش داده و سرخ کنید و برای تزیین کوکو از آن استفاده کنید و با کاهو، گوجه و خیار سرو کنید.
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۹۲۳۸۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
لعاب دار کردن قورمه سبزی ؛ اندازه دقیق سبزی قورمه برای یک کیلوگرم چقدر است؟ | ترفندهای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از عصر ایران، برای داشتن یک قورمه سبزی خوشمزه یکی از نکات بسیار مهم سبزی می باشد. ترکیب سبزی و مقدار دقیق آن که باعث می شود رنگ و لعاب سبزی قورمه بیشتر شود.
سبزی قورمه از تره که باعث می شود طعم تند و تیزی داشته باشید و جعفری و گشنیز و شنبلیله که باعث خوش عطر شدن آن می شود که مقدار دقیق آن را می توانید در جدول زیر مشاهده کنید. سبزی را پاک کنید و زمانی که آب آن رفت باید خیلی ریز خرد کنید.
برای سرخ کردن سبزی قورمه باید آن را با روغن جامد سرخ کنید و از ابتدا که سبزی را داخل تابه می ریزید حتما روغن را اضافه کنید و روی حرارت متوسط خوب سرخ کنید تا رنگ سبزی تیره شود، این کار ممکن ۱ ساعت زمان ببرد.
اندازه دقیق سبزی قورمه برای ۱ کیلوگرمتره: ۳۰۰ گرم
اسفناج: ۳۰۰ گرم
گشنیز: ۱۵۰ گرم
جعفری: ۱۵۰ گرم
شنبلیله: ۱۰۰ گرم
برای داشتن یک قورمه سبزی خوشمزه انتخاب گوشت بسیار مهم است. گوشت سر دست یا دنده و قلم بهترین انتخاب برای داشتن یک خورش خوشمزه و لذیذ است. اگر گوشت شما فریزز شما بود نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا یخ آن باز شود.
گوشت را با پیاز با شعله ملایم حداقل برای ۱۰ تقت تا گوشت خوب تغییر رنگ دهد و سرخ شود و یه آن فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و حتما روی گوشت آب جوش بریزید تا بهتر پخته شود.
انتخاب لوبیا نیز برای قورمه سبزی یکی دیگر از نکات مهم می باشد. شما می توانید از لوبیا قرمز، چیتی یا چشم بلبلی استفاده کنید که این کاملا سلیقه ی می باشد ولی استفاده از لوبیا چیتی باعث لعاب بیشتر در خورش می شود.
لیمو عمانی برای قورمه سبزی و لعاب دار کردن قورمه سبزیلیموعمانی یکی از چاشنی بسیار مهم برای تهیه قورمه سبزی می باشد که شما می توانید در سه نوع به خورش اضافه کنید. از خود لیموعمانی استفاده کنید آن را از وسط به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج کنید و داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود. یا می توانید از پرک لیموعمانی یا رب لیمو عمانی استفاده کنید تا اصلا خورشت تلخ نشود.
نکته: دقت کنید حتما لیموعمانی را پوست بگیرید و فقط پرک را اضافه کنید زیرا تمام روغن قورمه سبزی داخل لیموعمانی جمع می شود و بهتر است از پرک یا اسلایس لیمو یا رب لیمو عمانی استفاده کنید.
ادویه مخصوص قورمه سبزی برای لعاب دار کردن قورمه سبزیقورمه سبزی همانند دیگر غذاها نیاز به ادویه دارد و شما می توانید فقط از فلفل سیاه و زردچوبه استفاده کنید و یا برای داشتن عطر و مزه بهتر است از ادویه های مخصوص قورمه سبزی در عطاری که به صورت پودر شده و آماده است استفاده کنید.
ترکیب سبزی‌ها در قورمه سبزی | سبزی قورمه تهرانی و خوزستانی چیست | استفاده زیاد از این سبزی باعث تلخی قورمه سبزی می‌شود طرز تهیه سبزی قورمه‌سبزی و فوت‌وفن خوشمزه شدن آنلعاب دار کردن قورمه سبزی، اما چند نکته مهم وجود دارد تا قورمه سبزی جا افتاده و رستورانی شود که در این بخش شما می توانید با رعایت کردن آن ها یک قورمه سبزی درجه یک رستورانی داشته باشید و برای مهمانی استفاده کنید.
از روغن نسبتا زیادی برای سرخ کردن سبزی استفاده کنید.
می توانید به دلخواه ۱ حبه سیر موقع تفت دادن پیاز استفاده کنید طعم فوق العاده ی در خورش ایجاد می کند.
قورمه سبزی خوب باید حدود ۸ ساعت پخته شود تا جا بیفتد.
بهتر است حرارت کم باشد و از ابتدا آب مناسب اضافه کنید و در حین پخت مجدد آب نریزید.
می توانید از آبغوره یا آبلیموترش تازه نیز استفاده کنید.
در بعضی از رسپی برای عطر و رنگ بهتر از ۱ ق غذا خوری رب انار نیز استفاده می کنند.
بعد از اضافه کردن چاشنی باید نیم ساعت فل بخورد تا طعم ها به خورد خورشت برود.
نکته: در اواسط پخت سبزی خشک شنبلیله را اضافه کنید تا عطر و رنگ خورشت را بی نظیر کند.
ترفندهای رستورانی برای داشتن قورمه سبزیدر قورمه سبزی های رستورانی مشاهده می کنید که سبزی قورمه بشدت سیاه شده است و بسیار جا افتاده می شود. برای داشتن یک خورش قورمه سبزی رستورانی باید نکات ذیل را رعایت کنید:
یک ترفند بسیار قدیمی در تهیه خورشت قورمه سبزی این می باشد که در ۵ دقیقه انتهای دو تکه یخ داخل خورش بی اندازید این کار باعث شوک دادن به خورشت می شود.
استفاده از عصاره قلم یا آب گوشت می توانید لعاب قورمه سبزی را بیشتر کند. قلم را در آب بجوشانید و آن را صاف کنید و برای تهیه غذا های سنتی استفاده کنید.
لوبیا از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن از بین برود و اگر از لوبیا قرمز استفاده می کنید بهتر است لوبیا را یک بار بجوشانید و آب قرمز را دور بریزید.
منظور از «خانم بازیگر» در اعترافات تتلو که بود؟