خوراکی‌های اصلی شب یلدا
تاریخ انتشار: ۲۴ آذر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۹۶۳۳۶۲
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، روز‌ها می‌گذرد و به بلندترین شب سال نزدیک می‌شویم، در این روز که به شب یلدا معروف است خانواده‌ها به رسم کهن در خانه بزرگ خانواده جمع شده و ثانیه ثانیه این شب را با خاطرات خوب و خوش در کنار بزرگترهاى فامیل مى گذرانند؛ طولانى‌ترین شبى که رسم و رسومى مختلف و البته خاص دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یلدا یک سنت باستانی است؛ ایرانیان چند هزار سال است که آخرین شب پاییز را که بلندترین و تاریک‌ترین شب سال است را تا سپیده دم بیدار می‌مانند و در کنار یکدیگر این سنت باستانی را جشن می‌گیرند، تا تاریکی و سردی روحیه آنها را ضعیف نکند و زمستان را به خوبی پشت سر بگذارنند.
در این جشن اقوام با مصرف انواع خوراکى‌ها که هر کدام خواص بسیار زیادى دارند، شب را در کنار یکدیگر صبح می‌کنند، قصد داریم در این گزارش که از امروز و به مدت یک هفته هرروز منتشر مى شود به فواید و نکات سلامتى این خوراکى‌ها بپردازیم.
بیشتربخوانید :۲۶ آذرماه آغاز گشت‌های ویژه نظارت بر بازار شب یلدا
از خواص کدوحلوایى چه مى دانید؟
ترانه محمدى متخصص گوارش و کبد اظهار کرد: کدوحلوایى گیاهى با خاصیت فراوان است؛ ایرانیان از زمان هاى قدیم این گیاه را در سبد غذایى خود جاى داده اند و از خواص آن بهره می‌برند.
این متخصص گوارش و کبد بیان کرد: شب یلدا یکى از طولانى‌ترین شب هاى سال است که افراد انواع میوه و آجیل را مصرف می‌کنند؛ کدوحلوایى یکى از بهترین میوه هایى است که می‌توان از آن در زمستان بهره برد چرا که این میوه به دلیل بافت نرمى که دارد براى درمان بسیارى بیماری‌ها کاربرد دارد، همچنین از موادی تشکیل شده است که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
گیاهى که شما را زیبا می‌کند
محمدى با اشاره به اینکه کدو حلوایى براى درمان بسیارى از بیمارى‌ها کاربرد دارد، گفت: کدو حلوایی یکی از نیروگاه‌های تولید ریزمغذی‌های حیات بخش در طبیعت است که با بیش از صد‌ها ماده مغذى و شفابخش می‌تواند بسیاری بیماری‌ها در بدن از بین ببرد و سیستم ایمنی را تقویت کند، این مواد مغذی برای بدن بسیار مفید و اگر بدن دچار این کمبود‌ها شود مشکلات زیادی برای فرد به وجود خواهد آمد، همچنین برای حفظ زیبایی کاربردهاى بسیارى دارد.
وى با تاکید بر اینکه کدو حوایی با داشتن غنی‌ترین ریزمغذی ها، مجهز به سلاح‌هایی موثر برای مقابله با بیماری‌هاست، ادامه داد: کدو حلوایی به دلیل داشتن مقادیر بالای کاروتنوئید ۳۰ درصد از بروز تمام انواع سرطان‌ها پیشگیری می‌کند، سرطان بیماری است که اگر سراغ فرد آید ممکن است زندگی او را دچار مشکلات زیادی کند و حتی منجر به مرگ خواهد شد، از این رو توصیه می‌شود برای پیشگیری از این بیماری اقداماتی انجام شود.
کدو حلوایى؛ محافظ پوست در برابر تشعشعات ماوراء بنفش
این متخصص گوارش و کبد با بیان اینکه کدو حلوایی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای بتاکاروتن براى پوست مفید است، افزود: بتاکارون در میوه‌ها و سبزی‌های نارنجی رنگ مثل هویچ و کدو به وفور یافت می‌شود، همچنین از پوست در برابر تشعشعات ماوراء بنفش محافظت می‌کند و مصرف عصاره آن به طور روزانه حتی تاثیر محافظتى کرم ضدآفتاب را افزایش می‌دهد.
محمدى درباره خواص کدوحلواى، گفت: کدو حلوایی ادرار آور و تب بر است همچنین سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می‌کند؛ علاوه بر این کدو برای درمان قولنج مفید است؛ علاوه بر این این گیاه خوشمزه مغز را تقویت می‌کند، روغن تخم کدو برای تسکین درد مفاصل بسیار مفید است علاوه بر این خوردن کدو باعث تجدید قوای جسمی و روحی بدن و موجب استحکام بافت‌های بدن می‌شود.
با کدوحلوایى سنگینى معده را درمان کنید
وى با اشاره به اینکه کدوحلوایى برای مبتلایان به سنگینی معده و اسهال مفید است، گفت: گوشت کدو را تکه تکه کنید و در یک لیتر آنقدر بجوشانید تا نصف آب بخار شود و پس از صاف کردن آب آن را بگیرید و با مقداری شکر آن را شیرین و هر وقت مایل بودید آن را مصرف کنید، آب کدویی که به این صورت به دست می‌آید برای تسکین درد بواسیر مفید است.
این متخصص گوارش و کبد یادآورى کرد: مصرف کدو حلوایی با سبزی‌هایی مانند کلم برگ قرمز، قارچ و گوجه فرنگى به دلیل خاصیت کاهش چربى خون و دارا بودن آنتی اکسیدان فراوان، برای کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه می‌شود.
منبع: تسنیم
انتهاى پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: خواندنی جذاب ترین ها یلدا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۹۶۳۳۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تاثیر شگفت انگیز شکلات تلخ برای بیماری‌های روده‌ای
بسیاری از ما برای مصرف روزانه تکه‌ای شکلات به‌دلیل علمی نیاز نداریم و به دلایل مختلف عاشق شکلات هستیم، از جمله اینکه آرامش‌بخش است، طعم خوشمزه و انواع مختلفی دارد.
به گزارش ایسنا، اما کارشناسان در مورد چربی اشباع شده بالا و قند اضافی در شکلات هشدار داده‌اند، با این حال، به نظر می‌رسد که شکلات تلخ، حتی می‌تواند برای سلامت روده نیز مفید باشد.
اگر می‌خواهید در مورد سلامت روده و چگونگی تاثیر آن بر سلامت کلی جسمی و روانی خود بدانید، دانش زیادی در این مورد وجود دارد. در واقع، برخی ممکن است حتی آن را بخشی رو به رشد از تحقیقات متمرکز بر درک چگونگی تاثیر باکتری‌های روده بر بیماری‌های مزمن، خواب، سیستم ایمنی بدن و موارد دیگر در نظر بگیرند.
دکتر کاران راجان، جراح عمومی سرویس بهداشت ملی ایالات‌متحده اظهار کرد: شکلات، دانه‌های تخمیر شده از کاکائو، فیبر پری‌بیوتیک است، نوعی فیبر که میکروب‌های روده شما دوست دارند آن هضم کنند و به مولکول‌های مفید برای روده شما تبدیل شوند.
شکلات تلخ ترکیبات مفیدی برای روده فراهم میکندماریا مور، یکی از محققان دانشگاه ایالتی لوئیزیانا ایالات‌متحده، درباره نتایج گزارش منتشرشده سال ۲۰۱۴ در جلسه انجمن شیمی آمریکا، توضیح داد که باکتری‌های خوب موجود در روده شما، یعنی بیفیدوباکتریوم و باکتری‌های اسید لاکتیک، از شکلات تلخ استفاده و آن را رشد داده و تخمیر می‌کنند، در نتیجه ترکیبات ضد التهابی در سیستم بدن شما آزاد می‌شود.
این ترکیبات مسئول تاثیر غیرمنتظره شکلات تلخ بر قلب شما هستند. جان فینلی، محقق ارشد این تحقیق اظهار کرد: زمانی که این ترکیبات توسط بدن جذب می‌شوند، التهاب بافت قلبی عروقی و خطر طولانی‌مدت سکته را کاهش می‌دهند. نتایج تحقیق منتشر شده در سال ۲۰۱۳ که در نشریه Frontiers in Pharmacology منتشر شد، نتایج مشابهی ارائه کرد. غلظت فیبر پری‌بیوتیک در شکلات تلخ نیز ارتباط غیرمنتظره‌ای با افسردگی دارد و می‌تواند وضعیت سلامت روان را بهبود بخشد.
علاوه بر این، شکلات تلخ حاوی غلظت بالایی از پلی‌فنول‌هاست. دکتر کاران راجان افزود: «پلی‌فنول‌ها، آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونول‌ها هستند که مواد لازم برای میکروب‌های روده شما را فراهم می‌کنند». اگر به دنبال ماده‌ای سالم هستید که به رشد سویه‌های مفید روده کمک کند و همزمان انواع عوامل بیماری‌زا را کاهش دهد، به گفته این متخصص، پلی‌فنول‌ها این کار را برای شما انجام می‌دهند. همچنین برخی نتایج نشان دادند که مصرف شکلات تلخ با تحریک علائم سیری در مغز شما مرتبط هستند و این امر به‌ویژه زمانی که سعی می‌کنید از پرخوری برای کاهش وزن خودداری کنید، می‌تواند مفید باشد. اما آیا این نتایج بیان می‌کنند که می‌توان شکلات تلخ را هر روز بدون نگرانی مصرف کرد؟
جنبه تاریک مصرف شکلات تلخ بر سلامت رودهشکلات تلخ علیرغم فواید فراوان برای سلامت روده، جنبه تیره نیز دارد. برای شروع، برخی از کارشناسان بر این باورند که فرآیند تولید و افزودنی‌هایی مانند شکر و ... می‌توانند تقریبا به‌طور کامل پلی‌فنول‌های مفیدشکلات را حذف کنند و نتایج تحقیق سال ۲۰۲۲ منتشر شده در نشریه Current Research in Food Science این عارضه جانبی ناگوار را تایید کرد.
به علاوه، شکلات تلخ فاقد چربی اشباع شده نیست و مصرف بیش از حد این چربی ناسالم می‌تواند سطح کلسترول بد سیستم بدن شما را افزایش دهد و در معرض خطر بیماری قلبی و سکته قرار گیرید. برخی از محصولات شکلات تلخ نیز می‌توانند حاوی مقدار زیادی قند باشند.
یکی از نگرانی‌های اخیر، داده‌های منتشرشده مربوط به سطوح فلزات سنگین کادمیوم و سرب در برند‌های معروف شکلات تلخ است. به گفته دانا الیس هانس، متخصص تغذیه بالینی در مرکز پزشکی دانشگاه کالیفرنیا، کادمیم بیش از حد می‌تواند به کبد و کلیه‌ها آسیب برساند. بنابراین، هر کاری که می‌توانید انجام دهید تا از مصرف این مواد اجتناب یا آن را به بهترین شکل ممکن محدود کنید.
به جرات می‌توان گفت، سوالی بسیار مهم در کانون توجه شما قرار گرفته است؛ آیا شکلات تلخ واقعا به همان اندازه که فکر می‌کنیم، سالم است؟ نکته کلیدی این است که برند‌هایی را انتخاب کنید که حاوی بیش از ۷۰ درصد کاکائو و قند بسیار کمی هستند، همچنین آنها را در حد اعتدال مصرف کنید.
در حالی که برخی از متخصصان سلامت فکر می‌کنند، غلظت فلزات سنگین در شکلات تلخ بر اساس شیوه‌های پرورش کاکائو می‌تواند متفاوت باشد، آنان توصیه می‌کنند که اعتدال را رعایت کنید. اگر به دنبال شکلات تلخ باکیفیتی هستید که از برند‌هایی تهیه شده باشد که به شیوه‌های پایدار و ایمن اعتقاد دارند، خیلی بهتر است.
چه نوع شکلاتی انتخاب کنیم؟مهم است، به خاطر داشته باشید که همه شکلات‌ها یکسان تولید نمی‌شوند. کاکائو در شکل طبیعی خود مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی سالم است و به همین دلیل، شکلات تلخ اغلب سالم‌تر از سایر انواعی است که حاوی قند افزوده هستند. شکلات تلخ به دلیل آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام فلاونوئید‌ها احتمالا به بهبود سلامت قلب شما کمک می‌کند و برخی نتایج تحقیقات مشخص کردند که حتی این مورد ممکن است خلق و خوی شما را بهبود بخشد.
شکلات شیریدر حالی که شکلات تلخ حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید است، شکلات‌های فرآوری‌شده‌تر مانند شکلات شیری یا شکلات سفید می‌توانند سرشار از قند باشند. شکلات حاوی منیزیم است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. منیزیم، نوعی ماده معدنی است و به‌طور طبیعی در زمین و بدن انسان یافت می‌شود. همچنین بسیاری از عملکرد‌های بدن با این ماده معدنی انجام می‌شود حتی برای سلامت مغز نیز مهم است.
شکلات و کاهش وزنمصرف روزانه شکلات احتمالا آخرین روش برای کاهش وزن به نظر می‌رسد، اما نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که شکلات تلخ ممکن است در کنترل اشتها نقش داشته باشد که به نوبه خود می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. نتایج تحقیق دیگری نشان داد که حتی شکلات شیری می‌تواند با افزایش متابولیسم و کاهش اشتها در کاهش وزن کمک‌کننده باشد. با این حال، گروه شرکت‌کننده این تحقیق، اندک بودند (فقط ۱۹ زن)، به این معنی که تحقیقات بیشتری برای تایید این ادعا‌ها مورد نیاز است.
نتیجهمهم است که توجه داشته باشید، شکلات، به‌خصوص شکلات شیری، کالری بالایی دارد، بنابراین باید انواع شکلات در حد اعتدال مصرف شود و بدانید که مصرف بیشتر برای شما سود بیشتری به همراه نخواهد داشت.
هیچ کسی مثل بازیگران بی اخلاق و بی تعهد نیست ؛ اگر پول باشد هر کاری می‌کنند !