طرز تهیه سوهان حرفه‌ای در منزل و اصولی که باید بدانید
تاریخ انتشار: ۲۶ آذر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۰۰۱۱۸۲
سوهان از انواع شیرینی‌های ایرانی پرطرفدار و محبوب است که انواع مختلفی دارد و شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه سوهان از آرد چند منظوره و آرد جوانه گندم و شکر و آب و گلاب و کره و عسل و شربت ذرت روشن و پودر هل و پودر زعفران و پسته خام یا بو داده بدون نمک استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
آرد چند منظوره: یک قاشق غذاخوری + نصف قاشق چایخوری
شکر: ۱/۲ پیمانه
آرد جوانه گندم: یک قاشق چایخوری
آب: سه قاشق غذاخوری + دو قاشق چایخوری
گلاب: یک قاشق چایخوری
کره: ۵ قاشق غذاخوری
عسل: ۱.۵ قاشق غذاخوری
شربت ذرت روشن: ۱.۵ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر زعفران: ۱/۸ قاشق چایخوری
پسته خام و یا بو داده بدون نمک: ۵۰ گرم
طرز تهیه سوهان قم بدون بادکا
برای تهیه سوهان قم فویلی به ابعاد ۴۱*۲۱ سانتی متر را روی میز کار خود پهن نمایید و روی فویل را به کمک مقدار کمی روغن چرب نمایید.
آرد جوانه گندم و آرد سفید را درون تابه‌ای نچسب با سایز متوسط مخلوط نمایید و تابه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و آرد را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید و در طول این مدت با کمک قاشق چوبی آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس تابه را از روی حرارت گاز بردارید و گلاب و آب و شکر را به آرد اضافه کنید و دوباره تابه را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوهان مواد درون تابه را به صورت مرتب هم بزنید توجه داشته باشید که نباید مخلوط آرد به دیواره‌های تابه بچسبد، زیرا به راحتی از دیواره تابه جدا نمی‌شوند و هم زدن مخلوط آرد را ادامه دهید تا مواد کف نمایند و بالا بیایند سپس کره را به مخلوط مواد سوهان بیفزایید و هم زدن مواد را ادامه دهید تا کره ذوب شود و بعد از اینکه مواد یک جوش زد تابه را از روی حرارت گاز بردارید و شربت ذرت و هل و عسل را به مخلوط مواد سوهان اضافه کنید و مواد را مقداری هم بزنید سپس پودر زعفران را به مواد اضافه کنید و دوباره مواد سوهان را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید و به صورت مرتب مواد را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هم بزنید تا مواد سفت شوند و به راحتی از تابه جدا شوند.
در این مرحله از طرز تهیه سوهان به اندازه یک قاشق از مخلوط مواد را روی فویلی که از قبل چرب کرده اید بریزید و به مدت چند ثانیه صبر کنید تا مواد مقداری پهن شوند سپس روی مخلوط مواد سوهان مغز پسته بپاشید و باقی مانده مواد سوهان را به همین شکل و با فاصله روی فویل بریزید و مهر را مقداری چرب کنید و به آرامی روی مواد سوهان بکشید تا مواد پهن شوند مغز پسته به آن‌ها بچسبد و به مدت نیم ساعت صبر کنید تا سوهان خنک شود.
نکات طلایی که در تهیه این شیرینی محبوب نباید فراموش کنید!
سوهان قم بدون بادکا را می‌توانید بیشتر از ۷ روز درون ظرف درب دار نگهداری کنید توجه داشته باشید که با گذر زمان بافت این نوع سوهان بهتر می‌شود.
در تهیه شیرینی سوهان هر چه حرارت شعله گاز ملایم‌تر باشد کیفیت سوهان بهتر خواهد شد.
آرد سوهان را نباید زیاد تفت دهید و فقط آرد را باید به مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
توجه داشته باشید که در دستور تهیه سوهان باید از پودر زعفران استفاده کنید و به هیچوجه پودر زعفران را آب نکنید. سوهان
در هنگام طرز تهیه سوهان در صورتی که به مهر مخصوص سوهان دسترسی ندارید می‌توانید بدنه یک بطری شیشه‌ای را چرب نمایید سپس آن را به آرامی روی سوهان بکشید تا مواد سوهان پهن شوند.
در زمان ریختن مخلوط مواد سوهان روی فویل باید سرعت عمل زیادی داشته باشید، زیرا مواد درون تابه به سرعت سفت می‌شوند و در صورت بروز این مشکل باید تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد دوباره شل شوند.
برای تمیز کردن مواد چسبیده به تابه و قاشق مقداری آب درون تابه بریزید و قاشق را نیز در آب قرار دهید سپس تابه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و جوشاندن آب را تا زمانی ادامه دهید که مواد چسبیده به تابه و قاشق از آن‌ها جدا شوند و درون آب حل شوند.
هیچکدام از مواد لازم ذکر شده را کم یا زیاد نکنید و مواد را به دقت اندازه گیری نمایید.
منبع: آرگا
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی شیرینی سوهان قم
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۰۰۱۱۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف ۷۶ کیلوگرم تریاک و حشیش در منزل مسکونی در خمینی‌شهر
سرهنگ احمد نیکبخت در گفت و گو با خبرنگار مهر اظهار کرد: با اشراف اطلاعاتی مأموران پلیس مبارزه با مواد مخدر مرکز استان و با انجام کار دقیق پلیسی مشخص شد شخصی در یک منزل مسکونی در یکی از محلات سطح شهرستان خمینی شهر اقدام به نگه داری و توزیع مواد مخدر می‌کند که بررسی موضوع در دستور کار مأموران قرار گرفت.
وی در ادامه افزود: در این راستا مأموران پلیس مبارزه با مواد مخدر استان و شهرستان خمینی شهر پس از بررسی تخصصی و کار ویژه میدانی و ضمن هماهنگی با مرجع قضائی به منزل شناسایی شده اعزام و درعملیاتی ضربتی موفق به دستگیری متهم شدند.
رئیس پلیس مبارزه با مواد مخدر استان اصفهان با اشاره به کشف ۶۶ کیلو و ۴۸۰ گرم تریاک و ۱۰ کیلو و ۹۵۰ گرم حشیش و ۲ عدد ترازوی توزین مواد مخدر در بازرسی از منزل این سوداگر مرگ تصریح کرد: متهم دستگیر شده پس از تشکبل پرونده برای انجام اقدامات قانونی به مرجع قضائی تحویل داده شد.
کد خبر 6087888
همسر شهید آیت الله سیدمصطفی خمینی دار فانی را وداع گفت