به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه انواع دسر و پیش غذاهای ایرانی و خارجی+تصاویر

تاریخ انتشار: ۶ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۲۹۳۳۷۹

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگران جوان،طرز تهیه طرز تهیه انواع دسر و پیش غذا‌های ایرانی و خارجی را به ساده‌ترین شکل ممکن فرا بگیرید.

طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی با بستنی کاکائویی خوشمزه و مجلسی

پاناکوتا Panna cotta به معنی ” خامه پخته شده” یکی از انواع دسر خوشمزه ایتالیاییه که معمولا به شکل قالبی سرو میشه.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

دسر پاناکوتا تنوع زیادی داره در ادامه روش تهیه پاناکوتا شکلاتی با بستنی کاکائویی را می بینید.

پاناکوتا شکلاتی با بستنی کاکائویی دسری خوشمزس که مثل ژله هم بصورت برگردان، هم در ظرف قابل سرو بوده و مناسب مهمونی هاست. برای آماده کردن این دسر سرد نه به همزن و نه به فر نیاز دارید.

مواد لازم

شیر ۲ لیوان
بستنی کاکائویی ۱ لیوان
خامه صبحانه ۲ قاشق
پودر ژلاتین ۲ قاشق
پودر کاکائو ۲ قاشق
ژله آلوورا ۵ قاشق
شکر ۴ قاشق
وانیل کمی

طرز تهیه

پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل می کنیم.

شیر و شکر را روی حرارت ملایم می گذاریم .

خامه را جداگانه می زنیم و آروم آروم به شیر اضافه می کنیم.

مواظب باشیم که شیر نجوشه. وانیل هم می ریزیم. یه کم از مخلوط شیر گرم روی پودر کاکائو می ریزیم تا کامل حل بشه و به مواد اضافه می کنیم.

پودر ژلاتین که حل شد، یه کم از شیر گرم روش می ریزیم تا هم دما بشه و کم کم به مایه اضافه می کنیم. کامل هم زده و از روی حرارت بر می داریم.

بستنی را هم که از فریزر بیرون گذاشتیم و آب شده، به موادمون اضافه می کنیم و می گذاریم سرد بشود.

ژله آلوورا هم آماده کرده و می گذاریم سرد بشود.
بعد که کامل سرد شد به مواد اضافه می کنیم.
در قالب ریخته و داخل یخچال می گذاریم.

طرز تهیه دسر حلوا کاراملی خوشمزه و مجلسی

حلوا کاراملی ، دسری متفاوت و خوشمزه با طعم کارامل است که بیشتر افراد طرفدار آن هستند. امیدواریم این دسر خوش طعم را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

حلوا کاراملی برای افطار ماه رمضان مناسب است و به عنوان یک دسر می توان استفاده کرد. چون از شیر در حلوا کارامل استفاده می شود برای کودکان بسیار مقوی است.

مواد لازم

شیر ۱ لیتر
پودر کاسترد ۴ قاشق غذاخوری
پودر کرم کارامل ۱ بسته
شکر ۱ پیمانه سرخالی
کره ۵۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا شکر را در قابلمه ای ریخته و روی شعله کم می گذاریم تا کم کم کاراملی شود.

شیر و پودر کارامل و پودر کاسترد را باهمزن دستی کاملا مخلوط کرده سپس به شکرکاراملی شده می افزاییم.

کره را نیز اضافه کرده مرتب بهم می زنیم تا غلیظ شود. (هنگام اضافه کردن شیر شکر سفت میشود که مشکلی نیست با هم زدن دوباره مخلوط میشود).

اگر تا غلیظ نشده احساس کردید که شکر سفتی داخل مایه باقیمانده، مخلوط را از صافی رد کنید بعد بگذارید روی حرارت و مرتب بهم بزنید تا زمانی که غلیظ شود.

بعد از روی حرارت برداشته و میگذاریم تا از داغی بیفتد.

بعد در قالب ریخته و به مدت ۴ ساعت در یخچال میگذاریم تا کامل ببندد.

طرز تهیه چیز کیک زردآلو دسر خنک تابستانی خوشمزه و مجلسی

حتی اگر انواع مختلف چیز کیک را هم درست کرده باشید، احتمالا یکی مانده که هنوز درستش نکردید و از دستتان در رفته است. چیز کیک زردآلو !

امروز براتون یک دسر خوشمزه تابستونی انتخاب کردیم که بسیار خوشرنگ و خوش طعمه. چیز کیک زردآلو را یکبار هم شده امتحان کنید.


مواد لازم برای تهیه پایه چیز کیک زردآلو

آرد: ۳۱۲ گرم
کره سرد: ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)
شکر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری

مواد لازم میانی:

زردآلو: ۱۲ عدد
پنیر ماسکار پونه (خامه ای): ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۱ پیمانه
آرد سمولینا: ۲۰ گرم
وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
بادام خرد شده (برای تزئین): یک چهارم پیمانه (دلخواه)
چیز کیک زردآلو , چیز کیک هلو
طرز تهیه چیز کیک زردآلو

آرد، کره سرد خرد شده، شکر و بیکینگ پودر را داخل غذاساز ریخته و غذاساز را با دور متوسط روشن کرده و مواد را تا جایی که به شکل خرده نان در آیند با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده، مجددا دستگاه را روشن کنید تا جایی که خمیر جمع شود.

خمیر را از دستگاه خارج کرده (خمیر نرم است)، یک سوم آن را داخل نایلون گذاشته و در فریزر قرار دهید.

مابقی خمیر را در نایلونی دیگر گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را جدا کنید.

پنیر ماسکار پونه یا خامه ای، تخم مرغ ها، شکر، آرد سمولینا و وانیل را با هم زن برقی یا دستی با هم مخلوط کرده تا جایی که تمامی مواد با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی ایجاد شود.

خمیر سرد شده را از یخچال خارج کرده، روی سطح آردپاشی شده به کمک وردنه باز کنید.

در داخل قالب کمربندی ۲۳ سانتی انداخته و با کمک دست، دیواره و کف قالب را با آن بپوشانید.

قالب را مجددا به مدت ۲۰ دقیقه در داخل یخچال قرار دهید.

قالب را از یخچال خارج کرده با مواد میانی پر کرده و روی مواد، زردآلوها را قرار دهید.

یک سوم خمیر یخ زده را از فریزر خارج کرده، خرد کنید و با بادام خرد شده مخلوط کنید و روی مواد میانی بریزید.

لبه های خمیر دیواره را برگردانید و با دست به خمیر رویه بچسبانید.

چیزکیک را داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه طلایی رنگ شود قرار دهید.

پس از پخت، فر را خاموش کرده و در فر را نیمه باز کنید تا چیزکیک خنک شود. قالب را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

طرز تهیه دسر بوراتوس خوشمزه و مجلسی با طعم توت فرنگی

دسر بوراتوس یکی از انواع دسر خوشمزه و نسبتا جدیده که تهیه آن هم بسیار ساده است. این دسر برای هوای گرم و فصل تابستان خیلی مناسبه. در ادامه طرز تهیه این دسر خوشمزه را می بینید.

مواد لازم

شیر:٢۵٠ گرم (یک لیوان پر)
پنیر خامه اى: ٢۵٠ گرم (پنیر ماسکارپونه هم میشه)
بستنى وانیلى : ٢۵٠ گرم
دنت توت فرنگى: یک عدد
ژلاتین : دو قاشق غذاخوری پر

طرز تهیه دسر بوراتوس

اول ژلاتین را با کمى شیر بن مارى می کنیم. بقیه شیر را کمى ولرم میکنیم. بستنى را همراه ژلاتین بن مارى شده داخل شیر ریخته و حل کنید و کنار بگذارید.

حالا پنیر خامه اى بدون نمک رو با دنت مخلوط و با همزن به خوبى هم بزنید. بعد مخلوط شیر و بستنى را بهش اضافه کرده و دوباره با همزن چند ثانیه بزنید تا یکدست و صاف بشود.

قالب مورد نظر رو چرب کرده و دسر را داخل قالب بریزید.

دسر بوراتوس را به مدت ۶ الی ۷ ساعت در یخچال گذاشته تا به خوبى ببندد.

وقتی کاملا بست به مدت ده دقیقه بیرون یخچال تو دماى محیط آشپزخانه بگذارید. سپس کناره رو مثل ژله از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر برگردانید.

نکات :

من براى خوشرنگ بودن دسر یک قطره رنگ خوراکى، ژله اى قرمز اضافه کرده ام.

براى روی دسر هم از شکلات آب شده ى آماده استفاده کردم. می تونید از ژله معمولی یا بریلو استفاده کنید.

اگر دنت ندارید ژله با طعم دلخواه را جایگزین کنید.

طرز تهیه فرنی خرما بدون شکر دسر مقوی و خوشمزه

در این مطلب از بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه فرنی خرما دسری خوشمزه و مقوی برای افطار ماه رمضان تقدیمتون می شود.

فرنی خرما دسری سالم و بدون شکر برای عزیزانی که شیرینی خرما را به شکر ترجیح می دهند.

مواد لازم

شیر یک و نیم لیوان دسته دار
آرد برنج دو قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
خرما پنج عدد
دارچین نصف قاشق چایخوری

دستور پخت

خرما ها را پوست کنده و هسته هایشان را جدا می کنیم. خرماها را با کمی آب روی حرارت میگذاریم و با قاشق له می کنیم تا کاملا نرم شود.

آرد نشاسته را درون شیر سرد می ریزیم و هم می زنیم تا بخوبی مخلوط شود.

خرما و دارچین را به شیر و نشاسته اضافه کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا بجوشد و قوام آید.

سپس فرنی خرما را در ظرف سرو ریخته و کمی که سرد شد به دلخواه تزیین کنید.

نکات :

می توانید خرماها را با کمی شیر در مخلوط کن له کنید با با گوشت کوب برقی نرم کنید.

اگر فرنی شیرین دوست دارید می توانید میران خرما را دو برابر کنید.

در صورت تمایل کمی کره به مواد اضافه کنید.

برای تهیه این فرنی می توانید از شیره خرما به جای خرما استفاده کنید.

منابع:مجله تصویر زندگی/پخت و پز آسان/ماهنامه کیک و شیرینی

انتهای پیام/

آموزش انواع دسرها در جهان

 

منبع: باشگاه خبرنگاران

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۲۹۳۳۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش‌رنگ و لذیذ به شیوه خاله‌ها!

طرز تهیه مربای توت فرنگی ساده را بلدید؟ یا شما هم از آن دسته از افرادید که همیشه یک خاله، عمه یا زن‌عمویی دارند که هرسال بهار به آن‌ها یک شیشه مربای توت‌فرنگی هدیه دهد؟ 

زی‌سان: احتمالا شما هم با دیدن توت فرنگی‌های قرمز و خوشمزه ناخودآگاه دلتان هوس مربای توت فرنگی می‌کند. از آن جایی که بچه‌ها نیز معمولاً به پنکیک علاقه دارند، می‌توانید به جای شکلات‌های مضر، پنکیک‌ها را با مربای توت فرنگی خانگی و سالم تزئین کنید و این گونه از خواص توت فرنگی برای سلامتی نیز بهره ببرید. در ادامه طرز تهیه مربای خوشمزه توت فرنگی و راز‌های نگهداری طولانی مدت آن را به شما آموزش داده‌ایم؛ پس با زی‌سان همراه باشید.

آنچه در ادامه خواهید آموخت:

مواد لازم مربای توت فرنگی مراحل تهیه مربای توت فرنگی چگونه مربای توت فرنگی را طولانی مدت نگهداری کنیم؟

+ پیشنهاد: اگر خواص توت فرنگی را بدانید عاشقش می‌شوید!

مراحل تهیه مربای توت فرنگی

مرحله اول: ابتدا باید توت فرنگی‌ها را با آب سرد به خوبی بشویید سپس کلاهک آن‌ها را جدا کنید و درون آبکش بریزید تا آب اضافی توت فرنگی‌ها خارج شود.

مرحله دوم: یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و ۱ لایه توت فرنگی داخل قابلمه بریزید سپس ۱ لایه شکر روی توت فرنگی‌ها بریزید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که توت فرنگی و شکر دستور تمام شوند.

مرحله سوم: درب قابلمه را بگذارید و آن را درون یخچال قرار دهید. حدود ۲۴ ساعت صبر کنید تا توت فرنگی‌ها آب بیندازند.

*نکته: به گزارش زی‌سان، پس از گذشت ۲۴ ساعت توت فرنگی‌ها آب می‌اندازند و شکر خیس می‌شود، اما اگر این اتفاق نیوفتاد یعنی توت فرنگی‌هایی که انتخاب کردید کم آب هستند و باید حدود نصف لیوان آب ولرم به مواد مربا اضافه کنید.

مرحله چهارم: قابلمه را روی حرارت بالای اجاق گاز قرار دهید. پس گذشت مدتی شکر کاملاً حل می‌شود و مواد شروع به جوشیدن و تولید کف می‌کند.

*نکته: حتماً از یک قابلمه مناسب استفاده کنید؛ چون در زمان تولید کف حجم مواد زیاد می‌شود و اگر قابلمه متناسب نباشد مواد مربا سرریز می‌شود.

مرحله پنجم: با یک ملاقه تمیز مربا را آرام هم بزنید تا کف تولید شده از بین برود و باعث سرریز شدن مواد مربا نشود.

مرحله ششم: در این مرحله آب لیمو ترش را بگیرید و به مواد مربا اضافه کنید.

*نکته: برای خوش‌طعم‌تر شدن مربا می‌توانید کمی وانیل به آن اضافه کنید.

مرحله هفتم: پس از به جوش آمدن مواد مربا ۵ الی ۱۰ دقیقه زمان برای پخت مربای توت فرنگی صبر کنید. پس از گذشت این مدت یک بشقاب تمیز بردارید و حدود ۱ قاشق از آب مربا را درون بشقاب بریزید. حدود ۳۰ الی ۴۰ ثانیه صبر کنید تا خُنک شود سپس با دست امتحان کنید، اگر آب مربا به غلظت دلخواه‌تان رسیده بود یعنی مربای توت فرنگی خوشمزه شما آماده است. اما اگر آب مربا از انگشت‌تان سرازیر شد و غلظت کافی را نداشت ۲ الی ۳ دقیقه دیگر به زمان پخت مربا اضافه کنید.

مرحله آخر: پس از این که مربا آماده شد، حدود ۱۲ ساعت صبر کنید تا خوب خُنک شود سپس آن را درون شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

پیشنهاد: در این روزهای گرم با یک اسموتی توت فرنگی خوشمزه از مهمان پذیرایی کنید!

چگونه مربای توت فرنگی را طولانی مدت نگهداری کنیم؟

به گزارش زی‌سان، یکی از نکات مهم که در ماندگاری مربا تأثیر دارد، غلظت آن است. اگر مربا بیش از حد غلیظ باشد، پس از مدتی سفت شده و شکرک می‌زند و برعکس اگر مربا رقیق باشد، پس از گذشت مدتی کپک می‌زند. برای این که بدانید آیا مربای شما غلظت مناسب دارد، کمی از آن را روی انگشت‌تان بریزید، اگر مربا از روی انگشت‌تان سرازیر نشد یعنی غلظت مربا مناسب است.

حتماً مربا را درون ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.

بهتر است زمان پخت مربا برای هم زدن آن از قاشق چوبی استفاده کنید.

اضافه کردن آب لیمو ترش به مربا را فراموش نکنید؛ چون باعث شکرک نزدن آن می‌شود.

ظرفی که برای نگهداری مربا استفاده می‌کنید باید از قبل شسته و تمیز باشد.

از ظروف پلاستیکی برای نگهداری مربا استفاده نکنید.

وقتی مربا داغ است آن را درون شیشه نریزید، حدود ۱۲ ساعت پس از پخت، وقتی مربا کاملاً خُنک است غلظت آن مشخص می‌شود. پس ۱۲ ساعت صبر کنید سپس اگر غلظت مربا مناسب بود آن را درون شیشه بریزید.

حالا قبل از این‌که دست به کار شوید تا یک مربای لذیذ توت فرنگی درست کنید، روش‌های شستن و ضدعفونی‌کردن توت فرنگی را یاد بگیرید.

سخن پایانی

همان طور که می‌دانید مربا‌های آماده حاوی مواد نگهدارنده هستند و ممکن است این مواد نگهدارنده برای سلامتی کودکان، مادران باردار یا افراد مسن مضر باشد. شما می‌توانید با صرف کمی زمان و حوصله مربا‌های خوشمزه و سالم با میوه‌های فصلی درست کنید و در کنار عزیزان‌تان نوش جان کنید.

 

*طرز تهیه: زهرا راستین

tags # توت فرنگی سایر اخبار آیا انسان می‌تواند در فضا تولید مثل کند؟ | رابطه جنسی و زایمان در فضا چگونه است؟ بعد از فضا چه چیزی وجود دارد، جهان کجا تمام می‌شود؟! (تصاویر) مرکز واقعی جهان کجا است؟ فضانوردان چگونه در فضا دستشویی می‌کنند؟ | سرنوشت مدفوع انسان در فضا چه می‌شود؟