طرز تهیه پودر پاپریکا (دودی در فر و ساده بدون فر)
تاریخ انتشار: ۲۹ دی ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۴۳۶۴۳۹
پودر پاپریکا در تهیه غذا‌های زیادی از جمله انواع سس‌ها مانند سس گوشت و سس مرغ مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه سرشار از ویتامین K. است که به انعقاد خون کمک می‌کند؛ ترشحات معده را تحریک کرده و سوء هاضمه را رفع می‌کند. همچنین منبع خوبی از ویتامین ث. است (سه برابر میزان نیاز روزانه بدن)، بنابراین به درمان سرماخوردگی کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
فلفل دلمه‌ای قرمز ۵-۴ عدد
دستور تهیه:
۱. فلفل دلمه ای‌ها را شسته و روی پارچه نخی قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
۲. فلفل دلمه‌ای را از وسط برش بزنید، سر آن را جدا کنید و دانه‌های وسط آن را خارج کنید. سپس به صورت خلال‌های نازک برش بزنید.
۳. برای خشک کردن برش‌های فلفل دلمه‌ای سه روش وجود دارد:
نور خورشید: ساده‌ترین روش برای خشک کردن هر نوع سبزی استفاده از نور خورشید است. برای این منظور باید برش‌های فلفل دلمه‌ای را روی یک سطح مشبک مانند پشت آبکش بچینید تا هوا بین آن‌ها جریان داشته باشد و حین خشک شدن، تغییر رنگ دهند. اما از آنجا که در همه فصول آفتاب مناسب برای خشک کردن وجود ندارد، این روش ممکن است همیشه به نتیجه مطلوب نرسد.
حرارت بخاری: روش دیگر برای خشک کردن فلفل دلمه‌ای استفاده از گرمای بخاری است. برای این منظور باید برش‌های فلفل دلمه‌ای را در یک سینی رویی بچینید و جلوب بخاری یا روی بخاری با حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا به مرور خشک شوند. در حین خشک شدن نیز گاهی باید آن‌ها را برگرداند تا دو طرف به یک اندازه حرارت ببینند و خوب خشک شوند.
استفاده از فر: روش سوم که شاید سریع‌ترین و بهترین روش برای خشک کردن بوده، استفاده از فر است. برای این منظور برش‌های فلفل دلمه‌ای را روی شبکه‌ی توری فر بچینید. کف سینی فر را با فویل بپوشانید، سپس سینی را زیر توری قرار دهید. با این کار اگر هنگام حرارت دیدن، عصاره فلفل‌ها خارج شود بر روی فویل می‌ریزد و از کثیف شدن فر جلوگیری می‌شود. فر را روی کمترین حرارت ممکن، روشن کنید. سینی را در فر قرار دهید و حدود ۳ ساعت صبر کنید تا برش‌های فلفل دلمه‌ای کاملا خشک شوند.
۴. پس از اینکه برش‌های فلفل دلمه‌ای کاملا خشک و ترد شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.
۵. پس از خنک شدن فلفل ها، آن‌ها را آسیاب کنید و در بطری شیشه‌ای دردار نگه داری کنید.
چند نکته مهم
مدت زمان خشک شدن برش‌های فلفل دلمه‌ای فر به درجه حرارت فر، نوع فر و میزان نازکی برش‌ها بستگی دارد. هرچه برش‌ها نازک‌تر باشند سریع‌تر خشک می‌شوند.
پودر پاپریکا را می‌توانید برای مدتی طولانی در کابینت نگهداری کنید و نیازی به نگهداری در یخچال نیست.
با این مقدار فلفل دلمه‌ای می‌توانید یک شیشه کوچک پودر پاپریکا درست کنید.
پودر پاپریکای تهیه شده در فر دارای عطر ملایم دودی بوده و بدون برخورداری از مضرات دودی کردن، طعم بسیار مطلوبی به غذا می‌بخشد.
پودر پاپریکا حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن بوده و دارای ویتامین B. ۶ و اسید فولیک است که در رفع گرفتگی رگ‌ها و درمان دیابت موثر است. فیبر موجود در فلفل دلمه‌ای نیز باعث کاهش کلسترول شده و از سکته و حمله قلبی پیشگیری می‌کند. فلفل دلمه‌ای دارای خاصیت ضدعفونی کنندگی است و کپساسین موجود در آن، سیستم ایمنی را تحریک کرده و باعث حمله به عوامل عفونی می‌شود. منبع:ستاره
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۴۳۶۴۳۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اسکله کمک‌رسانی آمریکا به غزه؛ پرده دودی برای حمله به رفح
طرح اسکله‌ای که جو بایدن از آن به عنوان راهی برای افزایش «عظیم» کمک‌ها به غزه یاد کرده است، توسط جامعه بشردوستانه به عنوان پروژه‌ای در خطر تبدیل شدن به «پرده دود» برای تهاجم برنامه‌ریزی شده به رفح قلمداد می‌شود.
به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، گاردین در گزارشی نوشت که مقامات سازمان‌های بشردوستانه نسبت به سودمندی طرح‌های ایالات متحده برای اسکله کمک‌رسانی به غزه و مهار قحطی ابراز نگرانی می‌کنند.
در جامعه بشردوستانه نگرانی‌هایی وجود دارد که رژیم اسرائیل برای طرح اسکله‌ای که جو بایدن از آن به عنوان راهی برای افزایش «عظیم» کمک‌ها به غزه یاد کرده، برنامه‌هایی را در نظر گرفته است. مقامات امدادی می‌گویند که این پروژه در خطر تبدیل شدن به «پرده دود» برای تهاجم برنامه‌ریزی شده به رفح است. پرده دود به شرایطی اطلاق می‌شود که طی آن با استفاده از دود، عملیات نظامی پنهان می‌ماند.
این اسکله روی کشتی‌های نیروی دریایی ایالات متحده ساخته شده است و انتظار می‌رود تا اوایل ماه مه در موقعیت خود قرار گیرد. به گفته چندین مقام امدادی، طرح کنونی این است که این اسکله نه در شمال غزه، جایی که خطر قحطی شدید است، بلکه در نقطه‌ای در نیمه‌ی راه نواری که نیروهای دفاعی رژیم اسرائیل (IDF) پایگاهی مستحکم دارند، لنگر بیندازد.
این امر به این معناست که کمک‌های غذایی که از اسکله وارد می‌شود همچنان باید از یک ایست بازرسی ارتش رژیم اسرائیل در کریدور نتزاریم عبور کند؛ جاده نظامی که نوار را به دو نیم می‌کند و به عنوان یک نقطه «خفه‌کننده» برای تحویل کمک‌های بشردوستانه به شمال شناخته می‌شود.
برخی از مقامات سازمان ملل و سازمان‌های بشردوستانه بیم دارند که این کمک‌ها به سمت جنوب به اردوگاه‌هایی در رفح منتقل شود که بیش از یک میلیون فلسطینی آنجا پناه گرفته‌اند. ارتش رژیم اسرائیل از آن‌ها می‌خواهد که از آنجا خارج شوند تا بتواند حمله‌ای را علیه حماس در جنوبی‌ترین شهر غزه انجام دهد.
چنین تهاجمی ناگزیر به معنای بسته شدن موقت گذرگاه‌های رفح و کرم شالوم در جنوب غزه خواهد بود، بنابراین اسکله شناور ساخت آمریکا به عنوان جایگزین عمل می‌کند و در عین حال فشار بر رژیم اسرائیل را برای باز کردن گذرگاه‌های شمالی برای انتقال کمک‌های قابل‌توجه منحرف می‌کند.
یک مقام سازمان ملل در این رابطه گفت: «یکی از استدلال‌های کلیدی برای داشتن اسکله، قرار دادن آن به سمت شمال بود تا تامین‌کنندگان بتوانند مستقیم‌تر به این منطقه وارد شوند اما اکنون به نظر می‌رسد که این اسکله نقش پرده دود را برای حمله به رفح ایفا می‌کند.»
بمباران یک کاروان کمک‌رسانی در غزه که توسط «آشپزخانه مرکزی جهان» سازماندهی می‌شد و منجر به کشته شدن هفت امدادگر شد، نگرانی‌های امنیتی را به مانعی کلیدی در برابر هر نوع تلاش توزیع مستقل تبدیل کرده است.
کد خبر 747441
محکومیت بدوی توماج صالحی به اعدام