آیا تاکنون نام پیاز کاراملی را شنیده اید؟ پیاز کاراملی یک طعم دهنده‌های عالی در غذا‌هایی مانند سوپ، تارت، پیتزا و انواع ساندویچ محسوب شده که مانند پیاز داغ در روغن سرخ می‌شود. البته فراموش نکنید که طعم و مزه پیاز کاراملی با پیاز داغ کاملا متفاوت است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پیاز کاراملی را آموزش دهیم

ویدالیا یا پیاز شیرین نوعی پیاز آمریکایی بوده که اولین بار در منطقه‌ی جنوب شرقی جورجیا کشت شده است.
این نوع پیاز دارای طعمی شیرین، ترد، آبدار و کمی تند مزه است و به خاطر طعم شیرینی که دارد برای درست کردن پیاز کاراملی عالیست. با این حال پیاز کاراملی را با انواع پیاز زرد، سفید و قرمز نیز درست می‌شود. این نوع پیاز نسبت به پیاز داغ کریسپی و پیاز سوخاری از سلامت غذایی بیشتری برخوردار است.
زمان مورد نیاز برای تهیه‌ی مواد اولیه حدود ۱۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار حدود ۴۵ دقیقه است.
مواد لازم
پیاز متوسط ۳ عدد
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
کره ۳ قاشق چایخوری
سرکه بالزامیک (اختیاری) ۱-۲ قاشق غذاخوری
شکر (اختیاری) ۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه:

پیاز‌ها را شسته، پوست بگیرید و به صورت خلال‌های نازک و یک اندازه خرد کنید.
تابه‌ای با دیواره بلند انتخاب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود، سپس روغن زیتون و کره را در تابه ریخته و به محض ذوب شدن کره، پیاز را به آن اضافه کنید. پیاز‌ها را هم برنید تا کاملا آغشته به روغن شوند، سپس آن‌ها را در سطح تابه پهن کنید.
اجازه دهید پیاز‌ها بر روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه سرخ شوند، سپس کمی نمک و در صورت تمایل مقداری شکر به پیاز اضافه کرده و آن را هم بزنید.
در این مرحله در صورتی که تمایل دارید پیاز‌ها خیلی خشک و برشته نشوند، مقدار خیلی کمی در حد یکی دو قاشق غذاخوری آب به تابه اضافه کنید.
سپس اجازه دهید به مدت ۴۰-۳۰ دقیقه دیگر پیاز‌ها بر روی حرارت خیلی ملایم کاراملی شوند. در این فاصله چند بار پیاز را هم بزنید تا همه به صورت یکنواخت نرم شوند.
اگر لازم بود پس از ۲۰ دقیقه مقداری روغن به تابه اضافه کنید که پیاز‌ها به تابه نچسبند. البته در صورت استفاده از تابه‌ی نچسب چنین اتفاقی نمی‌افتد و نیاز به افزودن روغن اضافی نیست.
پس از اینکه پیاز‌ها کمی رنگ گرفتند، آن‌ها را با قاشق مرتب هم بزنید که نسوزند و به طور یکنواخت سرخ شوند.
در انتها مقداری سرکه بالزامیک به پیاز اضافه کنید تا طعم بهتر و رنگ تیره تری بگیرد.
پیاز کاراملی شما آماده است، می‌توانید از آن در غذای مورد نظر استفاده کنید و اضافه‌ی آن را پس از خنک شدن در ظرف دردار تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.
برای نگهداری پیاز کاراملی در یخچال، پس از ریختن پیاز در ظرف پلاستیکی، بدون اینکه درب ظرف را ببندید آن را در یخچال قرار دهید تا پیاز‌ها کاملا سرد شوند، سپس درب ظرف را محکم ببندید. با این روش ظرف عرق نکرده و پیاز‌ها کپک نمی‌زنند.
اگر مقدار پیاز کاراملی تهیه شده آنقدر زیاداست که ظرف چند روز استفاده نمی‌شود، اضافه آن را در کیسه‌های فریزر یا زیپ لاک بریزید و آن‌ها را هواگیری کنید و سپس در فریزر قرار دهید. به این ترتیب می‌توانید در موقع لزوم به مقدار مورد نیاز از آن استفاده کنید.
سرخ کردن پیاز فرایندی است که طی آن بخش مهمی از مواد مغذی، املاح و ویتامین‌های آن از بین می‌رود. با فریز کردن پیاز داغ برای مدت طولانی و یخ زدایی مجدد آن برای مصرف، قسمت دیگری از ارزش غذایی پیاز نیز از بین خواهد رفت. از طرفی نگهداری پیاز داغ در یخچال و فریزر باعث از بین رفتن عطر و بوی آن شده و مزه آن نسبت به پیاز داغ تازه متفاوت خواهد شد.

هرچند تهیه پیاز داغ و نگهداری آن در فریزر به روش اصولی و صحیح باعث ایجاد هیچگونه ماده سمی و مضری در آن نخواهد شد، اما دانستن این نکته مهم است که چنین محصولاتی از ارزش غذایی خاصی برخوردار نیستند. پیاز کاراملی نیز که نوعی پیاز داغ است قابل نگهداری در فریزر بوده، ولی به دلایل ذکر شده در فوق بهتر است به صورت تازه آماده و مصرف گردد.   منبع:ستاره

منبع: پارسینه

خبر بعدی:

سیر تا پیاز دیابت بارداری/ بیماری‌هایی که همراه با دیابت به سراغتان می‌آید

حمید محسن زاده متخصص غدد و متابولیسم در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، اظهار کرد: دیابت حاملگی، هایپرگلیسمی است با مقدار قند خون بالاتر از حد نرمال، اما پایین‌تر از مقدار تشخیص دیابت و در دوران بارداری اتفاق می‌افتد؛ زنان مبتلا به دیابت حاملگی در معرض خطر عوارض در دوران بارداری و زایمان هستند؛ زنان مبتلا به دیابت بارداری در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در سال‌های بعد هستند، تشخیص دیابت حاملگی معمولا از طریق غربالگری دوران بارداری امکان پذیر است.

بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص و درمان دیابت نوع ۱ و ۲+ اینفوگرافی

عواقب شایع دیابت

این متخصص غدد و متابولیسم بیان کرد: دیابت با گذشت زمان می‌تواند به قلب، عروق خونی، چشم، کلیه و اعصاب آسیب برساند، همچنین خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد، در درجه اول بیماری قلبی و سکته همراه با کاهش جریان خون و آسیب‌های عصبی در پا احتمال زخم پای دیابتی، عفونت و نیاز احتمالی برای قطع اندام را افزایش‌ می‌دهد.

وی با اشاره به کوری چشم به‌عنوان یکی از عوارض دیابت، افزود: کوری به دلیل آسیب طولانی مدت به عروق خونی کوچک در شبکیه چشم رخ می‌دهد و یک درصد از کوری جهان را می‌توان به دیابت نسبت داد، دیابت از علل اصلی نارسایی کلیه است، خطر کلی مرگ در میان افراد مبتلا به دیابت حداقل دو برابر خطر ابتلا به همسالان خود بدون دیابت خواهد بود.

چگونه می‌توان عوارض بیماری دیابت را کاهش داد؟

محسن زاده با تاکید بر اینکه برای کاهش بار دیابت باید در مرحله اول سعی در پیشگیری این بیماری کرد، گفت: ثابت شده است که تغییرات ساده در سبک زندگی در جلوگیری یا به تأخیر انداختن شروع دیابت نوع ۲ موثر است؛ برای کمک به جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ و عوارض آن، مردم باید مواردی را رعایت کنند.

وی با اشاره به اینکه دستیابی به وزن نرمال بدن و حفظ آن، افزایش میزان فعالیت بدنی در پیشگیری دیابت موثر است، گفت: بدین منظور حداقل ۳۰ دقیقه فعالیت بدنی با شدت متوسط، به طور منظم حداقل پنج روز در هفته باید انجام شود؛ به عبارت دیگر ۱۵۰ دقیقه فعالیت بدنی با شدت متوسط در هفته برای کنترل وزن لازم است.

این متخصص غدد و متابولیسم بیان کرد: پیروی از یک رژیم غذایی سالم شامل سه تا پنج وعده میوه و سبزی‌ها در روز و کاهش مصرف قند و چربی‌های اشباع، اجتناب از مصرف دخانیات و سیگار کشیدن خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد.

بیشتر بخوانید: دیابتی ها چه بخورند؟ چه نخورند؟ چگونه بخورند؟ + فیلم

آیا دیابت قابل درمان است؟

محسن زاده با اشاره به اینکه با تشخیص زود هنگام می‌توان دیابت را کنترل کرد، ادامه داد: تشخیص زود هنگام می‌تواند از طریق آزمایش خون که نسبتا ارزان است، انجام شود؛ درمان دیابت شامل پایین آوردن قند خون و کنترل عوامل خطر شناخته شده است که به عروق خونی آسیب می‌رسانند، ترک مصرف دخانیات برای جلوگیری از عوارض نیز از جمله موارد موثر خواهد بود.

وی یادآوری کرد: مداخلات امکان پذیری که باعث صرفه جویی در هزینه‌های افراد دیابتی می‌شود عبارت هستند از کنترل قند خون، کنترل فشار خون، مراقبت از پا، کنترل چربی خون (برای تنظیم سطح کلسترول) غربالگری برای نشانه‌های اولیه، بیماری‌های کلیوی مرتبط با دیابت؛ این اقدامات باید توسط یک رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی منظم، حفظ وزن طبیعی بدن و اجتناب از مصرف دخانیات پشتیبانی و حمایت شود.

انتهای پیام/

احمدی‌نژاد: دو تا خدا در دنیا باشد، فساد می‌شود| ما زورمان به بقیه نرسید| اختیارات در قوه قضائیه و مقننه متمرکز است اما پاسخگویی در قوه مجریه است| مردم هر سیستم حکومتی خواستند، حقشان است| بخش‌هایی از قانون اساسی و ساختارها باید تغییر کند| رهبری هرچقدر اخت

در پی محبوبیت از دست رفته| چرا احمدی‌نژاد دیگر پدیده‌ای غیر‌ضروری و بی‌معنی محسوب می‌شود؟

پرسپولیسی‌ها میهمان مسابقه شوتبال شبکه نسیم

کلیدواژه: آشپزی پیاز کاراملی نکات آشپزی

منبع این خبر، وبسایت www.parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۲۷۲۲۸۹۵ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات با سس خوش‌طعم
  • توان تولید پیاز گل و گیاه را نداریم/ تداوم شرایط بازار تولیدکنندگان را ورشکست می‌کند/ برای روز مادر افزایش قیمت نداشته‌ایم/ انتقاد از فروشندگان گل در فضای مجازی
  • آموزش تهیه سوپ سه گوجه با روش ساده و عالی
  • مهلت ثبت نام برای شرکت در آزمون سراسری سال ۹۸ تمدید شد/ سیر تا پیاز دیابت بارداری/ جزئیات اسکان نوروزی فرهنگیان برای عید ۹۸/ ۵ واقعیت منحصر به فرد در مدارس ژاپن
  • طرز تهیه گندم بو داده سنتی و خوشمزه در منزل
  • طرز تهیه سالاد پاستا و مرغ به سبک سیچوان
  • طرز تهیه کیک گلابی و نکاتی در مورد طبخ آن
  • طرز تهیه سس پیتزا ۵ دقیقه‌ای
  • آغاز کشت پیاز در ۲۰۰ هکتار از اراضی شهرستان طارم
  • طرز تهیه آبگوشت خوشمزه، به سبک دیزی سرا‌های معروف
  • طرز تهیه کیک هویج و گردو (در فر و بدون فر)
  • طرز تهیه کیک شکلاتی فوری
  • طرز تهیه پیتزای مرغ و سیب زمینی برای بیماران قلبی
  • طرز تهیه ماکارونی آشیانه‌ای درست مانند آشیانه
  • چگونه خانه داری بهتری داشته باشیم ؟
  • طرز تهیه فیله سوخاری ترد و لذیذ
  • توليد محصول سالم در بابل براي ارتقاء سلامت جامعه + توصيه هاي فني کشت پياز
  • طرز تهیه دمنوش رزماری و خواص آن
  • طرز تهیه یک نوع سوپ خوشمزه مخصوص زمستان