به نقل از «پارسینه»

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی غذایی رژیمی

تاریخ انتشار: ۲ اسفند ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۸۳۹۸۷۹

اگر شما برای کاهش وزن مجبور هستید رژیم غذایی داشته باشید بهتر است آخر هفته ها ست غذایی رژیمی را تهیه نمایید و با پختن این غذاهای کم کالری و در عین حال خوشمزه اعضای خانواده تان را سورپرایز نمایید.
سالاد رژیمی و خورشت بادمجان رژیمی و اسموتی موز و دارچین منوی غذایی رژیمی را تشکیل می دهند و شما می توانید با تهیه این غذاها و خوراکی ها پذیرایی باشکوهی را در آخر هفته از مهمان هایتان داشته باشید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سالاد از انواع پیش غذاهای مناسب برای افرادی است که از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنند توجه داشته باشید که برای اینکه سالاد کالری کمتری داشته باشد بهتر است آن را بدون استفاده از سس مایونز تهیه نمایید.  
مواد لازم

بوته متوسط کاهو : یک عدد
ساقه کرفس : ۵ عدد
گوجه فرنگی : دو عدد
پنیر سفید : دو قوطی کبریت
تخم کتان : دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد رژیمی

ابتدا کاهو و کرفش را در اندازه دلخواه خود خرد کنید سپس سبزیجات خرد شده را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید. در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد سبزیجات رژیمی گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد نمایید و به مخلوط کاهو و کرفس اضافه کنید سپس جوانه ماش را به مخلوط مواد سالاد بیفزایید و پنیر سفید را هم به صورت نگینی خرد نمایید و به همراه تخم کتان روی مواد سالاد بریزید و این سالاد خوشمزه را به همراه روغن زیتون و آبلیمو سرو کنید.

دستور تهیه خورش بادمجان رژیمی

خورش بادمجان از انواع خورش های خوشمزه و خوش طعم است و اگر شما تمایل دارید برای آخر هفته غذای بی نظیر و در عین حال کم کالری را بپزید بهتر است از تهیه این نوع خورش غافل نشوید.  

مواد لازم

گوشت گوسفندی : ۴۰۰ گرم
لپه : ۱ استکان
روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
پیاز : یک عدد
گوجه فرنگی : سه عدد
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
بادمجان : ۴ عدد
لیمو عمانی : دو عدد

طرز تهیه خورش بادمجان رژیمی

برای پخت خورش بادمجان رژیمی ابتدا پیاز را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید سپس گوشت را به پیاز اضافه کنید و بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد رب و ادویه جات دلخواه خود را به غیر از نمک به گوشت بیفزایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه خورش بادمجان بعد از اینکه گوشت تفت خورد لیمو عمانی و لپه خیس خورده را به همراه ۴ لیوان آب به مواد خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و لپه پخته شوند.
پوست بادمجان ها را بگیرید و به آن ها نمک بزنید و به مدت دو ساعت بادمجان ها را در مکانی مناسب قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود سپس بادمجان ها را بشویید و با دستمال آشپزخانه آن ها را خشک کنید و درون سینی یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و همه سطح سینی را به روغن زیتون آغشته کنید سپس دو عدد گوجه فرنگی را نصف کنید و آن ها را به همراه بادمجان ها درون سینی فر قرار دهید و سینی را در فر با دمای بالا قرار دهید تا بادمجان ها به صورت کامل سرخ شوند توجه داشته باشید که هر ده دقیقه یک بار باید بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را برگردانید تا نسوزند و دو طرف آن ها سرخ شود.
یک عدد گوجه فرنگی باقی مانده را به صورت ورقه ای خرد نمایید و روی مواد خورشت قرار دهید تا گوجه پخته شود و به خورشت طعم و رنگ بدهد و در ده دقیقه آخر نیز گوجه فرنگی و بادمجان های کبابی شده را روی خورشت قرار دهید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد سپس خورشت را درون ظرفی مناسب بکشید و به همراه برنج میل کنید.

دستور تهیه اسموتی موز و دارچین رژیمی

اسموتی موز و دارچین رژیمی از انواع دسرهای خوشمزه و سالم است و شما می توانید برای تهیه این اسموتی به جای شکر از عسل استفاده نمایید.  
مواد لازم

موز کوچک : ۳ عدد
عسل : یک قاشق غذاخوری
شیر : یک لیوان
دارچین : یک قاشق چایخوری

طرز تهیه اسموتی موز و دارچین

ابتدا عسل و شیر و موز را درون غذاساز بریزید و همه این مواد را با یکدیگر میکس کنید و مواد میکس شده دسر را درون ظرف های بستنی خوری بریزید.

با کمک برش های نازک موز این دسر خوشمزه را تزیین نمایید و روی دسر دارچین بریزید سپس دسر را درون یخچال قرار دهید.

در این مطلب پیشنهاد آشپزی با ست غذایی رژیمی را مشاهده کردید که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی بی نظیر برای آخر هفته تان نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

منبع: پارسینه

کلیدواژه: آشپزی غذای رژیمی سالاد رژیمی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۸۳۹۸۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این کیک کرامبل توت فرنگی را با روشی متفاوت بپزید

کیک‌ها ازجمله دسر‌ها و عصرانه‌های خوشمزه و دلپذیر در سراسر دنیا هستند که در انواع میوه‌ای، خامه‌ای، شکلاتی، پنیری و... تهیه می‌شوند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. کیک‌های میوه‌ای به دلیل عطر و بوی میوه تازه‌ای که در آن‌ها به کار رفته است، همیشه پر طرفدار و محبوب هستند.

به گزارش فرارو، کیک توت فرنگی یکی از انواع کیک‌های میوه‌ای است که به دلیل داشتن توت فرنگی تازه در ترکیباتش بسیار خوش طعم است و عطر و بوی دل‌پذیری دارد. به شما اطمینان می‌دهیم که تا به حال خوشمزه‌تر از این کیک توت فرنگی نخورده‌اید.

کرامبل نوعی پوره آرد، شکر و کره است که روی سطح کیک قرار می‌گیرد و طعم خوبی به کیک می‌دهد. اگر دوست دارید این کیک کرامبل توت فرنگی خاص و خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

تخم مرغ: ۳ عدد
کره: ۱۰۰ گرم
آرد سفید قنادی: یک و یک چهارم لیوان
ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: دو سوم پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای لایه کرامبل کیک

شکر: یک چهارم لیوان
آرد قنادی: نصف لیوان
کره سرد: ۵۰ گرم
توت فرنگی: ۱ پیمانه
نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

برای درست کردن این کیک توت فرنگی خوشمزه ابتد اباید کرامبل یا لایه رویی کیک را آماده کنید. برای این کار آرد قنادی، شکر و کره سرد را با هم مخلوط کنید و با دست یا چنگال مواد را خوب ورز بدهید تا به حالت پوره پوره تبدیل شود. حالا کرامبل آماده را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.

برای درست کردن کیک ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده است، داخل یک کاسه بیندازید و شکر را به آن اضافه کنید. حالا همزن برقی را روشن کنید و کره و شکر را به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و شفاف شود، سپس تخم مرغ‌ها را همراه با وانیل اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر مواد را با همزن بزنید.

در مرحله بعد ماست را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. حالا همزن را کنار بگذارید و آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و سه بار الک کرده‌اید، کم کم و طی سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا آرد کاملا با مواد کیک مخلوط شود.

کف یک قالب مناسب را با کره سرد چرب کنید، سپس کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را با لیسک صاف کنید. نگران نباشید، چون مایه این کیک کمی سفت و غلیظ است.

توت فرنگی‌ها را خرد کنید و برای اینکه روی کیک آب نیندازد با نشاسته ذرت و یک قاشق شکر مخلوط کنید و بعد روی سطح کیک بریزید و با قاشق پخش کنید. در آخر کرامبل آماده را از یخچال خارج کنید و با دست روی توت فرنگی‌ها بپاشید.

قالب کیک را داخل فر برقی ۱۷۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار بدهید تا کیک بپزد. این دما برای فر‌های گازی ۱۸۵ درجه و مدت زمان ۴۵ دقیقه است. بعد از اینکه کیک پخت، اجازه بدهید کاملا خنک شود، سپس کیک را داخل ظرف سرو برگردانید و میل کنید، نوش جان.

قبل از تهیه هر نوع کیک و شیرینی باید این نکات را در مورد مواد اولیه رعایت کنید تا نتیجه مطلوب‌تری بگیرید

۱- برای درست کردن کیک مواد اولیه را به دمای محیط برسانید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع همه مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند.

۲- معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال اگر در دستور گفته شده دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه ذکر شده، ممکن است در فر شما با این دما و مدت زمان نتیجه مطلوبی حاصل نشود. البته نگران این موضوع نباشید. با چندبار استفاده از فر متوجه می‌شوید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک‌ها در فر شما مناسب است.

با این حال به این موضوع توجه داشته باشید که معمولاً درجه حرارتی که در دستور‌ها گفته می‌شود، بر مبنای فر برقی است. اگر از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد بیش‌تر بگذارید. اما دمایی که گفته می‌شود، باز هم به فر شما بستگی دارد.

باید قلق فر دست‌تان بیاید. با چند بار امتحان کردن متوجه دما و مدت زمان پخت خواهید شد. همیشه وقتی مواد اولیه را آماده کردید و روی میز کار قرار دادید، قبل از شروع به کار فر را روشن کنید؛ چون برای تهیه هر نوع کیک یا شیرینی باید فر را از قبل روشن کنید تا موقعی که خواستید کیک را در فر بگذارید، فر کاملاً گرم شده باشد.

۳-سعی کنید یک ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد آشپزی تهیه کنید؛ زیرا در تهیه کیک و شیرینی اندازه‌های دقیق مواد اولیه بسیار مهم است.

۴- همیشه زمان به هم زدن تخم‌مرغ چندین بار هم‌زن را خاموش کنید و اطراف ظرف را با کمک لیسک تمیز و داخل ظرف بریزید تا ذره‌ای از تخم‌مرغ به صورت هم نزده داخل کیک نباشد. در غیر این صورت با وجود اینکه از وانیل و یا اسانس استفاده می‌کنید، باز هم کیک بوی تخم‌مرغ می‌گیرد.

۵- همیشه برای پخت هر کیکی آرد و مواد خشک دیگر مثل پودر کاکائو را ۳ بار الک کنید. این کار باعث هواگیری و سبک شدن آرد می‌شود. درنتیجه بافت کیک شما بهتر می‌شود. نکته مهم دیگری که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آرد‌های موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند.

به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا زیاد‌تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد کیک درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید.

اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد کیک هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.

۶- یک نکته خیلی مهم که در پخت انواع کیک باید رعایت کنید، این است که در فر را قبل از ۳۰ دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید. اگر این کار انجام دهید، تمام زحمات شما هدر می‌رود؛ زیرا کیک شما پف نمی‌کند.

۷-در انتخاب قالب کیک دقت کنید. اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد، نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید. همیشه باید قالبی را انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را در آن ریختید، ۳/۱ قالب شما خالی بماند. البته همه این موارد نیاز به تجربه دارد. شاید بار اول متوجه نشوید چه قالبی مناسب است. باید چند بار کیک درست کنید تا چشم شما به اندازه‌ها عادت کند و بتوانید سریع قالب مناسب را انتخاب کنید.

۸- وقتی می‌خواهید کیک را در قالب بریزید، از وسط بریزید. بعد به اطراف پخش کنید. سعی کنید کیک را طوری در قالب بریزید که مواد به صورت یک‌نواخت همه جا پخش شود.

۹- نکته مهم دیگر در پخت کیک انتخاب جنس قالب است. قالب‌های متنوع و گران‌قیمت زیادی در بازار موجود است. وقتی برای خرید قالب مراجعه می‌کنید، باتوجه به تنوع ممکن است در انتخاب قالب سردرگم شوید. یکی از بهترین قالب‌ها برای تهیه انواع کیک که نسبت به سایر قالب‌ها قیمت مناسبی هم دارد، قالب‌های گالوانیزه است که معمولاً می‌توانید آن‌ها را از همه لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. این قالب‌ها در طرح‌ها و شکل‌های مختلف موجودند.

کانال عصر ایران در تلگرام