غذاهای آینده بشر را چه چیزهایی تشکیل میدهد؟ / ۲ میلیون نفر در جهان حشره میخورند
تاریخ انتشار: ۲۷ اسفند ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۳۱۵۸۸۶۴
خبرگزاری میزان- با توجه به مشکلاتی که رشد بیش از حد جمعیت و منابع محدود غذایی پیش میآورد، باید هر روز به چیزهای که میخوریم فکرکنیم. جمعیت جهان از مرز ۸ میلیارد نفر گذشته است و به زودی به ۹ میلیارد هم خواهد رسید. تحقیقات صنایع غذایی و پیشرفت سریع فناوری، زوایای جدید از آنچه در آینده خواهیم خورد را برایمان نمایان میکند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، با توجه به مشکلاتی که رشد بیش از حد جمعیت و منابع محدود غذایی پیش میآورد، باید هر روز به چیزهای که میخوریم فکرکنیم. جمعیت جهان از مرز ۸ میلیارد نفر گذشته است و به زودی به ۹ میلیارد هم خواهد رسید. تحقیقات صنایع غذایی و پیشرفت سریع فناوری، زوایای جدید از آنچه در آینده خواهیم خورد را برایمان نمایان میکند. آیا تا به حال با خودتان فکر کرده اید که در آیندهای نه چندان دور وارد یک رستوران شوید و سفارش یک غذای چاپی بدهید و غذای دلخواه تان را جلوی شما چاپ کنند و روی میزتان بگذارند؟ ادامه مطلب در این باره مطالعه کنید.
خوراک ۲ میلیارد نفر
به گفته سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد، امروزه حداقل دو میلیارد نفر در جهان از حشرات تغذیه میکنند. اگرچه از نظر خیلی از ما خوردن حشرات چندش آور است، اما حشرات سرشار از چربی، پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستند. علاوه بر این خوردن حشرات نسبت به خوردن دام با محیط زیست سازگارتر است و مزه برخی از آنها بسیار شبیه محصولاتی است که هم اکنون میخوریم مثل: سیب، بیکن، بادام زمینی یا ماهی.
جلبک
بیشتر جلبکها حاوی اسیدچرب امگا-۳ است، یک ماده مغذی ضروری که خواص زیادی دارد. به گفته محققان بیشترین حجم مواد غذایی بشر در سالهای آینده از حشرات و جلبکها تامین میشود.
گوشت آزمایشگاهی
انتشار گازهای گلخانه ای، صید بیش از حد ماهی نگرانیهای فعالان زیست محیطی از آلودگی و به تاراج رفتن ذخایر زیستی است. شرکتی به نام «گوشت ممفیس» با استفاده از سلولهای بنیادین حیوانات، گوشت آزمایشگاهی تولید میکند. هزینه تولید ۴۵۰ گرم گوشت آزمایشگاهی هم اکنون ۲۴۰۰ دلار میشود.
تولید غذای زنده با چاپ سه بعدی
چاپگرهای سه بعدی هم میتواند اشیای پلاستیکی و فلزی تولید کند و همچنین موادغذایی چاپ، آماده و سرو کند.
یک طراح هلندی غذا، باغبانی و چاپ سه بعدی را با هم ترکیب کرده است. ابتدا یک محفظه خمیری حاوی خاک خوراکی و دانههای مختلف چاپ میشود و چند روز بعد، دانهها شروع به رشد میکند و از حفرههای کوچک پوسته خمیری بیرون میآید.
بسته بندی تجزیهپذیر موادغذایی
یک شرکت سوئدی راه حلی برای مشکل تجزیه ناپذیری بسته بندیهای مواد غذایی پیدا کرده است. آنها برای روغن، بسته بندی از جنس موم و شکر کاراملی شده، برای اسموتی بسته بندی از جنس جلبک و آب و برای برنج، بسته بندی از موم زنبورعسل ارائه داده اند. عمر این بسته بندیها به اندازه مواد غذایی داخل شان است.
بطریهای آب خوراکی
یک استارت آپ در لندن، قصد دارد بطریهای پلاستیکی آب را با بطریهای آب خوراکی ساخته شده از جلبک جایگزین کند.
این بسته بندی میتواند برای سایر مایعات خوراکی هم استفاده شود. استفاده از جلبک به عنوان ماده بسته بندی ارزانتر از پلاستیک تمام میشود.
حذف غذاهای ناسالم با موسیقی
تحقیقاتی که دردانشگاه آکسفورد انجام شدنشان میدهد که مواد غذایی بستگی به موسیقی پس زمینه، طعم کم و بیش متفاوتی دارند. آنها پیشنهاد میکنند از موسیقی برای حذف مواد ناسالم موادغذایی استفاده شود.
غذای سالم
اغلب ما از اینکه دقیقا چه میخوریم آگاه نیستیم. اسکنر غذای «TellSpec» این مشکل را حل میکند و به مشتریان محتویات دقیق غذایشان را نشان میدهد. شما به راحتی دستگاه را روی ماده غذایی میگیرید و دستگاه شما را از مواد شیمیایی و آلرژنها آگاه میکند و به شما کمک میکند مصرف ویتامین خود را کنترل کنید.
قهوه جویدنی
یکی از محصولاتی که هم اکنون هم در بازار وجود دارد، قهوه جویدنی است. سازندگان ادعا میکنند که این محصول تمرکز را بهبود میبخشید و عملکرد شناختی مطلوب را تقویت میکند.
غذای کامل نوشیدنی
در سالهای آینده، نوشیدنیهایی تولید میشود که به تنهایی یک غذای کامل است. هم اینک نیز چنین نوشیدنیهایی به صورت محدود در بازار وجود دارند؛ شرکت Solyent تولید کننده مایعات غنی است که محصولاتش ۲۰ درصد ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین میکنند و البته بسیار هم خوشمزه است. در سال ۲۰۱۳ میلادی تحقیقی درباره جلبکها نشان داد میکروجلبکها از دی اکسید کربن موجود در جو تغذیه و پروتئین، کربوهیدرات و مواد دیگری تولید میکنند. برخی انواع خاص جلبک برای قلب مفید هستند، زیرا مقادیر کلان امگا ۳ و اسیدهای مغذی در خود دارند.
انتهای پیام/
منبع: روزنامه خراسان
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانههای داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای منتشر میشود.
منبع: خبرگزاری میزان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۱۵۸۸۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چغاله بادام پلو با مرغ یک غذای متفاوت برای فصل بهار
چغاله بادام پلو با مرغ یکی از خوشمزهترین غذاهاست. چاقاله بادام یا چاغاله بادام، از میوههای نوبرانه بهاری است که با آن میتوانید غذاهای متنوعی تهیه کنید. پلو چغاله بادام را هم با مرغ و هم با گوشت یا بدون گوشت میتوانید درست کنید.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه این غذا آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه چغاله پلو با مرغ (برای ۴ نفر)مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
برنج | ۳ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
چغاله بادام | ۵۰۰ گرم |
فیله مرغ یا سینه مرغ | نیم کیلوگرم |
هویج | ۵ عدد بزرگ |
پیاز (برای پیاز داغ) | ۱ عدد متوسط |
گشنیز یا سبزی معطر دلخواه | ۱۰ قاشق غذاخوری |
زعفران (دم کرده) | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
روغن سرخ کردنی یا کره | به مقدار لازم |
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
همچنین در پارس نیوز بخوانید : خواص چغاله بادام این نوبرانه خوشمزه بهاری
مدت زمان آمادهسازی مواد: ۱ ساعت
مدت زمان مورد نیاز برای پخت پلو چغاله با مرغ: ۱ ساعت
مراحل طرز تهیه پلو چغاله بادام و مرغپلو چغاله بادام با مرغ، دستور مشابهی با انواع پلو ایرانی دارد و پخت آن بسیار راحت است. شما میتوانید به دلخواه حبوبات و سبزیجات دلخواهتان را هم به این پلو بیفزایید. در ادامه مراحل طرز تهیه پلو چاقاله بادام و مرغ را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول: مواد پلو چاقاله را آماده کنیدابتدا، از یک ساعت قبل از شروع آشپزی، برنج را پاک کنید و ۲ یا ۳ بار بشویید و آب آن را دور بریزید. سپس در یک کاسه، برنج را در محلول آب ولرم و ۱ قاشق غذاخوری نمک قرار دهید تا حداقل ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیس بخورد.
بعد سینه یا فیله مرغ را بشویید و در آبکش بگذارید. اجازه دهید مرغ آب خود را از دست بدهد. سپس سینه مرغ را به صورت مکعبی (در قطعات به اندازه ۲ تا ۳ سانتیمتر) خرد کنید.
مرحله دوم: سبزیجات پلو چغاله را آماده کنیددر ادامه کار هویجها را بشویید. پوست آنها را بگیرید و به صورت خلالی باریک خرد کنید. چغاله بادامها را بشویید و کلاهک آنها را جدا کنید. اجازه دهید چغالهها هم آب خود را از دست بدهند. گشنیز یا سبزی معطر دلخواه خود را بشویید و آبکش کنید. سپس چغالهها را خرد کنید. گشنیزها را هم به صورت ساطوری و ریز روی تخته آشپزی خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: مواد پلو را به ترتیب سرخ کنیددر ادامه، یک تابه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن سرخ کردنی در آن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود. سپس هویجهای خرد شده را به تابه بیفزایید. هویج را برای ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس هویجها را از تابه بیرون بیاورید و در یک ظرف دیگر، کنار بگذارید.
بعد نوبت به سرخ کردن سینه مرغ میرسد. تکههای مرغ را در تابه بریزید و آنها را در روغن تفت دهید تا رنگشان کمی طلایی شود.
مرحله چهارم: چغاله بادام را تفت دهیدمرغها را بعد از سرخ شدن از تابه بیرون بیاورید و روی هویجهای سرخ شده بریزید. سپس چغاله بادامهای خرد شده را در همان تابه تفت دهید و بعد از ۲ تا ۳ دقیقه از تابه بیرون بیاورید. در این فاصله، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید.
چغالههای تفت داده شده را از تابه بیرون بیاورید و پیازها را اضافه کنید. پیازها را با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
مرحله پنجم: مایه چغاله پلو را آماده کنیدبعد از تفت دادن پیاز، گشنیز یا سبزی معطر تازه خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس موادی را که تفت داده و کنار گذاشته بودید، به تابه اضافه کنید. سینه مرغ، چغاله بادام و هویج را به تابه اضافه کنید و روی آنها زعفران دم کرده را بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید، چند دقیقه مواد با هم بپزند.
شما میتوانید انواع سبزی معطر خشک، انواع ادویه غذا مثل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک و زعفران را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله ششم: برنج را آبکش کنیددر یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا آب بجوشد. سپس آب برنجهای خیسانده را دور بریزید و برنج را به قابلمه اضافه کنید. حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه (بسته به نوع برنج) آن را بجوشانید تا سطح خارجی دانه برنج، نرم و مغز آن کمی سفت باشد. سپس برنج را آبکش کنید.
مرحله هفتم: مواد پلو چغاله را در قابلمه بریزیدقابلمه را روی حرارت بگذارید و در آن کمی روغن بریزید. کف قابلمه را ته دیگ دلخواه خود بگذارید و یک لایه برنج آبکش شده روی ته دیگ بریزید. سپس از مایه چغاله بادام، یک لایه روی برنج بریزید.
دوباره یک لایه برنج و یک لایه مایه چغاله بادام ریخته و لایه آخر را برنج بریزید. درب قابلمه را دمکنی بپیچید و روی قابلمه قرار دهید. ۲ دقیقه بعد، شعله را کم کنید و اجازه دهید پلو چغاله دم بکشد.
مرحله هشتم: پلو چغاله بادام با مرغ را سرو کنیدحدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید تا پلو چغاله شما آماده شود. سپس روی برنج را کمی کره یا روغن بدهید و به آرامی هم بزنید تا مایه چغاله بادام و برنج با هم ترکیب شوند. پلو چغاله بادام را در ظرف سرو بریزید و همراه با ترشی دلخواه سرو کنید. روی پلو چغاله را میتوانید با چند چغاله بادام یا پرک بادام تزیین و سرو کنید.
روش تهیه پلو چغاله بادام با گوشت مواد لازم یک ساعت 6نفر نیم کیلو چغله 6 پیمانه برنج 3 عدد پیاز نمک،فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای گوشت چرخی 2 بسته گوشت چرخی 2 عدد پیاز نمک،فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم 1 قاشق غذاخوری رب گوجه مراحل تهیه 1ابتدا چغله را تمیز زد عفونی و آن را می شوریم و خرد می کنیم اگر خواستین کمی بزرگتر از تصویر زیر خرد کنید اشکالی نداره ولی توصیه میکنم ریز خرد کنید بهتره.
2چغله را با ۲ استکان آب داخل ظرف می ریزیم تا بپزه. وقتی دیدین آب آن تمام شده پیاز را نگینی خرد می کنیم داخل یک ظرف دیگر و با مقداری روغن تفت می دهیم بعد چغله را داخل پیاز می ریزیم و مقدار دیگر تفت می دهیم بعد نمک،فلفل، زردچوبه به آن اضافه می کنیم و باز هم تفت می دهیم.
3قابلمه ی مورد نظر را روی شعله ی گاز می ذاریم و زیر اجاق گاز را روشن می کنیم و آب برنج را می ریزیم تا به جوش آید وقتی آب به جوش آمد اول مقداری نمک و بعد زردچوبه اضافه می کنیم و بعد برنج را داخل ظرف می ریزیم تا بجوشد وقتی برنج جوش آمد داخل آبکش می ریزیم و زیر آب می گیریم تا اگر نمک زیادی داخل برنج باقیمانده است با گرفتن زیر آب کمتر شود. حالا مقداری روغن در قابلمه می ریزیم و برنج را داخل قابلمه می ریزیم و دم کنی می ذاریم روی سر قابلمه و زیر شعله را ملائم می کنیم تا دم بکشد.
4حالا نوبتی هم باشه نوبت گوشت چرخیه: ابتدا پیاز را نگینی خرد می کنیم با مقداری روغن بعد گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا ادویه ها را اضافه کرده و تفت می دهیم و در آخر رب گوجه را اضافه می کنیم بعد از کمی مخلوط شدن و تفت دادن مواد گوشت چرخی آماده است.
5وقتی برنج دم کشید یک ساعت قبل مواد چغله را وسط برنج می ریزیم و می ذاریم تا خوب برنج دم آید. و در آخر برنج را که داخل ظرف کشیدین با مواد چغله مخلوط کنید و با گوشت چرخی آن را نوش جان کنید این غذا با سس فلفل تند عالی میشه حتما این غذا را درست کنید و لذت ببرید.
چغاله بادام پلو با مرغ و هویجمواد لازم :
۱ـ قیمه درشت سینه مرغ ۳۰۰ گرم
۲ـ چغاله بادام خلال شده ۳۰۰ گرم
۳ ـ هویج درشت خلال شده ۱ عدد
۴ ـ برنج ۲ پیمانه
۵ ـ نمک به قدر کافی
۶ ـ زردچوبه به میزان لازم
۷ ـ روغن زیتون به مقدار لازم
۸ ـ زعفران دم کرده
۹ ـ پیاز سرخ شده ۲ قاشق غذا خوری
۱۰ـ رب گوجه فرنگی ۲ قاشف غذا خوری
پلوی چغاله بادام پلوی ابتکاریطرز تهیه :
دوستان خوبم پیشنهاد میکنم تا وقتی که چغاله بادام در بازار هست این پلو خوشمزه را درست کنید. یکی از غذا های من در آوردی و ابتکاری من همین پلو است که تنوعی به غذاهای روزانه میدهد و مجبور نیستیم غذا های تکراری بخوریم .
بعضی از افراد همیشه عادت به خوردن غذاهایی دارند که در نسلهای پی در پی امتحان شده و دست به دست به ما رسیده وبه هیچ وجه حاضر نیستند تغییری در آن بوجود بیاید در حالی که من معتقدم حتی در همان غذا ها هم اگر مواد جدیدی اضافه ویا از مواد اصلی کم کنیم غذای متفاوت و خوشمزه تری میتوانیم درست کنیم .
اگر برنج از نوع ایرانی است ۳ پیمانه آب و اگر از نوع دانه بلند و خارجی است ۵/۳ پیمانه آب و نمک اضافه کنید و ۱ ساعت خیس بخورد سپس به همراه زعفران و روغن زیتون در پلو پز بریزید و پلو پز را به برق بزنید.
وقتی برنج آبش تبخیر شد قبل از آنکه ته دیگ بگیرد برنج رادر ظرفی بریزید و ته پلو پز را بشوئید چون نشاسته برنج ممکن باعث چسبیدن ته دیگ به کف دیگ پلو پز شود . بعد کمی روغن بریزید و برای ته دیگ از نان برش زده یا سیب زمینی حلقه شده استفاده کنید و برنج را روی آن بریزید و در پلو پز را ببندید و اجازه بدهید تا برنج دم بکشد .
سینه مرغ قیمه شده و چغاله بادام خلال شده را با روغن و زردچوبه و نمک و یک عدد پیاز رنده شده تفت دهید ( اگر حرارت کم و کوتاه مدت بخواهید تفت بدهید میتوانید از روغن زیتون استفاده کنید در غیر این صورت از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید) سپس روی آن مقداری آب اضافه کنید و روی شعله کم بگذارید در اواسط پخت هویج را هم اضافه کنید و بعد رب را بیفزایید وقتی که گوشت کاملاْ پخته شد و آبش تبخیر شد پیاز سرخ شده را با آن مخلوط کنید .
در این هنگام مواد آماده است برنج را بکشید و مواد را کنار یا لا به لای برنج و یا روی برنج بریزید بنا بر سلیقه خودتان میتوانید روی برنج تزئین کنید .
نکات طرز تهیه پلو چغاله بادام میتوانید از ران مرغ هم در تهیه پلو چغاله بادام با مرغ استفاده کنید ولی سینه مرغ برای استفاده در پلو چغاله، بهتر است و زودتر میپزد. برای طرز تهیه پلو چغاله بادام بدون گوشت و به صورت گیاهی، انواع گوشت و مرغ را از دستور حذف کنید. استفاده از هویج در مایه پلو چغاله بادام، باعث متعادل شدن طعمها در پلو چغاله میشود ولی اگر طعم هویج پخته را دوست ندارید، میتوانید آن را حذف کنید. میتوانید نصف زعفران دم کرده را روی مایه چغاله و نصف دیگر را روی برنج در هنگام دم کشیدن بریزید. به مایه پلو چغاله میتوانید سبزیحات و حبوبات دلخواه، مثل لوبیا سبز، قارچ، سویا، نخود، نخود فرنگی پخته یا کنسروی و … هم اضافه کنید.