مشاهده اخبار داغ روز

نکته‌های مهم در پختن کیک

باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید.
برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.




مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.
میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.
دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.
کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.
بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.


چرا لایه روی کیک چسبنده است؟

روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.
مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.
کیک به اندازه کافی نپخته است.


چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد؟

کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.


چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد؟

قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.
قالب بیش از حد چرب شده است.
مواد بیش از حد مخلوط شده است.
مقدار مایعات زیاد بوده است.
کیک بیش از حد پخته است.


چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است؟

دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
پخت کیک کافی نبوده است.
میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.
در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.
زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.
بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.
مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.
مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.


چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط آن فرو رفته است؟

فر قبل از پخت کیک گرم نشده است.
شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.
مواد اندازه کافی مخلوط نشده است.
میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.
از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده است.
مواد به درستی در قالب پخش نشده است.
کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است.


چرا روی کیک چسبنده، اما داخل کیک خشک است؟

مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.
سفیده‌های تخم مرغ بیش از حد زده شده است.
مدت پخت کیک طولانی بوده است.
قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده است.
کیک در معرض جریان هوا سرد شده است.
مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است.
مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است.
میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است.


چرا کیک خمیری و سنگین است؟

مواد کیک خوب مخلوط نشده است
تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است
مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است
دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است


چرا کیک به قالب چسبیده است؟

قالب به درستی چرب نشده است.
قالب به درستی آردپاشی نشده است.
کیک به اندازه کافی نپخته است.
کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است.


چرا کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد؟

مقدار چربی کیک کم بوده است.
مقدار شکر کیک کم بوده است.
مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است.
بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است.
مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است.
مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است.


منبع:زندگی ایده آل

منبع: پارسینه

فیلم| دفاع روحانی از قطع اینترنت جهانی و راه‌اندازی شبکه ملی اطلاعات!

درگیری در مجلس/ پایداری‌ها علیه نماینده اصلاح طلب/سلحشوری: به جز اقلیتی برخوردار از تبعیض و امتیاز، بقیه مردم را رها کرده‌ایم

سهم ائمه جمعه، شورای نگهبان، بسیج، تبلیغات اسلامی و حوزه‌های علمیه از بودجه ۹۹ چقدر است؟+جدول

تصور این نباشد که ماجرای اعتراضات بنزینی تمام شد| هشدار درباره تبدیل جامعه به «انبار باروت» و اعتراض پابرهنه‌ها و محرومین| اشتباه‌ مسئولان این است که دنبال پیداکردن دشمن خارجی هستند

ایرانی‌هایِ توئیتر، جهرمی را سورپرایز کردند!

منبع این خبر، وبسایت www.parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۳۴۱۶۲۶۵ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

کلیدواژه: آشپزی کیک خانگی

خبر بعدی:

شناسایی عوامل توزیع کیک‌های مشکوک در مدارس

مدیر بازرسی و نظارت اتاق اصناف سیستان و بلوچستان از شناسایی عوامل توزیع کیک‌های حاوی قرص و جمع‌آوری این کیک‌ها از سطح مغازه‌ها و بازار خبر داد.

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ هادی بهلولی در گفت‌وگویی اظهار کرد: یک سری قرص در مناطق نیک‌شهر و چابهار در کیک‌های خاصی کشف شده که در گشت مشترک از سوی وزارت بهداشت، جمع‌آوری شده و در حال حاضر در آزمایشگاه‌های این وزارتخانه در دست بررسی است.

وی با بیان این‌که در حال حاضر این موضوع در دست پیگیری است و نتیجه نهایی بعد از مشخص شدن نتایج آزمایشات در آینده اعلام می‌شود،‌ گفت: نمونه‌هایی که مشکوک به جاسازی قرص بوده از بازار جمع‌آوری شده و برای تشخیص محتوا به آزمایشگاه فرستاده شده است.

مدیر بازرسی و نظارت اتاق اصناف سیستان و بلوچستان همچنین گفت که منبع و عوامل توزیع کیک‌های مشکوک مشخص شده و در صورتی که نتایج آزمایش نشان دهنده "مورد خاصی"  باشد، با عوامل آن برخورد می‌شود.

بهلولی درباره دستگیر شدن عوامل توزیع این کیک‌ها اظهار بی‌اطلاعی کرد و تصریح کرد: در حال حاضر منتظر هستیم مشخص شود چیزی که در کیک‌ها بوده واقعا قرص بوده یا مواد خوراکی و باید تا زمان مشخص شدن جواب منتظر بمانیم.

به گزارش ایسنا،‌ در روزهای گذشته عکس و فیلم‌هایی مبنی بر وجود قرص‌ در کیک‌های بسته‌بندی منتشر شد که در پی آن صبح امروز کیانوش جهانپور، رئیس مرکز روابط عمومی وزارت بهداشت، با تاکید بر این‌که این قرص‌ها پس از تولید و در مرحله‌ عرضه داخل کیک‌ها گذاشته شده‌،‌ موارد مطرح شده‌ جاسازی قرص در کیک‌ها را مربوط به بیش‌ از ۱۰ شرکت تولید کیک عنوان کرد و گفت که "قاعدتا این‌که یک جسم خارجی در خط تولید بیش از ۱۰ شرکت تولید کیک خوراکی طی دو هفته و به صورت همزمان جاسازی شود، آن‌هم به شکلی که این اتفاق متوجه یک یا دو  استان باشد، قطعا مشکوک است و باید از مراجع انتظامی پیگیری شود. نکته قابل توجه اما آن است که تولید کیک نیز در همان استان‌ها صورت نگرفته و از خارج از این استان‌ها به آن جا وارد می‌شود."

در این رابطه رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران نیز با تاکید بر این‌که جاسازی قرص از نظر فنی نمی‌تواند در خط تولید اتفاق افتاده باشد، از پلمب شدن چند انبار نگهدارنده کیک‌های آلوده به قرص خبر داد و گفت که اگر از این انبارها کیکی توزیع شده باشد از بازار جمع‌آوری شده است.

منبع: ایسنا
انتهای پیام/

 

دیگر خبرها

  • قرص درون کیک ها استامینوفن وآنتی هیستامین بود
  • عوامل توزیع کیک‌های حاوی قرص مشکوک شناسایی شدند
  • شناسایی شدن نوع قرص‌های جاسازی شده در کیک‌ها
  • نوع قرص‌های جاسازی شده در کیک‌ها شناسایی شد
  • سیستان و بلوچستان| چند انبار مشکوک به کیک‌های آلوده پلمب شد
  • ۷ کودک کرمانی بر اثر مصرف کیک آلوده راهی بیمارستان شدند
  • مقصد جدید کیک‌های قرص زده! +عکس
  • مسمومیت 7 کودک بر اثر مصرف کیک حاوی قرص در کرمان
  • وزارت بهداشت: جاسازی قرص برنج یا ترامادول در کیک‌ها عمدی بوده است
  • عوامل توزیع کیک‌های حاوی قرص شناسایی شدند
  • مقام مسوول: عوامل توزیع کیک‌های مشکوک شناسایی شدند
  • جاسازی قرص برنج یا ترامادول در کیک‌ها عمدی بوده است
  • پلمپ انبار ۳۰ هزار کیک مشکوک در چابهار
  • آماده ایم به یک جنگ تمام عیار با یک جنگ تمام عیار پاسخ دهیم
  • احداث مدارس جدید در قالب مجتمع آموزشی در قم
  • تکذیب فوت تابنده
  • از این که این تیم اینقدر تنهاست حالم گرفته شد/ «وریا» کاپیتانی تمام عیار و ششدانگ است
  • از تنهایی آبی‌پوشان دلم گرفت/ «وریا» کاپیتانی تمام عیار است
  • فرمانده کل سپاه: ساخت یک زندگی شرافتمدانه، آزادانه، پیشرفته و مرفه اراده کرده‌ایم