چند نوع قهوه داریم؟ آشنایی با انواع قهوه‌ها
تاریخ انتشار: ۲۹ فروردین ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۴۸۲۹۵۸
قهوه‌ها دارای انواع مختلفی هستند که توسط چشم هم قابل تشخیص هستند؛ و شامل انواع تیره (مدیوم - دارک) خیلی تیره (دراک) روشن (لایت) و ملایم (مدیوم) هستند. هر چه قهوه تیره‌تر باشد تلخی آن بیشتر است و میزان بو دادن قهوه در طعم آن تاثیر گذار است؛ و اگر زیاد هم بو داده شود میسوزد و خواص خودش را از دست میدهد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کشور‌هایی مثل هند، کلمبیا، برزیل، اندونزی و ویتنام جزو بزرگترین تولید کننده‌های قهوه هستند و حدود ۹ میلیون تن قهوه در سال تولید میکنند.
انواع قهوه
برزیل به عنوان اولین تولید کننده قهوه در جهان رتبه دهم را بین ۱۰ کشور اول دنیا در نوشیدن قهوه دارد. همچنین فنلاندی‌ها رکورد دار نوشیدن قهوه در سطح جهان با مصرف ۶/۹ کیلوگرم در سال هستند.
- آیا منظور از قهوه، همان اسپرسو است؟
خیر، یعنی قهوه همان اسپرسو نیست و اسپرسو روشی است برای تهیه پرطرفدارترین قهوه‌ها در دنیا. قهوه اسپرسو توسط میلانی‌ها در اوایل قرن بیستم میلادی ابداع شده است.. در واقع برای تهیه قهوه فرانسه و ترک باید مقداری از آب را مستقیم روی پودر قهوه یا دانه قهوه بریزید و با حرارت ملایم دم دهید.
ولی در قهوه اسپرسو باید دانه‌های قهوه را آسیاب کرد و قهوه را در محفظه خشکی تحت فشار قرار دهید و با عبور آب داغ از روی پودر قهوه، شبیه تقطیر و چکه کردن بخار آب، قهوه اسپرسو آماده میشود. به همین دلیل غلظت و طعم اسپرسو نسبت به قهوه‌های دیگر فرق میکند و طرفدارن بسیاری دارد.
چطور در خانه قهوه دم کنیم؟
برای دم کردن قهوه معمولی باید فنجان مخصوص قهوه را تا ۱ سانت مانده به پر شدن لبه آن با آب سرد پر کنید. بعد آب را داخل قهوه جوش بریزید و به ازای هرفنجان آب سرد یک قاشق چایخوری سرصاف قهوه و یک قاشق چایخوری سرصاف شکر داخل قهوه جوش بریزید و آن را روی حرات کم گاز قرار دهید. این مسئله که شعله در وسط قوه جوش تنظیم شود خیلی مهم است و در تهیه یک فنجان قهوه مطلوب تاثیر به سزایی دارد. به محض اینکه حس کردید قهوه در حال جوش زدن ریز از کنارهاست، آن را از روی حرارت بردارید. برای سرو کردن هم میتوانید بخش خامه‌ای و غلیظ آن را به آرامی جدا کنید و داخل فنجان بریزید و با هم زدن بقیه محتویات قهوه آن را به فنجان اضافه کنید.
- علت تفاوت رنگ دانه‌های قهوه چیست؟
قهوه در حالت طبیعی سبز رنگ و تلخ و طعم گسی دارد و فاقد ذره‌ای کالریست؛ و از رنگ سبز در بازار موجود است تا رنگ قهوه‌ای خیلی تیره.
کسانی که رژیم لاغری دارند از قهوه سبز استفاده میکنند. همچنین رنگ سایر قهوه‌ها بر حسب نوع استفاده آنهاست که در زیر توضیح مختصری خواهیم داد.
انواع قهوه
قهوه فرانسه:
رنگ:قهوه‌ای نسبتا تیره - میزان تفت بین ۱۱ تا ۱۳ دقیقه
قهوه آمریکایی:
رنگ:قهوه‌ای روشن - میزان تفت بین ۶ تا ۸ دقیقه
قهوه اسپرسو:
رنگ:قهوه‌ای تیره - میزان تفت ۱۴ تا ۱۵ دقیقه
قهوه ترک:
رنگ:قهوه‌ای متوسط - میزان تفت ۸ تا ۱۰ دقیقه
توجه داشته باشید که میزان درصد‌های گفته شده در مواد تشکیل دنده هر قهوه یعنی مقدار پر شدن فنجانی است که قرار است قهوه در آن سرو شود. مثلا برای سرو یک فنجان کاپو چینو یا قهوه آمریکانو تمام فنجان تا بالا پر میشود، ولی برای سرو قهوه اسپرسو اگر از شات مخصوص اسپرسو استفاده نشود فقط ۳۰ درصد فنجان پر خواهد شد. منبع: نمناک
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۴۸۲۹۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
هشدار پلیس: عابران پیاده شب‌ها لباس تیره نپوشند
معاون اجتماعی پلیس راهور پایتخت با اشاره به تصادفات شبانه در تهران گفت: «عابران پیاده شب‌هنگام لباس تیره نپوشند.»
به گزارش ایرنا، وی افزود: متاسفانه برخی از عابرین پیاده شب هنگام لباس‌های تیره می‌پوشند که ممکن است رانندگان با توجه به تاریکی هوا آنها را نبینند و حوادث تلخ و جبران ناپذیری را رقم بزنند.
معاون اجتماعی و فرهنگ ترافیک پلیس راهور تهران بزرگ اضافه کرد: در رصد‌ها مشخص گردید که بیشترین تصادفات منجر به مرگ شهر تهران به بزرگراه آزادگان باز می‌گردد و بعد از آن این آمار مربوط به بزرگراه امام علی (ع) و سپس مربوط به بزرگراه شهید همت، بزرگراه شهید بابایی و بزرگراه شهید زین الدین است.
سرهنگ کشیر ادامه داد: معابری که اعلام شد جزو معابر خطرناک تهران به ویژه در شب هنگام بوده و پلیس بار‌ها اطلاع رسانی‌های لازم را در خصوص تردد ایمن و با احتیاط رانندگان در این معابر داشته است.
وی گفت: بزرگراه آزادگان یک بزرگراه شریانی و حساس است که از انتهای آزادراه تهران شمال در انتهای شمال غربی شهر و به سمت غرب تهران و از جنوب و جنوب غربی و جنوب شرقی تا سه راه افسریه ادامه دار است.
سرهنگ کشیر تاکید کرد: رانندگانی که در این مسیر‌ها و مخصوصا معابر بزرگراهی تردد میکنند باید با دقت و مهارت بیشتری تردد داشته و حواس شان به عابرین پیاده و موتورسواران باشند و سرعت مطمئنه را مد نظر داشته و از خوردن و آشامیدن و انجام هرگونه حرکاتی که باعث حواس پرتی آنان میشود جدا پرهیز کنند.
شلیک ضدهوایی از پادگان ابوذر مربوط به رزمایش پدافندی است