مواد لازم برای تهیه بز قورمه

۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی
یک پیمانه نخود خیس خورده
دو عدد پیاز متوسط
دو پیمانه کشک کاله
پنج حبه سیر
نصف پیمانه گردو
روغن به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب به مقدار لازم


طرز تهیه بز قورمه

برای تهیه بز قورمه پیاز‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای خرد کرده و حلقه‌ها را به دو قسمت تقسیم کنید. سیر‌ها را هم پوست بکنید و نگینی خرد کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و پیاز‌ها را با حرارت متوسط تفت دهید. کمی زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید سپس سیر نگینی را اضافه کنید. نباید سیر را آنقدر تفت دهید که رنگش تغییر کند. در حد پحش کردن داخل تابه تفت دهید و بلافاصله گوشت را اضافه کنید. صبر کنید گوشت کمی با سیر و پیاز تفت بخورد.

حالا نخودی که از شب قبل خیس کرده‌اید را اضافه کنید و با مقداری نمک و فلفل و حدود یک پیمانه آب در قابلمه را ببندید تا گوشت و نخود کاملا بپزند. بعد از این که گوشت پخت، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و به وسیله یک چنگال ریش ریش کنید. مابقی مواد را هم داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با گوشت‌کوب بکوبید تا صاف و یکدست شود.

نخود کوبیده شده و گوشت ریش شده را مجددا به قابلمه برگردانید و با هم مخلوط کنید. در قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت با هم بپزند.

در آخر دو پیمانه کشک را با زعفران دم کشیده اضافه کنید و هم بزنید. بزقورمه را داخل ظرف مناسب سرو کرده و مثل حلیم بادمجان تزیین کنید. منبع: کتاب کاله

منبع: پارسینه

مطالب پیشنهادی:
خبر بعدی:

افزایش قیمت سیب‌زمینی به 6000 تومان/ قیمت پیاز 3500 تومان شد؟

رئیس اتحادیه میدان مرکزی میوه و تره بار تهران گفت: در هفته دوم ماه مبارک رمضان علیرغم افزایش نرخ سیب زمینی نو به 6000 تومان، بهای هر کیلوگرم پیاز زرد و شیری به 3500 تومان رسید که نسبت به اواخر سال 97 بین 10 تا 11 هزارتومان کاهش قیمت را نشان می دهد. آفتاب‌‌نیوز : «اسدالله کارگر» امروز (یکشنبه) در گفت و گو با ایرنا درباره نرخ انواع میوه و صیفی در هفته جاری افزود: بر اساس نرخ نامه عمده فروشی محصولات کشاورزی میدان مرکزی، در بازه زمانی بیست و نهم اردیبهشت تا پنجم خرداد ماه، نرخ هرکیلوگرم سیب زمینی نو همچنان 4000 تا 6000 تومان، گوجه فرنگی بین 2500 تا 5000 تومان و خیار بین 2500 تا 5500 تومان است.
وی تصریح کرد: قیمت هر کیلوگرم گوجه سبز به طور میانگین بین 4 هزار تا 18 هزار تومان، توت فرنگی جیرفت پنج تا هشت هزار تومان، توت فرنگی کرج 16 هزار تا 24 هزارتومان، توت فرنگی گرگان 5 هزار تا 11 هزار تومان، زردآلو 15 هزار تا 25 هزارتومان، هلو پیش رس بین 10 هزار تا 20 هزار تومان و گلابی جنگلی بین 2000 تا 12 هزارتومان به فروش می رسد.
به گفته وی، قیمت هر کارتن آناناس 170 هزار تا 220 هزار تومان، هر کیلوگرم «به» 8 هزار تا 13 هزار تومان، پرتقال تامسون شمال 4500 تا 7000 تومان، پرتقال جنوب 5000 تا 7500 تومان، پرتقال خونی شمال بین 4000 تا 7500 تومان و پرتقال رسمی شمال 4000 تا 6000 تومان است.
کارگر افزود: هر کیلوگرم سیب لبنانی زرد و قرمز بین 6 هزار تا 11 هزار تومان، کیوی 6 هزار تا 10 هزار تومان، گریپ فروت توسرخ 2500 تا 4000 تومان، لیموترش میناب 16 هزار تا 22 هزار تومان و لیموترش سنگی 9 هزار تا 12 هزارتومان عرضه می شود.
نرخ لیموشیرین 3000 تا 5000 تومان، نارنج 2000 تا 3500 تومان، نارنگی تخم پاکستانی 6 هزار تا 10 هزارتومان، موز 11 هزار تا 12 هزار تومان، ملون 4000 تا 6000 تومان، دستنبو 2500 تا 4500 تومان و هندوانه 1500 تا 3000 تومان تعیین شد.
رئیس اتحادیه میدان مرکزی میوه و تره بار تهران گفت: طبق نرخ نامه هفته جاری، قیمت هر کیلوگرم پیاز زرد و شیری 2000 تا 3500 تومان، سیب زمینی کهنه 2000 تا 3500 تومان، سیب زمینی نو 4000 تا 6000 تومان، خیار رسمی و گلخانه ای 2500 تا 5500 تومان، هویج 2500 تا 4500 تومان و گوجه فرنگی رسمی 2500 تا 6000 تومان است.
به گفته وی، یک کیلوگرم انواع کاهو 1000 تا 2500 تومان، بادمجان قلمی 1500 تا 3000 تومان، بادمجان گلخانه ای 4000 تا 6000 تومان، سیرخشک 10 هزار تا 13 هزار تومان، باقالی سبز 1700 تا 2500 تومان و لوبیا سبز 10 هزار تا 12 هزار تومان و نخود سبز 3000 تا 5000 تومان به فروش می رسد.
رئیس اتحادیه میدان مرکزی میوه و تره بار تهران افزود: قیمت هر کیلوگرم سبزی جور 2000 تا 3500 تومان، سبزی خوردن 2500 تا 4000 تومان و انواع فلفل دلمه ای و سبز ریز 5 هزار تا 8 هزار تومان است.
کارگر گفت: خرده فروشان میوه را با هر قیمتی که خریداری می کنند حداکثر می توانند 35 درصد سود دریافت کنند که به تازگی به دلیل شرایط بازار و کاهش تقاضا 80 درصد اعضا سودی کمتر از 15 تا 20 درصد روی میوه و صیفی اعمال می کنند.
به گزارش ایرنا، در هفته های گذشته، صادرات پیاز به کشورهای همسایه بویژه عراق به یکی از دلایل اصلی بالا رفتن قیمت این محصول تبدیل شده بود. به همین دلیل وزارت صنعت، معدن و تجارت برای تنظیم بازار داخلی، صادرات سیب زمینی و پیاز را از 15 فروردین ماه امسال ممنوع اعلام کرد.
در روزهای پایانی سال 97 قیمت هرکیلوگرم پیاز هشت هزار تومان بود که پس از مدتی به 13 تا 15 هزار تومان افزایش یافت.
سیاست وزارت جهاد کشاورزی به منظور حمایت از تولید داخلی میوه و صیفی در کشور، از سال 1390 سیاست ممنوعیت واردات انواع میوه بجز نارگیل، آناناس، انبه و موز را به اجرا گذاشت که تاکنون نیز تداوم یافته است.
بر اساس آمارهای موجود، سالیانه بیش از 120 میلیون تن انواع محصولات کشاورزی در کشور تولید می شود که بیش از 22 میلیون تن آن محصولات باغی است.

سفیر ایران در لندن: تمام ملت ایران پشتیبان نظام هستند| طرفدار درگیری نیستیم| مردم برای پرداخت هزینه مقاومت در برابر آمریکا آماده‌اند| انقلابی خاموش در حال رخ دادن در اقتصاد ایران است

اعتراض شدید روزنامه اطلاعات به روس‌ها؛ آقای پوتین! آتش بیار معرکه علیه ایران شده‌ای!

عوارض رابطه جنسی زیاد

کلیدواژه: آشپزی غذای محلی افطاری

منبع این خبر، وبسایت parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۳۷۸۹۹۲۳ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • طرز تهیه شیرینی چنگالی
  • طرز تهیه کوفته سوبلی ایتالیایی
  • طرز تهیه دلمه برگ مو
  • طرز تهیه کیک آلمانی داخل قالب مافین / طرز تهیه چیز کیک شکلاتی ترکیه
  • طرز تهيه کيک با مغز نوتلا و روکش شکلاتي
  • اعمال خرید حمایتی محصول سیر توسط تعاونی‌های روستایی/ پیگیر مشکلات سیرکاران طارم هستیم
  • چگونه از سیر برای کاهش وزن استفاده کنیم؟
  • شیره انگور: فواید و خواص شیره انگور + طرز تهیه شیره انگور
  • طرز تهیه چیز کیک کیوی / مواد لازم برای تهیه چیز کیک کیوی
  • توزیع گوشت گرم گوسفندی دربین مددجویان صحنه
  • طرز تهیه نان لقمه‌ای شکم پر
  • طرز تهیه کیک باقلوا میان پر / مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا میان پر
  • نان لقمه‌ای شکم پر
  • از اشکنه تخم‌خربزه تا دلمه سیرابی!
  • طرز تهیه سوپ اسفناج
  • طرز تهیه پارفه آناناس / مواد لازم برای تهیه پارفه آناناس
  • ترکیبی‌های ایرانی؛ از اشکنه تخم‌خربزه تا دلمه سیرابی!
  • طرز تهيه رول لازانيا
  • آیا سیر لاغر می کند؟