مواد لازم برای تهیه بز قورمه

۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی
یک پیمانه نخود خیس خورده
دو عدد پیاز متوسط
دو پیمانه کشک کاله
پنج حبه سیر
نصف پیمانه گردو
روغن به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب به مقدار لازم


طرز تهیه بز قورمه

برای تهیه بز قورمه پیاز‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای خرد کرده و حلقه‌ها را به دو قسمت تقسیم کنید.

سیر‌ها را هم پوست بکنید و نگینی خرد کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و پیاز‌ها را با حرارت متوسط تفت دهید. کمی زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید سپس سیر نگینی را اضافه کنید. نباید سیر را آنقدر تفت دهید که رنگش تغییر کند. در حد پحش کردن داخل تابه تفت دهید و بلافاصله گوشت را اضافه کنید. صبر کنید گوشت کمی با سیر و پیاز تفت بخورد.

حالا نخودی که از شب قبل خیس کرده‌اید را اضافه کنید و با مقداری نمک و فلفل و حدود یک پیمانه آب در قابلمه را ببندید تا گوشت و نخود کاملا بپزند. بعد از این که گوشت پخت، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و به وسیله یک چنگال ریش ریش کنید. مابقی مواد را هم داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با گوشت‌کوب بکوبید تا صاف و یکدست شود.

نخود کوبیده شده و گوشت ریش شده را مجددا به قابلمه برگردانید و با هم مخلوط کنید. در قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت با هم بپزند.

در آخر دو پیمانه کشک را با زعفران دم کشیده اضافه کنید و هم بزنید. بزقورمه را داخل ظرف مناسب سرو کرده و مثل حلیم بادمجان تزیین کنید. منبع: کتاب کاله

منبع: پارسینه

کلیدواژه: آشپزی غذای محلی افطاری مقدار لازم اضافه کنید

«هاریسون‌ گیت»؛ چرا امثال عباس تبریزیان، آیت‌الله می‌شوند و پرطرفدار؟

نامه علی مطهری به شورای نگهبان: دایه دلسوزتر از مادر نباشد

اصولگرایان پیروز میدان بی‌رقیب انتخابات مجلس؟ در انتخابات باشيم يا نباشيم؟

درباره روحانی‌ جنجالی که کتاب پزشکی هاریسون را آتش زد چه می‌دانیم؟+عکس

فوری؛ کوبی برایانت درگذشت

منبع این خبر، وبسایت parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۳۷۸۹۹۲۳ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه پنکیک خوشمزه و ترد مخصوص عصرانه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، بلینی یک نوع پنکیگ است که با استفاده از آرد و به صورتی ورقه‌های نازک به هم پیچ خورده در روغن تهیه می‌شود. از بلینی می‌توان به عنوان یک پیش غذا و یا میان وعده کامل استفاده کرد. بلینی در واقع نماد اصلی جشن ماسلنیتسا یا به عبارتی نوروز مردمان اسلاو (روسیه، اوکراین، بلاروس) است و مردم برای هم بلینی خانگی درست کرده و همدیگر را مهمان می‌کنند.

برای تهیه آن باید ابتدا کرپ های نسبتا نازک را در روغن تهیه کنید. بهتر است برای این کار از ظرف نچسب استفاده کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه بلینی شامل تخم مرغ، شیر، کره، آرد و نمک است. همانطور که مشاهده می کنید برای تهیه این دسر خوشمزه شما به مواد اولیه آنچنان زیادی احتیاج ندارید. حتی زمان تهیه آن نیز بسیار کوتاه است به طوری که در کمترین زمان می توان آن را تهیه نمود. برای این دسر احتیاج نداریم که خمیر ما پف کند به همین دلیل از بکینگ پودر استفاده نمی کنیم.

ولی اگر بخواهید خمیری پف دار داشته باشید می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید ولی در اصل بدون پف است. خمیری که بدست می آورید باید شل باشد تا بتوانید مثل پنکیگ آن را درست کرد. این دسر جزو دسرهای نرم و لطیف است که بیشتر افراد از آن استقبال می کنند. بلینی جزو آن دسته از غذاهایی است که بسیار سالم و ساده است که از آن می توانید حتی در سفره صبحانه خود استفاده کنید. در ادامه مواد مورد نیاز برای تهیه بلینی را توضیح داده ایم شما می توانید بر اساس تعداد نفراتی که می خواهید برای آن ها بلینی را تهیه کنید به مقدار مواد اولیه اضافه کنید.

مواد لازم

تخم مرغ : ۴ عدد
شیر : ۱ و ۱/۲ فنجان
آب : ۱ فنجان
کره آب شده : ۶ قاشق غذاخوری
نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد : ۲ فنجان
روغن : به مقدار لازم برای چرب کردن تابه
طرز تهیه بلینی؛ پنکیک های سرخ شده

مراحل پخت

۱. تمام مواد شامل شیر ، آب ، آرد ، کره ، تخم مرغ و نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کنید.

۲. سپ مواد را با همزن خوب بزنید.

۳. مایه را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید.

۴. سپس کف تابه نچسب را چرب کنید.

۵. مقداری از خمیر را در سطح تابه داغ شده روی گاز پخش کنید تا یک لایه نازک تشکیل شود و خودش را بگیرد.

۶. بعد از یک دقیقه زیر خمیر پخته و کمی طلایی میشود حال باید کرپ را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.

۷. کل زمان پخت بلینی 1 الی 2 دقیقه است.

۸. زمانی که کرپ یا بلینی آماده شد می توانید هر موادی که دوست دارید داخلش بریزید و میل کنید.

منبع: برترین ها

انتهای پیام/

دیگر خبرها

  • طرز تهیه یک میان وعده خوشمزه
  • تولید ۸۱ هزار تن گوشت قرمز در پاییز/رشد تولید گوشت قرمز نسبت به تابستان
  • تولید گوشت قرمز کاهش یافت
  • تولید گوشت قرمز کاهش یافت/تولید ۸۱ هزار تن گوشت قرمز در پاییز
  • افزایش ٥,٧ درصدی تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌ها
  • آموزش تهیه سمبوسه خوشمزه در منزل / نکات مهم پخت
  • ترفند‌های فوق العاده برای پخت کیک شکلاتی خیس +نکات مهم پف کردن و خشک نشدن
  • طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس با تزیین+نکات مهم پف کردن و خشک نشدن
  • طرز تهیه فوری سالاد سزار مجلسی فوق العاده و خوشمزه
  • فوت و فن طبخ پیاز داغ مجلسی
  • طرز تهیه سوپ جو با عصاره مرغ
  • چطور پیاز داغ مجلسی درست کنیم؟
  • اسنک کدو سبز با سس سیر
  • طرز تهیه کیک اسفنجی بدون نیاز به فر
  • مدال طلای پیاز ایران، بر گردن کشاورز جیرفتی
  • «طرز طنز» با مقدمه ابوالفضل زرویی نصرآباد منتشر شد
  • ۲ روش متفاوت تهیه کیک رولت
  • طرز تهیه حلیم بادمجان؛ از روش سنتی اصفهانی‌ها تا تارت مجلسی
  • طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند برای قرمزی کیک