آشپزی کنید و تجربه‌تان را به اشتراک بگذارید!
تاریخ انتشار: ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۸۴۲۵۰۲
مجله مهر: غذاهای رنگارنگ این روزها به یکی از بزرگترین و سود ده‌ترین تجارت‌های جهان تبدیل شده است. گسترش رستوران‌ها، فست فودها و فودکورت ها در همه کشورهای دنیا از جمله ایران را می‌توان مثالی برای این موضوع تلقی کرد. این روزها به دلیل مشغله‌های کاری فراوان کمتر کسی وقتش را پای اجاق گاز آشپزخانه می‌گذراند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما همانطور که در بالا گفته شد؛ این روزمرگی‌ها و سبک زندگی تنها متعلق به جهان سوم نبوده و در اغلب کشورهای دنیا سبک زندگی به این امروزی رایج شده است.
در این بین اما افرادی پیدا می‌شوند که به دنبال ترویج آشپزی و آشتی دادن دوباره مردم به این سنت دیرینه هستند. در کشور ما ایران؛ آشپزی ریشه فرهنگی دارد و از همین رو جدا شدن از آن از موضوعاتی است که کمتر کسی دوست دارد اتفاق بیفتد. برنامه‌های آشپزی در تلویزیون؛ مسابقات مختلف و … از جمله اقداماتی که برای آشتی دادن مردم با این موضوع، انجام می‌شود. با دیدن این برنامه‌ها به ما یادآوری می‌شود که پختن غذای مورد علاقه‌مان چندان کار سخت و دشوار و زمان بری نیست و به راحتی می‌توان این کار را انجام داد. البته غذاهای فوری طرفدار بیشتری در بین خانواده‌ها دارند و این تغییر ذائقه نیز ناشی از تغییر سبک زندگی افراد در جامعه است.
وب‌سایتی برای دستپخت‌های شما
حالا چند سالی می‌شود که تعدادی دانشجویان خلاق به دنبال ساخت اپلیکیشنی بودند که به جای آنکه ماهی به شما بدهد به شما ماهیگیری یاد بدهد؛ امروزه برنامه‌های زیادی هستند که به شما کمک می‌کند چطور و چگونه آشپزی کنید!
شاید با خود بگویید این موضوع که نیاز به ساخت برنامه نداشت و تنها با جست و جوی نام غذای مورد نظرمان در گوگل طرز پخت آن را پیدا می‌کنیم. در اینجا باید گفت اگرچه این امر صحیح است اما کتاب‌های آشپزی و سایت‌های مشابه این کتاب؛ هیچگاه نکات و ترفندهای مهم آشپزی را ذکر نمی‌کنند و هرگز آن چیزی که آنجا نوشته است؛ نمی‌شود.
از آنجا که شبکه‌های اجتماعی این روزها مبتنی بر فعالیت مخاطب است؛ این روزها استارتاپ هایی راه اندازی شده‌اند که محتوای آن را خودتان می‌نویسید. درست مانند فیسبوک، توئیتر و اینستاگرام که این روزها به پرکاربردترین شبکه‌های اجتماعی دنیا تبدیل شده‌اند.
یکی از این برنامه‌ها، اپلیکیشن «کوکپد» است. با کوکپد شما می‌توانید از نحوه آشپزی خود بنویسید و دستور پخت آن را برای دوستان و دنبال کنندگان صفحه‌تان بگذارید؛ لایک بگیرید، کامنت دریافت کنید و از چون و چرای آن با مخاطب‌های خود حرف بزنید.
مسئول تیم کوکپد فارسی در گفتگو با خبرگزاری مهر درباره این اپلیکیشن توضیح می‌دهد: «برنامه کوکپد ۲۱ سال پیش در ژاپن و توسط آکی سانو پایه‌گذاری شد و امروز تقریباً ۱۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان و به ۲۳ زبان مختلف از این برنامه استفاده می‌کنند. تا کنون حدود ۴ میلیون دستور توسط کاربران این برنامه در کشورهای مختلف در کوکپد منتشر شده است. محبوبیت این برنامه در ژاپن با فیسبوک برابری می‌کند. آکی سانو پیش از پایه‌گذاری کوکپد در حوزه انرژی‌های بدیل (آلترناتیو) و تأثیر آنها بر محیط زیست کار و فعالیت می‌کرد.»
او ادامه می‌دهد: «ایده بوجود آوردن برنامه‌ای مخصوص آشپزی خانگی پس از آن به فکر او رسید که در جریان یک کنفرانس محیط زیستی در برزیل با فردی از جزایر کارائیب آشنا می‌شود که در آن زمان مزرعه‌ای در جزیره محل سکونتش داشت و سعی می‌کرد با سیستم‌های ساده و طبیعی مواد غذایی سالم برای اهالی جزیره فراهم کند. به گفته آکی این فرد تأثیر زیادی بر گذاشت به حدی که در بازگشت به ژاپن برای مدتی دانشگاه و کار را رها کرد و به جایی در کنار دریا رفت تا به آنچه از زندگی‌اش می‌خواهد فکر کند.»
اولین فعالیت آکی بعد از این مدت مراقبه، ایجاد یک گروه بزرگ ایمیلی بود که کشاورزان منطقه را مستقیماً به دانشجویان مستقر در خوابگاه‌های دانشجویی متصل می‌کرد تا این دانشجویان به جای خرید میوه و صیفی‌جات (بخصوص وارداتی) بتوانند مستقیماً محصولات محلی را از کشاورزان بخرند. خبر این گروه ایمیلی دهان به دهان در منطقه چرخید و آکی کمی معروف شد. او وب‌سایتی برای کارش راه انداخت و کمی کار را گسترش داد.
برنامه کوکپد پس از این تجربه به وجود آمد. کار کردن با کشاورزان و خانواده‌های آنها به او نشان داد که چطور روند تهیه محصول، تهیه غذا و صرف آن برای آنها مهم و ارزشمند است. اون با الهام از این شیوه ارزش‌گذاری برنامه‌ای را پایه‌گذاری کرد که مهمترین هدفش تبدیل آشپزی از یک وظیفه روزانه به فعالیتی خلاقانه و سرگرم‌کننده است. فعالیتی که نه تنها به فاعل آن حس خوبی می‌دهد بلکه بر سایر اعضای خانواده نیز تأثیر دارد. آکی جمع شدن خانواده پشت یک میز یا پای یک سفره برای غذا را مهمترین عامل ایجاد همبستگی بین اعضای آن خانواده می‌داند و معتقد است این امر در دنیای امروز ما به شدت کمرنگ شده است.
آشپزی خانگی، به عنوان یک فعالیت بدون حد و مرز، به کوکپد کمک کرد تا به سادگی از مرزهای محل تولدش در ژاپن به سایر کشورها و مناطق (از جمله خاورمیانه) گذر کند. این کمپانی امروز در هفتاد کشور جهان دفتر دارد و کاربران به ۲۳ زبان مختلف می‌توانند در آن دستور غذا منتشر کنند.
از جمله ویژگی‌های برنامه کوکپد تلاش برای ایجاد اجتماعات کوچک حول محور آشپزی خانگی و تبدیل آشپزی به یک فعالیت جمعی، تعاملی (Interactive) و سرگرم‌کننده است. برنامه کوکپد یک شبکه اجتماعی‌ست که هر کسی با هر میزان مهارت و تجربه در آشپزی می‌تواند در آن مشارکت کند، دستور منتشر کند، از دستورات دیگران استفاده کنند، از یکدیگر بیاموزند و درباره آشپزی با هم گپ بزنند.
ورود ایرانی‌ها به کوکپد
کوکپد در سال ۲۰۱۶ وارد منطقه خاورمیانه و شمال آفریقا شد و در ابتدا تنها به زبان عربی فعالیت می‌کرد، زبان فارسی از اوایل سال ۲۰۱۷ به کوکپد در منطقه خاورمیانه اضافه شد و از آن زمان تا امروز نزدیک به ۲۰ هزار دستور به زبان فارسی در کوکپد منتشر شده است. این برنامه در حال حاضر بیش از ۱۰۰ هزار کاربر فعال دارد.
این یک کتاب آشپزی آنلاین نیست!
کوکپد سعی دارد هر چه بیشتر آشپزی خانگی را به یک فعالیت جمعی تبدیل کند که علاقمندان را حول محور آشپزی دور هم جمع می‌کند، بین آنها پل ارتباطی برقرار می‌کند، به آنها هویت جمعی "کوک‌پدی" می‌دهد و زمینه‌ای ایجاد می‌کند که افراد در آن یکدیگر را تشویق به آشپزی کنند. بنابراین کوکپد به دنبال ایجاد کتاب آشپزی آنلاین شدن نیست، بلکه در نظر دارد شبکه‌ای پویا از علاقمندان به آشپزی خانگی تشکیل دهد.
این اپ با برگزاری چالش‌ها و مسابقات و جوایز کوچک مجازی برای کاربران فعال، ابتکارات و ایده‌های تشویقی و جشنواره‌های مناسبتی، به دنبال آن است که انگیزه آشپزی و انتشار دستور را در کاربران افزایش دهد. کوکپد در هر کشور یا منطقه‌ای ایده‌های متناسب با آن منطقه را دارد، مثلاً این تیم در خاورمیانه برای کریسمس مسابقه برگزار نمی‌کند اما برای نوروز یا ماه رمضان در کوکپد عربی، فارسی و اندونزیایی جشن می‌گیرید.
البته بجز این اپ، شبکه‌های اجتماعی دیگری نیز مبتنی بر آشپزی هستند که می‌توانید در آنها عضو شوید. تاندوری یکی دیگر از این برنامه هاست که زبان فارسی و کاربران فارسی زبان هم دارد.
کد خبر 4622430منبع: مهر
کلیدواژه: رژیم غذایی جشنواره غذا تغذیه اپلیکیشن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۸۴۲۵۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
با این نوشیدنی‌ها قند و شکر را کنار بگذارید
به گزارش تابناک ، عوارض خوردن زیاد شکر و نمک از زمان‌های قدیم کم و بیش برای همگان آشکار بوده تا جایی که این دو ماده خوراکی به دو قاتل سفید سلامت مشهور شده بودند. با این حال علاقه به شکر را به سادگی نمی‌توان کناز گذاشت. مقاومت در برابر هوس‌های قندی می‌تواند چالش برانگیز باشد.
همشهری آنلاین نوشت: از نظر فیزیولوژیکی، نوسانات در سطح قندخون، تغییرات هورمونی و کمبود مواد مغذی می‌تواند باعث ایجاد هوس به شکر و شیرینی شود. از نظر روانی، استرس، احساسات و عادات نیز می‌توانند در این هوس نقش داشته باشند. درک دلایل اصلی میل به شکر می‌تواند به مدیریت موءثر مصرف آنها از طریق جایگزینهای سالم تر و تغییر سبک زندگی کمک کند. انتخاب نوشیدنی‌هایی که شیرینی طبیعی و فواید تغذیه‌ای را ارائه می‌دهند، می‌تواند به کاهش هوس به شیرینی و در عین حال به سلامت کلی کمک کند. در این مطلب به چند نوشیدنی با طراوت اشاره شده که می‌تواند هوس خوردن شکر را بدون به خطر انداختن سلامتی برطرف کند.
دمنوش‌های گیاهی
دمنوش های گیاهی مانند نعناع تند و بابونه، جایگزینهای طبیعی شیرین و خوش طعمی برای نوشیدنی‌های شیرین هستند. این گزینه‌های بدون کافئین که در آب داغ غوطه‌ور شده‌اند، مایع خوراکی تسکین‌دهنده و آبرسانی را ارائه می‌کنند که هوس به شیرینی را بدون افزودن شکر اضافی ارضا می‌کند.
میوه دم شده در آب
دم کردن آب با تکه‌هایی از میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، مرکبات یا خیار شیرینی لطیف و طعمی طراوت‌بخش بدون هیچ گونه قند اضافه ارائه می‌کند. میوه دم شده در آب، آبرسان، کم کالری و سرشار از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان ها است که آن را به گزینه‌ای ایده آل برای صرف نظر از هوس به شکر تبدیل می کند.
آیس تی سبز
آیس تی سبز (چای سبز سرد) یک نوشیدنی با طراوت و مغذی است که طعمی از شیرینی طبیعی و مواد تقویت کننده آنتی اکسیدان را ارائه می‌دهد. این آیس تی که در عین حال که از هیدراتاسیون (آبرسانی) و سلامت کلی حمایت می‌کند، جایگزینی با طراوت برای چای‌های یخی شیرین است.
آب نارگیل
آب نارگیل یک نوشیدنی طبیعی شیرین و آبرسان است که الکترولیت هایی مانند پتاسیم و منیزیم را ارائه می‌دهد. آب نارگیل کم کالری و عاری از قندهای اضافه شده، یک نوشیدنی با طراوت برای برطرف کردن هوس به شکر و در عین حال حمایت از هیدراتاسیون است.
اسموتی‌های خانگی
اسموتی‌های خانگی که با ترکیبی از میوه‌ها و سبزیجات درست می‌شوند و منبعی از پروتئین به حساب می‌آیند، گزینه‌های مغذی و رضایت‌بخشی برای کاهش میل به شکر هستند. مواد تشکیل دهنده اسموتی را با آب یا شیر بادام شیرین نشده مخلوط کنید تا یک خوراکی خوشمزه و سالم داشته باشید.
لیموناد خانگی با استویا
لیموناد خانگی شیرین شده با استویا (شیرین کننده طبیعی بدون کالری)، جایگزینی است که احساس گناه مصرف شکر را در شما بر نمی‌انگیزد. برای تهیه این لیموناد خانگی آب لیموی تازه فشرده را با آب، استویا و یخ مخلوط کنید تا یک نوشیدنی با طراوت و آبرسان داشته باشید که هوس به شکر را بدون افزایش سطح قند خون ارضا می کند.
قهوه سرد با شیر بادام شیرین نشده
قهوه سرد که با شیر بادام شیرین نشده سرو می‌شود، یک نوشیدنی خامه‌ای و رضایت‌بخش بدون قندها و کالری‌های اضافه موجود در نوشیدنی‌های قهوه طعم‌دار با شکر است. برای طعم دادن بیشتر به این نوشیدنی بدون شکر، مقداری دارچین یا پودر کاکائو شیرین نشده اضافه کنید.
نعناع و چای سبز
این ترکیب ساده از چای سبز و برگ‌های نعناع، طعم‌های لطیفی را ایجاد می‌کند که مزه شیرینی به چای اضافه می‌کند.
آخرین مهلت توزیع کارت کنکور؛ آغاز رقابت داوطلبان از فردا