اسپاگتی با کوفته‌قلقلی گوشت و سس قرمز ماکارونی درست می‌شود. استفاده از کوفته‌قلقلی باعث می‌شود که هم ظاهر زیباتری داشته باشد و هم گوشت در کل ماکارونی پخش نشود.

اسپاگتی با کوفته‌قلقلی در واقع با کوفته گوشت درست می‌شود. در اینجا تمهیدی به کار برده شده تا کوفته‌قلقلی به هیچ عنوان باز نشده و شکل خود را از دست ندهد و راز آن استفاده از نان است بله نان ساده سفید که برای صبحانه استفاده می‌کنیم. این بهترین روش برای درست کردن کوفته‌قلقلی است. سعی کنید از گوشت چرخ کرده‌ای استفاده کنید که ۷ تا ۱۵ درصد چربی داشته باشد.

اسپاگتی با کوفته قلقلی

مواد لازم برای ۸ نفر

نان سفید: ۳ برش، خرد شده یا تکه تکه شده
آب سرد: ۲/۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۸۰۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده: ۱/۴ پیمانه به اضافه مقداری برای سرو
سیر رنده شده: ۴ حبه
نمک دریا: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۳/۴ پیمانه
روغن زیتون سبک: ۳ قاشق غذاخوری

اسپاگتی با کوفته قلقلی

مواد لازم برای سس

گوجه پخته و خرد شده: ۱۰ عدد
پیاز زرد: ۱ عدد متوسط (به اندازه ۱ پیمانه)
برگ بو: ۲ عدد
نمک و فلفل: به حد لازم
ریحان ریز شده: ۲ قاشق غذاخوری

اسپاگتی با کوفته قلقلی

دستورالعمل

۱. برش‌های نان را خرد کنید (لبه آن‌ها جدا شده باشد)، به صورت تکه‌های کوچک سپس ۲/۳ پیمانه آب را روی آ.‌ها بریزید و به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خیس بخورند. بعد آن‌ها را با چنگال خرد کنید.

اسپاگتی با کوفته قلقلی

۲. در کاسه‌ای بزرگ و یا کاسه همزن، گوشت، نان خیس خورده، تخم مرغ، فلفل سیاه، نمک، ۴ حبه سیر و پنیر پارمزان را مخلوط کنید. خوب بهم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.

اسپاگتی با کوفته قلقلی

۳. حالا از ترکیب گوشت، کوفته‌های به قطر ۴ سانت بردارید، یعنی تقریبا به اندازه یک اسکوپ بستنی. آن‌ها را کاملا گرد کنید سپس در آرد بغلطانید تا کل سطح آن آردی شود. یک ماهیتابه ضخیم را روی گاز گرم کنید، ۳ قاشق غذاخوری روغن را داخل آن بریزید تا گرم شود. گوشت‌ها را داخل روغن بگذارید و تفت دهید، حین تفت دادن بچرخانید تا کل سطح آن قهوه‌ای شود. تعداد زیادی را به یکباره نریزید تا بتوانند راحت سرخ شوند. کوفته‌های گوشت را بردارید و کنار بگذارید.

اسپاگتی با کوفته قلقلی

۴. در همان ماهیتابه کمی روغن اضافه کنید، ۱ پیمانه پیاز خرد شده را داخل آن ریخته و تفت دهید تا زمانی که نرم و طلایی شود. ۴ حبه سیر رنده شده اضافه کنید، تفت دهید و بهم بزنید تا طلایی شوند. یعنی حدود ۱ دقیقه.

اسپاگتی با کوفته قلقلی

۵. گوجه‌ها را اضافه کنید و ۲ عدد برگ بو را داخل آن بندازید. بگذارید خیلی آرام بجوشد. در حدی که فقط کمی گرم شود، اما حباب نزند. کوفته‌های گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید، درب آن را بصورت نصفه و نیمه بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه بگذارید آرام کوفته‌ها بپزند. گاهی اوقات آن‌ها را به آرامی بهم بزنید و بچرخانید. کوفته‌ها باید نرم و پخته شوند، سس هم باید غلیظ شود. مقداری ریحان خرد شده را اضافه کنید و بهم بزنید حالا نمک اضافه کنید تا طعم بگیرد.

اسپاگتی با کوفته قلقلی

۶. پاستا را مثل همیشه بپزید تا زمانی که به حالت آلدنته یا به اندازه‌ای که دوست دارید نرم شود. پاستا را آبکش کنید تا کاملا آب آن خالی شود. حالا سس کوفته‌قلقلی را روی اسپاگتی بریزید و به آرامی بهم بزنید تا ترکیب شود. برای سرو کردن آن را داخل یک ظرف بزرگ بریزید، روی آن پنیر پارمزان بپاشید و در صورتی که دوست دارید مقداری ریحان تازه خرد شده بریزید.

اسپاگتی با کوفته قلقلی

منبع: natasha'skitchen

منبع: پارسینه

مطالب پیشنهادی:
خبر بعدی:

معدوم سازی 1311 کیلو گوشت مرغ منجمد تاریخ مصرف گذشته در جیرفت

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز،حسین سلامی دادستان جیرفت با اشاره به بازدید از برخی سردخانه‌های نگهداری گوشت و فروشگاه‌های عرضه مواد خام دامی،گفت: صاحبان یکی از سردخانه‌های شهر اقدام به نگهداری یک هزار و ۳۱۱ کیلوگرم گوشت مرغ منجمد که تاریخ مصرف گذشته بود که دستور ضبط و معدوم کردن آن صادرشد.

وی ضمن اشاره به اهمیت سلامت سبد غذایی مردم گفت: مراکز عرضه مواد غذایی که بهداشت را رعایت نکنند مورد اعمال قانون قرار می‌گیرند و برای آن‌ها تشکیل پرونده می‌دهیم و در نهایت با نظر کارشناسان شبکه بهداشت و دامپزشکی و سایر کارشناسان ذیربط و تشخیص قاضی این مراکز پلمب می‌شوند.

این مقام قضایی عنوان کرد: در این رابطه افراد متخلف به دادسرای عمومی و انقلاب شهرستان جیرفت احضار و تفهیم اتهام شدند و قرار مناسب کیفری برای آنان صادر گردیده است.

دادستان جیرفت گفت: چندی پیش نیز 1000 کیلوگرم گوشت قرمز منجمد تاریخ مصرف گذشته در یکی از سردخانه‌های جیرفت کشف و معدوم شده است.

گفتنی است، طرح ارتقای امنیت غذایی بطور مستمر با هدف ایجاد امنیت غذایی و خوراکی برای شهروندان و من باب وظیفه مدعی العموم توسط دادستانی راه اندازی و با رصد مستمر و بازدید‌های سرزده قضات و هیات مربوطه بصورت دائم مراکز عرضه غذایی رادر شهرستان مورد بازدید قرار می‌دهند.

میزان

انتهای پیام/

20 / 20 حسین سلامی دادستان جیرفت طرح ارتقای امنیت غذایی معدوم سازی 1000 کیلو گوشت مرغ منجمد تاریخ مصرف گذشته مراکز عرضه مواد غذایی که بهداشت را رعایت نکنند 1000  کیلوگرم گوشت قرمز منجمد تاریخ مصرف گذشته 1311ک

از ماجرای نفت‌کش‌ها تا بسته‌شدن راه ورود و خروج به سفارت ایران؛ بریتانیا در کنار آمریکا علیه تهران

هرکس گول بخورد وثوق‌الدوله این دوره می‌شود/از کجا معلوم مذاکرات به نتیجه برسد حرم امام رضا، بقیع نشود؟/اینکه مدام میانجی می‌فرستند برای همین است که ما در برجام باقی بمانیم

(ویدیو)اجرای شگفت‌انگیز ریاضی پرهام و سما (گروه نواندیشان) در شب دهم عصرجدید

کلیدواژه: آشپزی اسپاگتی

منبع این خبر، وبسایت parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۴۰۳۹۲۳۴ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

دیگر خبرها

  • مدل نرخ استانداردسازی در کشور اجرایی می شود
  • گوشت قرمز ارزان نمی‌شود؟
  • طرز تهیه املت‌های خوشمزه و لاکچری مخصوص صبحانه
  • گوشت ارزان نمی‌شود؟/ یک مسئول: بازار اجازه نمی‌دهد
  • طرز تهیه پاپ کورن کاراملی نمکی
  • پاپ کورن کاراملی نمکی
  • گوشت قرمز ارزان نمی‌شود؟/ یک مسئول: بازار اجازه نمی‌دهد
  • طرز تهیه کیک شیر موز و عسل / طرز تهیه کیک شیر موز و خرما
  • عوامل بازار اجازه کاهش قیمت گوشت قرمز را نمی دهد
  • خواص توت فرنگی را بدانید
  • شیوع تب کریمه کنگو در تابستان/ مردم به هیچ وجه گوشت گرم مصرف نکنند
  • مدل پابند
  • ایجاد نرخ‌های مصوب، راه حل عدم ثبات قیمت گوشت قرمز
  • یک مدل غیراخلاقی دیگر این بار از راه موسیقی!
  • فواید توت فرنگی برای سلامتی
  • با خنک‌ترین غذا به استقبال تابستان بروید
  • طرز تهیه دسر بستنی و هلو
  • صندوق خرد زنان روستایی حلال مشکلات اشتغالزایی
  • از فواید سلامت توت فرنگی