مزایای روغن پالم که نمی‌دانستید
تاریخ انتشار: ۵ تیر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۲۰۵۰۵۸
اگر مردم استاندارد‌های استفاده از روغن پالم و انواع روغن‌های دیگر را در محصولات مختلف می‌دانستند این همه هیاهو به پا نمی‌شد. ناطقان: خبرنگار ما گفتگویی اختصاصی با فرزانه صادقی قطب آبادی، کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت انجام داده و در رابطه با چند و، چون استفاده از روغن پالم در محصولات صنعتی و غذایی صحبت کردند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
انواع روغن‌های گیاهی
وی در ابتدا گفت: روغن پالم از هسته‌ی یک میوه به نام پالم گرفته می‌شود که پس از بوگیری و پالایش و خنثی سازی، ۹۰ درصد آن برای روغن خوراکی، مارگارین و قنادی‌ها استفاده می‌شود و ده درصد دیگر آن نیز برای صابون سازی و ساخت برخی مواد شیمیایی به کار می‌رود.
صادقی افزود: انواع روغن‌های گیاهی از دانه و میوه گیاهان استخراج می‌شوند مانند سویا، کلزا، آفتابگردان، پنبه دانه، ذرت، کنجد، هسته انگور، میوه زیتون و میوه نارگیل که این روغن‌ها کاربرد خوبی در محصولات خوراکی مثل نان خامه‌ای و بستنی و روغن سرخ کردنی ندارند و روغن پالم در این زمینه‌ها مفید‌تر است، چون اشباع شده و مقاومت آن بالاتر است.
روغن پالم در شیر وجود ندارد
او همچنین در رابطه با اخباری که در خصوص وجود روغن پالم در شیر منتشر شد، ابراز تأسف کرد و گفت: این اخبار اصلا کارشناسی شده و علمی نبود، چون پالم مستقیم در شیر به کار نمی‌رود و فقط در خامه، بستنی و ماست می‌توان از آن استفاده کرد. در واقع اگر مردم استاندارد‌های استفاده از روغن پالم و انواع روغن‌های دیگر را در محصولات مختلف می‌دانستند این همه هیاهو به پا نمی‌شد.
کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت خاطر نشان کرد: استاندارد‌هایی را در خصوص استفاده از انواع روغن‌ها از جمله پالم تعریف کرده ایم که برای مصرف کننده حق ایجاد می‌کند و در نشانه گذاری صنایع غذایی این مطلب حتما درج می‌شود که نوع و میزان چربی استفاده شده چه میزان است که فرد انتخاب کند.
لبنیات کم چرب مصرف کنید
فرزانه صادقی توصیه کرد: مردم در مصرف لبنیات و انواع خوراکی‌ها باید رعایت تعادل و تنوع را داشته باشند. مثلا بهتر است در مصارف روزانه ماست کم چرب یعنی با چربی ۲.۵ درصد بخورند را انتخاب کنند نه با چربی ۱۵ درصد که مضرات آن کاهش یابد هر چند امکان دارد برای تأمین انرژی و کالری فرزند خود بخواهند ماست پرچرب تهیه کنند که باز حق انتخاب دارند و اصلا مانعی ندارد.
وی گفت: ما نمی‌توانیم جلوی انتخاب‌های مردم را بگیریم و بگوییم محصول خاصی را استفاده کنند، چون الان تنوع بازار به نوعی است که انواع و اقسام چربی‌ها در لبنیات، بیسکویت ها، بستنی‌ها و شیرینی جات استفاده می‌شود.
مزایای روغن پالم!
صادقی با اشاره به اینکه روغن پالم به لحاظ کالری و ویتامین مانند باقی روغن هاست و هیچ فرقی با بقیه ندارد، اظهار داشت: یک گرم روغن پالم مانند سایر روغن‌ها نه کیلو کالری انرژی دارد و بسیاری از ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین" آ، د،ای و کا" که در سایر روغن‌ها وجود دارد در پالم هم هست و اتفاقا روغن پالم پیش ساز ویتامین "آ" است.
کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت به بهداشت نیوز گفت: هضم و جذب روغن پالم نیز مانند سایر روغن هاست و مشکلی ندارد. در بسیاری از کشورها، چون هند به طور خالص از پالم در غذا‌ها استفاده می‌کنند، اما در کشور ما پس از تسویه و پالایش، آن هم فقط درصدی از آن در روغن سرخ کردنی و لبنیات و برخی محصولات خوراکی به کار می‌برند.
رعایت اصل تعادل و تنوع
او ادامه داد: بر اساس بررسی‌های علمی‌ای که انجام شده گفته می‌شود که مصرف بیش از حد اسید پالمتیک باعث افزایش کلسترول و بیماری‌های قلبی می‌شود بنابراین توصیه ما این است که، چون روغن پالم بیشترین چربی اشباع را دارد در مصرف لبنیات، بستنی و نان خامه‌ای و ... باید رعایت مصرف را داشته باشیم.
صادقی گفت: ما هیچ گاه به طور مطلق نمی‌گوییم که هیچ گروهی نباید از روغن پالم استفاده کنند، چون رعایت تعادل و تنوع برایمان اصل اول است، اما مثلا اگر فردی ناراحتی قلبی دارد، در روزی که می‌خواهد بستنی مصرف کند، می‌گوییم مصرف میوه و سبزی اش را نیز بیشتر کند که آسیب کمتری ببیند.
توصیه‌هایی برای مصرف روغن زیتون و کنجد
وی در رابطه با مصرف روغن زیتون نیز توصیه‌ای داشت: برای سرخ کردن هیچ وقت روغن زیتون را توصیه نمی‌کنیم، چون بافت آن می‌سوزد و سمی می‌شود و فقط برای پخت و پز با حرارت کم روغن زیتون را پیشنهاد می‌دهیم.
فرزانه صادقی، کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در آخر به بهداشت نیوز گفت: اینکه می‌بینیم برخی جا‌ها روغن کنجد را در حضور مشتری می‌گیرند اصلا مورد تأیید نیست و حرارت بالای دستگاه بسیار آسیب رسان است و مردم در صورت استفاده از روغن کنجد روغن‌های بسته بندی و استاندارد کارخانه‌ای را می‌توانند استفاده کنند.
مزایای روغن پالم که نمی‌دانستید
اگر مردم استاندارد‌های استفاده از روغن پالم و انواع روغن‌های دیگر را در محصولات مختلف می‌دانستند این همه هیاهو به پا نمی‌شد.
مزایای روغن پالم که نمی‌دانستیدگزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خبرنگار ما گفتگویی اختصاصی با فرزانه صادقی قطب آبادی، کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت انجام داده و در رابطه با چند و، چون استفاده از روغن پالم در محصولات صنعتی و غذایی صحبت کردند.
انواع روغن‌های گیاهی
وی در ابتدا گفت: روغن پالم از هسته‌ی یک میوه به نام پالم گرفته می‌شود که پس از بوگیری و پالایش و خنثی سازی، ۹۰ درصد آن برای روغن خوراکی، مارگارین و قنادی‌ها استفاده می‌شود و ده درصد دیگر آن نیز برای صابون سازی و ساخت برخی مواد شیمیایی به کار می‌رود.
صادقی افزود: انواع روغن‌های گیاهی از دانه و میوه گیاهان استخراج می‌شوند مانند سویا، کلزا، آفتابگردان، پنبه دانه، ذرت، کنجد، هسته انگور، میوه زیتون و میوه نارگیل که این روغن‌ها کاربرد خوبی در محصولات خوراکی مثل نان خامه‌ای و بستنی و روغن سرخ کردنی ندارند و روغن پالم در این زمینه‌ها مفید‌تر است، چون اشباع شده و مقاومت آن بالاتر است.
روغن پالم در شیر وجود ندارد
او همچنین در رابطه با اخباری که در خصوص وجود روغن پالم در شیر منتشر شد، ابراز تأسف کرد و گفت: این اخبار اصلا کارشناسی شده و علمی نبود، چون پالم مستقیم در شیر به کار نمی‌رود و فقط در خامه، بستنی و ماست می‌توان از آن استفاده کرد. در واقع اگر مردم استاندارد‌های استفاده از روغن پالم و انواع روغن‌های دیگر را در محصولات مختلف می‌دانستند این همه هیاهو به پا نمی‌شد.
کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت خاطر نشان کرد: استاندارد‌هایی را در خصوص استفاده از انواع روغن‌ها از جمله پالم تعریف کرده ایم که برای مصرف کننده حق ایجاد می‌کند و در نشانه گذاری صنایع غذایی این مطلب حتما درج می‌شود که نوع و میزان چربی استفاده شده چه میزان است که فرد انتخاب کند.
لبنیات کم چرب مصرف کنید
فرزانه صادقی توصیه کرد: مردم در مصرف لبنیات و انواع خوراکی‌ها باید رعایت تعادل و تنوع را داشته باشند. مثلا بهتر است در مصارف روزانه ماست کم چرب یعنی با چربی ۲.۵ درصد بخورند را انتخاب کنند نه با چربی ۱۵ درصد که مضرات آن کاهش یابد هر چند امکان دارد برای تأمین انرژی و کالری فرزند خود بخواهند ماست پرچرب تهیه کنند که باز حق انتخاب دارند و اصلا مانعی ندارد.
وی گفت: ما نمی‌توانیم جلوی انتخاب‌های مردم را بگیریم و بگوییم محصول خاصی را استفاده کنند، چون الان تنوع بازار به نوعی است که انواع و اقسام چربی‌ها در لبنیات، بیسکویت ها، بستنی‌ها و شیرینی جات استفاده می‌شود.
مزایای روغن پالم!
صادقی با اشاره به اینکه روغن پالم به لحاظ کالری و ویتامین مانند باقی روغن هاست و هیچ فرقی با بقیه ندارد، اظهار داشت: یک گرم روغن پالم مانند سایر روغن‌ها نه کیلو کالری انرژی دارد و بسیاری از ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین" آ، د،ای و کا" که در سایر روغن‌ها وجود دارد در پالم هم هست و اتفاقا روغن پالم پیش ساز ویتامین "آ" است.
کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت به بهداشت نیوز گفت: هضم و جذب روغن پالم نیز مانند سایر روغن هاست و مشکلی ندارد. در بسیاری از کشورها، چون هند به طور خالص از پالم در غذا‌ها استفاده می‌کنند، اما در کشور ما پس از تسویه و پالایش، آن هم فقط درصدی از آن در روغن سرخ کردنی و لبنیات و برخی محصولات خوراکی به کار می‌برند.
رعایت اصل تعادل و تنوع
او ادامه داد: بر اساس بررسی‌های علمی‌ای که انجام شده گفته می‌شود که مصرف بیش از حد اسید پالمتیک باعث افزایش کلسترول و بیماری‌های قلبی می‌شود بنابراین توصیه ما این است که، چون روغن پالم بیشترین چربی اشباع را دارد در مصرف لبنیات، بستنی و نان خامه‌ای و ... باید رعایت مصرف را داشته باشیم.
صادقی گفت: ما هیچ گاه به طور مطلق نمی‌گوییم که هیچ گروهی نباید از روغن پالم استفاده کنند، چون رعایت تعادل و تنوع برایمان اصل اول است، اما مثلا اگر فردی ناراحتی قلبی دارد، در روزی که می‌خواهد بستنی مصرف کند، می‌گوییم مصرف میوه و سبزی اش را نیز بیشتر کند که آسیب کمتری ببیند.
توصیه‌هایی برای مصرف روغن زیتون و کنجد
وی در رابطه با مصرف روغن زیتون نیز توصیه‌ای داشت: برای سرخ کردن هیچ وقت روغن زیتون را توصیه نمی‌کنیم، چون بافت آن می‌سوزد و سمی می‌شود و فقط برای پخت و پز با حرارت کم روغن زیتون را پیشنهاد می‌دهیم.
فرزانه صادقی، کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در آخر به بهداشت نیوز گفت: اینکه می‌بینیم برخی جا‌ها روغن کنجد را در حضور مشتری می‌گیرند اصلا مورد تأیید نیست و حرارت بالای دستگاه بسیار آسیب رسان است و مردم در صورت استفاده از روغن کنجد روغن‌های بسته بندی و استاندارد کارخانه‌ای را می‌توانند استفاده کنند. منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: مزایا ، روغن پالم ، روغن ها
منبع: ناطقان
کلیدواژه: مزایا روغن پالم روغن ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۲۰۵۰۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مزایای بیمه اجتماعی روستاییان و عشایر اطلاع رسانی شود
به گزارش خبرنگار مهر، احمد لطفی سه شنبه شب در نشست با مدیرکل صندوق بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایر استان بوشهر که دهیاران شهرستان حضور داشتند، اظهار داشت: صندوق بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستایی و عشایری به عنوان یکی از مزیت‌های و ابتکارات نظام جمهوری اسلامی بشمار می‌آید که پس از پیروزی انقلاب اسلامی با نگاه خدمت عادلانه به روستاییان و گروه عشایر شکل گرفته است.
فرماندار تنگستان تصریح کرد: هدف از تشکیل صندوق بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایر این است تا کسانی است که بهر دلیل از مزایای بیمه‌های اجتماعی و صندوق‌های باز نشستگی محروم بودند بهره مند شوند.
وی یاد آور شد: همه دهیاران تلاش کنند تا اطلاع رسانی کامل به ساکنان روستاهای شهرستان جهت استفاده از بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایری انجام شود.
نماینده عالی دولت در تنگستان با اشاره به اینکه متوسط پوشش این بیمه در استان ۱۶ درصد است و متوسط عضویت شهرستان ۱۴ درصد است، خاطرنشان کرد: بر اساس تحلیل آمار که صورت گرفته جامعه هدف شهرستان ۲۰ هزار نفر است که تعداد سه هزار نفر آن تحت پوشش بوده و ۱۷ هزار نفر آن در روستاها با اطلاع رسانی باید توسط دهیاران و شوراهای اسلامی روستاها انجام گیرد تا جهت استفاده از مزایای باز نشستگی در این صندوق عضو شوند.
وی ادامه داد: جهت استفاده بهتر از مزایا بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایر با همکاری و همراهی نماینده صندوق بیمه در شهرستان و با محوریت بخشداران مرکزی و دلوار برنامه کمی و کیفی آن برای دهیاران و شوراهای اسلامی در سطح روستا مشخص کنند.
لطفی اضافه کرد: در شهرستان ۱۷ هزار نفر باقی مانده در طرح بیمه روستایی در تنگستان، نیازاست ظرف یک برنامه ۲ ساله این تعداد افراد تحت پوشش صندوق بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایر قرار گیرند.
فرماندار تنگستان یاد آور شد: ۵۰ درصد مادران دارای سه فرزندی در روستاهای شهرستان تحت پوشش بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایر قرار گرفتند و باید تلاش کرد این آمار به ۱۰۰ درصد رسانیده شود.
نماینده عالی دولت در تنگستان بیان کرد: باید تلاش کرد تا در سال ۱۴۰۳ بیش از ۷ هزار نفر از جمعیت روستایی در سطح شهرستان تحت پوشش صندوق بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایر با همکاری و همراهی بخشداران در ۲ بخش، دهیاران و شوراهای اسلامی قرار گیرند.
وی اضافه کرد: بخشداران تنگستان برای اطلاع رسانی و تشویق بیشتر روستاییان جهت بهره مندی از بیمه اجتماعی، کشاورزان، روستاییان و عشایر نشست‌هایی را در چهار دهستان شهرستان برگزار کنند.
کد خبر 6087084
منظور از «خانم بازیگر» در اعترافات تتلو که بود؟