طرز تهیه یک نوع شیرینی فرانسوی خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲۹ مرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۸۲۹۷۶۹
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شیرینی صدفی همان Madeleine فرانسوی هاست. این کیکهای کرهای فرانسوی از نظر ظاهری بیشتر شبیه کوکی هستند. چون به شکل تکههای کوچک داخل قالب صدفی مخصوص درست میشوند.
مواد لازم برای شیرینی صدفی
کره ۱۱۵ گرم (کمی بیشتر برای چرب کردن قالب)
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
رنده پوست لیمو ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد سفید الک شده ۱ پیمانه (۱۱۵ گرم)
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر قند دلخواه برای تزیین
مرحله اول:
تخم مرغها را از قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مرحله دوم:
تخم مرغها را در کاسه بزرگی بشکنید. شکر را اضافه کنید. به مدت ۸ دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید. بهتر است از همزن برقی استفاده کنید. اما با همزن دستی هم میشود در تهیه شیرینی صدفی استفاده کرد. بعد از هشت دقیقه هم زدن مایه غلیظ و روشنی ایجاد میشود. وقتی سر همزن را بلند میکنید به شکل روبانی از آن آویزان میشود. از اینجا به بعد دیگر نیازی به همزن برقی ندارید. وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه و مخلوط کنید.
طرز تهیه شیرینی ترک شکلاتی
مرحله سوم:
آرد الک شده، نمک و بیکینگ پودر را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را در دو مرحله به مایه شیرینی صدفی اضافه کنید و هر بار به آرامی زیر و رو کنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم:
یک چهارم از کل مایه را داخل کره آب شده بریزید. یک دقیقه آرام هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس این مخلوط را به مایه اصلی کیک اضافه کنید. مجدداً هم بزنید تا مایه یکدست و براقی ایجاد شود. روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بیش از این خمیر را در یخچال قرار ندهید. چون کره جامد میشود و نمیگذارد شیرینی در فر پف کند.
مرحله پنجم:
چند دقیقه قبل از بیرون آوردن مایه از یخچال، فر را روی دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. بگذارید کاملاً گرم شود. دو قاشق کره را آب کنید و با آن کف قالب شیرینی صدفی را چرب کنید.
مرحله ششم:
خمیر بعد از ماندن در یخچال اسفنجی میشود. این نشانه خوبی است. سعی نکنید هوای داخلش را خالی کنید. وسط هر حفره از قالب یک قاشق پر از خمیر بریزید. نیازی نیست آن را پخش کنید. اگر خمیر اضافه دارید دوباره روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
مرحله هفتم:
۱۰-۱۲ دقیقه مادلینها را در فر بگذارید. شیرینی وقتی آماده است که وقتی رویش را آرام با انگشت فشار میدهید حالت فنری داشته باشد. بگذارید یکی دو دقیقه بعد از خارج کردن از فر خنک شوند. سپس قالب را برگردانید. شیرینیها را روی دیس یا خنک کننده کیک بچینید تا کمی از داغی بیافتند.
نکتههای کلیدی تهیه شیرینی صدفی:
– مادلینهای اصیل فرانسوی مثل بعضی کیک یزدیها روشون حسابی پف میکنه و یه چیزی شبیه به غوز پیدا میکنن! اگه دوست دارید شیرینی شما هم اون مدلی باشه قالب رو از حدود چهار ساعت قبل توی یخچال بگذارید. بعد مایه خنک شده رو داخلش بریزید و به فر منتقل کنید.
– معمولاً روی این شیرینیها فقط پودر قند میپاشن. اما میتونید برای داشتن شیرینی صدفی مجلسیتر اون رو توی شکلات آب شده بزنید و روش مغزهای خرد شده بریزید.
– اگه قالب صدفی ندارید میتونید از قالب مافین کوچک هم استفاده کنید. اما دقیقا بافت ترد مادلین رو پیدا نمیکنه. به نظرم ارزشش رو داره که یه قالب صدفی تهیه کنید. میتونید کوکیهای دیگه هم با این قالب به شکل صدفی درست کنید.
– شیرینیهایی که یکی دو روز موندن و سفت شدن رو توی چای بزنید و میل کنید. صبحانه یا عصرانه خوشمزهای میشه.
منبع: ایران کوک
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۸۲۹۷۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فیفادی شیرین خارجیهای لیگ برتر؛ درخشش سرخابیهای ازبک و تاریخسازی یک پرسپولیسی
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین؛ نخستین فیفادی سال ۲۰۲۴ میلادی روز سهشنبه به پایان رسید و بازیکنان حاضر در تیمهای ملی برای حضور در رقابتهای باشگاهی به تیمهای خود برخواهند گشت.
به گزارش فوتبال ۳۶۰، در این فیفادی علاوه بر بازیکنان لیگ برتری حاضر در تیم ملی ایران، چند ملیپوش خارجی هم به تیمهای ملی کشورشان دعوت شدند. جلالالدین ماشاریپوف از استقلال تهران، گیورگی گولسیانی، وحدت هنانوف و اوستون اورونوف از پرسپولیس تهران، صفا هادی از تراکتور تبریز، ابراهیم حصار از فولاد خوزستان و روبرتو تورس از گلگهر سیرجان نفراتی بودند که در فیفادی اخیر ایران را ترک کردند و راهی دیدارهای ملی شدند.
جلالالدین ماشاریپوف و اوستون اورونوف
استقلال و پرسپولیس در نقلوانتقالات زمستانی ۲ ستاره ازبکستانی را به خدمت گرفتند که هر ۲ نفر از مهرههای کلیدی تیم ملی این کشور محسوب میشود. ماشاریپوف و اورونوف در فیفادی اخیر هم مطابق انتظار به تیم ملی ازبکستان دعوت شدند و عملکرد قابل توجهی هم داشتند. ازبکستان که در مقدماتی جام جهانی ۲۰۲۶ با ایران همگروه است، در ۲ بازی رفت و برگشت به مصاف هنگکنگ رفت و این تیم را شکست داد.
ازبکستان در بازی رفت میهمان هنگکنگ بود که ۲ بر صفر این تیم را شکست داد. ماشاریپوف در این مسابقه یک پاس گل داد ولی اورونوف به دلیل مشکل تنفسی نتوانست به میدان برود. دیدار برگشت ۲ تیم هم با برتری ۳ بر صفر ازبکها به پایان رسید که ماشاریپوف باز هم یک پاس گل داد و اورونوف که از ابتدای نیمه دوم وارد زمین شده بود، در دقیقه ۷۰ گل سوم تیمش را به ثمر رساند.
ازبکها با کسب ۱۰ امتیاز مانند ایران صعودشان به مرحله بعدی مقدماتی جام جهانی را قطعی کردهاند.
وحدت هنانوف
مدافع تاجیکستانی پرسپولیس، برخلاف تیم باشگاهی در تیم ملی نقش بسیار مهمی دارد و یک مهره تاثیرگذار محسوب میشود. تاجیکستان در ۲ بازی رفت و برگشت مقابل عربستان سعودی به میدان رفت که ابتدا با نتیجه یک بر صفر شکست خورد و سپس در خانه موفق شد مقابل شاگردان روبرتو مانچینی به تساوی ارزشمند یک – یک برسد.
هنانوف در بازی رفت ۹۰ دقیقه در ترکیب تاجیکستان حضور داشت ولی در بازی برگشت بدشانس بود و در دقیقه ۳۵ بهدلیل مصدومیت تعویض شد. تاجیکستان از ۴ بازی ابتدایی خود ۵ امتیاز کسب کرده و پس از عربستان ۱۰ امتیازی و اردن ۷ امتیازی و بالاتر از پاکستان که تمام دیدارهایش را باخته، سوم است.
صفا هادی
پس از غیبت عجیب و دور از انتظار در جام ملتهای آسیا، صفا هادی بار دیگر به تیم ملی عراق دعوت شد. هافبک جنگنده تراکتور در بازی رفت عراق مقابل فیلیپین که با برتری یک بر صفر تیمش به پایان رسید فرصت بازی پیدا نکرد ولی در جریان برتری ۵ بر صفر بازی برگشت ۹۰ دقیقه در زمین حضور داشت.
عراق با کسب ۱۲ امتیاز از ۴ بازی صعودش به مرحله بعدی مقدماتی جام جهانی را قطعی کرده است.
ابراهیم حصار
یکی از خریدهای زمستانی فولاد، هافبک هجومی دورگه آرژانتینی - سوری تیم ملی سوریه بود. حصار که در جام ملتهای آسیا هم یکی از نفرات اصلی سوریه بود و مقابل ایران هم به میدان رفت، در هر ۲ بازی اخیر تیمش مقابل میانمار در ترکیب اصلی حضور داشت.
سوریه ابتدا در حضور ۷۷ دقیقهای حصار مقابل میانمار غافلگیر شد و نتیجه عجیب ۱-۱ را کسب کرد ولی در بازی برگشت با نتیجه ۷ بر صفر به پیروزی رسید. حصار در این بازی ۸۴ دقیقه حضور داشت و یک گل هم به ثمر رساند. شاگردان هکتور کوپر با کسب ۷ امتیاز در مکان دوم گروه خود قرار دارند و از شانس خوبی برای صعود به مرحله بعدی مقدماتی جام جهانی برخوردار هستند.
گیورگی گولسیانی
بدون شک خوشحالترین ملیپوش خارجی فوتبال ایران گیورگی گولسیانی است که همراه با تیم ملی گرجستان برای نخستین بار جواز صعود به مرحله گروهی یورو ۲۰۲۴ را کسب کرد. گرجستان در مرحله پلیآف صعود به جام ملتهای اروپا ابتدا لوکزامبورگ را ۲ بر صفر شکست داد و سپس مقابل یونان قرار گرفت. این تیم پس از تساوی بدون گل در ۱۲۰ دقیقه، در ضربات پنالتی ۴-۲ پیروز شد و به یورو ۲۰۲۴ راه یافت. گولسیانی در این ۲ دیدار فرصت بازی پیدا نکرد ولی اگر بتواند فرم عالی خود را حفظ کند، یکی از نفرات حاضر در جام ملتهای اروپا خواهد بود که تابستان در آلمان برگزار خواهد شد.
گرجستان در مرحله گروهی یورو ۲۰۲۴ با پرتغال، ترکیه و چک همگروه است.
روبرتو تورس
ستاره اسپانیایی گلگهر یکی از نفراتی است که حضورش در فیفادی اتفاق غیرمنتظرهای بود. او البته برای تیم ملی اسپانیا به میدان نرفت و در ترکیب تیم ملی ایالت باسک مقابل اروگوئه قرار گرفت. تورس در جریان این مسابقه ۴۰ دقیقه برای باسک بازی کرد و ضمن بستن بازوبند کاپیتانی، نمایش قابل قبولی هم داشت.
تیم ملی ایالت باسک از بازیکنانی تشکیل شده که متولد این ایالت هستند و در بعضی مقاطع تحت نام این ایالت به میدان میروند.
اریک باگناما
روبرتو تورس تنها بازیکن خارجی گلگهر نبود که در فیفادی اردوی این تیم را ترک کرد. اریک باگناما، بازیکن گابنی تیم گلگهر پس از دعوت به تیم ملی کشورش، در ۲ بازی دوستانه مقابل کنگو و سنگال به میدان رفت.
گابن ابتدا مقابل سنگال با نتیجه ۳ بر صفر شکست خورد که باگناما از دقیقه ۸۰ فرصت بازی پیدا کرد و سپس در حضور این بازیکن مقابل کنگو با تساوی ۱-۱ متوقف شد.
۲۵۷ ۲۵۱
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1888931