آموزش تصویری درست کردن سوشی
تاریخ انتشار: ۳ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۸۸۵۳۷۱
در این دستور تصویری، به شما می‌آموزیم چگونه در خانه سوشی درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
برای تهیه این سوشی باید ابتدا مقدمات آن را فراهم کنید.
آماده کردن سوشی
وقت‌گیرترین بخش تهیه سوشی، تهیه برنج آن است. برای تهیه این برنج باید از دوساعت پیش از پیچیدن رول سوشی، زمان برای خود در نظر بگیرید. یک پیمانه برنج برای سه رول سوشی کافی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای برنج سوشی
• ۳ پیمانه برنج ژاپنی
• ۳، ¼ پیمانه آب
• ۱/۳ پیمانه سرکه برنج
• ۳ قاشق غذاخوری شکر
• یک قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه
۱. برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب سرد چندین بار بشویید تا آب آن زلال شود. سپس آن را در آبکش بریزید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. برنج را به همراه آب در پلوپز بریزید و بگذارید نیم ساعت خیس بکشد. سپس دستگاه را روشن کنید و نیم ساعت بپزید. ۱۵ دقیقه نیز آن را دم کنید تا کاملا نرم شود.
۲. در این فاصله، سرکه سوشی را آماده کنید: سرکه برنج، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. درون قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. آنها را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پس از اینکه کمی غلیظ شد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
۳. برنج دم کشیده را درون کاسه بزرگی بریزید. ترجیحا کاسه فلزی نباشد. سرکه سوشی را روی آن بریزید و با کف‌گیر آنها را هم بزنید تا سرکه به خورد همه برنج‌ها برود. مراقب باشید که این حرکت موجب له شدن برنج نشود. سپس آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
برای تهیه میگوی برشته، از خرده‌های نان تست یا پانکو (خرده نان ژاپنی) استفاده کنید. روغن (روغن بادام زمینی و روغن کنجد) را درون تابه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید. یک عدد تخم مرغ را درون کاسه بشکنید و هم بزنید. میگو را ابتدا درون تخم مرغ و سپس درون خرده‌های نان بغلتانید. سپس در روغن داغ به مدت ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید. میگو‌های طلایی شده را روی دستمال کاغذی حوله‌ای قرار دهید تا روغن آنها گرفته شود.
سبزیجات خود را خرد کنید، نصف یک عدد آووکادو و نصف یک خیار را به نوار‌های باریک برش دهید. این تعداد برای سه عدد سوشی کافی است.
برای تهیه مایونز اسپایسی، به سس مایونز، روغن کنجد و سس تند فلفلی با طعم سیر نیاز دارید. سه قاشق غذاخوری مایونز، نصف قاشق چایخوری روغن کنجد و یک قاشق چایخوری سس سیر و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. استفاده از روغن کنجد به این سس طعم بسیار عالی می‌دهد. سس را کنار بگذارید.
برای تهیه سوشی، به فیله تازه ماهی و خام تن نیاز دارید. یکی از بهترین گزینه ها، استیک ماهی ahi (ماهی تن زرد) است. ۱۱۵ گرم فیله این ماهی را تهیه کنید. با چاقوی تیز آن را به مربع‌های کوچک برش دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف قاشق غذاخوری روغن کنجد و یک قاشق غذاخوری سس سیر و فلفل را به آن بیفزایید و هم بزنید. آن را نیز کنار بگذارید.
وسایل مورد نیاز برای پیچیدن رول سوشی
• برگه‌های جلبک دریایی (نوری)
• حصیر بامبو
• چاقوی بسیار تیز
• مخلوط ۲۸ گرم سرکه برنج + ۱/۳ پیمانه آب (برای شست‌وشوی چاقو هنگام برش دادن سوشی)
• دستمال کاغذی حوله‌ای
• سلفون
نوری (ورقه جلبک دریایی) را روی حصر بامبو قرار دهید. برنج را با کف گیر روی آن قرار دهید و سطح برنج را صاف کنید. با کمک دستمال کاغذی حوله ای، سطح برنج را فشار دهید و لبه‌های آن را دقیقا با لبه‌های جلبک تنظیم کنید. سپس جلبک و برنج را با هم و با کمک دستمال برگردانید تا در این مرحله، جلبک رو باشد.
میگو، خیار و آووکادو را روی جلبک بچنید. کمی سس مایونز و ماهی اسپایسی بریزید.
برای پیچیدن رول سوشی، لبه حصر بامبو و دستمال کاغذی را بگیرید. آن را تا حد امکان با کمترین قطر ممکن بپیچید تا رول کاملا سفت و محکمی ایجاد شود.
برای اضافه کردن ماهی‌های تند و فلفلی، با قاشق چایخوری آنها را روی سطح سوشی قرار دهید. یک لایه سلفون روی آن بکشید. با چاقوی بسیار تیز، رول سوشی را به صورت رولت برش دهید. باید در یک حرکت چاقو آن را برش دهید. اگر به صورت اره‌ای ببرید، ممکن است رول از هم بپاشد. پس از برش، آنها را کنار بگذارید و روی آنها دانه‌های کنجد بپاشید.
از طعم عالی آن به همراه سس سویا لذت ببرید.
برای پیچیدن یک رول معمولی هم می‌توانید. حصیر بامبو را روی میز بگذارید. یک لایه جلبک روی آن قرار دهید. برنج را روی جلبک پخش کنید. میگو، خیار و آووکادو را روی برنج بگذارید. سپس آن را رول کنید. در آخر با چاقوی بسیار تیز آنها را برش دهید.
در انتها نیز مایونز تند و اسپایسی را روی آنها بریزید و سرو کنید. منبع:برترین ها
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۸۸۵۳۷۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آقای صدیقی! به شعور مردم احترام بگذارید و به جای "مظلوم نمایی و غفلت غفلت گفتن" به پرسش اصلی پاسخ دهید
عصر ایران - حرف های کاظم رجبی صدیقی در خطبه های نماز جمعه تهران درباره باغ بیت المال که به نام خود و پسرانش زده بود، بسیار رقت انگیز و ملال آور بود ؛ او مانند قبل مدعی شد که فقط یک غفلت اتفاق افتاده و ادعا کرد که منتقدانش نه او که مردم را می زنند!
در طول این چند هفته که فاش شد صدیقی، باغ 1000 میلیارد تومانی حوزه علمیه تحت تولیت خود را به نام موسسه خود و پسرانش زده، سوالات بسیاری در افکار عمومی شکل گرفت که بی پاسخ ماندند و صدیقی کوشید با کلی گویی و مظلوم نمایی، نقش خود را از "متهم" به "قربانی" تغییر دهد: او گفت گه فرد دیگری امضایش را جعل و او را سهامدار موسسه کرده است و این "غفلت" باعث مسائل بعدی شده است! در واقع، کلیدواژه او در تمام این ماجرا، همین کلمه "غفلت" بوده است.
صدیقی، سال های سال، قاضی عالیرتبه ای بوده و حتی مدت های مدیدی، ریاست دادگاه انتطامی قضات را بر عهده داشته و به اتهامات قاضی ها رسیدگی می کرده است. بنابراین، بهتر از همه می داند که "غفلت کردم" در هیچ محکمه ای، دفاع محسوب نمی شود.
انتقال غیرقانونی و غیر مشروع باغ 1000 میلیارد تومانی ازگل به صدیقی و پسران، پرونده ای است که با توجه به مستندات منتشره و حرف هایی که خود صدیقی زده و دو بیانیه حوزه علمیه امام خمینی، دارای پیچیدگی خاصی نیست. حتی با پذیرش روایت خود صدیقی و حوزه علمیه اش، او "انتقال مال غیر" انجام داده و این، اتهامی نیست که با گفتن "غفلت کردم" و "عذرخواهی می کنم"، بشود پرونده اش را بست که اگر این گونه شود، همه متهمان می توانند با همین دو عبارت از مجازات برهند.
صدیقی ماجرا را این گونه تعریف می کند: فردی که به خاطر خدماتش، مورد اعتمادم بود، مامور تشکیل موسسه ای برای حوزه شد ولی امضای مرا جعل کرد و موسسه به جای این که به اسم حوزه ثبت شود به اسم من و پسرانم و خودش ثبت شد. من هم که فکر می کردم موسسه مال حوزه است، رفتم دفتر اسناد رسمی و سند باغ را به اسم موسسه زدم.
صدیقی از این ماجرا، تحت عنوان غفلت یاد می کند و می گوید نمی دانستم موسسه ای که باغ را به اسمش زده ام، مال من و پسرانم هست.
او اما به پرسش اصلی که می رسد، نه غفلت، که تغافل می کند و با حرف هایی مانند ای مردم دارند شما را می زنند، اعتقادات مردم را هدف قرار داده اند، این هجمه ها در بصیرت مردم تاثیر ندارد و ... از کنار آن می گذرد و در واقع فرار می کند!
سوال اصلی این است:
آقای صدیقی!
طبق اطلاعیه حوزه علمیه امام خمینی که تحت تولیت شخص شخیص شما قرار دارد، در تاریخ 4 آذر 1402 متوجه شده اید که فردی امضای شما را جعل کرده و شما، پسران تان، خودش و مدیر حوزه را سهامدار موسسه کرده است. در اطلاعیه آمده است که در همان تاریخ، همه این افراد از شرکت خارج شدند و موسسه به حوزه برگشت.
خبرگزاری فارس هم از قول شما نوشته که نام این فرد، جواد عزیزی بوده است.
پس تا این جای کار، تقصیر را متوجه جواد عزیزی کرده اید که امضایتان را جعل کرده است.
اما قسمت جالب ماجرا این است که 15 روز بعد، یعنی در تاریخ 19 آذر 1402 با همین کسی که می گویید می دانستید جاعل بوده و می گویید او را از موسسه بیرون کرده اید، به دفترخانه رفتید و شما به عنوان فروشنده و جاعل و پسرتان به عنوان خریدار، سند انتقال باغ را امضا کردید.
پس بر خلاف "غفلت غفلت گفتن هایتان"، آنچه از تمام مدارک و شواهد و قرائن برداشت می شود، ناظر بر این است که غفلتی در کار نبوده است و شما با علم کامل به این که موسسه مال خودتان و دو پسرتان هست، باغ حوزه را به آن منتقل کرده اید! کجای این کار غفلت است؟!
اگر یاشار سلطانی، پرونده باغ را رو نمی کرد، آیا جز این بود که همین الان شما و دو پسرتان مالک 75 درصد باغ هزار میلیاردی بودید و 25 درصد هم مال همان جاعل و مدیر مدرسه تان بود؟!
آقای کاظم رجبی صدیقی!
شما با علم به این که خود و پسران تان سهامداران اصلی موسسه هستید، به دفترخانه رفته اید و باغ بی زبان بیت المال را به نام خود و آقازاده ها کرده اید و صدایش را هم درنیاوردید و حالا که پرده بر افتاده، می گویید غفلتی بیش نبوده است؟!
فکر می کنید مردم شعور و قدرت استنباط ندارند و موظف هستند هر چه گفتید را بپذیرند؟
مردم از ماجرای باغ بسیار آزرده و خشمگین شدند ولی آزار دهنده تر از انتقال غیر قانونی باغ بیت المال، این مانورهای البته ناشیانه شماست که با نادیده گرفتن فهم مردم، روی اعصاب شان است.
نمی دانیم دادگاهی خواهید شد یا به جای حضور در جایگاه متهمان، همچنان خطبه های نماز جمعه خواهید خواند یا نه ولی هر کدام که شد، فقط این سوال را پاسخ دهید: "اگر قصد سوئی نداشتید، چرا با علم به این که موسسه مال شخصی شما و پسران تان است(مستند به بیانیه حوزه خودتان)، به همراه کسی که مدعی هستید امضایتان را جعل کرده و 15 روز قبل خبردار شده بودید، به محضر رفتید و باغ را به نام خودتان و پسران تان و آن جاعل ادعایی و مدیر مدرسه تان زدید؟"
هر حرفی به جز پاسخ به این سوال کلیدی، ادامه مانور رقت انگیز و ملال آور "فرار و مظلوم نمایی" با اسم رمز "غفلت" است.
مدارس شهرستان مهر فردا غیرحضوری است