۲۲ ماده غذایی که هرگز نباید خام خورده شوند
تاریخ انتشار: ۲۴ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۱۱۱۵۳۸
خام خوردن بعضی مواد غذایی خطری ندارد با این حال، بعضی مواد غذایی هم هستند که هرگز نباید خام خورده شوند.
به گزارش شریان نیوز، در سالهای اخیر بحث سالم خوری و استفاده از مواد غذایی به صورت طبیعی بسیار داغ شده. یکی از نتایج این جریان، رژیم غذایی خام خواری است که طرفداران زیادی هم پیدا کرده. حالا این سؤال مطرح است که آیا میتوانیم همهی مواد غذایی را به صورت خام مصرف کنیم؟ خام خوردن بعضی مواد غذایی خطری ندارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در ادامه به مواد غذایی میپردازیم که هرگز نباید آنها را به صورت خام بخوریم.
۱- شیرشیر تازه را بهترین نوع شیر برای بدن میدانند، اما تازه بودن شیر به این معنا نیست که مستقیماً از گاو، بز، گوسفند یا شتر دوشیده شده. شیر خام یا غیر پاستوریزه میتواند حاوی باکتریهای مضر و دیگر میکروبهایی باشد که میتوانند باعث بیماری یا حتی مرگ شوند. خوردن شیر خام میتواند باعث ابتلا به عفونتهای جدیای هم شود، مثل باکتریهای سالمونلا، لیستریا و ای. کولای.
۲- کلم کیلکلم کیل را یکی از سالمترین مواد غذایی دنیا میدانند. با این حال، خوردن مقادیر زیادی کلم کیل به صورت خام میتواند منجر به بی نظمی هورمونی شود، مسألهای که به بروز نوسان در قند خون، وزن و سلامت متابولیک کلی بدن میانجامد. این مشکلات میتواند به التهاب غده تیروئید یا گواتر بیانجامد.
۳- تخم مرغگرچه خوردن تخم مرغ خام در کشورهایی مثل ژاپن و کره رایج است، اما این تصور رایج که تخم مرغ خام سالمتر از تخم مرغ پخته شده است، توسط یک تحقیق رد شده. در این تحقیق پی برده شد که وقتی تخم مرغ به صورت پخته مصرف میشود، پروتئین آن بیشتر از حالت خام جذب بدن میشود، به طوری که ما ۹۰ درصد پروتئین تخم مرغ پخته را جذب میکنیم، اما این میزان در مورد تخم مرغ خام ۵۰ درصد است. به علاوه برای اینکه از نابود شدن باکتری سالمونلای درون تخم مرغ مطمئن شویم باید آن را خوب بپزیم.
۴- بادام تلخبادام تلخ به خواص درمانی اش شهرت دارد، گرچه تاا به حال هیچ تحقیق قطعیای این خواص را اثبات نکرده. اما بادام تلخ حاوی مادهای به نام سیانید است که در رمانهای پلیسی آگاتا کریستی از آن به وفور به عنوان یک «اسلحه»ی کشنده یاد شده. در حقیقت مادهی سیانید در مقدار معینی میتواند سمی و مرگبار باشد. خوردن ۷ تا ۱۰ بادام تلخ در کودکان میتواند منجر به مرگ شود و ۱۲ تا ۷۰ عدد بادام تلخ هم برای افراد بزرگسال میتواند کشنده باشد. طبق تحقیقات، خوردن ۴ تا ۵ عدد بادام تلخ میتواند باعث گیجی، حالت تهوع و کرامپ (انقباضات غیر ارادی و دردناک) شکمی شود. بادامهای خام و تلخ در آمریکا جز مواد غذایی ممنوعه محسوب میشوند.
۵- آردخوردن آرد به صورت خام ریسک ابتلا به باکتری ای. کولای را دارد. باکتریهای درون مواد غذایی حاوی آرد با پخته شدن از بین میروند.
۶- کلم بروکسلکلم بروکسل مواد مغذی زیادی در خود دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است. گرچه کلمهای بروکسل را میتوان به صورت خام خورد و از پختن بیش از اندازهی آنها هم باید پرهیز کرد، اما اگر از مشکل کم کاری تیروئید رنج میبرید باید از خوردن کلم بروکسل خام خودداری کنید، چون این مادهی غذایی یکی از عوامل احتمالی نارسایی تیروئید به شمار میرود.
۷- سیبیک ضرب المثل هست که میگوید هر روز یک سیب بخور تا دکتر به سراغت نیاید. اما دانههای سیب حاوی مادهای به نام آمیگدالین هستند که گاز زدن تصادفی آنها میتواند باعث انتشار مادهی سیانید شود. گرچه برای اینکه سیانید به دوز کشندهای برسد باید نزدیک به ۴۰ دانهی سیب را ببلعید، اما کارشناسان میگویند حتی مقدار اندکی از این ماده هم میتواند خطرناک باشد و باید حتماً از بلعیدن دانههای سیب خودداری کنید.
۸- بادام هندیبادام هندی نه تنها یک میان وعدهی خوشمزه است، بلکه کلسترولهای مضر را کاهش میدهد، ریسک حمله قلبی را کم میکند و به حفظ تناسب اندام کمک میکند. با این حال، بادام هندی خام حاوی اوروشیول است، مادهای سمی که در گیاه پیچک سمی وجود دارد که از همان تیرهی درخت بادام هندی است. در بعضی افراد حتی تماس با بادام هندی هم میتواند باعث یک واکنش پوستی شود.
۹- ماهی تندر تهیهی غذاهایی مانند سوشی از ماهیهای خام و تازهای مثل تن استفاده میشود. گرچه ماهی تن را به صورت خام میتوان خورد، اما اگر ماهی تن خام در کنار گوشت خام یا ماهیهای خام دیگر نگهداری شده باشد، مصرف آن ممکن است شما را با ریسک ابتلا به بیماریهای ناشی از غذا مواجه کند. علاوه بر این، ماهی تن خام جیوهی بسیار زیادی در خود دارد، مادهای که میتواند تأثیرات سمیای بر سیستمهای قلبی عروقی و عصبی مرکزی بدن داشته باشد. تحقیقات هم نشان داده میزان جیوه در ماهی پخته شده ۴۰ تا ۶۰ درصد کمتر از ماهی خام است.
۱۰- جوانهجوانه راحتترین گیاه برای پرورش بوده و سرشار از مواد مغذی است. با این حال، باکتریها میتوانند قبل از رشد دانههای جوانهها در آنها نفوذ کنند که در اینصورت شستن جوانهها کمکی به از بین رفتن باکتری آنها نمیکند و به همین دلیل خوردن جوانههای خام میتواند باعث مسمومیت غذایی شود. نشانههای این مسمومیت که ۱ تا ۸ روز بعد از مصرف جوانه ظاهر میشوند، عبارتند از: کرامپ (انقباضات غیر ارادی و دردناک) معده، اسهال و استفراغ.
۱۱- گوجه فرنگیگرچه گوجه فرنگی را میتوان به صورت خام خورد، اما تحقیقات نشان داده فعالیت آنتی اکسیدانی گوجه فرنگی پخته بیشتر از گوجه فرنگی خام است. این بدان معنی است که برای اینکه بهرهی بیشتری از خواص گوجه فرنگی ببرید، باید آن را به صورت پخته مصرف کنید. در میان سبزیجاتی که بیشترین انباشت مواد آفت کش را بر روی خود دارند، گوجه فرنگی رتبهی دهم را به خود اختصاص داده؛ بنابراین ابتدا باید آنها را خوب بشویید. ریشه، برگها و گوجه فرنگیهای نرسیده سمی هستند و نباید خورده شوند.
۱۲- سیب زمینیدرست است که خوردن سیب زمینی خام رایج نیست، اما ممکن است بچهها این کار را انجام دهند. سیب زمینی حاوی ضد مغذیهایی است که میتوانند فرآیند هضم و جذب مواد مغدی را مختل کنند. با پختن سیب زمینی میتوان مقدار لکتین موجود در آن را که یکی از این ضد مغذیها است، تا ۵۰ تا ۶۰ درصد کاهش داد. گلیکول کالوئید موجود در سیب زمینی هم در مقادیر بالا میتواند باعث خواب آلودگی، خارش، افزایش حساسیت و مشکلات گوارشی شود. با پوست کندن و پختن سیب زمینی میتوان از مقدار این ماده هم کم کرد.
علاوه بر این ها، نگهداری از سیب زمینی خام در جای گرم میتواند باعث تولید مواد سمی در آن شود.
۱۳- مرغخوردن مرغ خام میتواند باعث بیماریهای جدیای شود، چون حاوی باکتریهای سالمونلا، کامپیلوباکتر، یا هر دوی آنها است، مسألهای که میتواند باعث اسهال، تب و کرامپ (انقباضات غیر ارادی و دردناک) شکمی شود.
۱۴- قارچقارچ خام حاوی مادهای به نام آگاریتین است که در مثانهی موشها تأثیر سرطانی دارد. گرچه به نظر میرسد که این ریسک در مورد انسانها بسیار کمتر است، به طوری که از هر ۱۰۰ هزار نفر حدود ۲ نفر به این مشکل دچار میشوند، اما برای اینکه از مواد مغذی موجود در قارچ که ریسک ابتلا به سرطان را کاهش میدهند، بهره ببرید، بهتر است اول آن را بپزید. به علاوه، پختن قارچ کمک میکند آلودگی جیوهای آن از بین رود.
به علاوه قارچ مادهای به نام چیتین در خود دارد که هضم آن برای بدن بسیار سخت است. چیتین در فرآیند پخت تجزیه و بنابراین هضم و جذب آن ممکن میشود.
۱۵- لوبیا قرمزلوبیا قرمز حاوی مادهی سمیای به نام هماگلوتینین (لکتین لوبیا قرمز) است که ممکن است بعد از خوردن ۴ یا ۵ عدد لوبیای قرمز، باعث اسهال، گاستروانتریت شدید، حالت تهوع شدید و استفراغ شود.
۱۶- برگ ریواسخوردن ریواس به صورت خام ایرادی ندارد، به شرط آنکه سراغ برگ هایش نروید. گرچه ساقهی ریواس مغذی است و در چین باستان کاربرد درمانی داشت، اما برگهای آن سمی است و نباید به صورت خام یا حتی پخته خورده شود. برگ ریواس حاوی اگزالیک اسید است که ممکن است باعث اسهال، قرمز شدن ادرار، حالت تهوع و استفراغ شود.
۱۷- زیتونبرخلاف دیگر مواد غذایی این فهرست، زیتون را به این دلیل نباید به صورت خام استفاده کرد که غیر قابل خوردن است، نه به خاطر اینکه میتواند باعث بیماری یا مرگ شود. زیتون خام بسیار تلخ است و اگر زیتونی را بعد از کندن از شاخهی درخت، یکراست به دهان فرو ببرید، احتمالاً به خاطر مزهی بدش فوراً آن را تف خواهید کرد.
۱۸- صدفخوردن صدف خام رگچه باعث مسمومیت آنی و قطعی نمیشود، اما ریسک ابتلا به بیماریهای ناشی از غذا را بالا میبرد. کسانی که سیستم ایمنی سرکوب شدهای دارند، زنان باردار و کودکان، تحت هیچ شرایطی نباید صدف خام بخورند.
۱۹- بادمجانیک عدد بادمجان حاوی حدوداً ۱۱ میلی گرم سولانین است، مادهای شبه قلیایی که در مقادیر زیاد میتواند سمی باشد.
گرچه برای اینکه این ماده به حد کشندهای برسد، باید بادمجان زیادی را به صورت خام بخورید، اما خوردن بادمجان خام کماکان میتواند باعث حالت تهوع، استفراغ و اسهال شود.
۲۰- سوسیس هات داگگرچه سوسیسهای هات داک معمولاً نیمه پخته هستند، اما بهتر است قبل از خوردن شان آنها را بپزید.
سوسیس هات داگ نیمه پخته میتواند حاوی باکتری لیستریا باشد، که فقط حرارت میتواند آن را از بین ببرد.
۲۱- لوبیا سفیدلوبیای سفید حاوی مادهی لینامارین است، که در صورتی که خام خورده شود، تولید سیانید میکند. خوردن لوبیای سفید به صورت خام در مقادیر بالا میتواند کشنده باشد. خوشبختانه طی فرآیند پخت، از میزان سیانید لوبیای سفید کاسته میشود.
۲۲- لوبیا سبزگرچه لوبیا سبز خام لزوماً سمی نیست، اما میتواند حاوی مقادیر بالایی لکتین باشد، پروتئینی که میتواند باعث مشکلات گوارشی شود.
برچسب هاسوسیس هات داگمنبع: شریان
کلیدواژه: سقوط هواپیمای تهران یاسوج ایالات متحده آمریکا مجلس شورای اسلامی سوریه یاسوج بوشهر ایران کرمانشاه سقوط هواپیما روسیه عراق گرگان بارش برف تیم فوتبال استقلال تهران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت shariyan.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «شریان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۱۱۱۵۳۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
انواع ظروف یکبار مصرف درب دار پلاستیکی در آرمانی 724
ظروف یکبار مصرف درب دار پلاستیکی از پرکاربردترین ظروف در زندگی روزمره هستند. این ظروف برای مصارف مختلفی مانند نگهداری مواد غذایی، حمل و نقل غذا، سرو غذا و ... استفاده میشوند.
آرمانی 724 به عنوان یکی از بزرگترین عرضهکنندگان ظروف یکبار مصرف در ایران، تنوع گستردهای از ظروف یکبار مصرف درب دار پلاستیکی را ارائه میدهد. این ظروف در سایزها، طرحها و رنگهای مختلف موجود هستند و میتوان از آنها برای مصارف مختلف استفاده کرد.
انواع ظروف یکبار مصرف درب دارظروف یکبار مصرف درب دار پلاستیکی به دلیل مزایای متعددی که دارند، مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفتهاند. در ادامه به شرح انواع این ظروف درب دار پلاستیکی میپردازیم:
ظروف درب دار شفاف: این ظروف از مواد پلاستیکی شفاف ساخته شدهاند و برای نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی مانند میوه، سبزیجات، سالاد و ... مناسب هستند. ظروف درب دار رنگی: این ظروف در رنگهای مختلف موجود هستند و برای سرو غذا در مهمانیها و مجالس مناسب هستند. ظروف درب دار فانتزی: این ظروف در طرحهای فانتزی و جذاب موجود هستند و برای استفاده کودکان مناسب هستند. ظروف درب دار مخصوص مایکروویو: این ظروف از مواد پلاستیکی مخصوصی ساخته شدهاند که میتوان از آنها در مایکروویو استفاده کرد. ظروف میوه و سبزیجات: این ظروف با طراحی شفاف، به شما امکان میدهند تا محتویات داخل ظرف را به راحتی مشاهده کنید. ظروف سالاد: این ظروف با دربهای محکم، برای حمل و نقل و نگهداری سالاد و مواد خوراکی مشابه، ایدهآل هستند. ظروف سس و مایعات: این ظروف در سایزهای مختلف، برای سرو انواع سس، مایعات و چاشنیها مناسب هستند. ظروف حبوبات و خشکبار: این ظروف برای نگهداری حبوبات، خشکبار و مواد غذایی مشابه، به کار میروند. مزایای استفاده از ظروف درب داراستفاده از ظروف درب دار مزایای متعددی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنم:
حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی:جلوگیری از ورود هوا و رطوبت: درب ظروف مانع از ورود هوا و رطوبت به داخل ظرف میشود و از فاسد شدن زودهنگام مواد غذایی جلوگیری میکند.
جلوگیری از بو گرفتن: درب ظروف مانع از انتشار بوی مواد غذایی به سایر مواد داخل یخچال یا کابینت میشود.
جلوگیری از خشک شدن: درب ظروف مانع از خشک شدن مواد غذایی میشود و طراوت و تازگی آنها را حفظ میکند.
حفظ سلامت و بهداشت:جلوگیری از ورود آلودگی: درب ظروف مانع از ورود آلودگی و میکروب به داخل ظرف میشود و از بیمار شدن شما جلوگیری میکند.
جلوگیری از ریخت و پاش: درب ظروف مانع از ریخت و پاش مواد غذایی در یخچال یا کابینت میشود و نظافت را آسانتر میکند.
صرفه جویی در فضا:قابلیت چیدمان آسان: ظروف درب دار به دلیل داشتن اشکال هندسی منظم، به راحتی در یخچال یا کابینت چیده میشوند و فضای کمتری را اشغال میکنند.
قابلیت استفاده از فضای عمودی: ظروف درب دار را میتوان روی هم چید و از فضای عمودی یخچال یا کابینت نیز استفاده کرد.
کاربردهای متنوع:قابل استفاده در یخچال و فریزر: ظروف درب دار را میتوان در یخچال و فریزر برای نگهداری مواد غذایی استفاده کرد.
قابل استفاده در مایکروفر: برخی از ظروف درب دار قابلیت استفاده در مایکروفر را نیز دارند.
قابل حمل: ظروف درب دار را میتوان به راحتی حمل و نقل کرد و از آنها برای سفر یا پیک نیک استفاده کرد.
مزایای زیست محیطی:کاهش ضایعات مواد غذایی: ظروف درب دار با حفظ تازگی مواد غذایی، به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک میکنند.
کاهش مصرف پلاستیک: ظروف درب دار قابل استفاده مجدد هستند و میتوان از آنها به دفعات استفاده کرد و از مصرف پلاستیک یکبار مصرف جلوگیری کرد.
برای مشاهده انواع ظروف یکبار مصرف درب دار پلاستیکی و اطلاع از قیمت آنها و قیمت سفره یکبار مصرف، به وبسایت پخش ظروف آرمانی 724 مراجعه کنید. آرمانی 724 علاوه بر تنوع و قیمت مناسب، مزایای دیگری نیز به شما ارائه میدهد:
ارسال سریع: سفارشات شما در کوتاهترین زمان ممکن به سراسر کشور ارسال میشوند. ضمانت کیفیت: پخش ظروف آرمانی 724، کیفیت تمام محصولات خود را تضمین میکند. پشتیبانی آنلاین: شما میتوانید در صورت نیاز به راهنمایی و مشاوره، از طریق پشتیبانی آنلاین با کارشناسان آرمانی 724 در ارتباط باشید.آرمانی 724 با ارائه تنوع گستردهای از ظروف یکبار مصرف درب دار پلاستیکی، نیازهای مختلف مشتریان خود را برآورده میکند. شما میتوانید با مراجعه به وب سایت آرمانی 724 یا فروشگاههای حضوری این شرکت، انواع ظرف یکبار مصرف درب دار پلاستیکی را با قیمت مناسب خریداری کنید.
کد خبر 747232