Web Analytics Made Easy - Statcounter
به نقل از «پارسینه»
2024-03-28@13:04:08 GMT

دستور پخت کباب میگو با سس مخصوص

تاریخ انتشار: ۱۰ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۳۲۳۳۰۴

دستور پخت کباب میگو با سس مخصوص

کباب میگو به ساده‌ترین روش درست می‌شود. میگو در یک سس مخصوص با چهار ماده تشکیل دهنده فقط به مدت ۳۰ دقیقه خوابانده می‌شود سپس گریل می‌شود. این کباب میگو با وجود آسانی طعم فوق العاده‌ای دارد.

اگر چه فصل پاییز بیشتر زمان خوردن غذا‌های گرم و انواع دمنوش است، اما رگه‌های تابستانی هوا هنوز به ما اجازه می‌دهد تا همچنان از غذا‌های کبابی لذت ببریم پس قبل از اینکه هوا سرد شود بهتر است تجربه‌های خوبمان را راجع به انواع کباب با شما به اشتراک بگذاریم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این کباب میگو یکی از بهترین روش‌ها برای درست کردن یک میگوی کبابی است.

آیا همه ما به دنبال روش‌های سریع و آسان نیستیم؟ خب البته که اغلب همین طور است و تلاش ما هم اغلب اوقات بر همین پایه استوار شده است. با این دستورالعمل شما یک غذای پروتئینه کبابی در زمانی سریع و با طعمی عالی خواهید داشت که به خاطر ماریناد خوب و خوش طعم، حتما برای شما خاطره انگیز خواهد بود.

در این مدل کباب میگو هیچ چیز پیچیده‌ای وجود ندارد، فقط همه مواد ساده ماریناد را با هم مخلوط می‌کنید، همراه با میگو‌ها داخل کیسه پلاستیکی می‌ریزید و فقط ۳۰ دقیقه می‌گذارید بماند تا طعم بگیرد. طعم و مزه ماریناد کاملا با میگو جور در می‌آید. هم شیرین است و هم نمکی و در صورت دلخواه شما تند هم خواهد بود. سس سویا یک طعم قوی و عمیق ایجاد خواهد کرد در عین حال که عسل به آن شیرینی می‌دهد. برای سرو کردن هم می‌توانید مقداری سبزیجات بخار پز شده یا کبابی همراه آن سرو کنید تا یک غذای کامل داشته باشید.

میگو و مواد ماریناد

میگو: برای کباب میگو از میگوی بزرگ یا حتی میگوی جامبو استفاده کنید. اگر توجه کنید می‌بینید که بخشی از پوست میگو روی آن باقی مانده است؛ بنابراین پوست آن را کامل جدا نکنید.
عسل: شربت ذرت و یا عسل هر دو خوب هستند، اما من عسل را بیشتر توصیه می‌کنم.
سس سویا: سعی کنید از سس سویایی کم نمک استفاده کنید تا میزان شوری غذا را کنترل کنید. به خاطر داشته باشید که هر چقدر میگو بیشتر در سس بماند، سدیم سویا بیشتر جذب آن می‌شود؛ بنابراین اگر می‌خواهید چند ساعت بگذارید در مواد بماند حتما یک سس کم نمک تهیه کنید.
روغن زیتون: این ماده بخش بیرونی میگو را از خشک شدن محافظت می‌کند و آن را غنی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.
سیر: این ماده طعم فوق العاده‌ای به غذای‌تان اضافه می‌کند بخصوص اگر تازه باشد. من اصلا توصیه‌ای به استفاده از جایگزین نمی‌کنم، چون سیر نقش زیادی در طعم غذا‌های دریایی دارد و بوی بد آن‌ها را از بین می‌برد.
فلفل قرمز خشک: اگر می‌خواهید کباب شما تند باشد کمی فلفل قرمز خشک به آن اضافه کنید. ابتدا با ۱/۴ قاشق چای‌خوری شروع کنید، ماریناد را مزه کنید (قبل از ریختن روی میگوها)، سپس اگر خواستید تندتر باشد، مقدار بیشتری اضافه کنید. یک نکته مهم اینکه فلفل‌ها به لحاظ تندی یکسان نیستند و این مساله را هم هنگام اضافه کردن فلفل در نظر داشته باشید.
جعفری یا پیازچه: این ماده تنها برای ایجاد تضاد رنگی و ظاهر زیباتر استفاده می‌شود و واقعا نیازی به آن نیست. البته من خودم جعفری خرد شده را برای اغلب ساندویچ‌ها استفاده می‌نم و طعم خوشایندی به آن می‌دهد.

مواد لازم

عسل: ۱/۲ پیمانه
سس سویا: ۶ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه، ریز شده (۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری)
فلفل قرمز خشک: ۱/۴ تا ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
میگوی بزرگ: ۳۶ عدد
پیازچه یا جعفری: مقداری برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه

۱. داخل کاسه مخصوص مخلوط، عسل، سس سویا، روغن زیتون، سیر ریز شده و فلفل خشک خرد شده را ریخته و با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند.


۲. میگو را داخل یک کیسه زیپ لاک با اندازه بزرگ یا یک ظرف گود بریزید. مواد ماریناد را روی میگو بریزید، هوای کیسه را خالی کنید و درب آن را ببندید. با دست‌تان مواد ماریناد را در کل کیسه پخش کنید و کیسه پلاستیکی را داخل یخچال قرار دهید. بگذارید ۳۰ تا ۶۰ دقیقه داخل یخچال بماند و مواد به خورد آن برود.


۳. اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید حداقل ۳۰ دقیقه قبل آن‌ها را در آب بخیسانید به این ترتیب سیخ‌ها نمی‌سوزند. در حین اینکه میگو در حال ماریناد شدن است، سیخ‌ها را داخل آب بگذارید. البته اگر چند ساعت قبل این کار را انجام دهید خیلی بهتر خواهد بود.

۴. از قبل گریل یا کباب پز‌تان را آماده کنید. در مورد استفاده از زغال توصیه می‌کنم که اگر می‌خواهید کباب شما نسوزد بین گوشت (از هر نوع) و ذغال‌ها، حداقل ۱۵ یا ۲۰ سانتی‌متر فاصله بگذارید.

۵. میگو‌ها را به سیخ بکشید. روی هر سیخ ۵ تا ۶ عدد میگو بگذارید.


۶. اگر از کباب پز استفاده می‌کنید، روی شبکه یا توری کباب پز را تمیز کنید و با روغن برس بزنید.

۷. میگو را روی گریل گذاشته و هر طرف آن را دو دقیقه بپزید. میگو خیلی سریعتر از سایر گوشت‌ها می‌پزد.



۸. در صورت دلخواه روی آن پیازچه یا جعفری بپاشید و سرو کنید.

کباب میگو با سس مخصوص و در حداقل زمان

منبع: cookingclassy-برترین ها

منبع: پارسینه

کلیدواژه: آشپزی کباب میگو

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۳۲۳۳۰۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

در کرمانشاه چه خوراکی‌هایی بخوریم؟

ایسنا/کرمانشاه در کنار همه جاذبه‌های تاریخی و طبیعی فراوان کرمانشاه، نمی توان از رایحه دل انگیز و طعم خوش غذاهای اصیل این جهانشهر خلاق خوراک هم غافل شد.

به گزارش ایسنا، گردشگرانی که تا به حال به کرمانشاه سفر کرده اند، خوب می دانند که در این دیار تاریخی، هم می توان شکوه و عظمت ایران باستان را دید و هم جاذبه های طبیعی و فرهنگی را به نظاره نشست و هم اینکه طعم ناب خوراک های رنگارنگ و خوشمزه را چشید.

کرمانشاه سرزمینی است که در آن برای گردشگرانی با هر سلیقه‌ای جاذبه هایی کم نظیر و متنوعی وجود دارد. برای کسانی که به تاریخ علاقمندند، تاق بستان، بیستون، معبد آناهیتا، تکیه معاون‌الملک، تکیه بیگلربیگی، کتیبه آنوبانی‌نی، زیج منیژه، تاق گرا و هزار اثر تاریخی منحصربفرد دیگر را پیشنهاد می کنیم.

برای گردشگرانی هم که دوستدار دیدن چشم اندازهای طبیعی هستند دیدن طبیعت بکر و چشم نواز سراب نیلوفر، غار قوری قلعه، آبشار ریجاب و از همه مهمتر منطقه ثبت جهانی شده اورامانات خالی از لطف نیست و گردشگرانی هم که مشتاق دیدن روستاهایی با معماری اصیل ایرانی و مردمانی خونگرم و آداب و رسومی کهن هستند، روستاهای دالاهو، صحنه و باز هم اورامانات را پیشنهاد می دهیم.

و اما برای گردشگرانی که علاقه دارند وقتی به شهری می رسند، طعم ناب یک غذای بومی را امتحان کنند، کرمانشاه گزینه بسیار خوبی است، چرا که در این دیار می توان خوراک هایی را میل کرد که در هیچ جای دیگر آنها را به این اصالت و به این خوشمزگی ندیده اید و نچشیده اید.  

در دیار کرمانشاه که قدمتی به بلندای تاریخ دارد و مردمانی از اقوام، مذاهب و گویش های مختلفی قرن هاست در آرامش در کنار هم زندگی می کنند، می توان غذاها، آش ها، نان ها و شیرینی های متنوعی را دید و چشید و همین هم باعث شده تا کرمانشاه به عنوان سی و هفتمین شهر خلاق خوراک دنیا در یونسکو ثبت شود.

و حالا به معرفی تنها چند نمونه از خوراک های کرمانشاهیان می پردازیم که آوازه آنها در سراسر کشور پیچیده است.

دنده کباب

اگر در نوروز امسال برای اولین بار است که به کرمانشاه آمده اید، حتما نزدیک زمان افطار سری به چلوکبابی های تاق بستان بزنید تا برای اولین بار کبابی بخورید که نامش را قطعا شنیده اید، اما شاید تابحال چنین طعمی را امتحان نکرده اید.

دنده کباب یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین کباب هایی است که باید حتما آن را امتحان کنید. آن هم با نان سنگک داغ تا عطر و طعم خوشمزه اش را تا همیشه بیخ دندانتان حس کنید.  

اگر دلتان می خواهد بدانید که مواد اولیه دنده کباب از چه چیزهایی تشکیل شده، بد نیست بدانید که آشپزهای هنرمند کرمانشاهی برای پخت این کباب خوشمزه از دنده گوسفند، گوشت گوسفندی، پیاز، زعفران و ادویه خاصی استفاده می کنند.

خورشت خلال

و اما خورشت خلال دیگر صدرنشین غذاهای پرطرفدار کرمانشاهی است که رقیب سرسختی برای دنده کباب است و هر گردشگری که به این دیار سفر می کند، حتما باید آن را امتحان کند تا طعمی ماندگار از این خوشمزه کرمانشاهی در ذهنش به یادگار بماند.

خورشت خلال یکی از خوش طعم ترین غذاها بین کرمانشاهیان است که معمولا آن را برای میهمانان خاص‌شان و یا در مراسمات عروسی و گاها در مراسمات عزا آن را پخت می کنند.

پایه اصلی پخت خورشت خلال هم به مانند دنده کباب، از گوشت گوسفندی است و غیر از آن از روغن کرمانشاهی، خلال بادام، گلاب، زرشک سیاه و رب گوجه فرنگی هم استفاده می کنند.

این خورشت خوشمزه کرمانشاهیان در کنار برنج خوش عطر ایرانی، طعمی بی نظیر و بهشتی می دهد.

 حالا که دو مورد از غذاهای اصیل و ناب کرمانشاهیان را معرفی کردیم، شاید برایتان سوال باشد که چرا کرمانشاهیان بیشتر از گوشت گوسفندی در غذاهایشان استفاده می کنند که باید در این باره باید بگوئیم، کرمانشاه استانی کوهستانی و سردسیر است و همین مسئله هم باعث شده تا از زمان های دور تاکنون دامپروری در این دیار رونق زیادی داشته باشد.

از طرفی زندگی در چنین شرایطی کوهستانی همراه با سختی ها و صرف انرژی زیادی بوده، برای همین مردم این منطقه برای اینکه بتوانند توان زیادی برای زندگی و کارهای سخت در این شرایط داشته باشند، از گوشت گوسفندی و روغن حیوانی ناب استفاده می کردند که این سنت نسل به نسل به کرمانشاهیان امروز رسیده و هنوز پایه بسیاری از غذاهایشان گوشت گوسفندی و روغن حیوانی است.

آش عباسعلی

اگر برای نوروز امسال کرمانشاه را به عنوان مقصد سفر خود انتخاب کرده اید، حتما پیشنهاد می کنیم که نزدیک افطاری سری به آش فروشی های این شهر بزنید و آش عباسعلی را که کرمانشاهیان به آن آش "واسلی" می گویند، بخرید تا باز هم یکی از خوراک های لذیذ و اصیل این دیار را امتحان کنید.

قدمت آش عباسعلی به حدود ۲۰۰ سال قبل برمی گردد، زمانی که آشپزی به نام عباسعلی نذر می کند که آشی خوشمزه و قوی درست کند تا آن را بین روزه داران توزیع کند. حالا این آش خوش طعم پای ثابت سفره های افطاری اکثر کرمانشاهیان شده است.

مواد اولیه آش عباسعلی را گوشت، روغن کرمانشاهی، نخود، لوبیا سفید، عدس، لوبیا چیتی، بلغور گندم، برنج و سبزیجات معطر تشکیل می دهد و در فصول سرد سال و خصوصا در ماه مبارک رمضان طرفداران پر و پا قرصی دارد.

تهیه آش عباسعلی کار راحتی نیست و حدود ۱۲ ساعتی طول می کشد تا  درست شود، اما نتیجه کار آشی لعابدار، کش دار و خوش عطری است که همه ذائقه ها آن را پسند می کنند.

نان کلانه

اگر از غذاها و آش های کرمانشاهی بگذریم، نوبت می رسد به نان کلانه که با آمدن بهار و نوروز بوی عطر دل انگیز آن از بازارهای کرمانشاه بویژه بازارهای منطقه اورامانات به مشام می رسد.

نان کلانه، فقط یک نان نیست، یک نوع پیتزا است، اما نه پیتزای فرنگی بلکه پیتزای کردی. پیتزایی که نه تنها ضرر ندارد، بلکه خیلی هم سالم و مقوی است.

نان کلانه از ترکیب گیاهی خودرو در کوهستان های کرمانشاه به نام کلانه یا پیچک با خمیر درست می شود و آن را به همراه روغن حیوانی سرو می کنند و عطر و طعم بی نظیری دارد.

اگر به کرمانشاه سفر کرده اید، حتما سری به منطقه اورامانات بزنید تا در کنار جاذبه های طبیعی و تاریخی چشم نواز این منطقه، طعم یک نان منحصربفرد را هم بچشید.

در اینجا به اختصار تنها به معرفی چند نمونه از غذاها و خوراک های خوشمزه مردم کرمانشاه پرداختیم، اما بد نیست بدانید که سیب پلو، آش ترخینه، خورشت کنگر، خورشت ونوشک، کوکو پاغازه، آش سورانه، والک پلو، بورانی کنگر، بورانی پاغازه و... نیز از دیگر خوراک های معروف کرمانشاهیان است. 

انتهای پیام

دیگر خبرها

  • این گوشی ارزان و ارزشمند مخصوص پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها است!
  • کباب کردن ماهی قزل آلا توسط آشپز مشهور آذربایجانی (فیلم)
  • جوجه کباب رو حرفه‌ای مزه دار کنید (فیلم)
  • (ویدئو) کباب کردن ماهی شکم پر به سبک آشپز اماراتی!
  • «سفالگری»، هنری به قدمت تاریخ گیلان + تصاویر
  • چهار ماده غذایی ارزان و سالم مخصوص سفر
  • طرز تهیه کباب مرغ، توسط زوج مسن غارنشین افغانستانی (فیلم)
  • پیش‌بینی تولید ۷۷ هزار تن میگوی پرورشی در سال جدید
  • فروردین ۱۳۵۷؛ ریال ایران دوازدهمین ارز معتبر جهان شد
  • در کرمانشاه چه خوراکی‌هایی بخوریم؟