به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  سوپ لازانیا یکی از سوپ‌های مورد علاقه من است. شما همه طعم‌های خوشمزه لازانیا را به شکل سوپی راحت فراهم می‌آورید. این سوپ با گوشت چرخ کرده، گوجه و سبزی‌های معطر آشپزی ایتالیایی درست می‌شود و در انتها مقداری هم پنیر به آن اضافه می‌شود.

در یک روز خنک پاییزی یکی از روش‌ها برای گرم شدن همین سوپ است.

این سوپ یک فضای دنج و گرم به شما می‌دهد تا با خلوت کردن در پشت پنجره یک مراقبه روشنگرانه داشته باشید. بله به نظر من دمنوش‌ها و سوپ‌ها هم بخشی از برنامه زدودن آلام از روح هستند، بخصوص برای وقت‌هایی که حوصله هیچ چیزی را نداریم. یک خوراکی گرم و خوش طعم همان چیزی ست که ما را سرحال می‌آورد.

سوپ لازانیا جزو سوپ‌های قرمز گوجه‌ای است که با تکه‌هایی از گوشت چرخ کرده پر حجم و مقوی می‌شود، بخش مایعات آن را آب گوشت تشکیل می‌دهد و سبزیجات معطر هم نقش خوشبو کننده دارند. در نهایت این سوپ با مقداری پنیر سرو می‌شود که جزو پنیر‌های ذوب شونده هستند که با ریختن در سوپ روی گاز، به سرعت ذوب می‌شوند و بافت آن را کامل می‌کنند.

این دستورالعمل ساده به دلیل مواد تشکیل دهنده زیاد ممکن است دشوار و همچنین گران به نظر برسد، اما در واقع بخش زیادی از آن چیز‌هایی ست که همین الان در کابینت و یا یخچال شما پیدا می‌شود و باید فکری برای مصرف کردن آن‌ها بکنید. این سوپ برای آخر هفته خیلی خوب است، چون هم زود آماده می‌شود هم مقوی و خوش طعم است. احتمال می‌دهم به زودی در لیست غذای روزمره شما جای خودش را پیدا کند. به هر حال به امتحانش می‌ارزد.

مواد لازم:

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ شده: ۴۰۰ گرم، گوساله بدون چربی
پیاز زرد: ۱ عدد بزرگ (۱ و ۳/۴ پیمانه خرد شده)
سیر: ۵ حبه
آب مرغ: ۴ و ۱/۲ پیمانه
گوجه خرد شده: ۵ عدد متوسط
گوجه پوره شده: ۵ عدد متوسط
رب گوجه: ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
ریحان خشک شده: ۱ و ۳/۴ قاشق چای‌خوری
اورگانو: ۳/۴ قاشق چای‌خوری
رزماری خشک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آویشن خشک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل تازه آسیاب شده: به میزان لازم
نودل لازانیا: ۸ عدد خرد شده
پنیر موزارلا رنده شده: ۱ و ۱/۴ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: ۱/۲ پیمانه
پنیر ریکوتا: ۲۲۰ گرم
جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری خرد شده + مقداری برای تزئین

طرز تهیه:

۱. روغن زیتون را داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. وقتی که داغ شد، گوشت چرخ کرده را داخل قابلمه بریزید، با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و بپزید. موقع پختن گوشت گاهی بهم بزنید. روغن ماهیتابه را تخلیه کرده و از گوشت هم جدا کنید سپس کناری بگذارید.

۲. یک قاشق غذاخوری باقیمانده روغن زیتون را داخل قابلمه گرم کنید، پیاز زرد را اضافه کنید و تا زمانی که شروع به نرم شدن بکند، تفت دهید یعنی حدود ۳ دقیقه. سیر را افزوده و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید.

۳. آب مرغ، گوجه خرد شده، پوره گوجه، رب گوجه، اورگانو، ریحان، رزماری، آویشن و گوشت سرخ شده را افزوده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید تا طعم بگیرد.

۴. بگذارید به جوش بیاید بعد از جوش آمدن بلافاصله حرارت را به کمتر از متوسط، کاهش دهید و درب قابلمه را بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

۵. در حین قل خوردن قابلمه، نودل‌های لازانیا را با توجه به توضیحات روی بسته بپزید.

۶. پنیر موزارلا، پارمزان و ریکوتا را داخل کاسه‌ای مناسب بریزید و با استفاده از چنگال با همدیگر مخلوط کنید.

۷. پاستای پخته را به سوپ اضافه کنید و سوپ را با مقداری آب مرغ به اندازه دلخواه‌تان رقیق کنید.

۸. پنیر‌ها را با هم بهم زده و سپس سوپ را با مقداری پنیر سرو کنید. پنیر روی سوپ داغ به آرامی ذوب می‌شود و طعمی عالی ایجاد می‌کند.

نکات مهم:

اگر قصد دارید سوپ را بلافاصله پس از پختن سرو کنید، می‌توانید به جای اینکه لازانیا را جداگانه بپزید، آن‌ها را همراه سوپ بپزید. در این صورت ۱ پیمانه آب یا آب مرغ بیشتر اضافه کنید، چون لازانیا‌ها آب را جذب می‌کنند. حدود ۱۲ تا ۱۴ دقیقه طول می‌کشد تا لازانیا همراه با سوپ بپزد.
من ترجیح می‌دهم که لازانیا را جداگانه بپزم و برای هر کس جداگانه اضافه کنم بعد باقیمانده لازانیا را (همراه با کمی روغن) برای استفاده‌های بعدی نگه دارم. ما نمی‌توانیم کل سوپ را در یک وعده بخوریم و همچنین کسی سوپ سفت و چسبناک دوست ندارد.
اگر سبزیجات خشک ندارید، فقط ۱ قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی استفاده کنید.‌
می‌توان از ریحان تازه هم برای درست کردن این سوپ استفاده کرد. اگر می‌خواهید این کار را انجام دهید از ۱/۴ پیمانه ریحان تازه خرد شده استفاده کنید. همچنین می‌توانید از اورگانو، رزماری یا آویشن تازه هم استفاده کنید، فقط اندازه آن‌ها سه برابر مقدار خشک می‌شود.
اگر بخواهید این سوپ را فریز کنید باید بدون پاستا و پنیر باشد. پنیر و پاستا را جداگانه فریز کنید. روی پاستا را کمی روغن بریزید تا به هم نچسبند.
اگر می‌خواهید سبزیجات دیگری همانند هویج به سوپ‌تان اضافه کنید این کار را همراه با پیاز انجام دهید.
دستورالعمل اصلی ایتالیایی حاوی ۱ قاشق چای‌خوری شکر و ۱/۲ قاشق چای‌خوری دانه رازیانه خرد شده است که همراه با سبزی‌های خشک اضافه می‌شود. در اینجا این دو ماده حذف شده تا تعداد مواد تشکیل دهنده کمتر باشند.
اگر سیر دوست ندارید، تعداد آن را به ۲ یا ۳ حبه کاهش دهید.
به جای آب مرغ می‌توانید حتی از آب استخوان هم استفاده کنید و اگر هیچ کدام را ندارید از آب معمولی استفاده کنید، اگر چه آب مرغ مزه بسیار خوبی به سوپ شما می‌دهد.
منبع:برترینها

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آشپزی تغذیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه در مورد انتشار این خبر انتقاد یا پیشنهادی دارید لطفاٌ کد ۲۵۳۸۳۷۸۲ را به همراه موضوع به آدرس ایمیل [KHABARBAN] ارسال فرمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

پناهیان، جنجال به پا کرد /اطمینان دارم شاهد دستگیری های گسترده در ادارات دولتی خواهیم بود/خدا برخی مسئولان را نابود کند

واکنش قالیباف به گرانی‌ها و پایان تحریم تسلیحاتی: دلار و تورم زندگی مردم را سخت کرده/ باید در قبال فشارهای آمریکا، اسلحه بخریم

واکنش‌ها به درخواست اعدام روحانی؛ صلح بهتر است، چرا برآشفتید؟! مذاکره را به رفراندوم بگذارید

واکنش رئیس دفتر خاتمی به خبر خوش و تبریک دوباره روحانی به مردم درباره خرید اسلحه

طرح فروش اوراق نیروگاهی زمینه‌ساز صادرات برق| برق رایگان در انتظار بخشی از جامعه؟

خبر بعدی:

طرز تهیه کیک نارنگی پاییزی لذیذ

برای یک عصرانه خوشمزه و لذیذ هیچ چیز جای یک کیک خانگی گرم را همراه با یک فنجان چای تازه دم پر نمی‌کند. کیک اسفنجی، شکلاتی و وانیلی همیشه محبوب‌ترین و البته ساده‌ترین نوع کیک‌های خانگی هستند و بعید است که کسی میانه‌ای با چشیدن طعم‌شان نداشته باشد. اما امروز به جای یک طعم آشنا می‌خواهیم عصرانه پاییزی متفاوتی را به شما معرفی کنیم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک نارنگی خوشمزه را به شما آموزش دهیم تا در عصر‌های ابری پاییزتان را با عطر دوست‌داشتنی‌اش پر کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک نارنگی

آرد سفید دو پیمانه
تخم‌مرغ چهار عدد
روغن مایع یک پیمانه
آب نارنگی یک پیمانه
پودرنارگیل سه قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر دو قاشق چای‌خوری
هل یک قاشق چای‌خوری
وانیل نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک نارنگی

ایتدا دو پیمانه آرد را به همراه بکینگ پودر سه بار الک کرده و آن را کنار بگذارید. سپس چهار عدد تخم مرغ را به همراه وانیل، هل و مقداری پوست نارنگی رنده شده هم بزنید.

پس از اینکه تخم مرغ از لختگی درآمد و با مواد خوب مخلوط شد، یک پیمانه شکر را به مواد اضافه کرده و آن را خوب هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن یک پیمانه روغن مایع به مایه کیک است. پس از اضافه کردن روغن مایع مواد را با چنگان هم بزنید تا به یک مایع یک دست برسید.

در این مرحله باید آب نارنگی که از قبل آماده شده را به مواد اضافه کرده و پس از آن آرد الک شده را آرام آرام به مواد اضافه کنید. دقت کنید که به هیچ عنوان همه آرد را به مایه کیک اضافه نکنید و این مرحله را با دقت و حوصله بیشتری انجام دهید.

 

حالا کف قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و بعد از آن مواد را به آرامی داخل قالب بریزید و سپس کیک را درون فر بگذارید.

پس از قرار دادن کیک در فر اجازه دهید تا ۴۵ دقیقه بپزد. پس از آن با یک جنگال و یا خلال دندان از پخته شدن کیک نارنگی اطمینان پیدا کنید؛ سپس کیک را از فر خارج کنید. به همین راحتی کیک نارنگی شما آماده شد.

شما می‌توانید برای تزئین این کیک خوشمزه از پودر نارگیل و خود نارنگی استفاده کنید. همچنین برای جذاب‌تر شدن تزئین کیک می‌توانید مربای نارنگی را به عنوان دورچین کیک خود قرار دهید.

نکات کلیدی برای آماده کردن کیک نارنگی

دقت کنید که در هنگام اضافه کردن آرد به مواد کیک به هیچ عنوان از همزن برای به هم‌زدن مواد استفاده نکنید چرا که استفاده از همزن باعث می‌شود کیک شما پف نکند.

برای خوش طعم شدن کیک بهتر است تا از پودر نارگیل و دارچین هم در مایع کیک استفاده کنید.

برای پخت این کیک خوشمزه می‌توانید از قالب‌های کوچک کیک یزدی نیز استفاده کنید.

در هنگام تزئین این کیک پاییزی می‌توانید از پودر شیبابا رنگی برای تزئین آن استفاده کنید.

اگر شما طرفدار کیک‌های خامه‌ای هستید، به راحتی از خامه برای تزئین کیک نارنگی استفاده کنید، اما قبل از اضافه کردن خامه به کیک، حتما بگذارید کیک نارنگی کمی خنک شود.

منبع:  کتاب کاله

دیگر خبرها

  • طرز تهیه آش بی بی سه شنبه؛ یک غذای مقوی و خوشمزه
  • طرز تهیه سوپ عدس مجارستانی | موادلازم برای تهیه سوپ عدس مجارستانی | طرز تهیه آش عدس با آلو
  • پفک نمکی خوشمزه را خودتان در منزل درست کنید + طرز تهیه
  • دلمه کدو حلوایی متفاوت و خوشمزه
  • روش تهیه ادویه برای پخت ماهی
  • طرز تهیه شلکینه نان محلی و خوشمزه کرمانشاه
  • طرز تهیه پیتزا اسفناج با پنیر شایربلو؛ ساده و خوشمزه
  • طرز تهیه تارت شکلاتی خوشمزه و پرطرفدار‎
  • طرزتهیه آش گشنیز مقوی و خوشمزه
  • طرز تهیه ترشک انار | ملس و خوشمزه
  • طرز تهیه توفو برشته با سس سرکه
  • طرز تهیه سوپ تره فرنگی خوشمزه
  • آموزش آشپزی؛ از لازانیای حرفه‌ای با ۴ نوع پنیر و خوراک مرغ پرتقالی تا پیتزا سیب زمینی خوشمزه با پپرونی + تصاویر
  • طرز تهیه پیتزا چیزبایت
  • روش تهیه اردور بلوچیز خوشمزه
  • طرز تهیه اسنک توپی هویج و پنیر
  • طرز تهیه تارت پستو با پنیر متفاوت
  • طرز تهیه نان اسکن با سس فرانسوی لذیذ
  • طرز تهیه سوپ زرشک | مواد لازم برای تهیه سوپ زرشک | طرز تهیه سوپ جو رستورانی