آفتاب‌‌نیوز :

ترشی بادمجان محبوبیت ویژه‌ای دارد و کم‌تر کسی است که از خوردن آن بگذرد. یک ترشی جذاب با انواع سبزی‌ها و مواد مغذی که می‌تواند به راحتی در خانه درست شود و چاشنی فوق‌العاده‌ای برای وعده‌های غذایی باشد.

تنوع ترشی‌ها آنقدر زیاد است که هیچ‌وقت خسته‌کننده نمی‌شوند؛ هر موقع که اراده کنیم می‌توانیم یک ترشی جدید درست و متناسب با فصل محتویاتش را آماده کنیم.

از ترشی فلفل گرفته تا لیته، هفت بیجار، گوجه، مخلوط و ... صدها مدل دیگر که تمامی ندارند. ترشی بادمجان اما محبوبیت ویژه‌ای دارد و کم‌تر کسی است که از خوردن آن بگذرد. یک ترشی جذاب با انواع سبزی‌ها و مواد مغذی که می‌تواند به راحتی در خانه درست شود و چاشنی فوق‌العاده‌ای برای وعده‌های غذایی باشد.

مواد لازم:

سیر: ۲۵۰ گرم
هویج: ۲۰۰ گرم
فلفل سبز: ۵۰ گرم
سرکه: به اندازه کافی
سبزی ترشی: ۴۰۰ گرم
بادمجان قلمی: ۱ کیلوگرم

طرز تهیه:

۱. برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر ابتدا مواد لازم جهت پر کردن شکم بادمجان را آماده می‌کنیم. هویج‌ها را با پوست کن تمیز می‌کنیم و می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه آنها را تقریبا ریز و نگینی خرد می‌کنیم و در کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم.

۲. سبزی ترشی که از سبزی‌های خوش عطر استفاده می‌کنیم (البته کاملا سلیقه‌ایست و می‌توانیم از نعناع، ترخون، مرزه، پیازچه و .. در این ترشی استفاده می‌کنیم) را به اندازه مساوی پاک می‌کنیم و می‌شوییم و آبکش می‌کنیم.

۳. می‌گذاریم تا آب اضافه آنها خارج و کاملا خشک شوند و با سلیقه خودتان روی تخته آشپزخانه آنها را ریز یا درشت خرد می‌کنیم که البته اگر ریزتر خرد شوند زیبایی بیشتری در ترشی خواهد داشت.

۴. البته می‌توان از سبزی‌های خشک نیز استفاده کرد. سبزی خرد شده را نیز داخل کاسه می‌ریزیم و سیرها را نیز که طعم فوق‌العاده‌ای به ترشی ما می‌دهد را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و هر حبه را به چهار یا شش قسمت بسته به اندازه حبه‌ها خرد می‌کنیم و به مواد داخل کاسه اضافه می‌کنیم. همچنین فلفل سبزها را نیز تمیز آبکش می‌کنیم و ریز خرد می‌کنیم و به مواد می‌افزاییم. سپس بادمجان‌ها را می‌شوییم و در آبکش قرار می‌دهیم تا خشک شوند.

۵. کلاهک بادمجان‌ها را با چاقو جدا می‌کنیم و یک برش عمودی روی بادمجان ایجاد می‌کنیم و شکم بادمجان‌ها را باز می‌کنیم. همگی بادمجان‌ها را که آماده کردیم در قابلمه‌ای نسبتا متوسط سرکه می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه بادمجان‌ها را در سرکه قرار می‌دهیم تا بپزند و کمی نرم‌تر شوند.

۶. پس از ۵ دقیقه از سرکه بیرون می‌آوریم و در صافی قرار می‌دهیم تا کاملا سرد شوند. آن وقت با قاشق مواد خرد شده در کاسه را کاملا زیر و رو می‌کنیم تا مخلوط شوند و داخل بادمجان‌ها را یکی یکی با قاشق پر می‌کنیم و در ظرف مورد نظر مرتب می‌چینیم.

۷. سرکه را روی بادمجان‌ها می‌ریزیم تا سطح آنها کاملا پوشیده از سرکه شود و در ظرف را محکم می‌بندیم تا هوا در آن نفوذ نکند و به مدت ۱۰ الی ۱۲ روز ترشی را در جای خشک و خنک نگهداری و بعد از آن مصرف می‌کنیم.

منبع: خبرگزاری ایرنا

منبع: آفتاب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه در مورد انتشار این خبر انتقاد یا پیشنهادی دارید لطفاٌ کد ۲۵۳۸۷۳۵۹ را به همراه موضوع به آدرس ایمیل [KHABARBAN] ارسال فرمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

قالیباف به کرونا مبتلا شد/ رئیس مجلس قرنطینه شد

خودرو دوباره گران می‌شود/ خودروسازان برای افزایش قیمت در پاییز مجوز گرفتند

آفتی که کیان جمهوری اسلامی را تهدید می‌کند| سناریوی بعدی تندرورها چیست؟

ماجرای جدایی پویان مختاری و نیلی افشار چیست؟

٣٢.٣درصد؛ بیشترین نرخ تورم استانی

خبر بعدی:

حضور بنیاد برکت در ۸۰۰۰ روستای کشور برای ایجاد مشاغل خرد و خانگی

ایسنا/البرز معاون توسعه کارآفرینی اجتماع محور بنیاد برکت گفت: این بنیاد در اولین سال حضور و فعالیت خود در حوزه اشتغال‌زایی اجتماع‌محور در استان البرز ۷۵۰ شغل خرد و خانگی را در مناطق محروم این استان ایجاد می‌کند.

رضا راضی‌زاده در گفت و گو با ایسنا، افزود: تا پایان سال جاری ۲۵۰ طرح اشتغال‌زایی اجتماع‌محور با اعتباری بالغ بر ۲۲۵ میلیارد ریال در استان البرز راه‌اندازی می‌شود که باعث فراهم آمدن فرصت‌های کسب و کار برای ۷۵۰ نفر به شکل مستقیم و غیرمستقیم خواهد شد.

وی اظهار کرد: بنیاد برکت در اولین گام اشتغال‌زایی اجتماع‌محور در استان البرز، شهرستان طالقان و روستاهای حومه این شهر را تحت پوشش فعالیت‌های خود قرار داده است.

معاون توسعه کارآفرینی اجتماع‌محور بنیاد برکت از شروع فعالیت تسهیل‌گران این بنیاد در استان البرز خبر داد و گفت: تا به امروز ۱۰۰ طرح توسط تسهیل‌گران شناسایی و برای دریافت تسهیلات به بانک عامل معرفی شده‌اند.

راضی‌زاده تصریح کرد: مشاغل هدف‌گذاری شده در استان البرز با توجه به طرفیت‌ها و پتانسیل‌های هر منطقه و از جمله جاذبه‌های گردشگری و تفریحی، در رسته‌هایی همچون خدمات مرتبط با صنعت گردشگری، ایجاد گلخانه، پرورش دام سبک، زنبورداری، صنایع دستی و فنی است.

وی تاکید کرد: پس از بهره‌برداری از ۲۵۰ طرح هدف‌گذاری شده در شهرستان طالقان، دیگر شهرهای استان البرز نیز تحت پوشش فعالیت‌های اشتغال‌زایی بنیاد برکت قرار خواهند گرفت.

معاون توسعه کارآفرینی اجتماع‌محور بنیاد برکت با اشاره به فعالیت‌های اشتغال‌زایی این بنیاد در کشور گفت: بنیاد تا پایان سال ۹۸، ۴۰ هزار طرح اجتماع‌محور را در مناطق محروم و روستایی راه‌اندازی کرده که باعث ایجاد ۱۲۰ هزار شغل مستقیم و غیرمستقیم در این مناطق شده است.

وی خاطرنشان کرد: بنیاد برکت برای سال جاری نیز راه‌اندازی ۶۰ هزار طرح اشتغال‌زایی اجتماع‌محور را هدف‌گذاری کرده است که ایجاد ۱۸۰ شغل را به دنبال خواهد داشت.

به گفته راضی‌زاده، بنیاد برکت در ۲۴۲ شهرستان و ۸۰۰۰ روستا در ۳۱ استان کشور در زمینه ایجاد مشاغل خرد و خانگی فعالیت می‌کند.  

معاون توسعه کارآفرینی اجتماع محور بنیاد برکت تاکید کرد: ستاد اجرایی فرمان امام از طریق بنیاد برکت و با هدف ایجاد فرصت‌های کسب‌وکار، محرومیت‌زدایی، توانمندسازی اقتصادی و اجتماعی، ارتقای سطح زندگی و توزیع عادلانه‌ امکانات و فرصت‌ها، نهضت ایجاد اشتغال را در مناطق محروم و کم‌تر برخوردار کشور راه‌اندازی کرده است.

گفتنی است، بنیاد برکت ستاد اجرایی فرمان حضرت امام(ره) ۳۱ طرح را در حوزه‌های توانمندسازی اقتصادی، امور زیربنایی، فرهنگی، سلامت و سایر خدمات با حجم سرمایه‌گذاری یک‌هزار و ۹۱ میلیارد ریال در استان البرز به بهره‌برداری رسانده یا در دست اقدام دارد.

انتهای پیام

دیگر خبرها

  • طرز تهیه بیسکویت خانگی با جو دو سر و شکلات
  • ابراز همدلی ترامپ با فرانسه با چاشنی اسلام‌هراسی
  • طرز تهیه کلم پلو شیرازی و تهرانی با گوشت و مرغ
  • شایع ترین دلایل درد شکم
  • مورینیو و تمجید از بیل با چاشنی کنایه به رئال
  • طرز تهیه شیره خرما در طب سنتی
  • طرز تهیه کیک رول موزائیکی / مواد لازم برای تهیه کیک رول موزائیکی
  • طرز تهیه کراکت بادمجان | طرز تهیه پوآجا پیتزایی | طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان
  • رب انار
  • طرز تهیه کیک پلنگی | مواد لازم برای تهیه کیک پلنگی | طرز تهیه کیک چوبی
  • ۵ فایده ریختن سرکه در ماشین لباسشویی
  • طرز تهیه دسر رومانف | مواد لازم برای تهیه دسر رومانف |  طرز تهیه دسر پودینگ با طعم موز و شکلات 
  • طرز تهیه خوراک ماهیچه، غذای اصیل ایرانی
  • مادورو: ونزوئلا از هر کشوری که بخواهد سلاح می خرد
  • دستورتهیه اسلایدر مرغ و گوشت
  • طرز تهیه و نکات طلایی جوجه کباب زعفرانی ترد و لذیذ
  • کشتارگاه مرغ ایوان به چرخه تولید بازگشت
  • شایع ترین دلایل شکم درد
  • طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه