مشاهده اخبار داغ روز

اسپاگتی با کوفته گیاهی روشی عالی برای گنجاندن بیشتر اقلام گیاهی و پرفیبر در رژیم غذایی است. برای درست کردن کوفته گیاهی از ترکیب لوبیا قرمز، کمی جو دوسر، رب گوجه و خردل استفاده می‌شود. سس این پاستا هم یک نوع سس مخصوص با فلفل دلمه‌ای قرمز است.

پاستا بخصوص از نوع ماکارونی یکی از موارد ثابت منوی غذای اغلب ماست.

کمتر کسی را سراغ داریم که از پاستا بدش بیاید و احتمالا علتش هم خوردن آن به صورت پشت سر هم و دلزدگی است نه خود پاستا. برای اینکه بخواهیم از پاستا لذت بیشتری ببریم باید سعی کنیم به آن تنوع بدهیم. درست کردن پاستا با کوفته قلقلی یکی از این روشهاست.

خیالتان راحت باشد خبری از سویا نیست، چون این ماده در کشور ما متداول نیست. کوفته گیاهی با استفاده از لوبیای قرمز، پیاز، سیر، کمی جو دوسر برای حجم دهی و خردل و سس سویا درست می‌شود. در مورد سس سویا به نظرم می‌توانید آن را حذف کنید. سس سویا بیشتر به منظور رنگ دادن و کمی هم طعمی خاص است و در صورت نداشتن می‌توانید آن را کنار گذاشته و کمی سس کچاپ را جایگزین کنید. رب گوجه و سس خردل هم برای ایجاد بافت بیشتر و چسبندگی و همچنین طعم و رنگ بیشتر استفاده می‌شوند. کوفته‌ها کاملا منسجم هستند و همانند بعضی از کوفته‌های گوشتی نیستند که با رفتن در روغن از هم بپاشند.

سسی که برای اسپاگتی استفاده می‌شود از نوع قرمز و معطر است. برای اینکه یک رنگ قرمز ایده‌آل و در عین حال طعمی عالی داشته باشیم از چند ماده قرمز از جمله فلفل دلمه‌ای قرمز، رب گوجه و گوجه پخته و صاف شده، استفاده می‌شود. این غذا به زبان ایتالیایی spaghetti poplette یا اسپاگتی با کوفته نام دارد و به همین دلیل از ادویه‌های ایتالیایی برای درست کردن آن استفاده می‌شود.

مواد لازم

کوفته گیاهی

لوبیای قرمز: ۱ قوطی (یا لوبیای پخته خانگی)
سیر: ۱ حبه
پیاز: ۱/۲ یک عدد (نگینی ریز)
اورگانو: ۱ قاشق چای‌خوری (یا ادویه دلخواه)
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا: ۱ قاشق چای‌خوری
خردل: ۲ قاشق غذاخوری
جو دوسر نرم: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری

سس فلفل قرمز

پیاز: ۱ قرمز
سیر: ۱ حبه
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
اورگانو: ۲ قاشق غذاخوری
پوره گوجه: ۴۰۰ میلی لیتر (۴۰۰ گرم)
شربت آگاوه: ۲ قاشق غذاخوری (یا شربت ذرت)
نمک و فلفل: به میزان لازم
ریحان تازه: مقداری برای روی غذا  

طرز تهیه

۱. اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت بپزید.

۲. آب لوبیای پخته را دور ریخته و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود و خشک شود. توجه کنید که نباید هیچ آبی دور لوبیا‌ها باشد.

۳. سیر و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۴. لوبیا را داخل کاسه‌ای بریزید و با چنگال له کنید.

۵. پیاز، جو دوسر، سس خردل، سس سویا، رب گوجه، سیر و همه ادویه‌ها را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید.

۶. روغن را داخل ماهیتابه روی گاز گرم کنید. مواد داخل کاسه را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و در روغن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید یا تا موقعی که قهوه‌ای شوند.

۷. برای درست کردن سس فلفل دلمه‌ای ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۸. فلفل دلمه‌ای را هم شسته و بعد از جدا کردن سر و دانه‌های آن، به قطعات کوچک خرد کنید.

۹. روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید و فلفل دلمه‌ای، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. بگذارید به مدت ۳ دقیقه سرخ شود. حالا شربت آگاوه را افزوده و اجازه دهید تا کمی کاراملی شود.

۱۰. رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه دیگر سرخ شود.

۱۱. پوره گوجه را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه با مواد سرخ شود و بعد ادویه را اضافه کنید.

۱۲. پاستا و کوفته گیاهی را هم داخل سس بریزید و همه چیز را با هم خوب ترکیب کنید سپس با ریحان تازه سرو کنید.

 

منبع: zuckerjagdwurst-برترین ها

منبع: پارسینه

منبع این خبر، وبسایت parsine.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۵۳۹۹۸۴۹ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.
مطالب پیشنهادی:

واکنش «رضا گلزار» به استقبال کم از کنسرتش در آمریکا/عکس

عکس| ویلای لاکچری بهاره رهنما و همسر جدیدش

زلزله بندرعباس را لرزاند

کلیدواژه: آشپزی غذای ملل غذای ایتالیایی اسپاگتی

خبر بعدی:

آغاز برداشت چای قرمز در شهرستان کارون

به گزارش گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از اهواز، حسن ناصر، رییس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری شهرستان کارون گفت: از امروز یکشنبه کار برداشت چای قرمز (حمرا) از روستا علوه شهرستان آغاز شد.

 او با بیان اینکه حدود ۱۰ هکتار از زمین‌های زراعی منطقه علوه یکی از روستا‌های بخش سویسه شهرستان به زیر کشت محصول چای قرمز رفته است افزود: پیش بینی می‌شود پس از برداشت حدود ۱.۵ تن محصول چای قرمز  از مزارع این روستا برداشت شود.

حسن ناصر در خصوص قیمت فروش این چای بیان داشت: قیمت هرکیلوگرم محصول چای قرمز یک میلیون و۲۰۰ هزار ریال است که به صورت بسته بندی و فله در روستا عرضه می‌شود.

رییس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری شهرستان کارون تصریح کرد: از جمله خواص دارویی این گیاه با ارزش کاهش فشار خون، کنترل کلسترول، افزایش آهن و مراقبت از کبد و کیسه صفرا  محسوب می‌شود.

این مقام مسئول در پایان گفت: گیاه چای قرمز با شرایط محیطی گوناگونی قابل پرورش است و علاقمندان به پرورش این گیاه دارویی می‌توانند بذر این محصول را از روستا تهیه و در منزل کاشت و پرورش دهند.

انتهای پیام/م

برداشت چای قرمز در شهرستان کارون

 

دیگر خبرها

  • پرداخت بخش اول مطالبات خرید گوجه فرنگی
  • علاقه عجیب زن به رنگ قرمز باعث شهرت جهانی او شد!
  • مرحله اول مطالبات گوجه کاران پرداخت شد
  • رایانی مخصوص: بازار هنرهای نمایشی فرصت عرضه‌داشت تئاتر ایران را فراهم می‌کند/ مهلت ثبت‌نام تا ۳۰ آذر
  • 10 گونه گیاهی در کرمانشاه احیا می‌شود
  • آغاز برداشت گوجه فرنگی محلی در بشاگرد
  • خرید حمایتی ۱۱۰ هزارتن گوجه فرنگی در استان فارس
  • خرید ۱۱۰ هزارتن گوجه فرنگی به منظور حمایت از کشاورزان
  • زن سرخ بوسنیایی برای بعد از مرگش هم سنگ قبر قرمز سفارش داد+فیلم
  • خریداری بیش از ۱۴ هزار تن گوجه فرنگی در کردستان
  • شهرستان طارم تولید کننده حدود ۳۰ در صد سیر کشور
  • شیک پروتئین گیاهی؛ خوشمزه و مقوی
  • علت گرانی رب گوجه فرنگی چیست؟
  • قیمت هر قوطی رب گوجه فرنگی نباید بیش از ۱۲ هزار تومان باشد
  • طرز تهیه لاهماجون رولی ترکیه
  • زن بوسنیایی که عاشق رنگ قرمز است
  • گوجه‌فرنگی‌های استان مصرف کارخانه‌ای دارند
  • سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت + طرز تهيه
  • شیک پروتئین گیاهی؛ هم خوشمزه و هم مقوی + طرز تهیه