اسپاگتی با کوفته گیاهی روشی عالی برای گنجاندن بیشتر اقلام گیاهی و پرفیبر در رژیم غذایی است. برای درست کردن کوفته گیاهی از ترکیب لوبیا قرمز، کمی جو دوسر، رب گوجه و خردل استفاده می‌شود. سس این پاستا هم یک نوع سس مخصوص با فلفل دلمه‌ای قرمز است.

پاستا بخصوص از نوع ماکارونی یکی از موارد ثابت منوی غذای اغلب ماست.

کمتر کسی را سراغ داریم که از پاستا بدش بیاید و احتمالا علتش هم خوردن آن به صورت پشت سر هم و دلزدگی است نه خود پاستا. برای اینکه بخواهیم از پاستا لذت بیشتری ببریم باید سعی کنیم به آن تنوع بدهیم. درست کردن پاستا با کوفته قلقلی یکی از این روشهاست.

خیالتان راحت باشد خبری از سویا نیست، چون این ماده در کشور ما متداول نیست. کوفته گیاهی با استفاده از لوبیای قرمز، پیاز، سیر، کمی جو دوسر برای حجم دهی و خردل و سس سویا درست می‌شود. در مورد سس سویا به نظرم می‌توانید آن را حذف کنید. سس سویا بیشتر به منظور رنگ دادن و کمی هم طعمی خاص است و در صورت نداشتن می‌توانید آن را کنار گذاشته و کمی سس کچاپ را جایگزین کنید. رب گوجه و سس خردل هم برای ایجاد بافت بیشتر و چسبندگی و همچنین طعم و رنگ بیشتر استفاده می‌شوند. کوفته‌ها کاملا منسجم هستند و همانند بعضی از کوفته‌های گوشتی نیستند که با رفتن در روغن از هم بپاشند.

سسی که برای اسپاگتی استفاده می‌شود از نوع قرمز و معطر است. برای اینکه یک رنگ قرمز ایده‌آل و در عین حال طعمی عالی داشته باشیم از چند ماده قرمز از جمله فلفل دلمه‌ای قرمز، رب گوجه و گوجه پخته و صاف شده، استفاده می‌شود. این غذا به زبان ایتالیایی spaghetti poplette یا اسپاگتی با کوفته نام دارد و به همین دلیل از ادویه‌های ایتالیایی برای درست کردن آن استفاده می‌شود.

مواد لازم

کوفته گیاهی

لوبیای قرمز: ۱ قوطی (یا لوبیای پخته خانگی)
سیر: ۱ حبه
پیاز: ۱/۲ یک عدد (نگینی ریز)
اورگانو: ۱ قاشق چای‌خوری (یا ادویه دلخواه)
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا: ۱ قاشق چای‌خوری
خردل: ۲ قاشق غذاخوری
جو دوسر نرم: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری

سس فلفل قرمز

پیاز: ۱ قرمز
سیر: ۱ حبه
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
اورگانو: ۲ قاشق غذاخوری
پوره گوجه: ۴۰۰ میلی لیتر (۴۰۰ گرم)
شربت آگاوه: ۲ قاشق غذاخوری (یا شربت ذرت)
نمک و فلفل: به میزان لازم
ریحان تازه: مقداری برای روی غذا  

طرز تهیه

۱. اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت بپزید.

۲. آب لوبیای پخته را دور ریخته و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود و خشک شود. توجه کنید که نباید هیچ آبی دور لوبیا‌ها باشد.

۳. سیر و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۴. لوبیا را داخل کاسه‌ای بریزید و با چنگال له کنید.

۵. پیاز، جو دوسر، سس خردل، سس سویا، رب گوجه، سیر و همه ادویه‌ها را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید.

۶. روغن را داخل ماهیتابه روی گاز گرم کنید. مواد داخل کاسه را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و در روغن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید یا تا موقعی که قهوه‌ای شوند.

۷. برای درست کردن سس فلفل دلمه‌ای ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۸. فلفل دلمه‌ای را هم شسته و بعد از جدا کردن سر و دانه‌های آن، به قطعات کوچک خرد کنید.

۹. روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید و فلفل دلمه‌ای، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. بگذارید به مدت ۳ دقیقه سرخ شود. حالا شربت آگاوه را افزوده و اجازه دهید تا کمی کاراملی شود.

۱۰. رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه دیگر سرخ شود.

۱۱. پوره گوجه را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه با مواد سرخ شود و بعد ادویه را اضافه کنید.

۱۲. پاستا و کوفته گیاهی را هم داخل سس بریزید و همه چیز را با هم خوب ترکیب کنید سپس با ریحان تازه سرو کنید.

 

منبع: zuckerjagdwurst-برترین ها

منبع: پارسینه

کلیدواژه: آشپزی غذای ملل غذای ایتالیایی اسپاگتی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه در مورد انتشار این خبر انتقاد یا پیشنهادی دارید لطفاٌ کد ۲۵۳۹۹۸۴۹ را به همراه موضوع به آدرس ایمیل [KHABARBAN] ارسال فرمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

قالیباف به کرونا مبتلا شد/ رئیس مجلس قرنطینه شد

خودرو دوباره گران می‌شود/ خودروسازان برای افزایش قیمت در پاییز مجوز گرفتند

آفتی که کیان جمهوری اسلامی را تهدید می‌کند| سناریوی بعدی تندرورها چیست؟

ماجرای جدایی پویان مختاری و نیلی افشار چیست؟

مکرون از لبنان اخراج شد

خبر بعدی:

طرز تهیه کراکت بادمجان | طرز تهیه پوآجا پیتزایی | طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان

ساعت 24-طرز تهیه کراکت بادمجان | طرز تهیه پوآجا پیتزایی | طرز تهیه پاستای مرغ پنیری | موادلازم برای تهیه کراکت بادمجان | مواد لازم برای تهیه پوآجا پیتزایی | مواد لازم برای تهیه پاستای مرغ پنیری

موادلازم :

بادمجان کباب شده  چهار عدد روغن ذرت جهت سرخ کردنی به میزان لازم جعفری یا سبزی معطر سه قاشق س خ سیر آسیاب شده  سه حبه سیب زمینی سه عدد پنیر پیتزا ۱/۲پیمانه پنیر پارامسان دو قاشق س خ آردسفید ۱/۴پیمانه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم تخم مرغ دو عدد پودر سوخاری یک پیمانه آبلیمو یک قاشق سوپ خوری

طرزتهیه:

مرحله اول:

در  ابتدا بادمجان ها را کبابی نموده دانه های داخل آن را جدا کرده و آن را ساطوری می کنیم سپس سیب زمینی را پخته و داخل بادمجان رنده می نماییم و سیر آسیاب شده ،پنیر پیتزا و پنیر پارمزان و آرد و ادویه ها و آبلیمو به آن اضافه می نماییم.

مرحله دوم:

در مرحله بعد از این که تمام مواد را خوب مخلوط نمودیم. اگر مواد بدست چسبید تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید تا جایی که مواد بدست نچسبد و خوب فرم بگیرد

مرحله سوم:

از مواد به اندازه یک گردو جدا کرده و در آرد سوخاری قرار داده و به آن شکل داده و آن را در روغن فراوان سرخ می کنیم.

این کراکت ها بسیار خوشمزه هستند به کسانی که عاشق بادمجان هستند توصیه می گردد حتما از این غذا میل نمایند.

در اینجا یک غذای خوشمزه دیگر به نام پوآجا پیتزایی را آموزش می دهیم امیدوارم آن را سرو نمایید و از طعم آن لذت وافری ببرید.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه بادمجان شکم پر / طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی

طرز تهیه پوآجا پیتزایی


مواد لازم:

دو عدد سفیده تخم مرغ پنیر سفید 2/5لیوان شیر جعفری یک لیوان روغن مایع سوسیس کبابی شده یک پاکت خمیر مایه فلفل قرمز دو قاشق غذاخوری شکر زیتون خردشده یک قاشق مربا خوری نمک زرده تخم مرغ به اندازه دلخواه آرد کنجد



طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا مواد لازم رابه جز آرد با هم ترکیب نمایید بعد آرد را کم کم اضافه کنید چون آرد را نباید زیاد بریزید چون باید یک خمیر نرم داشته باشید که به دست نچسبد خمیر راخوب ورز بدید و  40 دقیقه کنار بگذارید تا ور بیاید

مرحله دوم:
بعد چانه هایی به اندازه 50 گرم (حدودی ) بگیرید ودر سینی بچینید و در اینجا نیز 10 دقیقه استراحت بدهید و ته یک لیوان وسط  پوآجاها را فشار دهید تا گود شود ودر قسمت گودی مواد دیگر(پنیر و فلفل و سوسیس و زیتون خرد شده) قرار دهید و روی خمیر را زرده تخم مرغ بمالید وکنجد بپاشید

 حالا به آموزش پاستای مرغ پنیری که غذای لذیذ دیگری می باشد می پردازیم :

طرز تهیه پاستای مرغ  پنیری


 مواد لازم:

پیاز دو عدد نگینی خرد شده فلفل دلمه نصف خرد شده سینه مرغ یک عدد ریز خرد شده رب گوجه دو قاشق غذاخوری سیر دو حبه آبلیموی تازه یک قاشق گوجه چهار عدد رنده شده


 

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا داخل تابه مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید کمی زردچوبه بهش بزنید نباید پیاز سرخ بشه درحد سبک شدن کافیه مرغ ریز شده رو اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و تفت بدید هر ادویه که دوست دارید بزنید سیر رو اضافه کنید

مرحله دوم:

فلفل دلمه رو بریزید یه تفت کوچیک بدید و بعد رب گوجه رو بریزید و تفت بدید تا خوشرنگ بشه و رنگ باز کنه بعد گوجه رو بریزید در تابه رو بزارید تا مواد کاملا بخورد هم بره و مزه دار بشه بعد اگه کم آب باشه نصف استکان اب بریزید این مایه باید آبدار باشه،نذارید آبش تبخیر بشه بهتره در نهایت آبلیمو رو اضافه کنید به این مایه پاستا میتونید یه مشت ریحون خرد شده اصافه کنید بینظیر میشه طعمش.

مرحله سوم:

پاستا رو داخل آب جوش بریزید با یک قاشق نمک بزارید ده دقیقه بجوشه تا نرم بشه یک دونه رو امتحان کنید کاملا باید مغز پخت بشه بعد ابکش کنید و درنهایت با مایه پاستا مخلوط کنید موقع مخلوط کردن کمی پنیر پارمسان(پارمژان) روش ریختم و مخلوط کردم و بعد از سرو روی پاستا کمی پنیر موزرلا ریختم و برای یک دقیقه داخل مایکروفر گداشتم تا پنیر آب بشه بعد یکم روش ریحون خرد شده ریختم. 

طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان

مواد لازم :​

 بادمجان چهارعدد   قارچ ده تا دوازده عدد   تخم مرغ  دوعدد ادویه : کمی تخم گشنیز پودر شده ، پودر موسیر ، نعنا خشک پودر شده ، نمک ، زردچوبه ، فلفل  سیر دو تا سه حبه 



 طرز تهیه :

مرحله اول:

در ابتدا بادمجون ها خرد و سرخ کنید سپس  قارچ ها رو جدا با کمی نمک و آبلیمو تفت دهید.

مرحله دوم:
تخم مرغها رو جدا زده تا از حالت لختگی در بیاد و بعد با بادمجون و قارچ تفت داده شود ، سیر و ادویه داخل غذاساز میکس کرده و نهایتا با حرارت متوسط سرخ و با مخلفات دلخواه سرو کنید.

امیدواریم مطلب طرز تهیه کراکت بادمجان برایتان مفید باشد.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه ی موساکا / طرز تهیه ی گراتن بادمجان

دیگر خبرها

  • طرز تهیه توپک شفرد با توپک سیب زمینی
  • طرز تهیه بروسکتا پنیری
  • طرز تهیه دسر پودینگ مجلسی با کدو حلوایی
  • تنها فلفلی که هیچ ضرری ندارد
  • طرز تهیه خوراک بلدرچین در فر
  • سیر صعودی آمار مبتلایان به کرونا/ فوت 18 نفر در 24 ساعت گذشته
  • طرز تهیه دونات تارعنکبوتی مخصوص هالووین
  • سیر نزولی قیمت سکه و طلا ادامه دارد/ قیمت طلای ۱۸ عیار ۱ میلیون و ۲۴۹ هزار تومان+فیلم
  • طرز تهیه سالاد مرغ مخلوط
  • طرز تهیه خورش باقلا قاتق
  • امیر حیدری آمادگی تیپ ۲۵ نیرو مخصوص و واکنش سریع را ارزیابی کرد
  • دعا برای آرامش در خواب
  • ۸ نوشیدنی گیاهی برای کاهش گلودرد و سرفه
  • طرز تهیه و نکات طلایی جوجه کباب زعفرانی ترد و لذیذ
  • تفریحات ایمن کرونایی برای خانواده‌های اسپانیایی
  • سیر صعودی نگران کننده ویروس کووید ۱۹ در شهرستان بویراحمد/ چهار قربانی جدید در کهگیلویه و بویراحمد
  • ۸ نوشیدنی گیاهی که آب روی آتش برای گلودرد هستند
  • غرب سیر انحطاط اخلاقی خود را می پیماید
  • درمان گلودرد با ۸ نوشیدنی معجزه آسا