به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  اسپاگتی با کوفته گیاهی روشی عالی برای گنجاندن بیشتر اقلام گیاهی و پرفیبر در رژیم غذایی است. برای درست کردن کوفته گیاهی از ترکیب لوبیا قرمز، کمی جو دوسر، رب گوجه و خردل استفاده می‌شود. سس این پاستا هم یک نوع سس مخصوص با فلفل دلمه‌ای قرمز است.

پاستا بخصوص از نوع ماکارونی یکی از موارد ثابت منوی غذای اغلب ماست.

کمتر کسی را سراغ داریم که از پاستا بدش بیاید و احتمالا علتش هم خوردن آن به صورت پشت سر هم و دلزدگی است نه خود پاستا. برای اینکه بخواهیم از پاستا لذت بیشتری ببریم باید سعی کنیم به آن تنوع بدهیم. درست کردن پاستا با کوفته قلقلی یکی از این روشهاست. ما قبلا به شما طرز تهیه اسپاگتی با کوفته گوشت را یاد دادیم، اما این یکی بدون گوشت و با پروتئین گیاهی است.

خیالتان راحت باشد خبری از سویا نیست، چون این ماده در کشور ما متداول نیست. کوفته گیاهی با استفاده از لوبیای قرمز، پیاز، سیر، کمی جو دوسر برای حجم دهی و خردل و سس سویا درست می‌شود. در مورد سس سویا به نظرم می‌توانید آن را حذف کنید. سس سویا بیشتر به منظور رنگ دادن و کمی هم طعمی خاص است و در صورت نداشتن می‌توانید آن را کنار گذاشته و کمی سس کچاپ را جایگزین کنید. رب گوجه و سس خردل هم برای ایجاد بافت بیشتر و چسبندگی و همچنین طعم و رنگ بیشتر استفاده می‌شوند. کوفته‌ها کاملا منسجم هستند و همانند بعضی از کوفته‌های گوشتی نیستند که با رفتن در روغن از هم بپاشند.

سسی که برای اسپاگتی استفاده می‌شود از نوع قرمز و معطر است. برای اینکه یک رنگ قرمز ایده‌آل و در عین حال طعمی عالی داشته باشیم از چند ماده قرمز از جمله فلفل دلمه‌ای قرمز، رب گوجه و گوجه پخته و صاف شده، استفاده می‌شود. این غذا به زبان ایتالیایی spaghetti poplette یا اسپاگتی با کوفته نام دارد و به همین دلیل از ادویه‌های ایتالیایی برای درست کردن آن استفاده می‌شود.

مواد لازم :

کوفته گیاهی

لوبیای قرمز: ۱ قوطی (یا لوبیای پخته خانگی)
سیر: ۱ حبه
پیاز: ۱/۲ یک عدد (نگینی ریز)
اورگانو: ۱ قاشق چای‌خوری (یا ادویه دلخواه)
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا: ۱ قاشق چای‌خوری
خردل: ۲ قاشق غذاخوری
جو دوسر نرم: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
سس فلفل قرمز

پیاز: ۱ قرمز
سیر: ۱ حبه
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
اورگانو: ۲ قاشق غذاخوری
پوره گوجه: ۴۰۰ میلی لیتر (۴۰۰ گرم)
شربت آگاوه: ۲ قاشق غذاخوری (یا شربت ذرت)
نمک و فلفل: به میزان لازم
ریحان تازه: مقداری برای روی غذا
اسپاگتی با کوفته گیاهی در سس مخصوص

اسپاگتی با کوفته‌ی گیاهی در سس مخصوص

طرز تهیه:

۱. اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت بپزید.

۲. آب لوبیای پخته را دور ریخته و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا برود و خشک شود. توجه کنید که نباید هیچ آبی دور لوبیا‌ها باشد.

۳. سیر و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۴. لوبیا را داخل کاسه‌ای بریزید و با چنگال له کنید.

۵. پیاز، جو دوسر، سس خردل، سس سویا، رب گوجه، سیر و همه ادویه‌ها را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید.

۶. روغن را داخل ماهیتابه روی گاز گرم کنید. مواد داخل کاسه را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و در روغن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید یا تا موقعی که قهوه‌ای شوند.

۷. برای درست کردن سس فلفل دلمه‌ای ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۸. فلفل دلمه‌ای را هم شسته و بعد از جدا کردن سر و دانه‌های آن، به قطعات کوچک خرد کنید.

۹. روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید و فلفل دلمه‌ای، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. بگذارید به مدت ۳ دقیقه سرخ شود. حالا شربت آگاوه را افزوده و اجازه دهید تا کمی کاراملی شود.

۱۰. رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه دیگر سرخ شود.

۱۱. پوره گوجه را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه با مواد سرخ شود و بعد ادویه را اضافه کنید.

۱۲. پاستا و کوفته گیاهی را هم داخل سس بریزید و همه چیز را با هم خوب ترکیب کنید سپس با ریحان تازه سرو کنید.

منبع : برترینها

انتهای پیام/

 

عضویت در کانال تلگرام خبربان

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آشپزی تغذیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۴۰۸۱۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۰۰۲۲۱۰۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

طالبان نرخ فروش دختران را تعیین کرد!

فروش فوق العاده بدون قرعه کشی خودروی هایما +جزئیات

جدیدترین سخنان احمد مسعود پس از مدت‌ها سکوت

عجیب ترین درخواست طلاق در تهران / گردنبند 120 میلیون تومانی جنجال به پا کرد

وضعیت سبد سهام عدالت؛ شنبه ۳ مهر 1400

خبر بعدی:

افزون‌بر یک‌هزار هکتار نهال بومی در تالاب هامون کشت شده است

 وحید پورمردان روز شنبه در گفت وگو با خبرنگار ایرنا اظهارداشت: درمان موثر پدیده گردوغبار در شمال سیستان و بلوچستان، احیای پوشش گیاهی است که نهالکاری عامل اصلی احیای پوشش گیاهی در تالاب بین المللی هامون محسوب می‌شود.

وی افزود: احیای پوشش گیاهی در فاز دوم برنامه احیای تالاب بین المللی هامون پس از برنامه‌های عمرانی کلید خورد و هم‌اینک به نتایج مطلوبی رسیده است.

مدیرکل حفاظت محیط زیست سیستان و بلوچستان گفت: پس از شناسایی مناطق هدف در تالاب هامون و پیش از رایزنی ها و جلسات متعدد کارشناسی و هم اندیشی، برنامه احیای پوشش گیاهی در قالب پروژه های نهالکاری توسط محیط زیست استان شروع شد.

وی افزود: این پروژه که یکی از بزرگترین پروژه‌های نهالکاری محیط زیست است با وسعت یکهزار و ۳۰۰ هکتار در بستر تالاب بین المللی هامون توسط این اداره کل در حال انجام است که این برنامه از جمله عوامل موثر در احیای تالاب هامون و پوشش گیاهی بشمار می رود که می‌توان از جمله اثرات آن به کاهش چشمگیر پدیده گردوغبار اشاره کرد.

به گزارش ایرنا تالاب بین المللی هامون یکی از تالاب های مهم دنیا و بزرگترین دریاچه آب شیرین در سراسر فلات ایران محسوب می شود که با مساحتی حدود ۵۷۰۰ کیلومتر مربع و دامنه عمقی ۱ تا ۵ متر در ناحیه کویری و بیابانی شرق کشور، در منطقه سیستان واقع شده است. این تالاب از سه بخش به نام های هامون پوزک در شمال شرقی، هامون صابری در شمال و هامون هیرمند در غرب و جنوب غربی سیستان تشکیل شده است. بخش وسیعی از هامون پوزک و قسمت عمده هامون صابری در خاک افغانستان و بقیه هامون ها در خاک ایران قرار دارد.
سطح هر یک از هامون ها بسته به میزان آب ورودی ، فصول پر بارش، خشکسالی ها و ترسالی ها تفاوت داشته و تابعی از آب جریان یافته در رودخانه هیرمند، خروجی پشت سدها و رودخانه های فصلی دیگر است.

برچسب‌ها سیستان و بلوچستان کاشت نهال اداره کل حفاظت محیط زیست سیستان و بلوچستان تالاب هامون

دیگر خبرها

  • گام‌های بلند برای استفاده از ظرفیت‌های ملی در حوزه گیاهان دارویی و طب سنتی
  • تولید ۲۸۰ هزار تن گوجه فرنگی در مناطق معتدل کرمانشاه
  • طرز تهیه مربای به | راز خوشرنگ شدن این مربای پاییزی
  • طرز تهیه مانی پلو + فیلم
  • برگزاری دوره جامع آموزشی کشت بافت گیاهی
  • بهترین مواد غذایی برای صبحانه مقوی
  • کاشت نهال‌های بومی در تالاب هامون برای مقابله با گرد و غبار
  • افزایش کاذب قیمت رب گوجه فرنگی در بازار مشهد
  • طرز تهیه باقلوای ترکی
  • برای خرید دمنوش چقدر هزینه کنیم؟
  • 10 گام بلند برای استفاده از ظرفیت‌های ملی در حوزه گیاهان دارویی و طب سنتی
  • ۱۰ گام بلند برای استفاده از ظرفیت‌های ملی صنعت گیاهان دارویی
  • تجلیل از پیشکسوتان تیپ نیروهای مخصوص ۱۱۰ سلمان فارسی
  • افزون‌بر یک‌ هزار هکتار نهال بومی در تالاب هامون کشت شده است
  • یکهزار و ۵۵۶ میلیارد ریال تسهیلات کشاورزی در بوشهر پرداخت شد
  • طرز تهیه سوپ عروس ایتالیایی
  • طرز تهیه شیرینی ایتالیایی زیپوله +فیلم
  • راز تهیه یک قرمه سبزی خوشمزه همراه با ادویه مخصوص
  • طرز تهیه کیک خیس | بدون فر کیک شکلاتی خوشمزه بپزید
دیگران می‌خوانند: