به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

این خوراکی‌ها برای کودکان آلرژی ایجاد می‌کنند

تاریخ انتشار: ۲۸ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۵۱۹۷۶۹

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شروع زودهنگام غذا‌های متنوع و مختلف به نوزادان را می‌توان یکی از مهم‌ترین علل حساسیت‌های غذایی کودکان دانست چرا که هنوز مخاط روده‌ای تکامل لازم را پیدا نکرده و با انواع مواد غذایی مختلف در تقابل قرار می‌گیرند. بر اساس آمار حدود ۱۰ درصد از کودکان به حساسیت غذایی دچار هستند و این حساسیت غذایی حتی ممکن است از دوران جنینی نیز وجود داشته باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

آلرژی‌های غذایی، نخستین گروه مواد حساسیت زای طبیعی است که با بدن ارتباط برقرار می‌کند، در واقع مواد حساسیت زای غذایی از طریق شیر مادر به نوزاد منتقل می‌شود. این مقدار بسیار پایین پروتئین‌های غذایی، بدون شک به سیستم ایمنی نوزاد کمک می‌کند تا قدرت ایمنی افزایش یابد. در موارد حساسیت‌های ارثی، احتمالا یک اختلال در فرآیند‌ها و ایجاد حساسیت وجود دارد.

همچنین ممکن است حساسیت غذایی به علت وجود التهاب مخاط روده‌ای باشد. التهاب به علل مختلفی از جمله عفونت ویروسی، از بین رفتن فلور روده‌ای (باکتری‌هایی که به طور طبیعی درون مجرای روده‌ای وجود دارند)، التهاب مخاط گوارشی، وجود ویروس یا قارچ روده‌ای و هر عامل افزایش دهنده نفوذ پذیری روده به پروتئین‌های غذایی، پیش می‌آید.

برخی از متخصصان آسم و آلرژی بر این باورند که کودکان و بزرگسالان در مورد حساسیت‌های غذایی با هم تفاوت دارند، گرچه تنها ۳/۵ درصد بزرگسالان دچار حساسیت غذایی هستند، اما ۱۰درصد کودکان از آن رنج می‌برند.

به گفته متخصصان، دستگاه گوارش در سطح مخاطی، سیستم ایمنی قوی دارد. این سیستم از بدن در برابر آنتی ژن‌های ویروسی، باکتریایی و انگلی محافظت می‌کند و با واکنش ایمنی مؤثر، بدن را وادار به حذف آن‌ها می‌کند. سیستم ایمنی همچنین باید پروتئین‌های موجود در مواد غذایی را نیز شناسایی کند تا این مواد از طریق مخاط ها، وارد دستگاه گوارش شوند. هر ماده غذایی دارای تعداد بی شماری پروتئین مختلف است که ممکن است بسیاری از آن‌ها حساسیت زا باشند.

محمد احمدی متخصص آسم و آلرژی در این زمینه به خبرنگار ایرنا می‌گوید: حساسیت غذایی نوزادان معمولا با اسهال، استفراغ و دل درد بروز می‌کند و که در موارد حساسیت به گلوتن (پروتئین گندم و سایر غلات) دیده می‌شود.

وی می‌افزاید: در کودکان علائم حساسیت به حالات گوناگون مانند کهیر، ورم لب‌ها و زبان، بثورات خارش دار مزمن، اسهال، استفراغ، اگزما، آسم، عفونت‌های مکرر گوش، حلق و بینی و ... بروز می‌کند.

احمدی با بیان اینکه سه تا ۱۵ درصد حساسیت‌های غذایی به شکل آسم و ۳۰ تا ۵۰ درصد موارد به شکل تظاهرات پوستی (اگزما) دیده می‌شود، ادامه می‌دهد: هر چه حساسیت‌های پوستی شدیدتر باشد، این احتمال که حساسیت غذایی علت آن باشد، بیشتر است.

مهم‌ترین مواد غذایی آلرژی زا برای کودکان

این استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران اضافه می‌کند: گرچه ممکن است تمام مواد غذایی کم و بیش آلرژی زا باشند، اما این احتمال در مورد بعضی خوراکی‌ها بیشتر است. تخم مرغ، ماهی‌های دریایی، میوه‌هایی مانند فندق، بادام، گردو، زردآلو، گیلاس، به، هلو، سیب، گلابی، آلو، زیتون، شیر گاو، چغندر، گیاهان چتری مانند رازیانه، هویج، زیره، جعفری، فلفل سبز و جانوران سخت پوست دریایی مانند میگو، عامل بروز ۹۰درصد حساسیت‌ها هستند.

احمدی تصریح می‌کند: از دیگر مواد غذایی که ۱۰ درصد آلرژی‌ها را موجب می‌شوند، می‌توان به میوه‌های گرمسیری مانند آناناس، موز، کیوی، خرمالو، انبه، نارگیل، سبزیحاتی مانند لوبیا، باقلا، نخود، نخود فرنگی و سویا، آرد گندم، گوشت گاو، سیب زمینی، گوشت مرغ و خردل اشاره کرد.

وی تاکید می‌کند: برای تشخیص حساسیت غذایی، حتما باید به پزشک متخصص آلرژی و ایمنی شناسی مراجعه کرد تا اقدامات لازم انجام گیرد، اگر هیچ یک از والدین دچار حساسیت غذایی نباشند، این احتمال در فرزند آن‌ها ۲۰ درصد است، اما در صورتی که یکی از والدین مبتلا باشند، احتمال به ۴۰ درصد و اگر هر دوی آن‌ها آلرژی داشته باشند، به ۶۰درصد می‌رسد.

ناهید گودرزی متخصص تغذیه در این زمینه نیز به خبرنگار ایرنا می‌گوید: سیر، گوش بره، قهوه، شکلات، کلم قرمز، انگور، تربچه، پیاز، پرتقال، ادویه، پسته، توت فرنگی، مخمر نان، قلوه، گوجه فرنگی و کنجد از وراکی‌هایی هستند که به ندرت ممکن است باعث حساسیت شوند.

وی می‌افزاید: تا قبل از یک سالگی، تخم مرغ، بادام زمینی و شیر گاو مهم‌ترین مواد غذایی حساسیت زا هستند. تخم مرغ (۳۱درصد)، بادام زمینی (۱۸درصد)، شیر (۱۲/۵درصد)، ماهی (۱۲/۵درصد)، از دیگر خوراکی‌هایی هستند که عامل حساسیت در کودکان یک تا سه ساله است.

گودرزی اضافه می‌کند: تاثیر برخی عوامل دیگر نیز در بروز حساسیت ثابت شده که از جمله تنوع زیاد غذا‌ها و استفاده زیاد و فراگیر از پروتئین‌های افزودنی به مواد غذایی صنعتی به دلیل خواص آن‌ها و ... را می‌توان نام برد و کارخانجات مواد غذایی در واقع مرتبا ترکیبات جدیدی را به محصولات خود اضافه می‌کنند که ممکن است حساسیت زا باشند.

درمان حساسیت‌های غذایی

وی با بیان اینکه حذف ماده غذایی آلرژی زا از برنامه غذایی، اولین و مؤثرترین راهکار مقابله با حساسیت است، تصریح می‌کند: اگر فرد به چندین ماده غذایی حساسیت دارد، حتما باید رژیم غذایی او تحت نظر یک متخصص تغذیه باشد تا از ایجاد کمبود‌های غذایی خصوصا کمبود ویتامین‌ها پیشگیری شود.
گودرزی می‌گوید: ممکن است کودک با ورود به سومین سال زندگی، بهبود یافته یا از شدت حساسیت کاسته شود که علل آن به طور دقیق مشخص نیست، اما گاه حساسیت برای همیشه همراه کودک خواهد بود.

ضرورت تشخیص حساسیت

این متخصص تغذیه ادامه می‌دهد: زمانی که کودک دچار خارش شدید، کهیر و تورم شود، باید به پزشک مراجعه شود تا حساسیت شناخته شود. هرگز نباید حساسیت کودکان را بی اهمیت تلقی کرد، زیرا ممکن است علائمی مانند تورم در مخاط گلو اتفاق بیفتد که واقعا خطرناک خواهند بود.

وی خاطرنشان می‌کند: افرادی که قبلا مشکل آن‌ها تشخیص داده شده است، در موارد خارش و تورم باید فورا از دارو‌های کورتیکوستروئید و ضد حساسیت استفاده کنند و در صورت بروز مشکلات تنفسی نیز باید از اسپری‌های مخصوص کمک گرفت. در صورتی که بیمار دچار بیهوشی، از دست دادن هوشیاری شد، اطرافیان باید بلافاصله به اورژانس اطلاع دهند.

منبع : ایرنا

انتهای پیام/

 

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: اخبار سلامت دانستنی ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۵۱۹۷۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

سبزیجات سرشار از پروتئین را بشناسید

آفتاب‌‌نیوز :

بدن طی فرآیندی پروتئین‌ها را تجزیه کرده و به آمینو اسیدها تبدیل می‌کند. آمینو اسیدها ترکیب‌های ارگانیکی هستند که برای ایجاد پروتئین‌های جدید با یکدیگر ادغام می‌شوند. در حقیقت پروتئین‌ها و آمینو اسیدها عناصر اساسی شکل گیری سلول هستند.

منابع حیوانی تنها عامل تامین کننده پروتئین به حساب نمی‌آیند بلکه مواد خوراکی دیگری همچون آجیل، حبوبات، غلات و برخی سبزیجات منبع مهم تامین پروتئین مورد نیاز برای افرادی هستند که از خوردن مواد گوشتی پرهیز می‌کنند.

سایت «هلث لاین» در مطلبی به معرفی برخی از سبزیجات حاوی مقدار قابل توجهی از پروتئین پرداخته‌ است:

- سبزیجات سبز تیره‌رنگ و خام: اسفناج و کلم حاوی میزان فراوانی پروتئین هستند. سبزیجات سبز تیره رنگ منبع غنی از دیگر مواد مغذی مهم از جمله کلسیم، پتاسیم و بتاکاروتن نیز به حساب می‌آیند. در فرآیند طبخ، میزانی از مواد مغذی موجود در سبزیجات از بین می‌روند اگرچه در این فرایند آسیبی به پروتئین وارد نمی‌شود. هر چند بهتر است این نوع از سبزیجات را به منظور حفظ مواد مغذی آن به صورت خام مصرف کرد.

- کلم بروکلی: این سبزی که به شکل یک درخت کوچک به نظر می‌آید حاوی ارزش غذایی فراوانی است و وجود میزان کافی از پروتئین در آن برای حفظ استحکام بدن و رشد آن اهمیت دارد. همچنین این سبزی منبع غنی از ویتامین A و C به حساب می‌آید.

- آووکادو: آووکادو، یک ماده غذایی کامل با 14 ماده معدنی مفید برای تحریک رشد بدن مثل آهن و مس است که برای خون سازی مفیدند یا سدیم و پتاسیم موجود در آووکادو تعادل شیمیایی بدن را حفظ می‏‌کنند. این خوردنی که گاهی آن را به عنوان میوه هم مصرف می‌کنند به دلیل نداشتن نشاسته، قند خون را در طول روز متعادل نگه می‌‏دارد و بنابراین برای افراد دیابتی و افراد دچار هیپوگلیسمی (افت قند خون) مناسب است.

آووکادو از نظر چربی خیلی غنی است در حالی که سایر میوه ها و سبزی ها این طور نیستند. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین‏ A، ویتامین‏‌های گروه B و غنی از آنتی اکسیدان‏‌هایی مثل ویتامین E ،C و لوتئین (رنگدانه گیاهی) است.

- ذرت: این ماده خوراکی منبع سرشاری از پروتئین و همچنین حاوی میزان فراوانی کاروتنوئید است. سبزیجات حاوی این ترکیب به کاهش خطر ابتلا به «دژنراسیون ماکولا» که یک عارضه چشمی است، کمک می‌کند.

- سیب زمینی: سرخ کردن سیب زمینی پروتئین آن را از بین نمی‌برد و پختن یا آب‌پز کردن آن محتویات کالری موجود در سیب زمینی را پایین می‌آورد.

- نخود فرنگی: مصرف این ماده خوراکی به دلیل دارا بودن میزان بالایی از پروتئین، کربوهیدرات‌ها، فیبر خوراکی و منیزیم برای حفظ سلامت توصیه می‌شود.

- باقلا: باقلا نیز همچون تعداد زیادی از سبزیجات دیگر به دلیل دارا بودن پروتئین می‌تواند منبع مناسبی برای تامین نیاز بدن به این ماده مغذی باشد.

- عدس پخته: عدس که در دسته حبوبات قرار دارد سرشار از پروتئین است. در حقیقت 30 درصد از کالری عدس از پروتئین آن ناشی می‌شود و مصرف آن به دلیل دارا بودن فیبر خوراکی، مواد معدنی و ویتامین B توصیه می‌شود.

- نخود: از ویژگی‌های نخود نیز که در گروه حبوبات قرار دارد، دارا بودن حجم بالایی از پروتئین است.

منبع: خبرگزاری تسنیم