خوش طعم‌ترین‌هایِ سرزمین تزارها
تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۰۶۷۴۴۸
ایسنا/خراسان رضوی یکی از اهداف سفر کردن آشنایی با فرهنگ‌های جدید به خصوص فرهنگ غذایی منطقه‌ای است که به آن سفر می‌کنیم؛ تاریخ غنی، معماری شگفت‌انگیز و در کنار این دو، تجربه طعم خوراکی‌های روسیه می‌تواند از دلایل سفر به این منطقه باشد.
مردم کشور روسیه با توجه به وسعت این کشور، آب و هوا، پوشش گیاهی متنوع و همجواری با اقیانوس‌های آرام، منجمد شمالی و چندین دریای دیگر از فرهنگ و رژیم غذایی اصیل، سنتی، سالم مانند دانه‌های آسیاب شده، سیب زمینی، چغندر، هویج، کلم به علاوه ماهی، مرغ و گوشت برخوردارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روسی‌ها پیش غذایی دارند به نام بورش (Borsch) که از چغندر، کلم، گوشت، سیب‌زمینی و نوعی خامه ترش روسی تهیه می‌شود. این غذا نوعی سوپ است به رنگ بنفش و از غذاهای بومی مردم روسیه به حساب می‌آید. «بورش » اغلب به همراه نان گندم یا سیر سرو می‌شود و از غذاهای محبوب بین گردشگران است.
از دیگر خوراکی‌های محبوب روسیه می‌توان به خلودتز(Kholodets) اشاره کرد. این غذا به دلیل روش پختش در بین مردم محبوبیت پیدا کرده و ریشه آن به راه‌های خلاقانه در نگهداری از گوشت در گذشته باز می‌گردد. پخت و خنک شدن این استیک هفت ساعت زمان می‌برد؛ در تهیه این غذا گوشت پخته شده را درون سوپ یا حریره قرار داده و پس از منجمد کردن آن را به عنوان یک غذای سرد سرو می‌کنند.
سالاد روسی از غذاهای کلاسیک روسیه است که در ایران به سالاد الویه شهرت دارد. سالاد روسی توسط «لوسین اولیویر» بلژیکی در یکی از رستوران‌های مسکو ابداع شد. ترکیب جدید این غذا در روسیه شامل سیب زمینی آب‌پز، هویج، تخم‌مرغ، نخودفرنگی، خیارشور و گوشت مرغ است که با سس مایونز ترکیب می‌شود. گفته می‌شود که دستور اصلی این سالاد در گذشته متفاوت با امروز بوده و با موادی مانند خاویار، گوشت باقرقره، گوشت دودی اردک، زبان گوساله و سسی مخصوص تهیه می‌شده است.
یکی از خوراکی‌های محبوب روسی‌ها در وعده صبحانه بیلینی(Blini) نام دارد. بیلینی نوعی پنکیک است که در روسیه با خمیر مایه‌ای ترش‌تر و با ضخامت کم‌تری تهیه می‌شود. این پنکیک با موادی همچون مربا، پنیر، پیاز، شربت، شکلات و حتی خاویار پر می‌شود. مردم روسیه اغلب این پنکیک را در مراسم‌های مهم و اعیاد پخته و به روش‌های مختلف سرو می‌کنند.
بیف استراگانف از غذاهای شناخته شده روسیه در بین مردم جهان است. این غذا از فیله برش خورده گوشت گاو، قارچ و پیاز که در خامه ترش سرخ می‌شود، تهیه و سرو می‌شود. این غذا در قرن 19 و توسط « کنت الکساندر گریگوریویچ استراگانف» ابداع شده که در سراسر جهان به شیوه‌هایی مختلف طبخ می‌شود.
گیاه‌خواران نیز می‌توانند طعم جولیین قارچ (Mushroom Julienne) را در رستوران‌های روسیه امتحان کنند. این غذا طعمی شبیه به استراگانف بدون گوشت دارد. جولیین قارچ از قارچ‌های بریده شده نازک، پنیر و خامه ترش به همراه پنیر در فر طبخ می‌شود. با توجه به اینکه این غذا در هر کدام از رستوران‌های روسیه به شیوه‌ای متفاوت پخته می‌شود حتما باید آن را امتحان کرد.
پیراشکی به هر غذای پخته شده و سرخ شده که با مواد مختلف و متنوعی پرشده باشد، گفته می‌شود و کلمهای روسی است. درون خمیر پیراشکی روسی از انواع مختلف موادغذایی همچون سیب‌زمینی تخم‌مرغ، کلم، پنیر و... استفاده می‌شود.
از دیگر خوراکی‌های روسیه می‌توان به شاه ماهی ملبس (Dressed Herring) اشاره کرد. این سالاد در کنار نام طنزی که دارد از غذاهای سنتی و قدیمی روسیه محسوب می‌شود. این سالاد به صورت لایه‌ای و از تکه‌های ریز ترشی ماهی، سیب‌زمینی، پیاز، چغندر و هویج به همراه سس مایونز سفید تهیه و سرو می‌شود.
منبع:
theculturetrip.com
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: گردشگری غذا غذا روسيه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۰۶۷۴۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خبر خوب برای دنیله ده روسی؛ سردار آزمون به تمرینات رم برگشت
سرمربی جوان جالوروسی با رهایی مهاجم ایرانی خود از بند مصدومیت، دست بازتری در خط حمله‌اش برای بازی برگشت مقابل میلان خواهد داشت.
طرفداری | برگشت سردار آزمون به تمرینات رم خبر خوبی برای رمی‌ها و سرمربی جوان آنها پیش از دیدار آنها مقابل میلان در لیگ اروپاست.
سردار آزمون مهاجم ایرانی باشگاه رم پس از مصدومیتی که در اردوی تیم ملی ایران در تاریخ ۲۱ مارس به آن دچار شده بود، به تمرینات گروهی این تیم بازگشت. این خبر خوشی برای جالوروسی و سرمربی آنها، دنیله ده روسی، پیش از بازی برگشت مرحله یک چهارم نهایی لیگ اروپا مقابل میلان است. مصدومیت آزمون باعث شده بود که این مهاجم 29 ساله بازی‌های سری آ مقابل لچه، لاتزیو، اودینزه و همچنین بازی رفت مرحله یک چهارم نهایی لیگ اروپا مقابل میلان را از دست بدهد.
بازگشت سردار آزمون به تمرینات رمبا این حال، آزمون در تمرین امروز جالوروسی، به همراه سایر بازیکنان رم به تمرینات گروهی بازگشت. این موضوع خبر بسیار خوبی برای ده روسی است، چراکه او می‌تواند در بازی برگشت مقابل میلان که در ورزشگاه المپیکو برگزار می‌شود، از این مهاجم ایرانی استفاده کند. رم در بازی رفت با نتیجه 1-0 در خانه میلان به پیروزی رسیده بود.
عملکرد سردار آزمونآزمون در این فصل برای اولین بار در بازی رفت مقابل لچه برای رم گلزنی کرد و گل تساوی این تیم را به ثمر رساند. او همچنین در بازی خانگی مقابل فروزینونه در تاریخ ۱۸ فوریه، گل دوم رم را به ثمر رساند. از زمان حضور ده روسی در رم، آزمون ۴ بار برای این تیم به میدان رفته که ۲ بار از ابتدا در ترکیب اصلی حضور داشته است. با حضور آزمون، ده روسی گزینه‌های بیشتری برای انتخاب در خط حمله خود خواهد داشت و این موضوع می‌تواند به نفع رم در بازی برگشت مقابل میلان باشد.
از دست ندهید ????????????????????????
لیست تیم ملی بسکتبال آمریکا برای المپیک 2024 خشم سرمربی چلسی: این مسخره‌بازی تکرار نمی‌شود تقابل ستاره رئال مادرید با بدترین داور جهان بیرانوند جدید از خرم‌آباد ظهور کرد
مدارس شرق کرمان چهارشنبه غیرحضوری شد