۳۰ دی ۱۳۹۸
واکنش انجمن تغذیه ایران به حواشی آفلاتوکسینِ شیرها
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، دکتر جلال‌الدین میرزای رزاز، رییس انجمن تغذیه ایران با اشاره به حواشی وجود سم آفلاتوکسین در مواد لبنی به‌ویژه شیر، گفت: یکی از مهم‌ترین مسایل در مورد آلاینده‌ها و میزان آنها در محصولات غذایی، نحوه جمع‌آوری اطلاعات و روش‌های آزمون آن‌هاست. زیرا افرادی که با موضوع آنالیز ریسک آلاینده‌ها آشنایی دارند، می‌دانند که با تفاوت در روش آنالیز و نمونه‌برداری نتایج متفاوتی در آنالیز آلاینده‌ها به وقوع خواهد پیوست.
بنابراین بررسی چند مطالعه پراکنده دانشجویی نمی‌تواند مبنای صحیحی برای درک میزان آلاینده‌هایی همچون آفلاتوکسین آن هم در ماتریکسی پیچیده همچون شیر باشد. میزان آفلاتوکسین مجاز در شیر چقدر است؟وی با بیان اینکه بهترین منبع در این حوزه می‌تواند مطالعات Post market surveillance باشد که از سوی سازمان غذا و دارو ارائه می‌شود، افزود: زیرا در چنین مطالعات ساختارمندی است که می‌توان با یک طراحی و متدولوژی خاص، عوامل ایجاد خطا در محاسبات را به حداقل رساند. در عین حال نکته مهم دیگر، تعریف حد مجاز برای یک آلاینده مانند آفلاتوکسین است. در خصوص میزان آفلاتوکسین برای شیر در ایران در استاندارد ملی ۵۹۲۵، حد مجاز ۰.۱ (یک‌دهم) میلی‌گرم در کیلوگرم در نظر گرفته شده است. حال جالب توجه است که این میزان در آمریکا پنج برابر است و با این حساب بسیاری از شیرهایی که در آمریکا تولید می‌شوند، ممکن است در ایران از حد مجاز آفلاتوکسین عبور کنند.
رزاز ادامه داد: بنابراین زمانی که موضوعی تخصصی در رسانه ملی و برای مخاطب عام مطرح می‌شود، باید منابع استنادی بسیار قوی در این خصوص وجود داشته باشد تا موجب تشویش اذهان عمومی نشود. همچنین باید به خاطر داشت بحث در یک محیط علمی با بحث در محیط‌های اجرایی و همینطور زمانی که صحبت برای مخاطب عام انجام می‌شود، بسیار متفاوت است.
رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور تاکید کرد: به نظر می‌رسد با توجه به اینکه هر از گاهی موضوع وجود آفلاتوکسین در شیر در فضای رسانه‌ای مطرح می‌شود، ارایه گزارش‌های مدون در این زمینه و تدوین طرح‌های نظارتی سالانه منظم از سوی سازمان غذا و دارو می‌تواند راهگشای موضوع قرار گیرد.
رزاز با بیان اینکه این نگرانی وجود دارد تا ارائه اطلاعات نادرست در این زمینه، کاهش مصرف لبنیات را به دنبال داشته باشد و سیاست‌های سال‌های گذشته وزارت بهداشت در این حوزه تحت‌الشعاع قرار گیرد، گفت: بنابراین با تاکید بر نقش مهم انجمن‌ها در ارتقای سلامت جامعه، پیشنهاد می‌کنیم که اظهارنظر درباره ایمنی محصولات غذایی با تکیه بر مستندات قابل اتکا انجام شود.
کد خبر 479255 برچسب‌ها لبنیات - شیرمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: لبنیات شیر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه در مورد انتشار این خبر انتقاد یا پیشنهادی دارید لطفاٌ کد ۲۶۵۸۵۳۷۸ را به همراه موضوع به آدرس ایمیل [KHABARBAN] ارسال فرمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
عکسی عجیب از یک نانوایی در تهران
سرباز راهور از نماینده مجلس عذرخواهی کرد؛ سیلی‌زدن کار خود حسن روحانی بود!
از افتتاح تماشاخانه‌ای جدید تا اجرای ۲ نمایش
خبر بعدی:
کارخانه پاک‌شیر خاش به مدار تولید بازگشت
شیرزاد کمالی روز چهارشنبه در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا اظهارداشت: این کارخانه با ظرفیت اسمی ٢١ هزار تن تولید شیر و فرآورده‌های لبنی در سال ۷۵ در شهرستان خاش راه‌اندازی و پس از یک دوره تعطیلی یکساله مجدد به چرخه تولید بازگشت.
وی ادامه داد: با راه‌اندازی این واحد علاوه‌بر تامین شیر و سایر فرآورده‌های لبنی موردنیاز منطقه و ایجاد فرصت‌های شغلی جدید توسعه واحدهای دامپروری بویژه پرورش گاو شیری در سیستان و بلوچستان را فراهم خواهد کرد.
مدیر جهاد کشاورزی خاش با اشاره به اهمیت گسترش صنایع غذایی در این شهرستان تأکید کرد: برای استمرار تولید محصولات لبنی در کارخانه پاک‌شیر حمایت مسوولان را می‌طلبد.
وی بیان کرد: برای راه‌اندازی مجدد کارخانه تولید شیر خاش پنج میلیارد ریال از محل سرمایه‌گذاری بخش خصوصی هزینه شده است.
به گزارش ایرنا خاش از توابع سیستان و بلوچستان در ۱۸۵ کیلومتری زاهدان مرکز این استان و در مسیر ترانزیتی چابهار - میلک واقع شده است.
برچسب‌ها سیستان و بلوچستان خاش دام و طيور کارخانه