طرز تهیه آبگوشت اصیل ایرانی + نکته های کلیدی
تاریخ انتشار: ۲ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۹۸۲۵۰۲
رویداد۲۴ با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر آبگوشت تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آبگوشت تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی آبگوشت با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم آبگوشت
گوشت آبگوشتی ۵۰۰ گرم
نخود نصف لیوان
سیر ۲ حبه
پیاز متوسط ۲ عدد
لوبیا سفید نصف لیوان
گوجه فرنگی ۲ عدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازمبیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش قیمه مجلسی (با عطر و طعم قیمه نذری )دستور پخت
طرز تهیه آبگوشت
اگر بخواهید آبگوشت شما بسیار عالی و خوشمزه از آب در بیاید بهتر است به نکات گفته در دستور پخت دقت کنید.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت آبگوشتی را به همراه نخود و لوبیا و یک عدد پیاز، به همراه سیر و گوجه در یک قابلمه قرار دهید و ۶ الی ۸ لیوان آب روی مواد گفته شده بریزید. شما می‌توانید در این قسمت پوست گوجه فرنگی‌ها را قبل از ریختن در قابلمه جدا کنید.
زیر قابلمه را روشن کنید و اجازه دهید آبگوشت شما با حرارت کم پخته شود. این کار به این خاطر می‌باشد که آبگوشت به خوبی جا بیفتد. در این مرحله شما دو ساعت و نیم زمان لازم دارید تا آبگوشت شما روی حرارت بماند تا زمان اضافه کردن سیب زمینی‌ها شود.
سیب زمینی‌ها را به داخل قابلمه می‌اندازید. بعد از انجام این کار شما باید چربی موجود در قابلمه را خارج ساخته و به همراه پیاز باقی مانده به خوبی می‌کوبید و سپس مواد آماده شده را داخل قابلمه قرار می‌دهید.
زمانی که حبوبات نرم شدند نمک و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه می‌کنید. این مرحله اختیاری می‌باشد، اما شما می‌توانید برای خوشرنگ شدن آبگوشت ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت داده و سپس به آبگوشت اضافه کنید.
نکته مهم در مورد این غذای سنتی این است که هر چه زمان بیشتری برای پخت آبگوشت صرف کنید آبگوشت شما جا افتاده‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود. در انتها لازم است عنوان کنیم، آبگوشت آماده شده را در کاسه‌ای می‌کشید و با نان ترید می‌کنید.
برای خوردن گوشت و حبوبات آبگوشت می‌توانید به دو روش عمل کنید. در روش اول می‌توانید مقداری گوشت و حبوبات را داخل کاسه ریخته به همان صورت سرو کنید و روش دوم این است که گوشت و مواد دیگر را بکوبید و به عنوان گوشت کوبیده سرو کنید.
نکات پخت آبگوشت دیزی
تنظیم مقدار آب
یکی از نکات مهمی که در تهیه آبگوشت باید رعایت کنید میزان آب مورد نیاز است. شما ابتدا باید مقدار زیادی آب داخل قابلمه بریزید تا اواسط پخت مجبور نباشید که آب به قابلمه اضافه کنید. اگر در حین پخت مجدد به آبگوشت آب اضافه کنید بر روی طعم گوشت تاثیر خواهد گذاشت. بهتر است از آب جوشیده شده و سرد استفاده کنید.
استفاده از لیمو عمانی
در برخی مناطق برای اینکه طعم آبگوشت کمی ترش‌تر و خوشمزه‌تر شود در آن لیمو عمانی می‌اندازند. برای این منظور یک ساعت قبل از آماده شدن آبگوشت ۲ عدد لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و به آبگوشت اضافه کنید. در انتها و پس از پخت لیموعمانی‌ها را دور بیندازید.
حبوبات مناسب
همانطور که بالا اشاره شد حبوبات آبگوشت را به مدت ۲۴ ساعت بخیسانید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. یک روش برای تشخیص حبوبات تازه وجود دارد که اگر پوست حبوبات در طی پخت جدا شده و بر روی آب جمع شود نشان از این موضوع می‌باشد که حبوبات قدیمی و کهنه است. منبع: پارسی دیلی لینک کوتاه: www.rouydad24.ir/000rGn خبر های مرتبط
منبع: رویداد24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rouydad24.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رویداد24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۹۸۲۵۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت حبوبات در میادین و بازارهای میوه و تره بار تهران اعلام شد
به گزارش خبرگزاری مهر، به نقل از روابط عمومی سازمان مدیریت میادین میوه و تره بار شهرداری تهران؛ حبوبات غیر شرکتی در میادین و بازارهای میوه و تره بار به قیمت‌های زیر عرضه می‌شود؛
ارزن با پوست یک کیلو گرم، درجه یک ۲۸ هزار تومان، درجه دو ۲۵ هزار تومان
جو پوست کنده یک کیلو گرم، درجه یک ۲۶ هزار تومان، درجه دو ۲۳ هزار تومان
جو دو سر یک کیلو گرم، درجه یک ۶۸ هزار تومان، درجه دو ۵۸ هزار تومان
جو بلغور یک کیلو گرم، درجه یک ۲۶ هزار تومان، درجه دو ۲۳ هزار تومان
دال عدس یک کیلو گرم، درجه یک ۵۰ هزار تومان، درجه دو ۴۶ هزار تومان
ذرت خشک وارداتی یک کیلو گرم، درجه یک ۶۲ هزار تومان، درجه دو ۵۶ هزار تومان
زرشک پلویی یک کیلو گرم، درجه یک ۱۶۸ هزار تومان، درجه دو ۱۴۸ هزار تومان
سویا یک کیلو گرم، درجه یک ۶۱ هزار تومان، درجه دو ۵۶ هزار تومان
عدس درشت یک کیلو گرم، درجه یک ۸۵ هزار تومان، درجه دو ۷۵ هزار تومان
عدس ریز یک کیلو گرم، درجه یک ۸۷ هزار تومان، درجه دو ۷۷ هزار تومان
گندم با پوست یک کیلو گرم، درجه یک ۲۲ هزار تومان، درجه دو ۲۰ هزار تومان
گندم بلغور یک کیلو گرم، درجه یک ۳۰ هزار تومان، درجه دو ۲۷ هزار تومان
گندم پوست کنده یک کیلو گرم، درجه یک ۳۰ هزار تومان، درجه دو ۲۷ هزار تومان
لپه باقلا زرد یک کیلو گرم، درجه یک ۶۶ هزار تومان، درجه دو ۵۷ هزار تومان
لپه درشت یک کیلو گرم، درجه یک ۶۵ هزار تومان، درجه دو ۵۸ هزار تومان
لپه ریز یک کیلو گرم، درجه یک ۷۹ هزار تومان، درجه دو ۷۲ هزار تومان
لوبیا چشم بلبلی یک کیلو گرم، درجه یک ۸۲ هزار تومان، درجه دو ۷۵ هزار تومان
لوبیا چیتی یک کیلو گرم، درجه یک ۹۹ هزار تومان، درجه دو ۹۰ هزار تومان
لوبیا عروس یک کیلو گرم، درجه یک ۹۹ هزار تومان، درجه دو ۹۰ هزار تومان
لوبیا قرمز جگری، قمی و مشکی یک کیلو گرم، درجه یک ۱۰۵ هزار تومان، درجه دو ۹۸ هزار تومان
لوبیا کشاورزی یک کیلو گرم، درجه یک ۱۱۰ هزار تومان، درجه دو ۱۰۲ هزار تومان
لیمو عمانی یک کیلو گرم، درجه یک ۱۳۵ هزار تومان، درجه دو ۱۲۰ هزار تومان
نخود یک کیلو گرم، درجه یک ۶۵ هزار تومان، درجه دو ۵۸ هزار تومان
نخود و لوبیا یک کیلو گرم، درجه یک ۸۲ هزار تومان و درجه دو ۷۵ هزار تومان
کد خبر 6080861
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد