طرز تهیه ته‌انداز ماهی بوشهری
تاریخ انتشار: ۲۴ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۲۶۱۱۱۰
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ته‌انداز غذایی شبیه ته‌چین است، اما با این تفاوت که مواد مخلوط پلو صرفا زیر برنج قرار نمی‌گیرد و می‌تواند لابلای برنج استفاده شود. ته‌انداز ماهی بوشهری یکی از غذا‌های لذیذ جنوبی است که در این مطلب با دستور تهیه آن آشنا می‌شوید.
مواد لازم:
ماهی ۲ عدد
سیر ۴ حبه
گشنیز خرد شده ۱۵۰ گرم
شنبلیله خرد شده ۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
تمبرهندی حل شده در آب ۳ قاشق غذاخوری
برنج ۲ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
شوید خرد شده ۱۰۰ گرم
پودر لیمو عمانی به مقدار لازم
ادویه کاری و فلفل قرمز به مقدار لازم
زرد چوبه و نمک به مقدار لازم
دستور تهیه:
ابتدا لازم است برای تهیه این خوراک از ماهی سفت و گوشتی همانند شوریده، قباد یا شیر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پیاز خرد شده را به همراه سیر خرد شده درون تابه‌ای تفت بدهید تا طلایی شود. سپس گشنیز و شنبلیله را به آن‌ها بیافزایید تا کمی تفت بخورد و رنگ سبزی‌ها عوض شود. ادویه‌جات و تمبر هندی حل شده در آب را به مواد بیافزایید و بعد از کمی حرارت دیدن شعله را خاموش کنید. با این مواد شکم ماهی‌ها را کاملا پر کنید و بوسیله نخ نسوز شکم ماهی را بدوزید تا در هنگام سرخ شدن باز نشود. کمی زردچوبه و آرد را مخلوط کنید و ماهی‌های کامل خشک شده را در آن بغلتانید و سپس در روغن سرخ کنید (اگر می‌خواهید ماهی را کف قابلمه قرار دهید یک طرف آن‌ها را خیلی کم سرخ کنید تا درون قابلمه نسوزد).
برنج را آبکش کنید و به آن لوبیا و شوید را اضافه کنید. حال ماهی‌ها را در کف قابلمه‌ای که روغن ریخته‌اید بگذارید و برنج را روی آن بریزد و با دست فشار دهید تا کاملا سطح بالای آن صاف شود. بگذارید ته‌انداز ماهی به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم بکشد و بعد از دم کشیدن آن را درون ظرفی مناسب برگردانید.
نکات:
♦ طعم این غذا باید کمی ترش و تند باشد، اما اگر این طعم را دوست نداشتید می‌توانید بجای تمبرهندی از سس یا عصاره نارنج استفاده کنید.
♦ برای اینکه برنج بصورت قالبی دربیاید باید ارتفاع آن درون قابلمه کم باشد تا به راحتی برگردد.
♦ ماهی‌ها را می‌توانید بصورت درسته یا تکه تکه در کف یا لابلای برنج نیز استفاده کنید.
♦ در هنگام دم کردن برنج برای بهتر شدن عطر آن می‌توانید، درون قابلمه یک عدد بوته سیر بگذارید و پس از دم کشیدن آن را خارج کنید.
منبع: فرهنگ غذا
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه ماهی ها ته انداز خرد شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۲۶۱۱۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راکتورهای هسته‌ای بوشهر با پیوست تولید آب احداث شود
به گزارش خبرنگار مهر، آیت الله غلامعلی صفایی بوشهری صبح سه‌شنبه در نشست با مسؤولان انرژی اتمی با تقدیر از پیشرفت‌های صورت گرفته در عرصه انرژی هسته‌ای طی سال‌های اخیر اظهار کرد: در آینده جهان انرژی هسته‌ای یکی از امور بنیادین و راهبردی است و اگر از الان به خودکفایی، تولید و مرجعیت دست پیدا نکنیم دچار مشکل خواهیم شد.
وی بیان داشت: رویکرد خودکفایی، تولید و رسیدن به مرجعیت که در حال حاضر با نگاه مقام معظم رهبری ایجاد شده بسیار ارزشمند است و به خوبی در سازمان انرژی اتمی مدیریت می‌شود.
آیت الله صفایی بوشهری همچنین خواستار ایجاد راکتور تحقیقاتی در بوشهر شد و گفت: تحقق این امر می‌تواند آثار و برکات فراوانی برای استان و کل کشور در پی داشته باشد.
نماینده مقام معظم رهبری در استان بوشهر همچنین ایجاد راکتورهای کوچک و شتاب دهنده الکترون در استان را مورد تاکید قرار داد.
امام جمعه بوشهر ضمن تشکر برای تولید آب از نیروگاه اتمی بوشهر گفت: اگر ۲ راکتور در حال احداث نیز پیوست تولید آب داشته باشد بسیار می‌تواند به شرایط آب استان کمک کند. بوشهر استان کم بارش است و عدم بارش تمام زندگی مردم را تحت تأثیر قرار می‌دهد و مساله آب شرب در تابستان همواره یکی از دغدغه‌های جدی مسئولان است.
کد خبر 6086366
دومین جلسه رسیدگی به اتهامات تتلو برگزار شد