طرز تهیه کماچ سهن کرمانی
تاریخ انتشار: ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۵۰۲۱۰
خبرگزاری میزان- کماچ سهن نوعی شیرینی اصیل کرمانی است که با استفاده از مواد سالم و طبیعی تهیه می‌شود که می‌توان با طعم خوشمزه و دلپذیر آن، طعم روز‌های ماندن در خانه را شیرین کرد. تاریخ انتشار: 10:30 - 14 فروردين 1399 - کد خبر: ۶۰۹۳۱۰
به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، کماچ سهن کرمان در رده نان‌ها و شیرینی‌های محلی قرار می‌گیرد که ضمن آنکه طعم بیاد ماندنی و لذیذی دارد، به دلیل بکار بردن مواد اولیه مغزی و سالم در آن، مقوی و انرژی بخش است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
از سال‌های دور بانوان کرمانی با پخت کماچ سهن به استقبال بهار و نوروز می‌رفتند که تدارک آن با خیساندن گندم در آب و جوانه زدن آغاز می‌شود و سپس جوانه‌ها را در مکانی نسبتا خنگ نگهداری می‌کردند تا با خشک کردن آن‌ها آرد لازم برای پخت این شیرینی فراهم کنند.
آردسهن مصرفی در این شیرینی یک ماده غذایی مقوی با وجود انواع ویتامین‌های گروه "ب" و استفاده از خرما که حاوی ویتامین "د" و سرشار از انرژی است و درمان کم خونی، تقویت کننده و انرژی زا و قوای جسمانی و جنسی را بهبود می‌بخشد.
تهیه کماچ سهن علاوه بر سرگرمی روز‌های قرنطینه، آموزشی برای پخت شیرینی متفاوت و خوشمزه برای مهمانی‌ها و جلسات کاری بعد از گذراندن روزگار کرونایی است تا کام میهمانان را با طعمی به یادماندنی شیرین کنیم.
امروز کماچ سهن علاوه بر پخت خانگی در کارگاه‌های شیرینی پزی نیز تولید می‌شود و مسافران و گردشگران این سوغات خوش خوراک کرمانی را به دیار خود می‌برند.
مواد لازم برای خمیر کماچ سهنآرد جوانه‌ی گندم (آرد سهن): یک لیوان
آرد گندم: یک و نیم لیوان
مایه خمیر: یک قاشق چایخوری
شکر: نصف قاشق چایخوری
ادویه کماچ (زیره سبز، بادیان، سیاه دانه، زردچوبه، گل خشت) یک قاشق مرباخوری
روغن حیوانی: مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
مواد لازم برای داخل کماچ
خرمای چرخ شده: ۲۵۰ گرم
گردو: ۲۰۰ گرم
روغن مایع: ۲۰۰ گرم
روش تهیه کماچ سهن۱- آرد‌ها و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و خمیر مایه را درکمی آب ولرم حل کرده به آن‌ها اضافه کنید، سپس روغن را به مواد اضافه کنید و ورز دهید و آب را آرام آرام در جریان ورز دادن اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
۲ باید مراقب باشید که با بیش از اندازه اضافه کردن آب، خمیرتان شل نشود و پس از آماده شدن خمیر، آن را نیم ساعت کنار بگذارید تا ور بیاید.
۳- کف سینی لبه‌کوتاه را چرب کنید و خمیری که با ارتفاع نیم سانتی‌متر با وردنه باز کرده‌اید را در سینی فر قرار دهید.
۴- خرما، گردو و روغن مایع را در یک کاسه با دست مخلوط کنید و روی یک تخته، آن‌ها را از هم باز کنید؛ و روی خمیری که در سینی قرار داده‌اید، باید یک لایه خرمای نه چندان کلفت قرار بگیرد.
۵- یک لایه خمیر دیگر باز کنید و روی خرما‌ها بگذارید. خمیر‌هایی که در چهار طرف سینی قرار دارند را با دست به هم برسانید تا خرما‌ها دیده نشوند و روی خمیر را با برس چرب روغن‌کشی کنید.
۶- قبل از قرار دادن ظرف در فر، کماچ‌ها را به شکل لوزی برش دهید و سپس به مدت ۵۰ دقیقه در فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار دهید.
۷- وقتی کماچ طلایی شد، آن را از فر بیرون بیاورید و بعد از آنکه از حرارت افتاد، رویش را با یک لایه نازک پودر قند و مغز پسته آسیاب شده بپوشانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان بریوششیرینی کماچ سهن با آنکه بدون مواد افزودنی نگهدارنده تهیه می‌شود، می‌توان آن را به مدت طولانی در بیرون از یخچال نگهداری کرد و آن را با شیر به عنوان وعده صبحانه مقوی و سالم نیز می‌توان مصرف کرد.
منبع:ایرنا
انتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.
منبع: خبرگزاری میزان
کلیدواژه: آموزشی ترفندهای آشپزی آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۵۰۲۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
٨ اردیبهشت، موعد اعزام زائران کرماني به حج عمره
مدیر حج و زیارت استان کرمان با اشاره به اختصاص ۳ کاروان برای اعزام زائران به حج عمره از استان کرمان، گفت: اعزام زائران، ۸ اردیبهشت انجام می‌شود.
به گزارش گروه استان‌ها خبرگزاری دانشجو محمد علی ایرانمنش گفت: با تلاش و پیگیری‌های انجام شده به همت سازمان و حج و زیارت، وزارت امور خارجه و اعلام شرکت هواپیمایی ایران‌ایر مبنی بر موافقت با مجوز‌های پروازی، اعزام زائران عمره از ۳ اردیبهشت آغاز می‌شود.
مدیر حج و زیارت استان کرمان افزود: برای استان کرمان، ۳ کاروان ۸۵ نفره در قالب یک پرواز تخصیص داده شد و توزیع این کاوران‌ها براساس امتیاز و تعداد زائران ثبت نامی که زودتر واریز وجوه داشتند به شهر‌های کرمان یک کاروان، رفسنجان یک کاروان و زرند یک کاروان صورت پذیرفت که براساس لیست ابلاغی سازمان با زائران مشمول تماس گرفته شد و این زائران در کاروان‌های بیان شده ثبت نام شدند.
او اظهار کرد: با برنامه ریزی به عمل آمده و پس از صدور روادید، اعزام زائران کرمانی به حج عمره در قالب یک پرواز در ۸ اردیبهشت ماه از ایستگاه پروازی کرمان انجام خواهد شد.
وی بیان داشت: مدت سفر حج عمره، ۱۰ روزه و هزینه سفر، بین ۴۲ تا ۴۳ میلیون تومان اعلام شده است.
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد