مواد غذایی خریداری شده را بشوییم یا خیر؟
تاریخ انتشار: ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۹۴۸۹۲
ویروس کرونا تا حد زیادی از طریق تماس فرد با فرد منتقل می‌شود، اما این ویروس می‌تواند برای چند روز روی سطوح از جمله بسته‌بندی‌های موادغذایی زنده بماند.
در حالی که تصور نمی‌شود ویروس کرونا از طریق غذا منتقل شود، اما این ویروس می‌تواند برای چند روز روی بسته بندی‌های مواد غذایی زنده بماند.
تحقیقات اولیه نشان می‌دهند که این ویروس می‌تواند به مدت ۲۴ ساعت روی مقوا و ۷۲ ساعت روی پلاستیک زنده بماند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا در حال حاضر ضدعفونی کردن بسته بندی‌های مواد غذایی را توصیه نمی‌کنند و در عوض اعلام می‌کنند که خریداران باید پس از دست زدن به هر کالایی که ممکن است دیگران نیز به آن دست زده باشند، دست خود را به دقت بشویند.
هنوز هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد انتقال این ویروس از طریق بسته‌بندی‌های مواد غذایی صورت می‌گیرد، اما در عین حال می‌دانیم که ویروس کرونا می‌تواند ساعت‌ها یا حتی روز‌ها روی سطح بسته بندی مواد غذایی زنده بماند؛ بنابراین یک خطر فرضی انتقال این ویروس از طریق تماس با یک سطح آلوده و سپس لمس کردن چشم‌ها، بینی یا دهان است؛ بنابراین به جای ضدعفونی کردن این اقلام بهتر است بعد از تماس با کالا‌ها تنها دست خود را بشوییم.
در حالی که دولت آمریکا فهرستی از محصولات تمیزکننده را ارائه داده است که می‌توانند این ویروس را بکشند، اما بیشتر آن‌ها نباید با مواد غذایی تماس پیدا کنند. محققان می‌گویند استفاده از این محصولات افراد را در معرض مواد شیمیایی قرار می‌دهد که برای استفاده روی سطوح سخت و نه ضدعفونی کردن خواروبار طراحی شده اند.
کارشناسان ایمنی مواد غذایی همچنین می‌گویند که محصولات خوراکی را تنها باید با آب و بدون استفاده از مایع ظرفشویی شست.
خرید خود را به زمانی موکول کنید که سوپر مارکت‌ها خلوت باشند
کارشناسان توصیه می‌کنند که در صورت امکان خرید خود را از سوپر مارکت‌ها به دو هفته یکبار محدود کنید.
همچنین در صورت امکان زمانی برای خرید به سوپر مارکت‌ها بروید که اوج کاری آن‌ها نباشد و افراد کمتری در فروشگاه‌ها باشند. در هنگام خرید در فروشگاه‌ها فاصله مناسب ۲ متری خود را با سایر افرادی که در فروشگاه هستند، رعایت کنید. همچنین از قبل چیز‌هایی را که لازم دارید، بنویسید تا حداقل زمان را در سوپر مارکت سپری کنید.
دست و سبد خرید خود را ضدعفونی کنید
«الیزابت اکستروم»، استاد و رییس بخش بیماری‌های سالمندان دانشگاه «بهداشت و علوم اورگان» می‌گوید: به محض ورود به سوپر مارکت دست خود را با مایع ضدعفونی کننده تمیز کرده و دسته سبد خرید خود را ضدعفونی کنید؛ سپس دوباره دست خود را با مایع ضدعفونی تمیز کنید؛ همچنین در سوپرمارکت تنها به اقلامی که نیاز دارید، دست بزنید.
«ژولیا مارکوس» متخصص همه‌گیرشناسی بیماری‌های عفونی و استاد بخش بهداشت جمعیت در «دانشکده پزشکی هاروارد»، گفت: در هنگام خرید به گوشی تلفن همراه خود دست نزنید و گوشی خود را بعد از هرگونه آلودگی احتمالی تمیز کنید.
وی استفاده از دستکش را ضروری ندانست و افزود: معمولا وقتی در خارج از مراکز مراقبت‌های بهداشتی و در جامعه از دستکش استفاده می‌کنیم، دستکش پوست دوم ما می‌شود. ما به صورت خود دست می‌زنیم و ممکن است تصور کنیم که در معرض خطر نیستم، اما این دستکش‌ها آلوده می‌شوند و در واقع نسبت به پوست دست سطح بهتری برای تجمع ویروس‌ها هستند.
افراد دارای علائم کرونا به فروشگاه نروند
تصور می‌شود زمانی که افراد علائم کرونا دارند، از بیشترین میزان قابلیت انتقال این ویروس برخوردارند، اما این ویروس همچنین می‌تواند از افرادی که هنوز هیچ نشانه‌ای از این بیماری ندارند یا افرادی که ناقل این بیماری هستند، گسترش یابد.
افراد مسن و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، به سوپرمارکت‌ها نروند
آمار اولیه نشان می‌دهند که هر چه سن بیشتر باشد، احتمال ابتلا به بیماری حاد کرونا یا از دست دادن جان بر اثر ابتلا به این بیماری بیشتر است. تحقیقات نشان می‌دهند که میزان مرگ و میر افراد ۶۵ تا ۸۴ ساله بر اثر ابتلا به کرونا، سه تا ۱۱ درصد و میزان مرگ و میر افراد ۸۵ ساله و مسن تر، ۱۰ تا ۲۷ درصد است.
اسکتروم گفت: سن در زمینه جان سالم به در بردن از کرونا اهمیت زیادی دارد؛ بنابراین اگر به بیماری‌های مزمن از التهاب گرفته تا بیماری قلبی، ریوی، دیابت و وضعیت‌های سرکوب کننده سیستم ایمنی مبتلا هستید، باید بسیار محتاط‌تر عمل کنید.
این محقق به افراد مسن توصیه کرد که نیاز‌های روزمره میوه و خواروبار خود را تلفنی سفارش داده و آن‌ها را درِ منزل تحویل بگیرند.
وی افزود: زمانی که خرید شما به درِ منزل ارسال می‌شود، از فردی که آن‌ها را برای شما آورده است، بخواهید تا کیسه‌های خرید را پشت درِ منزل قرار دهد و در صورت امکان هزینه و انعام وی را به صورت الکترونیکی پرداخت کنید. سپس هر سطحی را که کیسه‌های خرید با آن‌ها تماس پیدا کرده است، ضدعفونی کرده و بعد از ذخیره کردن مواد غذایی، دست‌های خود را بشویید.
کارشناسان همچنین توصیه می‌کنند سطوحی از خانه که بیشترین میزان تماس دست با آن‌ها وجود دارد مانند دستگیره‌های در و پریز‌های برق مرتب شسته شوند.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: پارسی خبر موادغذایی ضدعفونی کردن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۹۴۸۹۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خطر سرطان برای کسانی‌که ته دیگ دوست دارند
آفتاب‌‌نیوز :
هدایت حسینی به مردم توصیه کرد: هرگز از خوردن تکه‌های سوخته غذا لذت نبرید، زیرا معمولاً غذا‌های سوخته به دلیل موادی که در آن‌ها وجود دارد بسیار خطرناک است و بدن ما باید فعل و انفعالات زیادی را به کبد تحمیل کند تا این مواد از بدن دفع شود.
رئیس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، گفت: وقتی به مواد غذایی که دارای ترکیبات قندی و پروتئینی هستند، دمای بسیار بالا داده می‌شود، منجر به تغییرات مخاطره آمیزی در این مواد می‌شود؛ در واقع ترکیبات پروتئینی و قندی در اثر واکنش‌هایی مانند واکنش‌های میلارد یا پیرولیز در دمای بالا مانند سرخ کردن‌های بسیار شدید، عوامل خطرناکی مانند آکریل آمید‌ها ایجاد می‌کنند که می‌تواند سرطان‌زا باشد.
وی به ته‌دیگ غذا که ما ایرانی‌ها به آن بسیار علاقه‌مند هستیم اشاره کرد و گفت: دیده می‌شود هر چه ته‌دیگ غذا سرخ شده‌تر باشد برایمان لذیذتر است درحالی‌که ته‌دیگ می‌تواند سرطان‌زا باشد؛ البته نباید فراموش کرد که نان برشته با سوخته متفاوت است و باید تکه‌های سوخته را جدا کرد.
حسینی، ادامه داد: به طور کلی توصیه می‌شود تا جایی که امکان دارد از روش‌های پخت کُند و آرام مانند آب پز کردن و یا بُخارپز کردن استفاده کرد تا ترکیبات سمی در حین پخت و فرآوری در آن آزاد نشود.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران هم با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.
دکتر «بهادر حاجی‌محمدی» با اشاره به اینکه در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.
وی با بیان اینکه ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دما‌های بالای ۱۲۰ درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به اینکه سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قند‌های پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان اینکه هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت‌های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به اینکه برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
منبع: خبرگزاری مهر
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد