طرز تهیه"ته چین مرغ و بادمجان"
تاریخ انتشار: ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۷۱۶۴۴۸
در گزارش زیر طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان را آموزش می‌دهیم. ناطقان: امروز در این مطلب طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان را به شما آموزش داده ایم. این غذا را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه «ته چین مرغ و بادمجان»
مواد لازم:
مرغ یک عدد سینه کامل و یا دو عدد ران متوسط
زعفران به میزان لازم
زرشک ۳/۴ پیمانه
پیاز (یکی بزرگ و دیگری کوچک) دو عدد
بادمجان (ترجیحا بادمجان‌های لاغر را انتخاب کنید، که تخم نداشته باشند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
تخم مرغ دو عدد
برنج ۴ پیمانه
ماست (ترش نباشد) ۲ و نیم ق غ
طرز تهیه:
ابتدا برنج را پاک کرده، شسته و به مدت دو ساعت در آب نمک قرار می‌دهیم.
در این دو ساعت:
۱) مرغ را با به همراه پیاز کوچک (که خرد کردیم!) به همراه کمی روغن و فلفل و زردچوبه با آب جوش می‌پزیم.
۲) زعفران را ساییده و میگذاریم تا دم بکشد. (عطر زعفران خیلی مهم است، بنابراین زیاد بودن آن به خوشمزه شدن ته چین کمک شایانی می‌کند)
۳) پیاز بزرگ را خلال کرده و سرخ میکنیم.
۴) بادمجان‌ها را به صورت حلقه حلقه شده سرخ میکنیم. (برای اینکه بادمجان‌ها روغن کمتری مصرف کنند، از شب قبل آن‌ها را پوست گرفته و حلقه حلقه کرده و درون یک آبکش پخش کنید و سپس روی آن‌ها کمی نمک بپاشید. تا فردا که سرخشان کنید.)
۵) زرشک‌ها را پاک کرده، شسته و سرخشان کنید.
(پیشنهاد می‌کنم زرشک را در همان ماهیتابه‌ی بادمجان و یا پیاز سرخ کنید.)
۶) حالا مرغ‌ها کمی سرد شده، آن‌ها را رشته رشته کنید.
الان دیگه همه‌ی مواد میانی تقریبا آماده است!
دو عدد تخم مرغ و ماست را به همراه زعفران (و کمی فلفل به همراه نمک) در یک کاسه با همزن دستی بزنید، سپس درون یک قبلمه آب را به همراه نمک (کمی بیشتر از حد معمول) جوش آورده و برنج را به آن اضافه میکنیم، تا جایی که وقتی دانه‌ی برنج را بین دو انگشت له میکنیم، نه سفت باشد و نه خیلی نرم. (کمیییی نرم‌تر از وقتی که برای برنج ساده آبکش میکنیم؟!) سپس آن را آبکش میکنیم. برنج آبکش شده را با مخلوط ماست و تخم مرغ خوب مخلوط کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
کف یک ماهیتابه‌ی نسبتا بزرگ را کمی روغن میریزیم و نصف برنج آماده ده را درون آن با کفگیر فشار می‌دهیم! (این فشرده کردن برنج یکی از فوت‌های کوزه گری ته چینه!)
حالا نوبت مواد میانی!
اول مرغ رشته شده رو میریزیم، بعد به ترتیب پیاز داغ و زرشک. در نهایت هم حلقه‌های بادمجان! (کمی فشار دادن با قاشق در هر مرحله فراموش نشه!)
باقی برنج رو روی مواد میریزیم و فشرده میکنیم. در نهایت به وسیله‌ی دسته‌ی کفگیر یک سوراخ عمیق در وسط مواد ایجاد میکنیم.
روی شعله‌ی وسط گاز شعله پخش کن میگذاریم، و ماهیتابه را روی شعله‌ی کم میگذاریم، بعد از اینکه آب روی در ماهیتابه تقطیر شد، در ماهیتابه را دم کنی میگذاریم و با شعله‌ی کم فرصت می‌دهیم تا بپزد.
تقریبا بعد از یک ساعت ته چین شما آماده است! منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: طرز تهیه ، ته چین مرغ ، بادمجان
منبع: ناطقان
کلیدواژه: طرز تهیه ته چین مرغ بادمجان ته چین مرغ و بادمجان طرز تهیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۷۱۶۴۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یک ترفند ساده و سریع: چگونه بادمجان شیرین رو از بادمجان تلخ تشخیص بدیم (فیلم)
منبع : راهنماتو ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: طرز پخت یک غذای ابتکاری و ویژه با 10 کیلو بادمجان (فیلم) بهترین روش سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن (فیلم) کشت و برداشت بادمجان در خانه با کمک سطل پلاستیکی (فیلم)
دومین جلسه رسیدگی به اتهامات تتلو برگزار شد