به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  چیکن پاستیلا یا باستیلای مرغ نوعی خمیر لقمه‌ای است که همراه با گوشت، سبزیجات یا مرغ می‌توان آن را پر کرد. این غذای خوشمزه معمولا ظاهری شبیه به کیک دارد و مزه اش شور و شیرین است. این غذا در مراکش با گوشت کبوتر و دارچین و بادام در خمیر شیرین درست می‌شود. این غذا را با ادویجاتی همچون زعفران و دارچین مزه دار می‌کنند.

پاستیلا یک دستور پخت دریایی هم دارد که با میگو، ماهی مرکب و رشته ورمیشل پر می‌شود. پس از نوش جان کردن این غذا برای ادای احترام به سنت مراکشی می‌توانید یک لیوان چای نعنا محشر بنوشید.

آشپزی مراکشی شباهت و قرابت بسیاری با آشپزی خاورمیانه، هند و چین دارد. البته دستور پخت‌های مراکشی تاثیر بسیاری هم از غذا‌های اسپانیایی، پرتغال و فرانسوی گرفته اند. در شهر‌های بزرگ مراکش مردم با قاشق و چنگال غذا می‌خورند، اما به صورت سنتی غذا خوردن با دست مرسوم است؛ و البته در مراکش حتما باید با دست راست غذا بخورید. اگر به مراکش رفتید به جای غذا خوردن در رستوران‌های شیک حتما غذا‌ها و خوردنی‌های خیابانی را امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان نمی‌شوید.

مواد لازم

مرغ بدون استخوان: ۲۰۰ گرم
خمیر فیلو یا لواش گرد بورک یا لواش سه گوش بورک: ۳ ورق
پیاز: یک عدد
سیر: یک تا دو حبه
نمک: به مقدار لازم
پودر زنجفیل: یک قاشق چایخوری
زردچوبه: ۳ قاشق چایخوری
جعفری و گشنیز خرد شده: چند قاشق غذاخوری
پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
کره: ۲۵ گرم
زعفران دم کرده: دو قاشق سس خوری
روغن زیتون: چند قاشق غذاخوری
تخم مرغ: دو عدد
خمیر بادام (بادام سابیده): ۴۰ گرم
گلاب یا عرق بهارنارج: یک قاشق غذاخوری
صمغ عربی: یک قاشق چایخوری (اگر ندارید خیلی مهم نیست)
زیتون خرد شده سبز و سیاه: ۱۰ عدد
ادویه مخلوط: یک قاشق چایخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری

 

مراحل پخت

۱: ابتدا مرغ را خورد کرده و در تابه بریزید.

۲: سپس پیاز خرد شده و سیر و جعفری و گشنیز را به مرغ اضافه کنید و با روغن زیتون و ادویه جات تفت دهید.

۳: با حرارت ملایم اجازه دهید مواد خود بپزند. اگر لازم بود کمی آب اضافه کنید تا کاملا پخته شود.

۴: سپس اجازه دهید مواد خنک شود.

۵: آب و سس داخل مرغ را بردارید و با کمی کره گرم کنید و داخلش دو تخم مرغ را بکشنید و هم بزنید تا بپزد.

۶: برای تهیه خمیر بادام مقداری بادام را داخل آب جوش بریزید و بعد خالی کنید و پوست بگیرید.

۷: سپس کمی روغن داخل تابه‌ای بریزید و بادام‌ها را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

۸: بعد اجازه دهید خنک شوند.

۹: بادام‌ها را داخل بلندر ریخته و با پودر شکر مخلوط کنید.

۱۰: ادویه مخلوط و عرق بهار نارنج و صمغ عربی را به آن اضافه کنید.

۱۱: ورقه‌های فیلو یا بورک را با قلم موی سیلیکونی چرب کنید.

۱۲: به این صورت براق و شفاف میشوند و دیگر پاره نمیشوند.

۱۳: سینی فر یا قالب شیفون کیک یا قالب دلخواه را چرب کنید.

۱۴: یک تا دو لایه خمیر پهن کنید و سپس یک لایه خمیر بادام و یک لایه مخلوط تخم مرغ و یک لایه از مرغ ادویه‌ای داخل آن قرار دهید.

۱۵: یک لایه خمیر قرار دهید و باز هم از مواد لایه‌ای بریزید.

۱۶: در صورت تمایل میتوانید زیتون خرد شده هم اضافه کنید.

۱۷: سپس روی تمام مواد را با خمیر بپوشانید.

۱۸: فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پاستیلا را حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا زمانیکه روی خمیر طلایی شود در فر قرار دهید.

۱۹: سپس پاسیتلا را داخل ظرف دلخواه قرار دهید و با مقداری شکر و دارچین، داغ داغ سرو کنید.

منبع: غذالند

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرزتهیه اضافه کنید قرار دهید یک لایه یک قاشق خرد شده

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت www.yjc.ir بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۸۰۴۳۶۹۳ را به همراه موضوع به آدرس info@khabarban.com ارسال فرمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

کدام نماینده مجلس ۶۵ میلیارد تومان رشوه گرفته است؟

واکنش وزیر راه به افزایش قیمت مسکن: مردم اگر قدرت خرید ندارند، اصلا نگران نباشند!

جزئیات جدید از قتل ناموسی دختر نوجوان در گیلان توسط پدر

ائتلاف نافرجام؛ وقتی اصولگرایان بر سر کرسی‌های مجلس دعوا دارند، می‌خواهید مسائل مملکت را حل کنند؟

هواشناسی ایران ۹۹/۳/۹| پیش بینی بارش ۲ روزه باران در برخی استان‌ها

خبر بعدی:

علیرضا قربانی «عشق آسان ندارد» را برای کادر درمان خواند

علیرضا قربانی در کنسرت آنلاین شب گذشته با اجرای«عشق آسان ندارد» از شهدای راه سلامت تقدیر کرد.

به گزارش خبرنگار فرهنگی خبرگزاری شبستان، «علیرضا قربانی» ساعت ۲۱ شامگاه گذشته هشتم خرداد در تالار وحدت به روی صحنه رفت.

کنسرت آنلاین علیرضا قربانی با مشارکت «بنیاد فرهنگی هنری رودکی»، «معاونت امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران» و همکاری «دفتر موسیقی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی و تلویزیون تعاملی تیوا» برگزار شد.

 

 

 

علی رضا قربانی اجرای آنلاین خود را با این دکلمه آغاز کرد: سوگند، به تماشا سوگند و به آغاز کلام، واژه ای در قفس است. من به آنان گفتم آفتابی لب درگاه شماست که اگر در بگشاید به رفتار شما می تابد، سوگند به تماشا سوگند وبه آغاز کلام.

 

 

قربانی سپس این شعر مولانا "نیست شو"

من ذره و خورشید لقایی تو مرا

بیمار غمم بیمار غمم عین دوایی تو مرا

بی بال و پر در پی تو میپرم خدا خدا

بی بال و پرم در پی تو میپرم" را خواند.

 

 

علی رضا قربانی سپس در سخنانی گفت: خدمت ایرانیان داخل و خارج کشور سلام عرض می کنم و خوشحالم که در خدمتتان هستم و از طرف هنرمندانی که در صحنه حضور دارند، هم به شما خیر مقدم می گویم.

وی خاطر نشان کرد: کرونا مشکلاتی را برای همه مردم دنیا به همراه داشته است، اما فضای مجازی شرایطی را ایجاد کرده است که همه خویشاوندان و فرزندان مان که دور از هم هستند، در کنار هم قرار بگیرند و از طریق فضای مجازی دیدارها صورت می گیرد و این دیدارها مرهمی برای التیام سختی ها باشد.

 

 

این خواننده موسیقی سنتی کشورمان سپس اظهار کرد: خوشحالم که تالار وحدت به‌ عنوان خانه هنرمندان برای اجرای این کنسرت آنلاین انتخاب شده است، از همه کسانی که به صورت مستقیم و غیر مستقیم در اجرای این کنسرت ما را همراهی کردند، تشکر می کنم.

 

قربانی سپس قطعه ، «بوی گیسو» سروده « واقف لاهوری» را خواند.

 

 

علی رضا قربانی پیش از اجرای قطعه «روزگار غریب» توضیح داد: شاعر این قطعه استاد احمد شاملو است . این قطعه سال گذشته در کنسرت های متعددی اجرا شد، «حمید خلف بیگی» برای این قطعه ترجیع بندی را سروده است که در کنسرت های گذشته مردم هم ما را در اجرای آن همراهی می کردند، به همین دلیل از همه مردم می خواهم در هر جایی که هستند این ترجیع بند را بخوانند و ما را همراهی کنند، حتی می توانند فیلم آن را هم برای ما ارسال کنند.

 

 

«عشق آسان ندارد» قطعه بعدی بود که قربانی خواند، اما پیش از خواندن آن گفت: می خواهم با این قطعه صمیمانه و از نهایت قلبم از کادر درمان و اداری بیمارستان ها تقدیر کنم، در ایام کرونا بیش از ۱۱۰ نفر از کادر درمان عاشقانه برای سلامتی ما شهید شدند.

 

 

علی رضا قربانی سپس از معاونت فرهنگی و اجتماعی شهرداری تهران که شرایط اجرای کنسرت رایگان برای وی و گروه اش را پذیرفته بودند تقدیر کرد و گفت: از بنیاد رودکی که تالار وحدت را در اختیار ما قرار داده اند، نیز تشکر می کنم.

 

علی رضا قربانی سپس قطعه « باران» معروف به «پل» اثر «احمد امیر خلیلی» و آهنگسازی «حسام ناصری» را اجرا کرد.

 

«ارغوان» با شعری از هوشنگ ابتهاج(سایه) از آلبوم حریق خزان به آهنگسازی مهیار علیزاده قطعه بعدی بود که قربانی آن را خواند اما پیش از اجرای آن گفت: من با شعر ارغوان ارتباط عمیقی دارم و بسیاری از مردم این شعر را از حفظ هستند و این شعر را به عاشقان این سرزمین تقدیم می کنم . این قطعه با خوانش سایه آغاز شد.

 

قطعه بعدی از فیلم چهار راه استانبول به یاد ساختمان پلاسکو اجرا شد.

 

قطعه بعدی موسیقی فیلم «مدار صفر درجه» بود که با شعری از افشین یداللهی بود و علی رضا قربانی این قطعه را به روح این ترانه سرا تقدیم کرد.

 

 

آخرین قطعه ای که قربانی به دلیل درخواست مکرر مخاطبان اجرا کرد «روزگار غریب» بود . علی رضا قربانی در پایان از رضا موسوی کارگردان هنری این اجرا تشکر کرد و گفت: امیدوارم روزهای کرونایی رخت بربندد و شاهد روزهای شاد برای مردم باشیم.