به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سوفله شکلات یک دسر سبک است که با اضافه کردن اسانس‌های مورد علاقه تان می‌توانید دستور پخت مخصوص خود را آماده کنید. جالب است بدانید با افزودن کمی آرد به مواد اصلی می‌توانید یک کیک شکلاتی ساده و لذیذ داشته باشید.

اگر در شیرینی پزی حرفه‌ای شده باشید می‌توانید این دسر شگفت انگیز را در عرض ۴۵ دقیقه آماده کنید.

اما اگر آماتور هستید اصلا جای نگرانی نیست. تهیه این دسر بسیار ساده است و با کمی صبر و پشتکار و وقت گذاشتن می‌توانید یک سوفله شکلات خوشمزه برای عصرانه داشته باشید. فقط لازم است به نکات زیر توجه کنید:

۱- ۳۰ دقیقه پیش از درست کردن سوفله تخم مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید تا با محیط هم دما شوند. سپس می‌توانید سفیده و زرده آن‌ها را از هم جدا کنید.

۲- همان اول کار فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا حسابی گرم و آماده شود.

۳- اگر گفتید چرا به سفیده تخم مرغ نمک اضافه می‌کنیم؟ احسنت! برای اینکه بهتر پف کند؛ و باید دقت کنید که مایه شکلاتی و زرده در هنگام اضافه شدن به سفیده گرم نباشد. صبر کنید تا کمی خنک شود سپس آن را اضافه کنید. چون گرمای مایه سوفله مانع از پف کردن آن می‌شود.

۴- سفیده تخم مرغ را زیاد هم نزنید. آن را در حدی بزنید که از ظرف خارج نشود.

۵- برای جلوگیری از خوابیدن پف سفیده در هنگام اضافه کردن زرده آن را آرام آرام و به حالت دورانی و از زیر به رو با یکدیگر مخلوط کنید.

۶- اگر می‌خواهید یک سوفله پف کرده داشته باشید به هیچ وجه تا پایان پخت در فر را باز نکنید.

۷- اگر هم سوفله پف کرده دوست ندارید! می‌توانید در وسط مایه سوفله یک چاقوی تیز فرو کنید. یا اینکه مورد ۶ را رعایت نکنید!

مواد لازم

تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
کره:۱ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
شکلات تخته‌ای: ۱۲۰ گرم

مراحل پخت

تخم مرغ‌ها را بشکنید و زرده و سفیده آن‌ها را جدا کنید.

شکلات و کره را در ماکروویو ذوب کنید.

اگر ماکروویو در دسترستان نیست می‌توانید شکلات و کره را در یک کاسه شیشه‌ای قرار دهید، آن را روی کتری یا قابلمه در حال جوش قرار داده و ذوب کنید.

به سفیده تخم مرغ مقداری نمک بزنید.

سپس آرام آرام شکر را به آن اضافه کنید.

زرده تخم مرغ را کمی بزنید.

سپس آن را به شکلات اضافه کرده و مخلوط کنید.

مایه شکلات و زرده تخم مرغ باید کاملا یکدست شود.

زرده تخم مرغ و شکلات را به سفیده بیفزایید و آن‌ها را با یکدیگر مخلوط کنید.

مایه را در قالبی که قبلا آماده کردید بریزید.

آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید.

 

منبع: غذالند

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه تخم مرغ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت www.yjc.ir بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۸۱۱۱۸۳۸ را به همراه موضوع به آدرس info@khabarban.com ارسال فرمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

جنجال مجوز ویژه رائفی‌پور

خبری برای معلمان بازنشسته

امام جمعه اصفهان: دوچرخه‌سواری زنان نوعی بی‌دینی و جایز نیست

افشای راز‌های بدن مایکل جکسون

محتواهای آموزشی تولید شده باید دانش آموز محور باشند

خبر بعدی:

طرز تهیه رب‌ خانگی | فوت کوزه‌گری درست‌کردن رب گوجه‌فرنگی در خانه

به گزارش همشهری آنلاین، درست است حالا دیگر مثل قدیم برای غذا درست کردن و تهیه مواد اولیه وقت کافی نداریم ولی امتحانش ضرری ندارد. حتما شنیده‌اید که قدیمی‌ها سر سفره غذا آهی می‌کشند و می‌گویند این روزها همه‌چیز عوض شده؛ حتی مزه غذاها. بعد شروع می‌کنند به تعریف و تمجید از دست‌پخت خانم‌های کدبانوی فامیل و مادرشان که قدیم چه غذاهای خوشمزه‌ای در سفره می‌گذاشتند و... آخرش هم نتیجه این می‌شود که همه‌چیز خانگی بود و همه مواد را خودشان در خانه درست می‌کردند. مثل رب‌ گوجه‌فرنگی که کمتر این روزها درست‌کردنش در خانه رواج دارد اما ما کاری می‌کنیم با خواندن این دستورالعمل به قدیم برگردید و از خانه‌هایتان بوی خوب گوجه و رب تازه و سالم بیرون بیاید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه ماست خانگی | فوت‌وفن درست‌کردن ماست ساده در خانه

طرز تهیه هفت‌تخم | معجونی که وزیر ارتباطات در دوران بیماری‌ می‌خورد

طرز تهیه ماهی کبابی | فوت‌وفن درست‌کردن قزل‌آلای جذابِ تنوری

طرز تهیه تخم‌مرغ شکم‌پر؛ غذایی جذاب و هوس‌انگیز

طرز تهیه انواع ته‌دیگ | ۸ مدل ته‌دیگ که نمی‌توان از آنها گذشت

توجه:
در مرحله صاف‌کردن به‌هیچ‌وجه آب سفیدی را که روی موادتان جمع شده بیرون نریزید. این آب سفید نمی‌گذارد ربتان فاسد شود.

طرز تهیه رب گوجه‌فرنگی در خانه

► مرحله اول

اولین قدم برای پختن رب، خرید گوجه‌فرنگی درشت و سالم است. اگر می‌خواهید ربی که می‌پزید برای مصرف یک سالتان باشد پس باید زحمت بکشید و تا میدان تره‌بار بروید. سعی کنید گوجه‌هایی را انتخاب کنید که درشت، قرمز و بی‌لکه باشد.

► مرحله دوم

بعد از خرید گوجه حالا می‌توانید آستین‌هایتان را بالا بزنید و آماده درست کردن رب شوید. گوجه‌ها را در یک ظرف بزرگ خیس کنید و بگذارید چند ساعت بماند. بعد خوب آب بکشید تا آماده خرد شدن باشند.

► مرحله سوم

گوجه‌های شسته‌شده را خرد کنید و در یک ظرف بزرگ بگذارید؛ البته حالا با پیشرفت تکنولوژی خیلی راحت می‌توانید گوجه‌ها را در خردکن غذاساز بریزید و از آن طرف خرد شده‌اش را تحویل بگیرید.

► مرحله چهارم

بعد از خرد کردن گوجه‌ها حالا نوبت صاف کردن گوجه‌هاست. آب‌گوجه‌ها را از گوشت و تخم‌های آن جدا می‌کنید و در ظرفی می‌ریزید.

► مرحله پنجم؛ مرحله آتش

حالا آب‌گوجه را که صاف کرده‌اید در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید تا پخت‌وپز شروع شود. در این مرحله باید صبر و حوصله زیادی داشته باشید چون آب گوجه زمان زیادی می‌خواهد تا تبخیر شود. یادتان نرود مدام باید محتویات قابلمه را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از یکی، دو ساعت که آب گوجه‌فرنگی کمی سفت شد و مثل ماست خودش را گرفت می‌توانید نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

► مرحله ششم؛ پرش رب

یادتان باشد ظرف رب باید یک‌جا پر شود؛ اگر به‌تدریج مواد را داخل آن بریزید رنگ رب تیره می‌شود.

در این مرحله که آخرین مرحله هم هست باید حواستان به رب و البته به دست‌هایتان باشد که نسوزد. در این مرحله آب‌ گوجه به‌خوبی تبخیر شده و رب در حال آماده شدن است؛ به همین دلیل مواد داخل قابلمه به بیرون می‌پرد. وقتی رب شما به ‌اندازه دلخواهتان سفت شد، می‌توانید از روی اجاق بردارید.

تمام شد؛ رب شما آماده است.

► فوت‌وفن‌های درست‌کردن رب گوجه‌فرنگی رب طعم‌دار: بعضی‌ها در مرحله آخر، به موادشان فلفل می‌زنند تا طعم تندی داشته باشد. زعفران: اگر دوست دارید که ربتان خیلی خوشرنگ و لعاب شود؛ می‌توانید در مرحله آخر به آن زعفران هم اضافه کنید. درشت و پررنگ: گوجه باید درشت و گوشت‌دار و پررنگ باشد در غیر این صورت رب شما سیاه می‌شود. شـیشـه: بعد از پختن رب حتما آنها در شیشه دردار بریزید. از ظرف‌های پلاستیکی و بی‌در استفاده نکنید. آفتابی: سعی کنید رب را حتما بپزید و از روش آفتابی استفاده نکنید. در این روش رب شما آلودگی‌های هوا و محیط اطراف را به خود می‌گیرد. روغن: روی رب پخته شده کمی روغن بریزید تا کپک نزند. قابـلمـه مـس: قابلمه رب باید از مس سفید کرده باشد. در غیر این صورت رب شما خوشرنگ نمی‌شود. نمــک: قبل از این‌که رب سفت شود به آن نمک نزنید رنگ رب تیره می‌شود.

منبع: آشپزی مثبت

کد خبر 531038 برچسب‌ها گوجه‌ فرنگی آشپزی - دستور پخت تغذیه

دیگر خبرها

  • طرز تهیه کیک لقمه‌ای مثلثی
  • طرز تهیه پاستا و مرغ خامه‌ای
  • طرز تهیه دمپخت سیر شیرازی
  • طرز تهیه نان مرغ خوشمزه
  • طرز تهیه کوکو بادمجان، شام خوشمزه
  • طرز تهیه کورابیه کاکائویی
  • طرز تهیه پیتزای خوشمزه بدون نیاز به فر
  • آموزش آشپزی؛ از کباب لقمه ترکیه‌ای و ﮐﻮﮐﻮﯼ ﻣﺠﻠﺴﯽ ﺳﻪ ﺭﻧﮓ تا کیک چوبی + تصاویر
  • طرز تهیه شیرینی ‌تر در منزل
  • طرز تهیه محلبی دورنگ لیوانی
  • طرز تهیه کروسان شکم‌پر با مرغ و تن ماهی
  • طرز تهیه سوپ شیر مجلسی با جو پوست کنده
  • طرز تهیه کیک بدون فر و تخم مرغ
  • طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و مقوی بدون گوشت
  • طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی
  • طرز تهیه جواهر پلو متفاوت و خوشمزه
  • طرز تهیه شربت آبلیمو مجلسی
  • طرز تهیه رولت خامه‌ای خوشمزه
  • طرز تهیه دسر یخچالی خوشمزه