به نقل از «خبرگزاری برنا»

آیا واقعا کرونا با خوردن مواد خوراکی منتقل می‌شود؟

تاریخ انتشار: ۱۱ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۴۹۰۰۷۶

پژوهشگران هنوز پاسخ دقیقی برای این مورد ندارند. اما آنچه مسلم است این است که این ویروس‌ها اگر با مواد خوراکی وارد معده شوند، در محیط اسیدی معده یا زنده نمی‌مانند یا احتمال زنده ماندنشان بسیار پایین است.

به گزارش خبرگزاری برنا؛ مواد خوراکی آلوده به ویروس جدید کرونا بی‌خطر نیستند، اما پژوهشگران می‌گویند، تاکنون موردی از ابتلا از طریق خوردن این مواد دیده نشده.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

پژوهشگران از خطر بازار‌هایی فروش گوشت که در آن حیوانات زنده هم به فروش می‌رسند می‌گویند.

گفته می‌شود که منشأ بیماری همه گیر کرونا به ووهان چین و به یک بازار ماهی‌فروشی در این شهر برمی‌گردد. منشأ شیوع دیگری از این بیماری منتسب به یک بازار مواد خوراکی در پکن است و کمی قبل هم خبر ابتلای شمار زیادی از کارکنان کارخانه گوشت و کشتارگاه در آلمان به ویروس جدید کرونا، سر و صدای زیادی بر پا کرد.

هرچند که ویروس جدید، سارس کووید ۲، عامل بیماری‌زای یک بیماری ریوی است، اما آیا انتقال این ویروس از طریق مواد خوراکی هم ممکن است؟

مؤسسه فدرال ارزیابی ریسک در آلمان، اما می‌گوید، در حال حاضر هیچ موردی که در آن ثابت شده باشد، انسان از راه خوردن مواد غذایی آلوده، به ویروس جدید کرونا مبتلا شده است، وجود ندارد. سازمان جهانی بهداشت و سازمان غذا و دارو آمریکا هم این مسئله را تأیید کرده‌اند.

چرا که این ویروس در درجه اول از طریق قطرات آب دهان منتقل می‌شود؛ یعنی هنگام عطسه، سرفه، بازدم یا صحبت کردن. اگر شمار کافی از این ویروس به مخاط بینی، دهان یا چشم فرد وارد شود، این فرد به بیماری مبتلا می‌شود. لازمه مبتلا شدن، در کنار شرط ورود مقدار کافی از این ویروس به مخاط نامبرده، الزاما زخمی بودن این مخاط نیست. بلکه بیشتر این نکته است که این ویروس به گیرنده‌های پروتیینی خاصی نیاز دارد که بتواند با آن‌ها به سلول‌های میزبان نفوذ کند.

بینی راه مطمئنی برای ورود ویروس

به گفته پژوهشگران به نظر می‌رسد که راه ورود از طریق بینی برای این مهاجمان بهترین و شرایط آن مناسب‌ترین شرایط باشد. پژوهشگران دانشگاهی در بوستون به این نتیجه رسیده‌اند که مجاری بینی، آنزیم ۲ مبدل آنژیوتانسین (ACE۲) که ویروس به آن نیاز دارد، به مقدار زیادی موجود است.

مقدار ACE۲ در جریان مسیر راه‌های تنفسی از بالا به پایین کم می‌شود. پژوهشگران در تحقیقات خود به این نکته پی برده‌اند که ویروس از طریق آلوده‌شدن شدید حفره بینی و از آنجا از طریق مایعات بدن به بخش‌های تحتانی ریه منتقل می‌شوند.

احتمال وجود کرونا روی میوه و سبزی کم است؛ برای مثال در اثر تماس با دست آلوده شاید این ویروس موجود باشد. توصیه می‌شود برای زدودن سبزیجات و میوه‌ها از ویروس، آن‌ها را پیش از خوردن شست.

راه دیگر ابتلا می‌تواند از راه تماس باشد به این معنی که عامل بیماری‌زا در پی مجموعه‌ای از تماس‌ها منتقل شود. برای مثال اگر فرد مبتلا در دستش عطسه کند و با همان دست دستگیره در را بچرخاند و بعد فرد دیگری به دستگیره دست بزند، این ویروس به دست او منتقل شده و در صورتی که این فرد به چشم خود دست بزند یا دست در بینی کند، انتقال ویروس به بدن ممکن است.

آیا انتقال از راه خوردن مواد غذایی ممکن است؟

در مورد مواد غذایی و گزینه انتقال از این طریق گفته می‌شود، یک فرد مبتلا باید روی گوشت یا مثلا میوه یا هر ماده غذایی دیگری عطسه کرده باشد یا این مواد را با دست آلوده به ویروس لمس کرده باشد و فرد دیگری در مدت زمانی کوتاه پس از این تماس، به همان مواد دست زده و دستش را به سوی صورت برده باشد. تنها در این صورت آلودگی و انتقال ممکن است.

پژوهشگران آلمانی می‌گویند، به دلیل ثبات و مانایی نسبتا کم این ویروس در محیط، این احتمال بسیار پایین و تنها بلافاصله پس از آلودگی اول امکان‌پذیر است.

تحقیقات جدید نشان می‌دهند که پس از آلودگی شدید سطوح به ویروس، این ویروس‌ها در سطوح مختلف مدت کوتاهی قدرت بیماری‌زایی را حفظ می‌کنند: تا ۴ ساعت روی سطوح مسی، تا ۲۴ ساعت روی سطوح مقوایی و ۲ تا ۳ روز روی استیل یا پلاستیک.

محققان در مجله "نیو انگلند جرنال آو مدیسین" در این باره می‌نویسندٰ: «به این ترتیب پایداری این ویروس بسیار کمتر از بسیاری دیگر از ویروس‌ها و عوامل بیماری‌زاست.» از سوی دیگر به گفته این محققان، در عمل نیز به‌نظر می‌رسد که ویروس‌ها در شرایط نور روز و نوسان دمایی و رطوبتی، در مقایسه با شرایط آزمایشگاهی، شانس کمتری برای زنده ماندن داشته باشند.

افزون بر این ویروس کرونا نمی‌تواند در مواد خوراکی تکثیر شود. برای همین احتمال واگیری از طریق گوشت برای مثال، شبیه آنچه در آلمان و در کارخانه گوشت اتفاق افتاد، بسیار کم است.

پژوهشگران بیشتر مشکل را در بازار‌های فروش گوشت و ماهی که در آن‌ها حیوانات زنده هم به فروش می‌رسد، می‌بینند

این ویروس‌ها برای تکثیر به میزبانی زنده نیاز دارند و میزبان طبیعی آن‌ها با استناد به پژوهش‌ها بر روی "دی‌ان‌ای"، احتمالا خفاش است. اما این ویروس چگونه از خفاش به انسان منتقل شده است. کاتری یالاوا، پژوهشگر در یکی از دانشگاه‌های در فنلاند که سرگرم تحقیق درباره این موضوع است می‌گوید، در بازار ماهی‌فروشان ووهان، تنها محصولات دریایی فروخته نمی‌شود بلکه حیوانات وحشی از جمله خفاش هم به فروش می‌رسد. به گفته این پژوهشگر این باور در میان مردم چین وجود دارد که خوردن گوشت حیوانات عجیب و نادر، مزایایی برای سلامتی انسان دارد.

با وجود این، یاوالا این فرضیه را که در آغاز شیوع کرونا همه از آن سخن می‌گفتند، یعنی انتقال ویروس از طریق خوردن گوشت این جانور را رد می‌کند. از نظر او بیشتر باید به احتمال آلودگی شدید محیط و فضا به ویروس، در این بازار سرپوشیده که در آن برخی حیوانات هم زنده به فروش می‌رسند، فکر کرد.

حیوانات در شرایط استرس هم مجموعه ویروس بیشتری را حمل می‌کنند. در این مباحث از میزبان واسطه برای انتقال هم سخن رفته است؛ برای مثال از مار‌ها یا پانگولین‌ها (پولک‌پوست‌ها) یا سگ راکون.

از مجموعه این بحث‌ها می‌توان نتیجه گرفت که بازار‌های فروش حیوان (گوشت) که در آن‌ها موجودات زنده هم به فروش می‌رسند، از آنجا که این شرایط یعنی همزمانی حضور این گونه‌های متفاوت در یک زمان و مکان در طبیعت وجود ندارد، بسیار پرخطر است.

شستشو و حرارت کمک می‌کند

خلاصه اینکه در خرید مواد خوراکی باید به نکات بهداشتی عمل کرد، دست‌ها را شست و با ماسک به خرید رفت و در خانه مواد خریداری شده را از کیسه خرید بیرون آورد و پس از جاسازی آن‌ها دوباره دست‌ها را شست. توصیه می‌شود که پیش از خوردن میوه و سبزیجات آن‌ها را بشوییم. آب شمار زیادی از ویروس‌ها را دور می‌کند.

نوشیدن آب آشامیدنی بی‌خطر است چرا که در مرحله تصفیه ویروس‌ها از بین می‌روند. در خانه، می‌توان ویروس‌های احتمالی را با حرارت دادن کاهش داد که این مسئله در مورد ظروف و مواد غذایی هم صدق می‌کند.

کندن پوست سیفی‌جات و میوه خطر بسیار پایین انتقال ویروس از طریق این مواد خوراکی را باز هم کمتر می‌کند. توصیه می‌شود از آنجا که پوست بسیاری از این سبزیجات و میوه‌ها حاوی موادی باارزش است، برای اطمینان از عدم آلودگی و برای اینکه پوستشان را نکنیم، از برس‌های مخصوص استفاده کنیم و خود این وسیله را هم به طور منظم با دمای ۶۰ درجه در ماشین ظرفشویی یا از راه‌های دیگر بشوییم.

احتمالا در مورد ابتلای شمار زیادی از کارکنان کارخانه‌های گوشت این موضوع را باید به شرایط نامناسب محیط کار نسبت داد

آیا شستشوی سبزیجات با سرکه می‌تواند به کشتن میکروب‌ها کمک کند؟

معلوم نیست. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد، ویروس‌های کرونا "پ هاش" (PH) پایین‌تر از ۴ را به راحتی تحمل نمی‌کنند. اما معمولا مدت زمانی که میوه‌ها و سبزیجات در سرکه قرار داده می‌شوند برای غیرفعال کردن این ویروس کافی نیست.

در مورد فریز کردن مواد هم از بیماری‌های مرس و سارس کوید ۱ می‌دانیم که این ویروس‌ها می‌توانند تا دو سال هم در فریزر همچنان قدرت بیماری‌زایی خود را حفظ کنند.

ویروسی که از دهان وارد می‌شود، زنده می‌ماند؟

اما اگر ویروس‌ها بالاخره به یک طریقی با مواد خوراکی وارد دهان شوند آیا احتمال اینکه در گلو بمانند وجود دارد؟ احتمال این مسئله بسیار کم است، ولی پژوهشگران هنوز پاسخ دقیقی برای این مورد ندارند. اما آنچه مسلم است این است که این ویروس‌ها اگر با مواد خوراکی وارد معده شوند، در محیط اسیدی معده یا زنده نمی‌مانند یا احتمال زنده ماندنشان بسیار پایین است.

در مخاط روده هم هرچند وجود گیرنده‌های پروتئینی برای ویروس‌ها به اثبات رسیده است، اما امکان تکثیر آن‌ها تا کنون با استناد به مطالعات مؤسسه فدرال خطر آلمان به اثبات نرسیده است. اما این نکته هم گفتنی است که مواردی از وجود سارس کووید ۲ در آزمایش مدفوع برخی بیماران به اثبات رسیده است. اما شاید این مواد از طریق خون به روده و سپس به مدفوع راه پیدا کرده‌اند.

با این تفاصیل، درباره ابتلای شمار زیادی از کارکنان کارخانه‌های گوشت باید گفت: موضوعی که مشخص است این است که نرخ بالای ابتلا را باید به شرایط نامناسب محیط کار نسبت داد.

 

منبع: خبرگزاری برنا

کلیدواژه: کرونا ویروس از طریق شمار زیادی هم به فروش ویروس ها مواد خوراکی بسیار پایین ویروس جدید مواد غذایی برای مثال

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۴۹۰۰۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

حجاج این ۲ توصیه پزشکی را جدی بگیرند

شهنام عرشی رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به مناسبت هفته سلامت درباره بیماری‌های واگیرداری که در سال گذشته شیوع ببشتری داشتند، گفت: یکی از مهم‌ترین بیماری‌های واگیرداری که سال گذشته با آن مواجه بودیم، بیماری آنفلوآنزا در نیمه دوم سال بود. شیوع این بیماری از اوایل مهرماه آغاز شد و در اسفند به حدی کمتر از اپیدمی رسید. ما هر ساله انتظار داریم آنفلوآنزا از اواسط آبان آغاز و به تدریج در آذر به پیک برسد و در اواخر بهمن ماه فرو بنشیند، اما سال گذشته هم شیوع این بیماری زودتر شروع شد و هم دیرتر پایان یافت.

به گزارش میزان، وی با بیان اینکه در سال گذشته به طور همزمان علاوه بر آنفلوآنزا با کرونا که همان تظاهرات بالینی را دارد نیز رو به رو بودیم و این مسئله کار را برای ما تا حدودی مشکل کرده بود، ادامه داد: خوشبختانه افرادی که واکسن آنفلوآنزا را دریافت کرده بودند، مشکل کمتری داشتند، امیدواریم امسال با تزریق بیشتر این واکسن به گروه‌های هدف شاهد بروز مشکل‌های کمتری در مبتلایان به این بیماری باشیم.

افزایش ابتلای کودکان به آبله مرغان و ویرس RSV در سال گذشته

رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ضمن اشاره به گرم شدن هوا و لزوم توجه به بیماری‌های فصلی افزود: خوشبختانه سال گذشته چندان بیماری گاستروانتریت (اسهال و استفراغ) از نوع التور را نداشتیم چراکه دانشگاه‌های مختلف وارد عمل شدند و موارد تکثیر را شناسایی کردند.

عرشی با اشاره به اینکه سال گذشته بیماری آبله مرغان و ویرس RSV را نیز در کودکان داشتیم، بیان کرد: یکی از دلایل افزایش شیوع این بیماری‌ها در سال گذشته این بود که طی ۳ سال گذشته به دلیل شیوع کرونا تماس کودکان با یکدیگر کاهش یافته بود و مدارس غیرحضوری بودند و همین امر موجب کاهش موارد ابتلا به این بیماری‌ها در آن سال‌ها شده بود و به همین دلیل موارد ابتلا به آبله مرغان و ویرس RSV در سال گذشته نسبت به سال‌های قبلش با افزایش همراه شده بود.

وی توضیح داد: خدا را شکر بعد از سال‌ها که از تصویب ورود واکسن پنوموکوک و روتاویروس به سیستم بهداشتی کشور می‌گذشت و موفق به خرید این واکسن‌ها نشده بودیم، در اواخر سال گذشته تامین اعتبار صورت گرفت و واکسن‌های پنوموکوک و روتاویروس وارد کشور شد، امیدواریم طی روز‌ها و هفته‌های آینده حداقل در تعدادی از استان‌ها واکسیناسیون این بیماری‌ها به صورت فراگیر انجام شود.

حجاج این دو توصیه را جدی بگیرند

رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با توجه به آغاز ایام حج گفت: مهم‌ترین مسئله برای حجاج این است که به کم آبی بدن توجه و حتما در طول روز آب کافی مصرف کنند به ویژه اینکه ممکن است با توجه گرمای هوا شاهد گرمازدگی فراوان در حجاج باشیم.

وی تاکید کرد: به همین دلیل لازم است حجاج به توصیه‌های بهداشتی که توسط روسای کاروان‌ها به آن‌ها گفته می‌شود، توجه داشته باشند. همچنین حجاج از مواد خوراکی بسته بندی شده و بهداشتی استفاده کنند تا دچار گاستروانتریت (اسهال و استفراغ) نشوند.

شیوع سویه JN ۱ کرونا در کشور

عرشی درباره وضعیت شیوع کرونا در کشور عنوان کرد: شیوع این بیماری در حال حاضر نسبت به فصل زمستان کاهش پیدا کرده هر چند موارد خفیف کووید همچنان در سطح دنیا وجود دارد و این بیماری بخش عمد‌های از سرماخوردگی‌ها را به خود اختصاص می‌دهد.

وی گفت: آخرین سویه‌ای که هم اکنون در جریان است همان سویه JN ۱ است که بسیار واگیردار است، اما شدت بیماری آن زیاد نیست و در افراد عادی با قدرت ایمنی طبیعی شاهد بروز علائم شدید نیستیم، به طور کلی این بیماری همچنان وجود دارد، اما سویه جدیدی شیوع پیدا نکرده است.