طرز تهیه گز لقمه‌ای خوشمزه در خانه
تاریخ انتشار: ۱۵ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۳۲۰۶۶
از جمله سوغاتی های اصفهان می توان به گز در میان سوغاتی های بسیار فراوان این شهر زیبا اشاره کرد ، اصولا گز را از بازار ها و مغازه ها خریداری کرده اید اما این بار پیشنهاد ما به شما این است که گز را در خانه به عنوان شیرینی درست نمایید.
مواد لازم برای تهیه گز:شکر ۲۵۰ گرم
گلوکز مایع ۳۷۵ گرم
سفیده‌ی تخم مرغ ۵ عدد
گلاب مرغوب ۳-۴ قاشق غذاخوری
آب ۳/۴ پیمانه
آرد سفید به مقدار لازم
مغز دلخواه (پسته، بادام، فندق، شاهدانه) ۱۰۰-۱۵۰ گرم
برای تهیه گز ابتدا در یک قابلمه مسی آب و شکر را مخلوط کنید و بر روی حرارت کم قرار بدهید تا شکر حل شود و آب داغ شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پس از حل شدن شکر گلوکز را اضافه کنید و با لیسک و یا قاشق چوبی خوب هم بزنید تا زمانی که شهد کش در شود و به اصطلاح نخ بدهد.
در این فاصله سفیده تخم مرغ را هم با دور تند همزن برقی آنقدر هم بزنید تا پف کند و حجم آن دو برابر شود تا حدی که ظرف را برمی گردانیم نریزد.
سپس گلاب را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید باید مراقب باشید که شهد در حین هم زدن به جوش نیاید.
شهد را بین دو انگشت تست کنید تا به مرحله نخ دادن برسد یعنی بین دو انگشت کش بیاید.
زمانی که شهد آماده شد، مقداری از آن را داخل سفیده هم زده بریزید تا هم دما شوند و بعد از کمی هم زدن همه سفیده را داخل قابلمه شهد بریزید و به صورت پارویی مواد را هم بزنید.
این مرحله باید به دقت انجام شود، به وسیله‌ی همزن و با دور تند مواد را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه هم بزنید و ما بین آن چند بار همزن را خاموش کنید و با قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا همه مواد زیر رو شوند و ته نگیرند.
برای اینکه زیر قابلمه کم است و از شعله پحش کن استفاده کردید می‌توانید هر از گاهی قابلمه را رها کنید و دوباره هم زدن را شروع کنید تا خسته نشوید این مرحله حدود ۱/۵ الی ۲ ساعت طول می‌کشد.
زمانی که مواد به مرحله‌ای رسید که سفت شد و قاشق نریخت، گز آماده است و می‌توانید شعله را خاموش کنید. هم اکنون مغز‌ها را اضافه کنید و آن را خوب مخلوط کنید تا همه جای گز به صورت یکنواخت مغز باقی بماند.
سپس صبر کنید تا مایه‌ی گز از داغی بیفتد و ولرم شود. بعد آن را به هر شکلی که می‌خواهید در بیاورید می‌توانید از قالب استفاده کنید.
در صورت استفاده از قالب داخل قالب را آرد بپاشید و بعد گز را داخل آن فرم بدهید و در گز‌ها را کف ظرفی بچینید و خودش را خوب بگیرید و بعد در ظرف سرو بچینید.
نکاتی برای تهیه گز:• برای تهیه گز حتما باید از شعله‌ی کم و با شعله پخش کن استفاده کنید.
• از قابلمه‌ای استفاده کنید کف آن لبه دار نباشد و حالت گردی داشته باشد.
• آن را باید دائم و به صورت پارویی هم بزنید. زیرا زود ته می‌گیرید و می‌سوزد.
• برای طرز تهیه‌ی گز آردی بعد از قالب زدن آن به هر شکلی آن را داخل آرد سفید شیرینی بغلتانید و داخل ظرفی که می‌خواهید نگهداری کنید آرد بریزید و گز‌ها را داخل و لابه لای آرد‌ها قرار بدهید.
• برای تهیه گز می‌توانید از هر مغزی استفاده کنید مغز‌ها به صورت خام باشند خوشمزه‌تر است. فقط اگر از شاهدانه خواستید استفاده کنید آن را از قبل بو بدهید.
• نوع مغز داخل گز و مقدار آن بستگی به سلیقه‌ی شما دارد.
منبع: بیتوته
منبع: پارسینه
کلیدواژه: سبک زندگی پارسی خبر استفاده کنید هم بزنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۳۲۰۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۸۰ درصد مواد غذایی کشور در داخل تولید می‌شود
به گزارش خبرنگار مهر، سید مجتبی خیام نکویی شامگاه پنج شنبه در نشست شرکت‌های دانش بنیان به میزبانی پارک علم و فناوری استان سمنان (شاهرود) ضمن بیان اینکه هم اکنون ۸۰ درصد مواد غذایی کشور حاصل تلاش کشاورزان ایرانی است، ابراز داشت: برای تأمین ۲۰ درصد مابقی نیازمند به واردات برخی محصولات هستیم.
وی ضمن بیان اینکه واردات محصولات کشاورزی ۱۴ تا ۱۶ میلیون دلار خروج ارز را به همراه دارد، افزود: در دولت سیزدهم به دنبال تأمین مواد غذایی در داخل کشور هستیم.
رئیس سازمان تحقیقات وزارت جهاد کشاورزی بابیان اینکه در کنار تولید باید برای ارزآوری محصولات کشاورزی به فکر صادرات نیز بود، ابراز داشت: تأمین امنیت غذایی یکی از دغدغه‌های مهم دولت سیزدهم است لذا رویکرد وزرات جهاد کشاورزی گسترش کشاورزی اقتصادی با تکیه بر شرکت‌های دانش بنیان است.
خیام نکویی ضمن بیان اینکه سال گذشته ۱۳۳ میلیون تن انواع محصول کشاورزی در کشور تولید شد، تصریح کرد: این میزان طی چهار دهه رشد قابل توجه داشته است اما می‌بایست برای مازاد تولید برنامه صادرات محور طرح‌ریزی کنیم.
وی افزود: شرکت‌های فناور و دانش بنیان در این طرح‌ریزی کشاورزی اقتصادی می‌توانند نقش مهم داشته باشند تا با تکیه بر همین توان بتوان به تأمین کامل امنیت غذایی در کشور دست یافت.
کد خبر 6082198
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد