استفاده از هوش مصنوعی برای ارزیابی برش ماهی!
تاریخ انتشار: ۲۰ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۸۰۵۱۱
یک رستوران زنجیره‌ای در ژاپن که به سوشی‌های خود معروف است، از هوش مصنوعی برای ارزیابی برش‌هایی که به ماهی‌های تُن زده می‌شود، استفاده می‌کند.
به گزارش ایسنا و به نقل از انگجت، برجسته‌ترین بخش هر بشقاب سوشی، ماهی تن چرب است و برش قسمت مناسبی از ماهی تن که در دهان آب شود، چیزی است که آشپزان سال‌های زیادی از عمر خود را صرف یادگیری نحوه انجام آن می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما اکنون یک آژانس تبلیغاتی ژاپنی به نام "Dentsu Inc" برنامه‌ای به نام "Tuna Scope" ساخته است که به هر کسی امکان می‌دهد بدون آموزش این کار را انجام دهد.
این شرکت یک الگوریتم یادگیری ماشین را با استفاده از هزاران تصویر از برش ماهی تن آموزش داده است. این برنامه می‌تواند در مورد کیفیت ماهی‌های مورد نظر برای خریداران چیزهای زیادی بیان کند.
سازندگان ادعا می‌کنند که درآزمایش‌ها، نتیجه کار افراد بی‌تجربه توسط این برنامه در مقایسه با کارشناسان انسان، دارای کیفیت مشابه بوده است.
این برنامه در حال حاضر توسط یک شرکت که رستوران زنجیره‌ای سوشی موسوم به "Kura Sushi" است، استفاده می‌شود. این رستوران بخش عمده ماهی تن خود را از خارج از ژاپن خریداری می‌کند و یکی از دلایلی که این شرکت استفاده از این برنامه را در دستور کار خود قرار داده این است که به کارکنان اجازه می‌دهد بدون نیاز به سفر به کشور فروشنده، ماهی‌های تن را ارزیابی کنند. این امکان در طول شیوع بیماری همه‌گیر فعلی یک نکته مهم است.
علاوه بر این، رستوران‌های ژاپنی تمایل به ارائه ارزان‌ترین سوشی ممکن دارند، بنابراین استفاده از این برنامه جنبه صرفه جویی در هزینه‌ها را نیز دارد.
همانطور که در ظهور هر چیز جدیدی نیز دیده می‌شود، سنت گرایان نسبت به کارایی این برنامه نیزشک دارند. "کیکو یاماموتو" سرآشپز سوشی که در لندن تدریس می‌کند می‌گوید ارزیابی دقیق کیفیت ماهی تن دشوار است. همچنین این سؤال وجود دارد که آیا این برنامه می‌تواند مقیاس‌ها و موارد لازم را برای پاسخگویی به خواسته‌های رستوران‌های سوشی رده بالا و سرآشپزهای حرفه‌ای برآورده کند.
برنامه "Tuna Scope" تصاویری از برش‌های عرضی ماهی منجمد را بررسی می‌کند تا کیفیت آن را تعیین کند. با این حال، رستوران‌های سطح بالا تمایل دارند ماهی‌های تازه صید شده را سرو کنند و با برش ماهی، به بخش‌های مختلف بدن آن درجه‌های کیفی مختلفی می‌دهند که البته ارزیابی ماهی‌های تازه نیز از عهده این برنامه برمی‌آید.
مانند اکثر ظهور فناوری‌های جدید، ما احتمالاً خواهیم دید که برخی مشاغل به همان روشی که همیشه آن را انجام داده‌اند، ادامه می‌دهند، اما به نظر می‌رسد این برنامه مانند یک متخصص عمل می‌کند و می‌توان به آن اعتماد کرد.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: ماهی تن هوش مصنوعی سوشی ماهی تن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۸۰۵۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
الزام رستوران‌ها و مراکز پذیرایی برای درج غذا‌های محلی در منوی غذا
وحید امیری معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه از کرمانشاه به عنوان مهد فرهنگ خوراک ایران نام برد و گفت : تنوع گسترده غذا‌ها در این استان آن را به عنوان سی و هفتمین جهانشهر خلاق خوراک دنیا معرفی کرد.
وی افزود: هر چند تاکنون نزدیک به ۶۰ خوراک بومی کرمانشاه به ثبت ملی رسیده، اما پرونده‌های زیاد دیگری نیز برای ثبت ملی تدوین شده که نشان از ظرفیت‌های بالای گردشگری خوراک در این استان دارد.
معاون گردشگری استان تصریح کرد: با وجود اینکه تنوع خوراک‌ها در کرمانشاه بالاست، اما متاسفانه در حال حاضر تنها دو غذا یعنی دنده کباب و خورشت خلال در منوی رستوران‌های استان قرار دارد، در حالی که سایر خوراک‌ها و غذا‌های کرمانشاه را نیز باید به گردشگران معرفی کنیم.
وی تاکید کرد: بر این اساس همه رستوران‌ها و مراکز پذیرایی و اقامتی زیرمجموعه میراث فرهنگی استان را ملزم کرده‌ایم که در منوی غذا‌های خود باید حداقل پنج غذای بومی محلی کرمانشاه را قرار دهند.
وی اضافه کرد: بازدید‌ها و سرکشی‌هایی از رستوران‌ها و مراکز پذیرایی استان به منظور نظارت بر اجرای این طرح به صورت کمی و کیفی انجام خواهد گرفت.
به گفته این مسئول، در حال حاضر ۴۷۵ رستوران و مرکز پذیرایی و اقامتی زیرمجموعه میراث فرهنگی در استان فعال هستند .
باشگاه خبرنگاران جوان کرمانشاه کرمانشاه
مدارس شرق کرمان چهارشنبه غیرحضوری شد