روش‌هایی برای حفظ گوجه‌های خوش‌رنگ تابستان
تاریخ انتشار: ۲۲ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۹۶۹۳۰
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، با شروع فصل گرما، گوجه‌های خوش آب و رنگ هم از راه می‌رسند. به صورت سنتی بسیاری از خانواده‌ها، در فصل تابستان رب گوجه فرنگی درست می‌کنند تا به این صورت بتوانند در بقیه ایام سال با کمک رب به غذا‌های خود رنگ و عطر بهتری بدهند. اما درست کردن رب گوجه فرنگی کار آسانی نیست.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بیشتر بخوانید
سبزیجات و گوشت را در فریزر تا چه مدت می‌توان نگهداری کرد؟در این مطلب می‌خواهیم چند راه دیگر را به منظور نگهداری گوجه فرنگی برای بقیه ایام سال خدمت شما معرفی کنیم.
کنسرو کردن گوجه خرد شده
وسایل لازم:
گوجه‌های رسیده و تازه، نمک، آب‌لیمو، شیشه‌های تمیز با در‌هایی محکم، قابلمه
روش کار:
ابتدا پوست گوجه‌ها را بکنید. برای این کار روی گوجه‌ها را با چاقویی تیز برش کوچکی بزنید و آنها را برای حداکثر یک دقیقه داخل آب جوش قرار دهید. بعد از خارج کردن از آب جوش، گوجه‌ها را داخل آب یخ بگذارید. پوست گوجه با این روش به آسانی جدا می‌شود.
گوجه‌های پوست‌کنده شده را خرد کنید و داخل شیشه‌های تمیز بریزید و به هر شیشه متوسط، یک قاشق چای‌خوری نمک و دو قاشق غذاخوری آب‌لیمو اضافه کنید. آب گوجه فرنگی باقی مانده از فرایند خرد شدن را هم سر شیشه‌ها بریزید یا اگر گوجه‌ها کم آب بودند، بخشی از گوجه‌ها را له کنید و داخل شیشه بریزید تا شیشه خوب پر شود. در شیشه‌ها را محکم ببندید. قابلمه‌ای را تا نیمه آب کنید و شیشه‌ها را داخل آن قرار دهید. سطح آب باید در حدی باشد که تا لبه بالایی شیشه‌ها داخل آب قرار گرفته باشد. شعله زیر قابلمه را بعد از چیدن شیشه‌ها داخل آن، روشن کنید و بگذارید آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، شعله را کم کنید. اگر دقت کنید بعد از چند دقیقه می‌توانید ببینید که گوجه‌های داخل شیشه‌ها هم در حال جوشیدن هستند. هر زمان گوجه‌ها شروع به جوشیدن کردند، زمان بگیرید و ۴۵ دقیقه بعد شعله را خاموش کنید. بگذارید شیشه‌ها داخل همان آب، آرام آرام خنک شوند.
مدت زمان ماندگاری:
کنسرو‌های گوجه به این ترتیب در جای خنک و تاریک تا شش ماه قابل نگهداری هستند. فقط هر زمان شیشه‌ای را باز کردید، آن را داخل یخچال نگهداری و دو سه روزه مصرف کنید.
مزیت این روش نسبت به رب، طعم و عطر بهتر گوجه‌هاست.
نکته: اضافه کردن آب‌لیمو در کنسرو گوجه ضروری است و مانع از رشد باکتری بوتولیسم می‌شود.
خشک کردن گوجه‌فرنگی
وسایل لازم:
گوجه‌های رسیده گوشتی، نمک، روغن مایع ترجیحا روغن زیتون، شیشه دردار
روش کار:
گوجه‌ها را بشویید، خشک و سپس خرد کنید. لازم نیست گوجه‌ها خیلی ریز خرد شود. برای گوجه‌های متوسط، چهار قاچ شدن کافی است. سپس هسته‌های وسط گوجه را با قاشق جدا کنید. (از این بخش می‌توانید به صورت تازه در آشپزی استفاده کنید).
گوجه‌های خرد شده را روی سینی فر با فاصله از هم بگذارید و کمی نمک روی آن بپاشید. آنها را داخل فر گرم با دمای بین ۱۰۰ تا حداکثر ۱۲۰ درجه قرار دهید. هر نیم ساعت تا یک ساعت یک بار سینی را بیرون بیاورید و گوجه‌ها را بچرخانید تا همه جای آنها حرارت ببیند. بعد از سه تا چهار ساعت گوجه‌های خشک شما آماده هستند.
اگر می‌خواهید زیر آفتاب گوجه‌ها را خشک کنید. بعد از خرد کردن گوجه‌ها و کمی نمک زدن، آنها را زیر آفتاب داخل سینی قرار دهید. بسته به دما و رطوبت محل زندگی شما، گوجه‌ها بین چهار تا ۱۰ روز خشک می‌شود. بهتر است شب‌ها سینی‌ها را داخل بیاورید تا تمیزتر بماند.
بعد از خشک شدن، گوجه‌ها را داخل شیشه و روغن زیتون روی آنها بریزید تا سطح گوجه‌ها را بپوشاند.
ماندگاری:
با این روش تا شش ماه می‌توانید از گوجه‌های خشک شده استفاده کنید. اگر نمی‌خواهید از روغن استفاده کنید، می‌توانید گوجه‌های خشک شده را داخل ظرف دردار برای سه ماه در فریزر نگهداری کنید. برای اینکه گوجه‌ها به هم نچسبند، ابتدا آنها را در سینی بچینید و برای دو ساعت داخل فریزر قرار دهید. بعد از اینکه یخ زدند، آنها را داخل ظرف دردار روی هم بچینید.
فریز کردن گوجه
وسایل لازم:
گوجه فرنگی، شیشه‌های کوچک در دار یا کیسه‌های زیپ‌دار و فریزر
روش کار:
بعد از شستن گوجه‌ها به دو روش می‌توانید گوجه‌ها را فریز کنید. آنها را داخل مخلوط‌کن بریزید و بعد از له شدن، آنها را داخل شیشه تمیز بریزید و سپس فریز کنید. یا اینکه به صورت درسته آنها را داخل کیسه‌های زیپ‌دار قرار بدهید و فریز کنید. هر کدام از این روش‌ها مزیت‌های خود را دارند. در روش له کردن گوجه‌ها، نگهداری از آنها در فریزر به دلیل قرار گرفتن داخل شیشه آسان‌تر است. فقط دقت کنید که شیشه نباید کامل پر شود. یک سانتی‌متر از سر شیشه را خالی بگذارید، چرا که گوجه له شده، بعد از یخ زدن افزایش حجم پیدا خواهد کرد. گوجه درسته، اما نیاز به آماده‌سازی خاصی ندارد و تنها بعد از شستن و خشک کردن می‌توانید آنها را در کیسه زیپ‌دار بریزید و داخل فریزر قرار دهید. هر زمان که خواستید استفاده کنید. بعد از خارج کردن از فریزر، پوست گوجه به آسانی جدا خواهد شد.
ماندگاری:
گوجه‌های فریز شده تا شش ماه قابل استفاده هستند.
منبع: خراسان
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: رب گوجه فرنگی گوجه فرنگی استفاده کنید آن ها را داخل گوجه فرنگی گوجه ها کردن گوجه داخل شیشه قرار دهید شیشه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۹۶۹۳۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تحول افق شهر نیویورک با برج ۶۲ طبقه جدید
افق شناخته‌شده شهر نیویورک در سطح جهانی تا سال ۲۰۳۲ با بنای یک ساختمان تمام شیشه‌ای ۶۲ طبقه و ایجاد فضایی برای بیش از ۶ هزار شغل، ۱.۸ میلیون فوت‌مربع فضای اداری‌تجاری و فضای عمومی سبز دست‌خوش تغییر و تحولات چشمگیر خواهد بود.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، اشکال تشکیل‌دهنده افق نیویورک در سطح جهانی شناخته شده است. این افق را تاج منحنی آرت‌دکوی ساختمان کرایسلر، مثلث‌های متساوی‌الساقین گسترده که در اطراف مرکز تجارت جهانی قرار دادند، مستطیل‌های آهکی پلکانی و گرانیتی ساختمان امپایراستیت و منشور مثلثی ساختمان فلاتیرون تشکیل می‌دهد، با این حال بر اساس جزئیات جدیدی که شهردار نیویورک به‌تازگی از آن رونمایی کرده است، یک برج چند میلیارد دلاری با کف تا سقف شیشه‌ای قرار است بعد دیگری به منظره شهر ببخشد.
ساختمان جدید یک برج اداری برنامه‌ریزی‌شده برای ایجاد در خیابان پارک با ۶۲ طبقه است و فضایی را برای بیش از ۶ هزار شغل در کنار ۱.۸ میلیون فوت‌مربع فضای اداری-تجاری فراهم می‌کند. تصاویر نشان می‌دهد که ستون‌های سفید این برج با فضای سبز، صندلی‌ها و ظاهر هنری یک محوطه عمومی جدید در پایه ساختمان جدید در خیابان پارک ایجاد خواهند کرد. در نمای ساختمان نیز تراس‌های محوطه‌سازی‌شده در بالای هر بخش از برج شیشه‌ای قرار خواهد گرفت.
هدف معماران این ساختمان از این طراحی، جایگزینی آن با برج ۳۰ طبقه موجود در میدتاون منهتن است که تنها چند بلوک دورتر از مکان‌هایی مانند مرکز راکفلر، کلیسای جامع سنت پاتریک و ایستگاه بزرگ مرکزی قرار دارد.
شهردار نیویورک باور دارد این پروژه که بر اساس تلاش‌های مستمر برای انرژی بخشیدن به میدتاون منهتن به‌عنوان مهم‌ترین آدرس تجاری جهان و موتور اقتصادی برای طبقه کارگر اهالی نیویورک بنا شده است، به بهبود چشمگیر اقتصاد و گسترش خط افق نمادین شهر نیویورک کمک خواهد کرد و امید آن می‌رود که به بهبود شهر از عواقب ناشی از همه‌گیری کووید -۱۹ کمک کند.
احیای مرکز شهر نیویورک توسط قلمرو عمومی آن انجام می‌شود و پروژه‌هایی هم‌چون برج شیشه‌ای فعلی می‌تواند به بهبود بخش کسب‌وکار و تفریح، معرفی مجدد ناحیه تجاری نیویورک به جهان و ایجاد یک جامعه پویا، کاری و پر جنب‌وجوش برای یک دوره جدید کمک کند.
ساخت این فضای اداری جدید در شرایط دشواری برای بازار املاک و مستغلات تجاری شهر رخ می‌دهد، زیرا کسب‌وکارها تلاش می‌کنند تا کارکنان را پس از سال‌ها کار از خانه‌ها به دفاتر بازگردانند و این امر باعث شده بخش‌های وسیعی از فضای اداری خالی یا کم‌استفاده شده باشد. به همین دلیل ارزش این‌گونه ساختمان‌ها به شدت در حال کاهش است و هم‌زمان نرخ‌های بهره بالای تاریخی کار را برای توسعه‌دهندگان املاک که اغلب برای تأمین مالی پروژه‌ها وام‌های کلان می‌گیرند، دشوارتر کرده است. با این وجود فرآیند بررسی عمومی پروژه ساخت برج شیشه‌ای ۶۲ طبقه نیویورک در اوایل سال آینده آغاز خواهد شد و انتظار می‌رود تا سال ۲۰۳۲ به پایان برسد.
محکومیت بدوی توماج صالحی به اعدام