به نقل از «خبرگزاری برنا»

هرگز گوشت و ماهی را بدون این ادویه کباب نکنید!

تاریخ انتشار: ۱۵ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۸۶۶۴۶۰

زردچوبه قادر است که از تاثیرات منفی پخت در دمای بالا بکاهد و غذایی سالم‌تر را به شما ارائه دهد.

به گزارش گروه روی خط رسانه‌های خبرگزاری برنا؛ امروزه متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده‌اند که زردچوبه از خواص درمانی ویژه‌ای نیز برخوردار است. این خواص منحصر به فرد زردچوبه موجب می‌شود که از تولید عوامل شیمیایی سرطان‌زا به هنگام کباب کردن گوشت و پخت آن در دمای بالا جلوگیری شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در بسیاری از فرهنگ‌ها از این ریشه محبوب به عنوان اکسیر شفابخش نام برده می‌شود.

وجود ترکیبات کورکومین در زردچوبه موجب شده که این ماده همانند یک داروی ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAIDs) عمل کند.

بسیاری از محققان بر این باورند که فعالیت آنتی‌اکسیدانی کورکومین موجود در زردچوبه آن را قادر ساخته که به از بین بردن رادیکال‌های آزاد که عامل اصلی ایجاد سرطان هستند، کمک کند.

همچنین استفاده از کورکومین در درمان بیماری‌های متابولیکی بسیار کاربردی است.

اما در کنار تمام مزایایی که به آن اشاره شد یکی از خواص شگفت‌انگیزی که در آشپزی باید به آن توجه کرد این است که کباب کردن غذا‌هایی که با زردچوبه مزه‌دار شده‌اند موجب می‌شود غذا‌ها سالم‌تر باشند.

زردچوبه قادر است که از تاثیرات منفی پخت در دمای بالا بکاهد و غذایی سالم‌تر را به شما ارائه دهد.

متخصصان تغذیه معتقدند کبابی کردن گوشت باعث ایجاد آمین‌های آروماتیک هتروسیکلیک (HAAs) می‌شود.

این آمین‌ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که به واسطه پخت پروتئین‌های حیوانی در دمای بالا ایجاد می‌شوند و خطر ابتلا به سرطان کولورکتال (و حتی در برخی از موارد سرطان معده، سرطان لوزالمعده و سرطان پستان) را افزایش می‌دهند.

هر چند پیشتر محققان به اثبات رسانده بودند که مرینیت کردن گوشت یا ماهی در سسی که حاوی زردچوبه است به کاهش تولید آمین‌های آروماتیک هتروسیکلیک در هنگام پخت در دمای بالا کمک می‌کند.

در کنار اینها، پژوهش‌ها نشان می‌دهد کورکومین موجود در زردچوبه به حفاظت از پروستات برای مقابله با سرطان کمک می‌کند.

همچنین کاهش علائم افسردگی، تثبیت سطح گلوکوز خون، پایین آمدن تری گلیسیرید، کاهش درد‌های مفاصلی و حفاظت از سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری از جمله مزایای دیگر کورکومین موجود در زردچوبه است.

طریقه مصرف:

– اضافه کردن زردچوبه به مخلوط سسی که قرار است گوشت یا هر پروتئین حیوانی دیگری در آن خوابانده شود می‌تواند در جلوگیری از اثرات منفی کباب کردن کمک کند.

– همچنین اضافه کردن زردچوبه به روغن موجود در ماهی‌تابه موجب می‌شود که ثبات روغن بیشتر شده و ماهیت آن تغییر نکند.

– اگر می‌خواهید شاداب‌تر باشید ما به شما نوشیدنی ریشه زردچوبه با پرتقال و زنجبیل را پیشنهاد می‌کنیم.

– از آنجایی که زردچوبه مزه قوی دارد از نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه خشک شده یا ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه تازه برای مصرف استفاده کنید.

منبع: میهن فال

منبع: خبرگزاری برنا

کلیدواژه: گوشت ماهی ادویه زردچوبه دمای بالا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۸۶۶۴۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فروش ویژه نهال گردو ریشه ای و گلدانی بدون محدودیت کاشت در کرج با ارسال یک روزه

فروش ویژه تمامی ارقام نهال گردو سردسیری و گرمسیری در کرج با مجوز جهاد کشاورزی و گارانتی اصالت به همراه قرنطینه استانی و ارسال یک روزه آغاز شده است. نهالستان نوین گردو با چندین شعبه فعال در کرج و تهران با 35 سال سابقه در تولید انواع نهال میوه ریشه ای و گلدانی توانسته در تولید بهترین نهال گردو پیوندی، کشت بافت، اصلاح شده و زودبارده موفق شود.

در این مطلب از نوین گردو به معرفی تمامی ارقام نهال گردو گلدانی با بازدهی تجاری و بالا و مزیت کاشت آن نسبت به ارقام ریشه ای می پردازیم.

نهال گردو ریشه ای بهتر است یا گلدانی؟

نهال گردو ریشه ای و گلدانی هر دو دارای بازدهی تجاری و مطلوبی هستند اما رقم گلدانی دارای مزیت هایی نسبت به ریشه ای است که در ادامه به آنها می پردازیم:

نهال گردو گلدانی 2 سال زودتر از رقم ریشه ای به باردهی می رسد. نهال گردو گلدانی مقاومت بالاتری به بیماری و آفات نسبت به ارقام ریشه ای دارد. گردو ریشه ای ممکن است دچار خشکی شود اما این احتمال در گردو گلدانی صفر است. نهال گردو گلدانی باردهی تجاری و مطلوبی را به همراه دارد. بهترین نهال گردو گلدانی کدام است؟

در میان تمامی ارقام نهال گردو موجود در بازار، بهترین نهال گردوهای گلدانی با بازدهی بالا و تجاری می توان به ارقام زیر اشاره داشت:

نهال گردو فرنور گلدانی

از بهترین رقم نهال گردو مقاوم به سرما که در شرایط آب و هوایی سردسیر بازدهی مطلوبی دارد، نهال گردو فرنور گلدانی است. این نهال زودبارده بوده و در شرایط ایدئال بازدهی تجاری مطلوبی دارد. فرنور گلدانی مناسب مناطق نیمه سردسیر و سردسیر است و رقم ریشه ای آن در ارتفاعات بالا از 1500 تا 3000 متر رشد می کند و به بازدهی می رسد. این نهال گزینه مناسب مناطق کوهستانی است.

نهال گردو چندلر گلدانی

از اولین و محبوب ترین رقم نهال گردو زودبارده که در میان تمامی ارقام نهال گردو پیوندی از باردهی و کیفیت حرف اول را می زند، نهال گردو چندلر گلدانی است. این نهال زودبارده بوده و در شرایط ایدئال باردهی تجاری دارد. از سال اول باردهی را آغاز می کند و می توان آن را در ارتفاعات بالا از 500 تا 1500 متر از سطح دریا کاشت.

درباره مزایا و معایب درخت گردو چندلر بدانید. نهال گردو زنوتیپ برتر گلدانی

از نهال های معروف و تضمینی در باردهی و کیفیت که محصولات درشت و بی نظیری را به بار می آورد، نهال گردو ژنوتیپ برتر گلدانی است. این نهال زودبارده بوده و در شرایط مطلوب باردهی حدود 12 تن دارد. گردو ژنوتیپ گلدانی را می توان در ارتفاعات بالا و در مناطق سردسیر و نیمه سردسیر کاشت.

بهترین نهال گردو ریشه ای کدام است؟

از بهترین رقم نهال گردو ریشه ای می توان به سه نهال گردو چندلر، فرنور، خوشه ای، اسرائیلی و ژنوتیپ برتر اشاره داشت.

زمان کاشت نهال گردو گلدانی چه زمانی است؟

کاشت نهال گردو ریشه ای باید در فصل زمستان یا پاییز و زمانی که ریشه ها در خواب هستند، اتفاق بیفتد اما نهال گردو گلدانی را می توان در هر فصل و زمانی کاشت.

شرایط اقلیمی کاشت نهال گردو گلدانی

از بهترین خصوصیات گردو گلدانی این است که هیچ محدودیت کاشتی نداشته و در همه اقلیم می تواند مورد کاشت قرار بگیرد.

خرید نهال گردو گلدانی از نهالستان نوین گردو در کرج

نهال گردو گلدانی با باردهی تجاری بالا و عدم خطای ریسک خشک شدن جزء بهترین نهال‌های گردو برای سرمایه گذاری تجاری است. نهالستان نوین گردو با متخصصین و مهندسین کشاورزی توانسته بهترین رقم نهال گردو ریشه ای و گلدانی را با باردهی تضمینی تولید و روانه بازار کند. مشتریان و باغداران عزیز می توانند هر رقم نهال گردو پیوندی و اصلاح شده را بدون واسطه و با قیمت مناسب با مجوز جهاد کشاورزی با حذف واسطه ها به همراه شناسه معتبر و گارانتی اصالت خریداری کنند.

منبع خبر: نهالستان نوین گردو

آدرس وبسایت: gerdo.pro

شماره تماس و ثبت سفارش در تمامی پیام رسان‌ها: 09121243597

آدرس نهالستان: کرج (جهت دریافت آدرس دقیق به شماره بالا پیامک بزنید)

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1898537