خوردن سیرخام مفیدتر است یا پخته؟
تاریخ انتشار: ۲۴ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۹۵۷۹۳۰
ارزش غذایی و درمانی سیر خام بیشتر از سیر پخته است، اما برخی افراد با روش اشتباه سیر خام را مصرف میکنند، روش صحیح خوردن سیر خام بسیار مهم و حائز اهمیت میباشد. ناطقان: فواید بیشمار خوردن سیر برای سلامتی بدن را نمیتوان انکار کرد و توصیههای فراوانی برای خوردن سیر در طب سنتی آمده است، اما یک سوال و آنهم اینکه خوردن سیر خام بهتر است یا سیر پخته؟ خوردن سیر خام ممکن است خیلی جذاب به نظر نرسد، اما موثر است به همین دلیل است که بسیاری از ما حداقل تلاش کرده ایم از طریق خوردن سیر خام دردهای شدید را تسکین دهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
برای استفاده از خواص واقعی سیر آن را خام بخوریم یا پخته؟
سیر یکی از محصولاتی است که به راحتی در دسترس همه قرار میگیرد. حتی در تعطیلات! اما بهترین راه برای خوردن آن چگونه است؟ خام یا پخته؟ شاید شما پاسخ صحیح این سوال را بدانید برای همین اغلب سیر خام مصرف میکنید.
ممکن است بعضی از افراد به مصرف سیر خام علاقه نداشته باشند چرا که بوی تندی دارد، اما باید بدانند سیر خام دارای ارزش غذایی بیشتری نسبت به سیر پخته و تفت داده شده است.
خوردن سیر خام چه فایدهای دارد؟
چنانچه در بخشهای قبلی و در مطلب خواص سیر گفتیم بوی تیز و طعم تند سیر خام ناشی از ترکیب آلیسین در سیر است، که با حرارت از بین میرود؛ ترکیبی بسیار مهم که فواید درمانی قابل توجهی دارد به همین دلیل فواید سیر خام بیش از فواید سیر پخته شده میباشد.
البته تمام برتری خواص سیر خام نسبت به سیر پخته همین یک ماده نیست چراکه ویتامین C در سیر با حرارت ممکن است کاهش یابد بنابراین میزان این ویتامین در سیر خام بیش از سیر پخته شده است پس با توجه به این توضیحات توصیه میشود از همه سبزیجات به ویژه سیر به صورت خام استفاده شود.
چرا سیر خام بخوریم؟
خوب، پاسخ سریع این است که این درمانی ضد ویروسی قوی است و برای سرفه و ورم پستان خوب است؛ سیر اغلب برای درمان مواردی که در ادامه این بخش از سلامت نمناک گفته شده است توصیه میشود که شامل:
سرماخوردگی و آنفولانزا
سرفه
گلو درد
ورم پستان
فشار خون بالا
کاهش سطح کلسترول بد
کشتن انگلها
تنظیم قند خون
عفونت گوش
افزایش جریان صفرا
تحریک ایمنی
ضد میکروبی
آشنایی با روش اشتباه و روش صحیح خوردن سیر خام
جویدن و قورت دادن: سیر بسیار تند است و جویدن آن کار آسانی نیست.
قورت دادن سیر درسته:قورت دادن سیر خام بسیار رایج است و مشکلات جویدن سیر را ندارد، اما این کار را نکنید چرا که قورت دادن سیر درسته خطراتی جدی در پی خواهد داشت.
سیر را به شکل قرص خرد کرده و با آب بنوشید از آنجا که سیر خام کمی سخت هضم میشود، از مقدار کوچک تری سیر استفاده کنید.
نکته: انتخاب نوشیدنی با چربی در آن به کم کردن طعم کمک میکند. یک اسموتی غلیظ آب و شیک خوردن قرصهای سیر را خیلی آسانتر میسازد.
معمولا کسی سیر له شده را نمیخورد، اما برای عفونتهای دهان یا گلو، گوش بسیار موثر است. سیر کوچکی را بین دندانهای آسیاب خود قرار دهید و به آرامی فشار دهید. مجبور نیستید آن را بجوید. خرد کردن، الایسین تولید میکند و مواد ضد میکروبی دارد. طعم کمی دارد، و شیره آن به طور اساسی از سمت گلو پایین میرود. یک دقیقه آن را نگه دارید و بعد تف کنید.
نان تست با سیر:
سیر را به خوبی خرد کنید و ۲ قاشق چای خوری کره آب شده و یا اضافه کنید. روی نان تست بریزید و یا پخش کنید. ایده یک رستوران ایتالیایی است ممکن است مزه آن را دوست نداشته باشید، اما یکی از راههای استفاده از سیر خام است. منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: سیر خام ، پخته ، مفیدتر
منبع: ناطقان
کلیدواژه: سیر خام پخته مفیدتر خوردن سیر خام قورت دادن سیر پخته
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۹۵۷۹۳۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
معجزه انبه برای سلامت بدن
به گزارش تابناک مهر نوشت:«کارلی سدلاچک»، متخصص تغذیه در کلینیک «کلیولند» فواید برجسته این میوه شیرین برای سلامت بدن را با توجه به ویتامینها و نحوه هضم و جذب آن در بدن توضیح میدهد. انبه سرشار از ویتامین و مواد معدنی و فیبر است.
این میوه مقدار زیادی مواد مغذی و در عین حال کالری کمی دارد. یک فنجان انبه خردشده ۹۹ کالری و ۲.۶ گرم فیبر دارد. همچنین با خوردن این مقدار انبه، این میزان از مصرف توصیهشده روزانه ویتامینها و مواد معدنی لازم برای بدن تامین میشود:
- ۶۷ درصد ویتامین سی (C)
- ۲۰ درصد مس
محتوای ۳۰۰x۲۵۰ - متحرک
tavoos.net
- ۱۰ درصد ویتامین آ (A)
- ۱۰ درصد ویتامین ای (E)
انبه همچنین منبع خوبی از فولات (ویتامین ب۹)، منیزیم، پتاسیم، ویتامین ب۶ و ویتامین ک (K) است.
فواید انبه برای سلامت بدن
انبه به تنهایی هیچکدام از مشکلات سلامت را برطرف نمیکند اما قطعا ارزش غذایی فوقالعادهای دارد. وقتی این میوه را به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم میخورید، فواید زیر را برای شما به ارمغان خواهد آورد:
۱. سلامت رودهتان را بهبود میبخشید
انبه منبع خوبی از هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول است. فیبر، کربوهیدراتی در غذاهای گیاهی است که نمیتوانید آن را هضم کنید. فیبر نامحلول در دستگاه گوارش تجزیه نمیشود و به حجم مدفوع میافزاید و در نتیجه اجابت مزاج راحتتر میشود.
دکتر سدلاچک میگوید: رژیم غذایی با فیبر زیاد راهی موثر برای مبارزه با یبوست و نفخ است. فیبر همچنین باکتریهای مفید در روده را تغذیه و به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک میکند.
۲. وزن مناسب را حفظ میکنید
فیبر فقط برای روده مفید نیست بلکه برای حفظ اندازه دور کمر و جلوگیری از بزرگ شدن شکم نیز میتواند مفید باشد. یک مطالعه نشان داد که انبه ممکن است به کنترل گرسنگی کمک کند که این خود میتواند به شما کمک کند به برنامه تغذیه سالم خود پایبند بمانید.
دکتر سدلاچک میگوید: در مقایسه با غذاهای کمفیبر، هضم انبه بیشتر طول میکشد. بنابراین، پس از خوردن غذاهای فراوریشده یا غذاهایی که ممکن است از نظر تغذیهای متراکم نباشند مانند چیپس، با خوردن انبه کمتر متوجه ضعف و گرسنگی میشوید. با مصرف انبه، بدون نیاز به مصرف کالری زیاد برای مدتی طولانیتر احساس سیری بیشتری میکنید و در این فرایند مواد مغذی بیشتری نیز دریافت میکنید.
۳. تقویت سلامت مو و پوست
ویتامینهای آ، ث، و ای (A، C، E) آنتیاکسیدانهایی هستند که وجودشان برای سلامت مو و پوست ضروری است. این ویتامینها به مقابله با آسیبهایی کمک میکنند که هر روز از محیط به پوست شما وارد میشود. مصرف مستقیم این ویتامینها روی پوست میتواند مفید باشد به همین دلیل است که بسیاری از محصولات مراقبت از پوست حاوی این موادند اما شما به این مواد مغذی در رژیم غذاییتان نیز نیاز دارید. انبه میتواند بخشی از این ویتامینهای لازم را تامین کند.
سدلاچک میگوید: همه ما برای سلامت پوست خود به ویتامینهای آ و ث و ای نیاز داریم اما بهتر است آنها را از غذاهای کامل دریافت کنیم نه مکملهای غذایی. مصرف زیاد این ویتامینها به صورت مکملهای غذایی میتواند مضر و با داروهایی که مصرف میکنیم تداخل داشته باشد. همچنین مدت بیشتری طول میکشد که این مکملها در بدن تجزیه شوند. ویتامینها به صورت مکمل به راحتی جذب نمیشوند. خوردن انبه دز خوبی از این مواد مغذی را بدون خطرهای موجود در مکملها به بدن شما میرساند.
۴. کمک به کاهش کلسترول
فیبر محلول موجود در انبه میتواند به کاهش کلسترول کلی و کلسترول الدیال (LDL) کمک کند (این همان کلسترول بد است که باعث ایجاد پلاک در رگهای خونی میشود که جریان خون و اکسیژن را مسدود میکند).
سدلاچک میگوید: میزان فیبر محلول در انبه به اندازه آنچه در غلات کامل یا میوههای پوستدار یافت میشود نیست، با وجود این، مفید است.
۵. کمک به تنظیم فشار خون
به بدن بسیاری از مردم پتاسیم کافی نمیرسد. پتاسیم مادهای معدنی است که به مقابله با اثر سدیم (موجود در نمک خوراکی) در بدن کمک میکند. سدیم بیش از حد و پتاسیم ناکافی ممکن است به فشار خون بالا یا «هایپرتنشن» منجر شود.
سدلاچک میگوید: فشار خون بالا هیچ علامتی ندارد، بنابراین، بدون معاینه نمیتوانید متوجه شوید که فشارتان بالا است. به همین دلیل است که همیشه باید معاینه سالانه شوید. پتاسیم به مبارزه با فشار خون بالا کمک میکند که عامل خطرناک اصلی در ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته است. خوردن انبه و سایر غذاهای سرشار از پتاسیم در روز به تقویت سلامت قلب و عروق شما کمک میکند.
افرادی که بیماری مزمن کلیوی (CKD) دارند یا داروهای خاصی مصرف میکنند، ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف پتاسیم داشته باشند. در مورد میزان پتاسیمی که در روز باید مصرف کنید با پزشک خود مشورت کنید.
۶. کمک به پیشگیری از ابتلا به برخی از انواع سرطان
انبه سرشار از آنتیاکسیدانها است که موادی طبیعیاند که از سلولهای شما در برابر آسیب محافظت میکنند. انبه حاوی نوع خاصی از آنتیاکسیدان به نام «مانگیفرین» است که در برابر آسیبهایی که منجر به سرطان میشود از سلولها محافظت میکند. مشخص شده است که مانگیفرین احتمالا خطر ابتلا به سرطانهای مغز، پستان، دهانه رحم، روده و پوست را کاهش میدهد.
دکتر سدلاچک میگوید: هیچ غذایی نمیتواند به طور کامل از شما در برابر سرطان محافظت کند اما انبه قطعا حاوی مواد مغذی ضدسرطان است. خوردن انبه و دیگر محصولات بهجای غذاهای فراوریشده، راهی موثر برای کاهش خطر کلی ابتلا به سرطان است.
حساسیت به انبه
همیشه قبل از خوردن انبه آن را کاملا بشویید و پوست بگیرید. اگرچه پوست انبه خوراکی است اما بهتر است از خوردن آن خودداری کنید، زیرا حاوی «اوروشیول» است، روغنی طبیعی که مسوول خارشهای ناشی از پیچک سمی و بلوط است.
سدلاچک هشدار میدهد: بعضی از افراد بر اثر تماس با پوست انبه دچار واکنش آلرژیک میشوند اما برخی دیگر هیچ واکنشی نشان نمیدهند. اگر هنگام پوست کندن انبه دچار خارش دست میشوید، برای شستن و پوست کندن آن دستکش به دست کنید.