خبرگزاری میزان-جوجه چینی یکی از غذا‌های معروف چین است که با گوشت مرغ درست می‌شود، با رعایت نکاتی ساده می‌توانید یک جوجه چینی رستورانی در منزل تهیه کنید.

خبرگزاری میزان _ جوجه‌چینی را معمولا در رستوران‌ها و آن هم نه در همه رستوران‌ها بلکه یک جای مطمین و خاص می‌خوریم؛ چرا که هم غذای چربی است هم روند پخت آن به شکلی است که باید به آشپزش اطمینان کامل داشته باشیم.

مواد لازم:
• پیاز: ۱ عدد
• شیر: ½ لیوان
• تخم مرغ: ۲ عدد
• لیمو ترش: ۱ عدد
سینه مرغ: ۲ عدد
• آرد گندم: به اندازه کافی
روغن مایع: به اندازه کافی
• ماءالشعیر کلاسیک: ۱ لیوان
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
• خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. ابتدا در قابلمه‌ای شیر را می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا ولرم شود و بعد خمیر مایه را به آن اضافه می‌کنیم. سپس زرده تخم مرغ‌ها را از سفیده آن‌ها جدا می‌کنیم و در کاسه‌ای جداگانه می‌ریزیم و سفیده‌ها را با همزن خوب می‌زنیم تا کف کند و زمانی که کاسه را برمی‌گردانیم سفیده از آن بیرون نریزید. بعد زرده‌ها را با ماءالشعیر به سفیده اضافه و با هم مخلوط می‌کنیم تا منسجم شوند و آن وقت شیر و خمیر مایه را که با هم مخلوط کرده بودیم به مایه تخم مرغ اضافه می‌کنیم.

۲. بکینگ پودر را نیز روی مایه می‌ریزیم و مواد را مخلوط می‌کنیم و آرد گندم را کم کم اضافه می‌کنیم تا در مایه گلوله نشود. به‌حدی آرد گندم می‌ریزیم تا مایه غلظتی شبیه ماست به خود بگیرد. در آخر مقداری نمک و فلفل به سس آماده شده‌مان اضافه می‌کنیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. سینه‌های مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار می‌دهیم و از گوشت مرغ رشته‌هایی به عرض ۲ سانت و طول ۴ سانت برش می‌دهیم.

۳. سپس رشته‌های برش داده شده سینه مرغ را در کاسه‌ای بزرگ قرار می‌دهیم و پیاز را پوست می‌گیریم، آبکش می‌کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می‌کنیم و روی سینه مرغ‌ها می‌ریزیم و بعد لیمو ترش را روی سینه مرغ می‌ریزیم و نمک، فلفل سیاه و مقداری روغن مایع روی آن می‌ریزیم و با دست مواد را به سینه مرغ‌ها آغشته می‌کنیم.

۴. روی کاسه سلفون می‌کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا طعم‌دار شود. سس را از یخچال بیرون می‌آوریم و ترجیحا در تابه‌ای کوچک و گود روغن سرخ کردنی تا حدی می‌ریزیم که مرغ‌های برش خرده در آن شناور باشند و روی حرارت کم تابه را می‌گذاریم تا به مرور زمان داغ شود. سپس برش مرغ‌ها را دانه دانه بر می‌داریم و در سس قرار می‌دهیم. تا کاملا آغشته به سس شود و بعد در روغن داغ قرار می‌دهیم تا مغز پخت و سرخ شوند. جوجه چینی‌های سرخ شده را زمانی که از روغن بیرون می‌آوریم در صافی یا روی دستمال تمیز قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اندونزی

انتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.

 

برچسب ها: غذا مرع غذای سالم

منبع: خبرگزاری میزان

کلیدواژه: غذا غذای سالم اضافه می کنیم قرار می دهیم جوجه چینی سینه مرغ مرغ ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizanonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه در مورد انتشار این خبر انتقاد یا پیشنهادی دارید لطفاٌ کد ۲۹۳۲۶۲۹۸ را به همراه موضوع به آدرس ایمیل [KHABARBAN] ارسال فرمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

برخی سرداران سپاه می‌خواهند برای انتخابات ریاست‌جمهوری ۱۴۰۰ نامزد شوند

پیشنهاد کناره‌گیری روحانی

روحانی: راهپیمایی اربعین نداریم/ برخورد با افراد بدون ماسک/ احتمال تعطیلی برخی استان‌ها

وام، خودرو، واکسن و ... برای نمایندگان؛ مردم، هیچ!/ چرا قالیباف در قبال رانت‌های مجلس انقلابی سکوت کرده؟

3باورنادرست دربهداشت دهان و دندان

خبر بعدی:

طرز تهیه کیک قاشقی بسیار خوشمزه و آسان بدون فر در ماهیتابه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  کیک قاشقی بدون فر و بدون قالب که روی شعله و گاز و در ماهیتابه به راحتی درست می‌شود یکی از انواع کیک و شیرینی خانگی شبیه دونات و پیراشکی. است یک کیک سریع و ساده و فوری که در کمترین زمان ممکن تهیه شده و آماده سرو است. طرز تهیه کیک قاشقی بدون فر در ماهیتابه و بدون قالب را در گزارش زیر بخوانید.


مواد لازم

تخم مرغ: ۱ عدد

پودر هل یا وانیل: ¼ قاشق چایخوری

ماست: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

شکر: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار


طرز تهیه

کیک قاشقی در واقع یک کیک خانگی با ماست و بدون شیر و بدون فر روی اجاق گاز است. این کیک ساده خانگی ظاهر و بافتی شبیه شیرینی پیراشکی و دونات خانگی و بدون خمیر مایه دارد. برای درست کردن کیک قاشقی که یک کیک ساده و بدون نیاز به فر است ابتدا باید یک عدد تخم مرغ که در دمای محیط است را در یک کاسه بشکنید.

بیشتر بخوانید: آموزش آشپزی؛ از لازانیای سبزیجات با سس ریکوتا و گراتن کلم تا ترشی انبه متفاوت + تصاویر

سپس شکر و پودر هل یا عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن دستی با همزن دستی هم بزنید تا مایه سفید و یکدست شود. ماست و گلاب را هم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و همراه با الک کردن به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید. ترکیب را با لیسک به صورت دورانی و در جهت عقربه‌های ساعت هم بزنید.

کیک قاشقی یک کیک تابه‌ای است پس در یک ماهیتابه نچسب روغن مایع بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس با قاشق از مایه کیک قاشقی بردارید و در روغن داغ بریزید. صبر کنید یک طرف کیک قاشقی سرخ شود و سپس آن را برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ و طلایی شود. تهیه کیک قاشقی به قالب نیازی ندارد. برای اینکه کیک قاشقی کاکائویی داشته باشید مقداری نوتلا یا شکلات آب کرده به روش بن ماری را در ماسوره بریزید و روی کیک‌های قاشقی آماده و سرخ شده بریزید و تزیین کنید.

در صورت تمایل می‌توانید روی این کیک ساده خانگی مقداری شهد بریزید. برای این کار مقداری شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا غلیظ شود. وقتی شهد قوام پیدا کرد کمی پودر هل، چوب دارچین و زعفران دم کرده غلیظ هم اضافه کنید. گلاب را آخر سر بریزید.

منبع: مجله کوروش

انتهای پیام/

دیگر خبرها

  • طرز تهیه شکلات بونتی یا شکلات نارگیلی خانگی
  • طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی خوشمزه در منزل
  • طرز تهیه اسنک بادمجان
  • نرخ هر کیلو مرغ ۱۹ هزار تومان شد
  • مرغ رفت روی کانال ۱۹ هزار تومان
  • نرخ هر کیلو مرغ19هزار تومان شد
  • مرغداران رغبتی به جوجه‌ریزی ندارند/ نرخ هر کیلو مرغ ۱۹ هزار تومان شد
  • ساندویچ دونر مرغ + طرز تهیه
  • ۲.۳ میلیون قطعه جوجه ریزی در استان سمنان انجام شد
  • طرز تهیه یوفکا مرغ با پنیر اسرم
  • مرغداران خراسان شمالی با مشکلات جدید تنش های گذشته را به فراموشی سپرده اند
  • طرز تهیه پلو مرغ هندی تند و خوشمزه
  • آیا ترشی برای سلامت ما مضر است؟
  • طرز تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلى و کلم بنفش
  • طرز تهیه اشترودل گوشت
  • مرغداران از جوجه ریزی واهمه دارند
  • طرز تهیه آسان حلیم اراکی
  • طرز تهیه سس چاتنی هندی تند
  • روغن هسته انبه، گنجی نهفته برای سلامتی و زیبایی