آشنایی با خواص هندوانه/ آیا می‌توان تخمه‌های هندوانه را خورد؟
تاریخ انتشار: ۲ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۳۹۴۱۵۳
فرارو نوشت: هندوانه یکی از صیفی جات جدایی نا پذیر فصل تابستان به حساب می‌آید که در مهمانی‌ها و دورهمی‌های تابستانی بسیار دیده می‌شود. اگرچه به دلیل داشتن توانایی خنک نگه داشتن و آبرسانی (هیدراته) بسیار شناخته شده است، اما خواص فراوان دیگری دارد که به خوبی شناخته نشده اند.
فواید خوردن هندوانه چیست؟ همانطور که در ادامه مطلب اطلاعات بیشتری کسب خواهید کرد، متوجه خواهید شد که این میوه با کالری اندک، منبع خوبی از ویتامین‌های C و A است که با کاهش و بهبود درد‌های عضلانی تا تقویت بینایی و سلامت پوست همراه است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ارزش غذایی
گیاه هندوانه که با نام علمی آن Citrullus lanatus نیز شناخته می‌شود، عضو خانواده گیاه گلدار معروف به Cucurbitaceae است.
هندوانه یک میوه است؟
گیاه هندوانه ریشه در جنوب آفریقا دارد، میوه خوراکی محبوبی که در این روز‌ها بسیار خورده می‌شود.
اعتقاد بر این است که گونه‌های قبلی که سال‌ها پیش رشد کرده اند، به لطف وجود ترکیبی به نام cucurbitacin، تلخ‌تر از نمونه‌ای امروز هستند. از نظر تاریخی، انواع مختلفی هندوانه با رنگ و سلیقه‌های مختلف در سایر نقاط جهان از جمله در سراسر آفریقا پرورش یافته اند.
تخمین زده می‌شود که در واقع بیش از ۱۲۰۰ گونه مختلف هندوانه وجود دارد. این شامل هندوانه‌های lanatus، قرمز شیرین و خوش طعم می شود.
غافل از نظر اکثر مردم، کل هندوانه خوراکی است، از جمله پوست و دانه. در حقیقت، پوست هندوانه (که می‌توان آنرا ترشی کرد) و سرشار از سیترولین است، ترکیبی که به اسید آمینه آرژنین تبدیل شده و با مزایای فراوان قلبی عروقی و سایر موارد در ارتباط است.
دانه‌ها همچنین سرشار از اسید‌های آمینه، «پروتئین‌های سازنده» و همچنین برخی مواد معدنی هستند، به همین دلیل به برخی از پودر‌های پروتئین اضافه می‌شوند.
آیا هندوانه سرشار از مواد مغذی است؟
اگرچه ممکن است به اندازه میوه‌هایی مانند توت یا پرتقال مواد مغذی نداشته باشد، اما هنوز هم برخی از مزایای چشمگیر در ارتباط با تغذیه هندوانه وجود دارد.
همه گونه‌ها سرشار از آنتی اکسیدان با طیف گسترده‌ای از مزایای سلامتی همراه هستند – برای بهبود سلامت قلب، افزایش ایمنی و افزایش وزن مفید است.
دو ترکیب ویژه موجود در این میوه سیترولین و لیکوپن است.
طبق اطلاعات وزارت کشاورزی ایالات متحده در مورد تغذیه هندوانه، یک فنجان (حدود ۱۵۲ گرم) تقریبا حاوی:
• ۴۶ کالری
• ۱۱.۵ گرم کربوهیدرات
• ۱ گرم پروتئین
• ۰.۲ گرم چربی
• ۰.۶ گرم فیبر غذایی
• ۱۲.۳ میلی گرم ویتامین C
• ۱۷ درصد ویتامین A
• ۱۷۰ میلی گرم پتاسیم
• ۱۵.۲ میلی گرم منیزیم
• ۰.۱ میلی گرم تیامین
• ۰.۱ میلی گرم ویتامین B۶
• ۰.۳ میلی گرم اسید پانتوتنیک
• ۰.۱ میلی گرم مس
• ۰.۱ میلی گرم منگنز
**** ۱۲ مزیت برتر هندوانه
در اینجا برخی از مزایای برتر هندوانه آورده شده است:
۱. افزایش سیستم ایمنی
در مطالعات حیوانی، مصرف هندوانه به کاهش التهاب و بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی مرتبط است.
لیکوپن، یکی از کاروتنوئید‌ها که به وفور در این میوه یافت می‌شود، دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی است و می‌تواند به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند. طبق تحقیقات اخیر، همچنین ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد و در برابر برخی از انواع سرطان‌ها، اختلالات قلبی عروقی، دیابت و بیماری‌های ماکولا از شما محافظت می‌کند.
مطالعات نشان می‌دهد که مصرف هندوانه همچنین می‌تواند سطح آرژنین را افزایش دهد، یک اسید آمینه مهم که برای سنتز اکسید نیتریک مورد استفاده قرار می‌گیرد. اکسید نیتریک نه تنها به گشاد شدن رگ‌ها کمک می‌کند تا خون به طور روان جریان یابد بلکه خطر فشار خون را کاهش می‌دهد و در تقویت سیستم ایمنی نیز نقش دارد.
این میوه همچنین منبع بسیار مهمی از ویتامین C است، یک ماده مغذی کلیدی که وظیفه مضاعف دارد، به عنوان یک آنتی اکسیدان و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن برای سالم نگه داشتن بدن و جلوگیری از بیماری مزمن عمل می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو و استرس محافظت کنند.
۲. تقویت سلامت قلب
هندوانه حاوی مقدار خوبی از پتاسیم و منیزیم است، دو ماده مغذی مهم برای کمک به اصلاح شرایطی مانند فشار خون بالا. به نظر می‌رسد مصرف مقادیر مناسب پتاسیم و منیزیم از یک رژیم غذایی مغذی با بهبود سلامت قلب همراه است، براساس تحقیقات انجام شده موجب کاهش خطر مرگ و میر در اثر بیماری‌های قلبی نیز می‌شود.
بررسی منتشر شده در مجله Advances in Nutrition نشان داد که خوردن مقدار زیادی غذای غنی از پتاسیم مانند میوه و سبزیجات می‌تواند بر فشار خون تأثیر مثبت بگذارد، که این ممکن است در کاهش خطر شرایطی مانند سکته مغزی و قلبی مفید باشد.
لیکوپن همچنین با کاهش التهاب، مبارزه با استرس اکسیداتیو و به طور بالقوه بهبود سطح چربی خون و سلامت قلب همراه است.
تحقیقات جدید، از جمله نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۹، حاکی از آن است که نوشیدن آب هندوانه "نوشیدنی خوش طعم و مؤثر برای افزایش لیکوپن سرم در زنان مسن است، گروهی که در معرض فقر کاروتنوئید قرار دارند. "
مطالعات همچنین نشان داده اند که مزایای هندوانه ممکن است شامل کمک به تسکین سختی شریانی، تنظیم کلسترول و بهبود فشار خون سیستولیک در بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا می‌شود.
۳. تسکین درد‌های عضلانی
این میوه علاوه بر فواید ذکر شده، مقدار زیادی ویتامین C را نیز در هر وعده دارا می‌باشد. مشخص شده است که ویتامین C برای محافظت از مفاصل و استخوان‌ها، کمک به ترمیم تاندون‌ها و رباط‌ها و سرعت بخشیدن به بهبود زخم‌ها مفید است.
پتاسیم و منیزیم دو ماده مغذی که در هندوانه نیز یافت می‌شود و برای ریکاوری ماهیچه‌ها و تسکین درد حائز اهمیت است. به ویژه پتاسیم که در پیشگیری از گرفتگی عضلات به دنبال ورزش کمک می‌کند و در نهایت برای بهبود سریع‌تر آسیب دیدگی مفید است.
۴- جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه
مطالعات نشان داده است که پتاسیم موجود در میوه‌ها و سبزیجات در پاکسازی سموم از خون بسیار مفید است و به جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک می‌کند.
فواید هندوانه همچنین شامل خاصیت ادرارآور طبیعی آن است. افزایش ادرار باعث می‌شود تا ضایعات و سموم از بدن خارج و در نتیجه از تشکیل شنگ کلیه جلوگیری شود.
۵- کمک به هیدراتاسیون، هضم و سم زدایی
یکی از مهم‌ترین مزایای هندوانه، میزان بالای آب آن است. در حقیقت، تخمین زده می‌شود که از ۹۱ درصد آب تشکیل شده باشد که می‌تواند به سم زدایی کمک کند و بدن را از شر مایعات اضافی خلاص کند و نفخ و تورم ناخوشایند را برطرف کند.
همانطور که در بالا عنوان شد، پتاسیم و منیزیم نیز در سم زدایی موثر هستند. پتاسیم به عنوان یک الکترولیت عمل می‌کند و باعث تقویت سلامت گردش خون می‌شود و در عین حال به کنترل جریان خون و سطح هیدراتاسیون در بدن نیز کمک می‌کند و به به تمامی سلول‌ها اکسیژن رسانی می‌کند. در عین حال، منیزیم احتباس آب در روده را کاهش می‌دهد تا میزان نفخ در روده کاهش بیابد.
یافته جالب دیگری که از مطالعات اخیر روی حیوانات بدست آمد این است که مصرف آب هندوانه میزان قند خون ناشتا را در نمونه موش‌های آزمایشگاهی دیابتی بطور چشمگیری کاهش می‌دهد. به نظر می‌رسد آب هندوانه باعث ایجاد تغییر در ترکیبات میکروبیوم روده می‌شود که می‌تواند اثر متابولیکی داشته باشد.
۶. مقابله با سلول‌های سرطانی
ترکیبات موجود در این میوه ممکن است به عنوان یک ماده غذایی مقابله با سرطان عمل کند، یک داروی سرشار از آنتی اکسیدان و مزایای سلامتی فراوان که در هر وعده فراهم می‌آورد.
فواید مهم هندوانه برای آقایان این است که لیکوپن، یکی از اصلی کاروتنوئید‌های موجود در میوه، در برخی از مطالعات با خطر کمتری از سرطان پروستات مرتبط است. تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که لیکوپن در تقویت غشای سلولی نقش دارد، بنابراین می‌تواند سموم را از بدن خارج کند.
هندوانه همچنین یک منبع عالی از آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین C و ویتامین A است که هر دو به مقابله با آسیب رادیکال آزاد و جلوگیری از جهش DNA برای جلوگیری از تشکیل سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند. مطالعات نشان داده اند که دوز بالای ویتامین C می‌تواند اثرات ضد سرطان برخی دارو‌های مورد استفاده در شیمی درمانی را تقویت کند و در عین حال عوارض جانبی درمان‌های شیمیایی را نیز کاهش دهد.
۷. محافظت از سلامت پوست
هندوانه موجب سلامتی پوست می‌شود، زیرا سرشار از یکی بهترین مواد غذایی آنتی اکسیدانی موجود است. به دلیل دارا بودن مقدار بالای ویتامین‌های آنتی اکسیدان A و C، از مزایای هندوانه برای پوست می‌توان به توانایی آن در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب و مبارزه با تشکیل رادیکال آزاد برای کاهش پیری و حفظ سلامت پوست اشاره کرد.
ویتامین C به ویژه برای سلامت پوست اهمیت دارد. این به افزایش تولید کلاژن کمک می‌کند و در عین حال از آسیب آفتاب سوختگی نیز جلوگیری می‌کند.
در همین حال، ویتامین A برای حفظ سلامتی سلول‌ها و محافظت در برابر آسیب UV مهم است.
۸. تقویت بینایی
مواد مغذی مهمی که در محافظت از سلامت چشم نقش دارند - از جمله بتاکاروتن، ویتامین A، ویتامین C، لوتئین و زاکسانتین - نیز در این میوه غول پیکر یافت می‌شوند. مطالعات نشان داده اند که فقدان جدی ویتامین A می‌تواند به دژنراسیون ماکولا منجر شود، شرایطی که با ضخیم شدن قرنیه مشخص می‌شود و در نهایت می‌تواند منجر به کوری شود.
این میوه تابستانی یک منبع عالی بتاکاروتن است که به شکل ویتامین A موجود در گیاهان است. دریافت کافی بتاکاروتن در رژیم غذایی می‌تواند در جلوگیری از دژنراسیون ماکولا، دلیل اصلی نابینایی مرتبط با سن کمک کند.
۹. کمک به کاهش وزن
آیا هندوانه برای کاهش وزن مفید است؟ اگرچه حاوی قند و کربوهیدرات طبیعی است، اما بسته به رژیم غذایی شما و میزان مصرف ضرورتاً بد نیست.
علیرغم اینکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم است، مقدار کمی کالری در هندوانه وجود دارد و این باعث می‌شود یک رژیم غذایی مفید برای کاهش وزن باشد. به همین دلیل، هندوانه با ایجاد احساس سیری و مهار اشتها، باعث کاهش وزن می‌شود تا شما مسیر خود را در دستیابی به اهداف سلامتی خود حفظ کند.
۱۰. بهبود درد‌های ماهیچه‌ای بعد از ورزش
هندوانه و آبمیوه این میوه، با تقویت بهبود گرفتگی‌های ماهیچه در ورزشکاران و کاهش درد همراه است. این می‌تواند در رسیدن به اهداف کاهش وزن کمک کند تا به طور موثرتری ورزش کنید.
یک مطالعه ۲۰۲۰ نشان داد که با تهیه الکترولیت‌ها و کاهش کم آبی بدن، یکی از مهم‌ترین مزایای هندوانه توانایی آن در ارتقاء و بهبودی بعد از ورزش و کاهش درد است.
یک مطالعه در مجله کشاورزی و مواد غذایی شیمیایی به بررسی اثرات آب هندوانه به عنوان نوشیدنی عملکردی برای ورزشکاران پرداخت. بعد از مصرف این مکمل پس از ۲۴ ساعت، ضربان قلب ورزشکاران بهبود یافت که علاوه بر درد کلی و درد عضلانی، برای بهبود ماهیچه‌ها نیز مفید واقع شد.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان داد که مصرف آب هندوانه کاملاً انرژی مورد نیاز برای ورزش و افزایش سطح خون (L-citrulline و L-arginine)، ظرفیت آنتی اکسیدان و وضعیت کل نیترات حمایت می‌کند. با این حال، در التهاب پس از ورزش و تغییرات در عملکرد سیستم ایمنی ذاتی تأثیر نمی‌گذارد.
۱۱. تسکین علائم ریفلاکس اسید معده
یکی از فواید هندوانه (در کنار انواع دیگر) این است که آنها اغلب برای کاهش علائم ریفلاکس اسید استفاده می‌شوند. هندوانه بخشی از رژیم GAPS است که برای کمک به درمان بیماری‌های گوارشی و کاهش التهاب پیشنهاد شده است.
اعتقاد‌ها بر این است که هندوانه دبیماری‌های ستگاه گوارش را تسکین می‌دهد و سطح pH را تنظیم می‌کند و در عین حال باعث کاهش التهاب و تولید اسید در بدن می‌شود. گفته می‌شود، هندوانه به دلیل فروکتوز (قند) ممکن است باعث ایجاد ناراحتی در افراد حساس به غذا‌های زیاد FODMAP شود.
۱۲. برای تقویت سلامت جنسی مفید است
همانطور که در بالا ذکر شد، مصرف آب و گوشت هندوانه می‌تواند به تسکین سختی شریانی، کنترل گردش خون و بهبود فشار خون کمک کند.
این نشان می‌دهد که هندوانه برای سلامت جنسی خوب باشد، زیرا می‌تواند به جریان خون و در نتیجه برانگیختن کمک کند.
علاوه بر این، در برخی مطالعات، سیترولین به عنوان یک روش جایگزین ایمن و پذیرفته شده برای درمان اختلال نعوظ خفیف تا متوسط در مردان نشان داده است.
**** چه زمانی و کجا می‌توانید هندوانه تازه بخرید؟
امروزه اکثر کشور‌ها هندوانه را بصورت تجاری تولید می‌کنند. هندوانه‌ها گیاهان گرمسیری یا نیمه گرمسیری هستند و برای رشد به دمای بالاتر از ۷۷ درجه فارنهایت احتیاج دارند. فصل هندوانه در گرم‌ترین ماه‌های سال است، با بیشتر‌ترین تنوع موجود در تابستان در مناطق شمالی ایالات متحده فروخته می‌شود - از این رو به همین دلیل آنها به یکی از اصلی‌ترین میوه‌های تابستانی تبدیل شده اند.
در سایر نقاط جهان مانند آفریقا، خاورمیانه، هند و آسیا، این میوه به دلیل توانایی رشد در دمای گرم و هیدراته نگه داشتن بدن در آب و هوای خشک از محبوبیت بالایی برخوردار است.
برخی گیاهان هندوانه برای تولید هندوانه بدون دانه یا دانه‌های کوچک از نظر ژنتیکی اصلاح شده اند. تحقیقات زیادی در واقع در پرورش انواع هندوانه مقاوم در برابر بیماری و ایجاد سویه‌های بدون بذر انجام شده است که همه مواد مغذی را سالم نگه می‌دارد.
اعتقاد بر این است که انواع بدون بذر مزایای سلامتی مشابه با انواع دانه‌ها دارند.
همیشه بهترین گزینه خرید انواع ارگانیک محصولات کشاورزی اصلاح شده در هر زمان ممکن است. از آنجا که دانه‌های هندوانه اغلب در تولید هندوانه غیر آلی با شبیه سازهای مصنوعی رشد می‌کنند، از همین رو به منظور کاهش خطر آلودگی با تمام مواد افزودنی مصنوعی شیمیایی را کاهش دهید و به دنبال هندوانه آلی با رشد طبیعی باشید.
نحوه انتخاب هندوانه
یک هندوانه رسیده دارای یک پوست نرم و صاف است که معمولاً با رنگ سبز تیره یا لکه‌های زرد یا راه راه سبز رنگ است. داخل هندوانه، گوشت خوراکی، معمولاً صورتی روشن با دانه‌های سیاه بزرگ است، اما می‌تواند در سایر رنگ‌ها نیز ظاهر شود.
به عنوان مثال، ممکن است در بعضی از بازار‌ها هندوانه‌های قرمز، نارنجی، سفید یا زرد پیدا کنید.
تشخیص هندوانه رسیده
چگونه می‌دانید این میوه رسیده است؟ هندوانه تازه و رسیده انتهایش به رنگ زرد روشن یا کرمی است که آماده برش و خوردن است.
همچنین سعی کنید با دست تان به آرامی به آن ضربه بزنید تا یکی از آن را پیدا کنید که به دلیل اندازه اش سنگین و متراکم است. این به طور معمول بدین معناست که آن هندوانه کاملا رسیده و آماده برش خوردن است.
آیا می‌توانید تخمه‌های هندوانه را بخورید؟
مزایای فراوانی از تخمه و آب هندوانه وجود دارد. دانه‌ها منبع خوبی از پروتئین، چربی خوب و کربوهیدرات محسوب می‌شوند. آنها همچنین حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ و امگا ۶، منیزیم، زینک، مس، پتاسیم و موارد دیگر را فراهم می‌کنند.
همانطور که می‌دانید که هندوانه‌ها دارای مقدار زیادی آب هستند، و بررسی‌ها نشان می‌دهند که نوشیدن آب این میوه روش خوبی برای به دست آوردن مایعات مورد نیاز بدن به همراه آنتی اکسیدان‌ها، مواد معدنی الکترولیتی ضروری و ویتامین‌ها است.
اگرچه تخمه هندوانه کاملاً بی خطر است، اما در واقع باید حداکثر جوانه زده باشند تا از مزایای بالقوه سلامتی آن بهره‌مند شوید. این فرایند می‌تواند پروتئین موجود در دانه را برهم زده و دسترسی و جذب مواد مغذی باورنکردنی که در دانه‌ها وجود دارد را برای بدن تسهیل کند.
خطرات و عوارض جانبی
آیا اثرات منفی هندوانه‌ای وجود دارد که باید از آن آگاه باشید؟ به نظر نمی‌رسد که هندوانه آلرژی زا باشند و یا اثر متقابل دارویی را ایجاد کنند. با این حال، این میوه‌های خوشمزه به دلیل داشتن قند نسبتاً زیاد، بهتر است به میزان متعادل از آنها لذت ببرید.
روزانه چه مقدار هندوانه باید بخورید؟
برای بیشتر افراد، یک یا دو فنجان در روز مقدار خوبی است. از آنجا که مقادیر نسبتاً زیادی قند‌های طبیعی (مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز) و کربوهیدرات در هندوانه وجود دارد که دارای فیبر کمی و تقریباً بدون پروتئین یا چربی‌های سالم است، خوردن مقادیر بیشتر ممکن است باعث افزایش قند خون شود.
چه موقع نباید هندوانه بخورید؟
برای کسانی که نوعی مقاومت به انسولین شناخته شده دارند، از جمله آن‌هایی که قند خون دارند و یا مبتلا به دیابت هستند، انتخاب میوه‌هایی با قند پایین که دارای فیبر بیشتری نیز هستند، مانند انواع توت‌ها ممکن است مفید باشد. در غیر این صورت احتمالاً داشتن وعده‌های کوچک این میوه جای نگرانی ندارد.
اگر به میوه‌های دیگر حساسیت خاصی دارید، مراقب اضافه کردن هر نوع میوه جدید به رژیم غذایی خود از جمله هندوانه باشید.
آیا هندوانه چاق کننده است؟
اگر شما فردی سالم هستید و نیازی به کاهش وزن ندارید، هندوانه تا زمانی که از این میوه به میزان متعادل لذت ببرید، یک انتخاب غذایی بی خطر است.
آیا خوردن روزانه هندوانه درست است؟
بله، اگرچه تنوع در رژیم غذایی توصیه می‌شود. سعی کنید آن را با سایر غذا‌هایی که دارای منابع سالم پروتئین، فیبر و چربی هستند نیز جفت کنید تا تأثیر قند میوه بر میزان قند خون کمتر شود.
هندوانه ملون (خربزه) و آناناس: کدام یک بهتر است؟
برای قرن‌ها، بسیاری از انواع خربزه در اشکال مختلف طب سنتی به دلیل اثرات درمانی قدرتمند و خواص تقویت کننده سلامتی مورد استفاده قرار گرفته است.
در حقیقت در طب سنتی چینی، از تمام اشکال هندوانه استفاده می‌شود، از جمله برگ هندوانه، پوست و دانه. در صورت ترکیب شدن با گیاهان دیگر یا جوشاندن آن به صورت چای، از مزایای تخمه هندوانه می‌توان برای درمان عفونت ادراری و افزایش ادرار استفاده کرد.
در همین حال، اعتقاد بر این است که گوشت خربزه باعث بهبود سلامت قلب، مثانه و کلیه‌ها می‌شود.
در رژیم غذایی آیورودا، از خربزه به دلیل خاصیت خنک کننده و توانایی عمل به عنوان یک ماده معدنی، تقویت خون و تقویت سلامت کبد مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنا بر رژیم غذایی آیورودا، مهم است که غذا‌هایی مانند خربزه را به جای اینکه آنها را با غذا‌های سنگین ترکیب کنید، تا هضم مناسب در بدن انجام شود.
آناناس و خربزه درمان‌های تابستانی محبوب هستند که به دلیل طعم شیرین و خاصیت خنک کننده آنها مورد علاقه بسیاری از افراد هستند. با این حال، چند تفاوت اساسی وجود دارد که این سه را از هم جدا می‌کند.
طبق تعریف، خربزه هر گیاه متعلق به خانواده Cucurbitaceae است که شامل هندوانه نیز می‌باشد. با این حال، اصطلاح "خربزه" اغلب برای توصیف میوه‌های خاص مانند طالبی، خربزه و گرمک استفاده می‌شود.
یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌های این نوع خربزه‌ها و هندوانه‌ها، دانه‌های آنها است. در حالی که هندوانه دانه‌های کوچکی در سراسر میوه پراکنده است، خربزه‌ها حاوی یک حفره و دانه مرکزی هستند.
هر دو به دلیل داشتن آب زیاد، طعم دلپذیر و کالری جزئی به طور یکسان شناخته شده اند.
از طرف دیگر، آناناس گیاهی استوایی است که توسط یک درخت چند ساله علفی تولید می‌شود و به طور معمول تا پنج پا ارتفاع دارد. از نظر کالری و قند طبیعی بالاتر از خربزه است و به دلیل عطر و طعم شیرین آن شناخته شده است.
همچنین حاوی آنزیم ویژه‌ای به نام برملین است که به نظر می‌رسد دارای خاصیت ضد سرطان است و نشان داده شده است که بیماری‌هایی مانند اسهال، آرتروز و برونشیت را درمان می‌کند.
**** نتیجه گیری
هندوانه عضو خانواده Cucurbitaceae است، گروهی از گیاهان با گونه‌های مختلف زیادی که در سراسر جهان رشد می‌کنند.
چرا هندوانه مفید است؟ کالری کمی دارد، اما دارای ریز مغذی‌های مهم مانند ویتامین C و ویتامین A است.
از مزایای هندوانه می‌توان به حمایت از سلامت چشم/ بینایی، بهبود ایمنی، تقویت سلامت قلب و پوست، کمک به کاهش وزن و موارد دیگر اشاره کرد.
روش‌های زیادی برای افزودن آن به رژیم غذایی وجود دارد، لذت بردن از دسر‌ها، اسموتی و سالاد.
این میوه به عنوان یک آلرژی زا رایج شناخته نمی‌شود. با این حال، به دلیل حاوی بودن مقدار قند نسبتاً زیاد، باید در اعتدال مصرف شود.
منبع: الف
کلیدواژه: هندوانه وجود پتاسیم و منیزیم مطالعات نشان آنتی اکسیدان مورد استفاده ۰ ۱ میلی گرم تقویت سلامت کاهش التهاب سیستم ایمنی عین حال عنوان یک هندوانه ها آب هندوانه سلامت پوست ویتامین ها رژیم غذایی شناخته شده برای کاهش مواد مغذی سلامت قلب نشان داده یک مطالعه ویتامین A ویتامین C کاهش وزن فشار خون شده اند سلول ها میوه ها دانه ها قند خون
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.alef.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «الف» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۳۹۴۱۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(تصاویر) خواص قارچ برای سلامتی؛ فقط این قارچ‌ها خوراکی هستند!
زیسان: در طول تاریخ، تمدن‌ها قارچ را به‌عنوان منبع قدرت و شفا می‌دانستند. یونانیان بر این باور بودند که خوردن قارچ باعث قوی شدن جنگجویان می‌شود، در فرهنگ چینی نیز قارچ را به عنوان غذایی، دارویی برای زندگی سالم می‌شناسند و امروز، ژاپن یک داروی تایید شده مبتنی بر قارچ برای درمان سرطان دارد.
به گزارش زیسان؛ رفواید قارچ برای سلامتی سال هاست که توسط محققان مشخص شده است و پزشکان نیز آنها را تأیید کرده‌اند؛ علاوه بر همه این موارد روز به روز و با پیشرفت علم و تکنولوژی خواص جدیدی از قارچ برای سلامتی کشف می‌شود. اگر خواص قارچ برای سلامتی را بدانید قطعاً آن را در رژیم غذایی روزانه‌تان قرار می‌دهید. در ادامه خواص قارچ را به طور کامل توضیح داده‌ایم؛ پس مطالعه این مطلب به افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، توصیه می‌شود.
انواع قارچ‌های خوراکیهمان طور که می‌دانید قارچ‌ها به دو دسته خوراکی و سمی تقسیم می‌شوند. قارچ‌های خوراکی انواع زیادی دارند؛ از این رو گاهی ممکن است افراد نتوانند آنها را در بین قارچ‌های سمی تشخیص دهند. در ادامه نام و مشخصات قارچ‌های خوراکی را توضیح داده‌ایم تا با خواندن این مطلب اطلاعات‌تان درباره انواع قارچ نیز افزایش پیدا کند.
قارچ دکمه‌ای سفیداین نوع قارچ همان قارچ ارزان و پرطرفداری است که به راحتی در بازار یافت می‌شود و در غذا‌های مختلف از آن استفاده می‌کنیم. تنها نکته‌ای که در مورد این قارچ وجود دارد این است که حتماً آن را از میوه فروشی یا سوپرمارکت مطمئن خریداری کنید؛ زیرا قارچ دکمه‌ای سفید بسیار به آمانیتا شباهت دارد که یک قارچ سمی کشنده است.
قارچ قهوه‌ای در واقع همان قارچ دکمه‌ای سفید بالغ است؛ یعنی آن را دیرتر برداشت کرده‌اند. در این نوع قارچ کلاهک، تا حدودی مایل به رنگ شاه بلوطی و ساقه سفید رنگ است؛ علاوه بر این کلاهک قارچ قهوه‌ای نسبت به قارچ سفید کُرکی‌تر است، اما همچنان گرد و صاف دیده می‌شود.
جالب است بدانید این قارچ نیز همان قارچ دکمه‌ای سفید است با این تفاوت که با عبور از مرحله اول و دوم رشد، بالغ‌تر شده است.
در این نوع قارچ کلاهک کاملاً باز شده و تیغه‌ها نمایان هستند. قارچ پورتوبلو برای کباب کردن مناسب است، اما در سوپ یا پیتزا ظاهر خوشایندی ندارد.
قارچ شیتاکه علاوه بر نوع وحشی نوع پرورشی نیز دارد و در ایران یافت می‌شود، اما از آن جایی که قیمت این قارچ نسبتاً بالاست، بیشتر به خاطر خواص درمانی‌اش خریداری می‌شود. لبه‌های قارچ شیتاکه به سمت زیر کلاهک آن پیچ خورده و ساقه نسبت به کلاهک باریک‌تر است.
این نوع قارچ ظاهری مخروطی و اسفنجی دارد و در رنگ‌های زرد رنگ پریده، بژ روشن تا تیره و قهوه‌ای سوخته یافت می‌شود. اگر به دنبال این قارچ باشید، فقط در نواحی شمال ایران می‌توانید آن را پیدا کنید. در بازار‌های محلی به آن کرکونوسه هم می‌گویند.
این نوع قارچ مانند اسمش به رنگ سفید و شکلی شبیه بادبزن در بازار موجود است. قارچ صدفی منبع غنی‌ای از نیاسین، ریبوفلاوین و مواد معدنی مانند پتاسیم، مس، آهن و روی است.
این نوع قارچ به اسم رقص ابری یا رقص پروانه نیز شناخته می‌شود. قارچ مرغ چوب به راحتی قابل شناسایی است و رنگ آن قهوه‌ای مایل به خاکستری تیره تا سیاه رنگ است. از خواص این قارچ می‌توان به تنظیم فشار خون، قند خون و کلسترول اشاره کرد.
این نوع قارچ با ظاهری پشمالو و کلاهک مخروطی به راحتی قابل شناسایی است.
می‌توان گفت قارچ انوکی از انواع قارچ‌های کمیاب در ایران است؛ زیرا شرایط پرورش این نوع قارچ در ایران فراهم نیست. اما اگر به دنبال خرید آن باشید شاید بتوانید بسته‌های حاوی قارچ انوکی خشک شده را در بعضی فروشگاه‌ها پیدا کنید که با توجه به قیمت بالای آن خرید این نوع قارچ به صرفه نیست.
پیشنهاد: طرز تهیه ۴ مدل سوپ خوشمزه با قارچ را بخوانید.
نقش قارچ در تقویت سیستم ایمنیقارچ حاوی آنتی اکسیدان‌های خاصی است که از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند. از این رو مصرف قارچ می‌تواند موجب بالا رفتن سیستم ایمنی بدن شود.
خواص قارچ برای پوست و موبتاگلوکان موجود در قارچ خاصیت آبرسانی دارد؛ از این رو مصرف قارچ باعث شادابی و طراوت پوست می‌شود همچنین قارچ با تولید کلاژن می‌تواند روند پیری پوست را کُند کند.
به گزارش زیسان، قارچ منبع غنی آهن است و از آن جایی که شایع‌ترین دلیل ریزش مو کم خونی است، مصرف قارچ می‌تواند موجب قطع یا کاهش ریزش مو شود. علاوه بر این مس موجود در قارچ با تولید ملانین در روشن و درخشان شدن رنگ مو تأثیر دارد و فرایند سفید و خاکستری شدن آن را به تعویق می‌اندازد. به طور کل مس و آهن در افزایش سلامت و تقویت مو نقش دارند.
نقش قارچ در جلوگیری از سرطانقارچ حاوی بتاگلوکان و اسید لینولئیک است که نقش زیادی در جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه در خانم‌ها و سرطان پروستات در آقایان دارند.
خواص قارچ در کنترل دیابتقارچ فاقد چربی است و کربوهیدات کمی نیز دارد؛ برعکس یک منبع غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی است، از این رو مصرف قارچ به کنترل دیابت کمک می‌کند.
خواص قارچ برای لاغری و کاهش وزناز آن جایی که قارچ سرشار از پروتئین، فیبر و آنزیم است، کربوهیدرات پایین و کلسترول و چربی صفر دارد، می‌تواند با سوزاندن کلسترول پس از هضم وعده غذایی به کاهش وزن و سلامت بدن کمک کند. از این رو قارچ جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی کاهش وزن دارد.
نقش قارچ در جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقیبه گزارش زیسان، متأسفانه امروزه مرگ به علت بیماری‌های قلبی وعروقی به عنوان اصلی‌ترین عامل مرگ در دنیا شناخته می‌شود. مصرف قارچ مانع تشکیل پلاک و کاهش التهاب سلول‌های شریان‌های قلب می‌شود؛ پس با مصرف قارچ می‌توانید از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کنید.
پیشنهاد: این خوراکی‌ها را برای افزایش طول عمر بخورید!
خواص قارچ برای سلامت رودههاپلی ساکارید‌های موجود در قارچ می‌توانند به تغذیه سلول‌های روده، حفظ میکروبیوم روده و بهبود عملکرد گوارشی کمک کنند.
خواص مصرف قارچ در دوران بارداریقارچ منبع غنی فولات (شکل طبیعی ویتامین B۹) است و در دوران بارداری فولات بهترین تغذیه برای جنین به حساب می‌آید.
خواص قارچ برای درمان اختلالات پوستیقارچ حاوی آنتی اکسیدان است و می‌تواند اثر رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی کند، در نتیجه باعث بهبود انواع مشکلات پوستی مثل اگزما و آکنه می‌شود.
مصرف قارچ برای چه کسانی مضر است؟افرادی که دچار اختلالات کلیه هستند باید در مصرف قارچ زیاده روی نکنند.
قارچ به دلیل این که دیر هضم می‌شود، برای افراد مبتلا به ناراحتی‌های معده مناسب نیست.
زیاده روی در مصرف قارچ باعث غلظت خون می‌شود.
افرادی که مشکل کبد چرب یا کولیت روده دارند.
افرادی که به درد مفاصل یا نقرس مبتلا هستند.
سخن پایانی
قارچ یک منبع غنی پروتئین است و شما می‌توانید آن را جایگزین گوشت کنید؛ اما دقت داشته باشید که از دیدگاه طب سنتی بدترین نحوه مصرف قارچ، مصرف آن همراه با گوشت است.
سایر اخبار
محکومیت بدوی توماج صالحی به اعدام