طرز تهیه خورش گیلاخه غذای محلی کردستان
تاریخ انتشار: ۴ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۴۱۳۸۲۹
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خورش گیلاخه، یکی از خورش‌های محلی استان کردستان است که به دلیل روییدن گیاه گیلاخه در استان کردستان در این منطقه طبخ می‌شود. گیلاخه در شهر‌های دیگر نام‌های دیگر دارد.
گیاه گیلاخه یکی از گیاهان بهاری است که در بعضی از مناطق کشور می‌روید. گیلاخه از دو قسمت پیازچه و برگ تشکیل شده که پیازچه آن منبع غنی فیبر می‌باشد و کاملا ارگانیک است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اگر چه گیلاخه قبل از پخت بسیار لزج است، اما خورش آن اصلا لزج نیست و بسیار هم خوش طعم و خوشرنگ است. پیازچه‌های سفیدی که روی خورش می‌بینید پیازچه گیلاخه هستند.
این گیاه گیلاخه در شهر‌های دیگر نام‌های دیگر دارد.
مواد لازم برای خورش گیلاخه:
گوشت ۳۰۰ گرم
گیلاخه ۵۰۰ گرم یا بیشتر
پیاز درشت ۱ عدد
لپه نصف لیوان
لیموعمانی ۱ تا ۲ عدد
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم
بیشتر بخوانید
آموزش آشپزی؛ از ماهی قزل آلا با سس خامه و کاسرول سوسیس تا سیب زمینی تنوری شکم پر + تصاویرطرز تهیه خورش گیلاخه با لپه:
برای تهیه خورش گیلاخه، ابتدا گیلاخه‌ها را پاک کنید و خوب بشویید و آبکشی کنید و بعد خرد کنید. پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید زمانی که پیاز‌ها سبک شدند گوشت خورشتی را اضافه کنید و کاملا با هم سرخ کنید و بعد به آن نمک و زردچوبه و فلفل بزنید. لپه و لیموعمانی را اضافه کنید و اجازه بدهید با گوشت بپزند.
بعد گیلاخه‌های خرد شده را در روغن تفت بدهید و به خورش اضافه کنید. صبر کنید خورشت خوب جا بیفتد. نوش جان.
* می‌توانید به جای لیمو عمانی از پودر لیموعمانی و یا آبغوره استفاده کنید.
* اگر دوست نداشتید می‌توانید لپه را حذف کنید.
منبع: بیتوته
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی سنتی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۴۱۳۸۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
دم‌کرده این گیاه مثل یک خواب‌آور قوی عمل می‌کند
آفتاب‌‌نیوز :
این گیاه تاثیر ضدعفونی‌کننده‌ای برای بدن دارد و در مقابله با ویروس‌ها، باکتری‌ها و انگل‌ها موثر است. همچنین، تاثیر خلط‌آور این گیاه نیز به بهبود بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک می‌کند.
بهبود عفونت‌های ادراری، تقویت عملکرد کبد، تسکین درد‌های دندان، تحریک اشتها و بهبود هضم، تسکین درد‌های مرتبط با بیماری‌های تنفسی مزمن و تنظیم عملکرد سیستم عصبی از دیگر تاثیر‌های مثبت برگ‌بو است.
البته توصیه می‌شود برگ‌بو در فصل زمستان حتما مصرف شود، زیرا به بهبود سرماخوردگی و برونشیت کمک می‌کند. برگ‌بو همچنین در مقابله با اضطراب نیز موثر است و گنجاندن آن در برنامه تغذیه می‌تواند به تقویت آرامش و اعتمادبه‌نفس فرد کمک کند.
سلامت دستگاه گوارش
چای برگ بو از دیرباز برای رفع مشکلات دستگاه گوارش استفاده می‌شده است. با مصرف چای برگ بو می‌توانید مشکلاتی مانند یبوست، ناراحتی معده و رفلاکس اسید و حرکات نامنظم روده را بهبود ببخشید. ضمن اینکه برگ بود برای هضم و به طور کل بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع مشکلات گوارشی شایع مثل نفخ و سوزش سر دل نیز بسیار مفید می‌باشد.
تقویت سیستم ایمنی
یکی دیگر از خواص مهم برگ بود این است که می‌تواند به قوی‌تر شدن سیستم ایمنی بدن کمک کند. برای این منظور کافیست در غذا‌هایی که حاوی آب زیاد هستند چند عدد برگ بو اضافه کنید، این کار علاوه بر اینکه برای سیستم ایمنی بدن مفید است، عطر و بوی بهتری نیز به غذا می‌دهد.
درمان بی خوابی
جالب است بدانید که مصرف برگ بو برای درمان بی خوابی و بالا بردن کیفیت خواب نیز مفید می‌باشد. برای این منظور چند قطره از عصاره برگ را با یک لیوان آب به خوبی مخلوط کنید سپس قبل از خواب میل کنید و از خوابی راحت و آرام لذت ببرید.
سفید کردن دندان
برگ بو به عنوان یک مسواک طبیعی شناخته می‌شود که برای درخشان‌تر شدن و سفید‌تر شدن دندان‌ها بسیار مناسب است. روش استفاده به این صورت می‌باشد که پودر برگ بو را روی انگشت خود بریزید سپس دندان‌ها را با آن مسواک کنید. برای سفید شدن دندان‌ها روزانه سه مرتبه این عمل را انجام دهید تا به نتیجه دلخواه برسید.
درمان اسهال
برای درمان طبیعی و خانگی اسهال هم می‌توانید از برگ بو بهره ببرید. روش مصرف به این صورت می‌باشد که دو لیوان آب را به همراه کمی نمک و ۱۵ عدد برگ بو را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به طور کامل بجوشد، سپس آنرا کنار بگذارید تا خنک شود. پس از اینکه جوشانده برگ بو خنک شد می‌توانید آنرا تا بهبودی کامل مصرف کنید.
خواص ضد ضد سرطان
یکی دیگر از خاصیت‌های مهم برگ بو، خاصیت ضد سرطانی این گیاه می‌باشد. برگ بو حاوی مقادیر مناسبی از کاتچین، کورستین و اسید کافئیک می‌باشد که همگی مواد ذکر شده برای مبارزه با سرطان مفید هستند. علاوه بر این برگ بو حاوی پاتنولید می‌باشد که مانع تکثیر و افزایش سلول‌های سرطانی موجود در گردن می‌شود.
منبع: خبرگزاری ایسنا
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد