به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

خواص شگفت آور زردچوبه را بشناسیم

تاریخ انتشار: ۹ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۴۸۲۹۴۷

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، فاطمه نوری پور کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز اظهار کرد: از زردچوبه به طور معمول به عنوان ادویه و رنگ غذا استفاده می‌شود؛ این در حالی است که زردچوبه دارای خواص دارویی نیز است.

او ادامه داد: در طب سنتی کشور‌های آسیایی از زردچوبه برای درمان اختلالات گوارشی و کبدی، دفع سنگ کلیه، درد مفاصل و اختلالات قاعدگی استفاده می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

فاطمه نوری اضافه کرد: زردچوبه دارای خواص ضد میکروبی، ضد انگلی و ضد ویروسی است. مصرف آن همراه با چای یا شیر داغ به عنوان یک درمان خانگی برای بهبود سرفه و سرماخوردگی استفاده می‌شود.

او بیان کرد: زردچوبه در فرآورده‌های دارویی برای درمان بیماری‌های مختلفی از جمله روماتیسم، بدن درد، انگل روده، اسهال، اختلالات کبدی، ناراحتی معده، عفونت‌های مجاری ادرار، سوء هاضمه، التهاب، لکه‌های سفید در بدن، مشکلات قاعدگی، کولیت و بیماری‌های پوستی استفاده می‌شود.

کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز تصریح کرد: «کورکومین» به عنوان ماده موثره موجود در زردچوبه دارای خواص دارویی متعدد از جمله خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد سرطان، کاهنده قند خون و بهبود دهنده سیستم ایمنی است.

او گفت: زردچوبه از کبد در مقابل سموم محافظت می‌کند و کورکومین موجود در آن آنزیم‌های کبدی را که در بیماری‌های مختلف افزایش می‌یابد به سطح طبیعی بر می‌گرداند.

فاطمه نوری با بیان اینکه زردچوبه موجب افزایش تولید و دفع صفرا و ترکیبات موجود در آن از جمله کلسترول می‌شود، تصریح کرد: به دلیل اینکه مصرف زردچوبه ممکن است موجب تحریک در ترشح و انقباض کیسه صفرا شود، مصرف آن در افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا، انسداد یا التهاب مجاری صفراوی توصیه نمی‌شود.

او اضافه کرد: به نظر می‌رسد مصرف زردچوبه با غذا به دلیل افزایش ترشح صفرا، موجب بهبود هضم غذا و کاهش نفخ معده می‌شود، بنابراین مصرف آن به افرادی که دچار اختلالات گوارشی مزمن هستند یا بعد از صرف غذا دچار احساس خستگی می‌شوند توصیه می‌شود.

کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز ادامه داد: مصرف زردچوبه ممکن است باعث کاهش ترشح اسید معده، مهار رشد هلیکوباکتر پیلوری در معده و بهبود زخم روده شود، علاوه بر این مصرف زردچوبه باعث کاهش درد‌های شکمی ناشی از بیماری التهابی روده می‌شود.

او افزود: زردچوبه باعث پیشگیری و بهبود بیماری‌های قلبی عروقی، کاهش تجمع پلاکت و کاهش چربی خون می‌شود. افرادی که دارو‌های ضد انعقاد مانند «وارفارین» و «هپارین» مصرف می‌کنند باید از مصرف زیاد زردچوبه پرهیز کنند.

فاطمه نوری با بیان اینکه این ترکیب به دلیل داشتن اثرات ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و تنظیم کننده سیستم ایمنی، در بهبود بیماری آلزایمر نیز نقش دارد، تصریح کرد: کورکومین در بهبود بیماری‌های خود ایمنی مانند ام. اس نیز موثر است و زردچوبه باعث کاهش درد مفاصل، کاهش خشکی مفاصل صبحگاهی و بهبود حرکت در آرتریت روماتوئید می‌شود.

کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز با بیان اینکه میزان مصرف توصیه شده زردچوبه در طب سنتی تا ۷ گرم در روز است، ادامه داد: مصرف دوز بالای این گیاه در طولانی مدت موجب عوارض گوارشی می‌شود. زیست فراهمی کورکومین به دلیل انحلال کم آن در آب پایین است. جذب آن در صورتی که در کنار فلفل مصرف شود افزایش می‌یابد.

او گفت: تماس با زردچوبه در افرادی که به گیاهان خانواده زنجبیل حساسیت دارند موجب حساسیت پوستی می‌شود.

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: زرد چوبه مواد غذایی گیاه دارویی طب سنتی استفاده می شود مصرف زردچوبه فاطمه نوری

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۴۸۲۹۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

سیب پخته مفیدتر است یا خام؟

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، خواص شگفت‌انگیز سیب در بهبود سلامتی: چگونه یک سیب روزانه می‌تواند به بهبود هضم و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کند؟ سیب سرشار از فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است، که همگی برای حفظ سلامتی مفید هستند. برای کشف بیشتر فواید سیب، با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید: خواص هندوانه را بیش از پیش بشناسید سیب: معجزه‌ی غذایی با فواید چشمگیر برای سلامتی

سیب‌ها به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان در هر واحد مصرفی، به عنوان یکی از میوه‌های پرارزش غذایی شناخته شده‌اند. یک سیب متوسط ۲۰۰ گرمی حاوی ۱۰۴ کالری، ۲۸ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم فیبر، و همچنین درصد قابل توجهی از ویتامین‌های C، K، مس، و پتاسیم است. نکته کلیدی این است که نصف فیبر و پلی‌فنول‌های موجود در سیب در پوست آن قرار دارد، بنابراین برای بهره‌برداری بیشتر، سیب‌ها را با پوست بخورید.

خواص شگفت‌انگیز سیب برای تقویت سلامتی قلب و کل بدن

سیب، به عنوان یک نماد سلامتی، دارای خواص بی‌نهایت برای بهبود عملکرد قلبی و عمومی بدن است. فیبرهای قابل حل مانند پکتین موجود در سیب به کاهش کلسترول بد (LDL) و کنترل فشار خون کمک می‌کند، که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی دارد. آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل فلوانوئیدها و ویتامین C نیز در حفظ سلامت قلب از طریق جلوگیری از اکسایش چربی‌ها موثر هستند.

فواید چندگانه سیب: از کنترل قند خون تا پیشگیری از سرطان

کنترل قند خون با سیب: فیبرهای موجود در سیب به کنترل قند خون کمک کرده و نوسانات آن را در افراد دیابتی کاهش می‌دهد، بنابراین سیب بخش مهمی از رژیم غذایی سالم تلقی می‌شود.

تقویت سیستم ایمنی با ویتامین C: سیب منبع خوبی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی و مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند.

پیشگیری از مشکلات گوارشی: فیبرهای غذایی در سیب، خصوصاً پکتین، به بهبود عملکرد روده کمک کرده و از مشکلات گوارشی مانند یبوست پیشگیری می‌کنند.

کنترل وزن با سیب: سیب به دلیل داشتن فیبر و آب فراوان، احساس سیری را تقویت کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند، که به کنترل وزن کمک شایانی می‌کند.

حفظ سلامت پوست: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب به حفظ جوانی و سلامت پوست کمک کرده و از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

سیب و پیشگیری از سرطان: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیب می‌تواند خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان‌ها را کاهش دهد.

بهترین زمان خوردن سیب: خوردن سیب در صبح می‌تواند انرژی لازم برای شروع روز را فراهم کند، اما در هر زمان از روز، سیب می‌تواند به حفظ سلامتی کمک کند.

فواید استفاده از سیب در زمان‌های مختلف روز و خواص سیب پخته

مصرف سیب قبل و بعد از ورزش: خوردن یک سیب قبل از ورزش می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت ورزشی را تأمین کند و از احساس خستگی جلوگیری نماید، در حالی که مصرف آن پس از ورزش به بازیابی سریع‌تر عضلات و تأمین مواد مغذی ضروری بدن کمک می‌کند.

کنترل گرسنگی و وزن با سیب: خوردن سیب به عنوان میان‌وعده احساس گرسنگی را کاهش داده و به کنترل وزن کمک می‌کند. مصرف آن قبل از غذا از پرخوری در وعده‌های بعدی جلوگیری می‌کند، و خوردن آن قبل از خواب می‌تواند به کاهش گرسنگی شبانه و خواب آرام‌تر منجر شود.

خواص سیب پخته: سیب پخته، که در تهیه کمپوت، مربا و سرکه استفاده می‌شود، علی‌رغم از دست دادن برخی مواد مغذی هنگام پخت، همچنان مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی و فیبر را حفظ می‌کند. این فرم پخته برای افراد با مشکلات دهان و دندان یا گوارشی ایده‌آل است و می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.

جمع بندی

همانطور که مشاهده می‌کنید، مصرف منظم سیب در قالب‌های مختلف، از جمله خام، آبمیوه، کمپوت، یا استفاده در پخت و پز، می‌تواند به بهبود سلامت قلب، گوارش و سیستم ایمنی کمک کرده و به شما کمک کند تا زندگی سالم و فعالی داشته باشید.

منبع: فرطب

انتهای پیام/

کد خبر: 1227194 برچسب‌ها دانستنی ها