به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شلغم جزو سبزیجات کامل و سرشار از ویتامین است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. در این مطلب غذایی با مخلوط شلغم و چغندر معرفی خواهیم کرد. گراتن شلغم و چغندر غذای خوش‌رنگ و لذیذی است که میز‌های پذیرایی شما را با سایر مهمانی‌ها متفاوت خواهد کرد. فصل سرما فرصت مناسبی است تا با این سبزیجات سفره‌های خود را رنگین کنید و از زیبایی بشقاب گراتن شلغم و چغندر در وعده‌های غذایی خود لذت ببرید.

پس بهتر است هرچه سریع‌تر دست به کار شوید و وقت را تلف نکنید.

مواد لازم برای تهیه گراتن شلغم و چغندر

کره پاستوریزه  ۹قاشق غذاخوری (یک قاشق برای سس و هشت قاشق برای گراتن)
شلغم و چغندر (حلقه حلقه خرد شده) دو کیلو
پیاز (خرد شده) سه چهارم پیمانه
سیر (خرد شده) دو قاشق چای‌خوری
آویشن تازه (خرد شده) دو قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آب مرغ سه چهارم پیمانه
پیازچه (خرد شده) یک قاشق چای‌خوری

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی؛ از ساندویچ فرانسوی مونت کریستو و گراتن مرغ و قارچ تا کراکت مرغ و پنیر پیتزا + تصاویر

طرز تهیه گراتن شلغم و چغندر

برای تهیه گراتن شلغم و چغندر ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کره پاستوریزه کاله را زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و کمی نرم شود. سپس ماهیتابه یا قابلمه بزرگی انتخاب کرده و آن را با یک قاشق کره چرب کنید.

شلغم و چغندر را هم‌اندازه و حلقه‌حلقه خرد کنید. حلقه‌ها را دایره‌وار از اطراف ماهیتابه به سمت داخل بچینید. برای زیبا‌تر شدن گراتن، یک یا چند ردیف را شلغم و ردیفه‌های بعدی را چغندر و به گونه‌ای بچینید که رنگ‌بندی سفید و قرمز داشته باشد.

با اضافه کردن چغندر به گراتن شلغم، باید دستور پخت این گراتن را کمی تغییر دهید. برای شروع سه قاشق کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تا چهار دقیقه آن را مدام هم بزنید تا خوب بپزد. سیر و آویشن را به مخلوط پیاز اضافه کرده و همچنان مواد را در قابلمه مخلوط کنید و کمی فرصت دهید تا چند دقیقه روی شعله ملایم بپزند.

قابلمه را از روی شعله گاز برداشته و پنج قاشق کره باقی مانده را با مواد مخلوط کنید. سپس با اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به میزان مورد علاقه خود، سس گراتن شلغم و چغندر را طعم‌دارتر کنید.

سس کره و سیر را روی شلغم و چغندر‌هایی که از قبل در ماهیتابه چیده‌اید بریزید. آب مرغ را به آرامی به آن اضافه کنید و روی ظرف را با فویل محکم بپوشانید.

ماهیتابه را به مدت ۴۵ دقیقه در فر که از قبل گرم شده قرار دهید. پس از ۴۵ دقیقه فویل را از روی ظرف بردارید و شعله بالای فر را روشن کنید تا زمانی که سطح روی گراتن شلغم و چغندر طلایی و ترد شود.

ماهیتابه را از فر خارج کنید و تا نیم ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. سپس قبل از سرو روی گراتن را با پیازچه خرد شده تزیین کنید.

درست است که شلغم و چغندر سرشار از خاصیت هستند، اما برای تهیه گراتن گیاهی نیازی نیست که خودتان را مجبور به استفاده از این دو گیاه بدانید. شما می‌توانید سوفله گودا یا گراتن کلم را هم برای مهمان‌های گیاهخوارتان سرو کنید. پس اگر نمی‌خواهید غذای وگان درست کنید، حتما این پیش‌غذا‌های خوشمزه را در منوی غذایی‌تان جا دهید.

چند نکته

در تهیه گراتن شلغم با چغندر با استفاده از انواع شلغم با رنگ‌های مختلف می‌توانید غذای رنگارنگ‌تری داشته باشید، اما در صورتی‌که به شلغم‌های مختلف دسترسی ندارید پخت غذا با یک نوع شلغم نیز امکان‌پذیر است.
چیدمان دایره‌ای شلغم و چغندر باعث زیبایی گراتن می‌شود. در صورتی‌که فرصت کافی برای تزیین آن ندارید آن را در روز‌های دیگر در قابلمه بچینید و آماده کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا در زمان مناسب سس آن را تهیه و غذا را حاضر کنید.

منبع: کتاب کاله

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه قرار دهید خرد شده

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه در مورد انتشار این خبر انتقاد یا پیشنهادی دارید لطفاٌ کد ۲۹۷۷۰۲۲۳ را به همراه موضوع به آدرس ایمیل [KHABARBAN] ارسال فرمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

جو بایدن به دنبال بازگشت به برجام پیش از انتخابات ریاست‌جمهوری ایران؛ چه کسانی ترسیده‌اند؟

فیلم| صف‌های طولانی مردم برای مرغ/ وزیر صنعت: ما مسئول گوشت و مرغ نیستیم

احمد رهدار: ائمه میلیاردر بودند پس روحانیون هم باید میلیاردر باشند!

معاون تحقیقات وزیر بهداشت استعفا کرد/انتقادات تند از نمکی

ائتلاف آمریکایی: تحرکات اخیر نیروهای ما از سوریه به عراق اقداماتی معمول است

خبر بعدی:

مرکز مدیریت توزیع محصولات خانگی و خرد در اصفهان راه‌اندازی شد

سرهنگ مرتضی عمومهدی در گفت‌وگو با خبرنگار مهر، با اشاره به راه‌اندازی نخستین مرکز مدیریت توزیع محصولات خانگی و خرد در اصفهان اظهار داشت: این مرکز با هدف حمایت از مشاغل خرد و خانگی در هفته بسیج راه‌اندازی شده است.

وی با بیان اینکه مرکز مدیریت توزیع محصولات خانگی و خرد با عنوان یاس از مجموعه راسته بازار است، ابراز داشت: این فروشگاه قرار است از تولید سه هزار قلم کالا در ۱۱ استان کشور پشتیبانی کند.

معاون هماهنگی سپاه صاحب الزمان (عج) استان اصفهان با بیان اینکه از زمان پرداخت تسهیلات اقتصاد مقاومتی به بسیجیان و دیگر اقشار تولیدات انجام شده در برخی موارد استانداردهای لازم را نداشت، اضافه کرد: بر این اساس ساماندهی این امر و استانداردسازی محصولات تولیدی توسط این افراد را در دستور کار قرار داده و این مرکز را راه‌اندازی کردیم.

وی ادامه داد: آموزش برای تولید محصولات استاندارد نیز از دیگر اقدامات در دستور کار در مرکز مدیریت توزیع محصولات خانگی و خرد در اصفهان است.

سرهنگ عمومهدی با بیان اینکه این مجموعه توسط خود مردم اداره خواهد شد و ما قصد تصدی گری نداریم، اضافه کرد: در نظر داریم در این مجموعه ارتباطات شبکه‌ای برای عرضه محصولات خرد و خانگی را ایجاد کنیم.

تثبیت ۲۰۰۰ شغل در اصفهان

وی با بیان اینکه با راه‌اندازی مرکز مدیریت توزیع محصولات خرد و خانگی در استان اصفهان دو هزار شغل در استان اصفهان تثبیت خواهد شد، اضافه کرد: ظرفیت‌های اشتغال‌زایی در این مرکز بسیار زیاد است.

معاون هماهنگی سپاه صاحب الزمان (عج) استان اصفهان با تاکید بر اینکه توزیع تولیداتی خانگی و صنایع دستی در این مرکز در دستور کار است، ادامه داد: در حال حاضر توزیع این محصولات داخلی است و بنای صادرات به دیگر کشورها را نداریم.

کد خبر 5080121

دیگر خبرها

  • طرز تهیه پای مرغ پنیری خوشمزه
  • طرز تهیه کوفته تبریزی
  • روش ساده برای تهیه مرغ سوخاری رستورانی در خانه
  • طرز تهیه جغور بغور با جگر و قلوه گوسفندی
  • طرز تهیه چای دو رنگ مجلسی
  • ایران 42 میلیون دورز واکسن کرونا می خرد
  • طرز تهیه گراتن کدو و کوکتل پنیری پارمسان
  • طرز تهیه تاکو گیاهی مکزیکی خوشمزه
  • طرز تهیه پاستای ریحان با عطری شگفت انگیز
  • طرز تهیه سالاد کاپرزه ایتالیایی
  • طرز تهیه کباب ساتای مرغ خوشمزه و آسان
  • کشت فراسرزمینی چغندرقند برای خراسان رضوی صرفه اقتصادی دارد
  • طرز تهیه پنکیک موز خانگی سریع و آسان
  • طرز تهیه یک غذای جدید و خوشمزه با سیب زمینی و تخم مرغ
  • طرز تهیه سوپ گل کلم خوشمزه و مقوی
  • طرز تهیه سوپ گل کلم خوشمزه ومقوی
  • طرز تهیه چیز کیک جادویی و رنگی بدون نیاز به فر
  • طرز تهیه سوپ قارچ و خامه وگان
  • خواص و مضرات مصرف شلغم