طرز تهیه سوپ نخود؛ یک سوپ بسیار خوشمزه و مقوی
تاریخ انتشار: ۴ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۰۸۲۶۰۸
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سوپ نخود یک غذای خوشمزه و لذیذ مدیترانهای است. این سوپ مخصوص فصل پاییز و سرما است. سوپ نخود مدیترانهای یک غذای رژیمی و سالم است که با نخود، آب مرغ، آب سبزیجات، پیاز، سیر و روغن زیتون تهیه میشود. این سوپ را میتوان به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و مقوی بر سفره گذاشت.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
فوت و فنهای جا افتادن سوپ
۱- خوب پخته شدن سوپ بستگی به حرارت گاز و مدت زمان پخت دارد. هنگام پخت سوپ باید حبابهایی روی سطح سوپ نخود مدیترانهای ظاهر شوند که نشان از قل خوردن و پخته شدن سوپ میدهند. در غیر این صورت مواد سوپ نپخته باقی میمانند.
۲- ادویه را به مقدار لازم در سوپ بریزید و حتما آن را در مراحل مختلف بچشید و مراقب طعم نهایی سوپ باشید.
۴- به غلظت سوپ توجه کنید. آب گوشت، مرغ و سبزیجات غلظت سوپ شما را افزایش میدهند. اگر میخواهید از آب خالی استفاده کنید حتما به آن نمک و ادویه کافی بزنید تا بی مزه نشود. برای غلیظ شدن سوپ یا خورش، مقداری از آن را در غذاساز بریزید و پوره کنید و به قابلمه اصلی برگردانید.
۵-یک و نیم قاشق چای خوری آرد را به یک فنجان آب سوپ اضافه و مخلوط کنید و به ظرف اصلی اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. همچنین میتوانید به سوپ مقداری خامه بیفزایید تا غلیظتر شود.
۶- برای تهیه سوپ تا حد امکان از مواد اولیه تازه استفاده کنید. اما استفاده از سبزیجات کنسروی و ذرت و نخود یخ زده مشکلی ندارد.
۷- پس از پخت سوپ یک سیب زمینی پوست گرفته را به ۲ الی ۳ قسمت تقسیم کرده و به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه همراه سوپ بپزید. کربوهیدرات موجود در سیب زمینی لعاب و غلظت سوپ را افزایش میدهد.
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از رویال برگر حرفهای و قارچ شکم پر پنیری تا راز و رمزهای باقلا قاتق خوشمزه و ترشی مخلوط و لیته بندری + تصاویر
مواد لازم
نخود معمولی: ۲ فنجان
آب مرغ یا سبزیجات: ۴ فنجان
پیاز خرد شده: ۱ عدد
سیر ریز خرد شده: ۲-۳ حبه
برگ بو: ۱ عدد بزرگ
پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به میزان دلخواه
روغن زیتون: مقداری برای روی سوپ
سماق: مقداری برای تزیین
لیموی تازه: ۱-۲ عدد
طرز تهیه:
نخود خیس خورده، آب مرغ، ۲ فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ مو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید.
سوپ را به مدت ۲-۳ ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند.
هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید.
این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزهتر خواهد شد.
بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ بو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود.
حتما برگ بو را خارج کنید، چون باعث تلخی غذا میشود.
سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید.
بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، میتوانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکههای نخود مشخص باشد.
سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.
منبع: غذالند
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه سوپ نخود خرد شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۰۸۲۶۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
انجام بیش از ۹۸۰ هزار بازرسی از مراکز تهیه و توزیع موادغذایی و اماکن عمومی
معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با اشاره به اقدامات بهداشت محیطی انجام شده از پانزدهم اسفند تا هشتم فروردین گفت: در این مدت ۹۸۷ هزار و ۳۶۸ بازرسی انجام شده که در این بین حدود ۷۲۲ هزار و ۸۳۰ مورد بازرسی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۲۶۴ هزار و ۵۳۸ بازرسی از اماکن عمومی انجام شده است.
محسن فرهادی در گفتوگو با خبرنگار ایمنا، با اشاره به اقدامات بهداشت محیطی انجام شده از تاریخ پانزدهم اسفند تا هشتم فروردین اظهار کرد: به طور کلی ۹۸۷ هزار و ۳۶۸ بازرسی در طول این مدت انجام شده است که در این بین حدود ۷۲۲ هزار و ۸۳۰ مورد مربوط به بازرسی مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۲۶۴ هزار و ۵۳۸ مورد مربوط به بازرسی اماکن عمومی است.
وی با اشاره به انجام ۲۲ هزار و ۹۴۱ مورد بازرسی از مراکز و اماکن بین راهی و ۲۴ هزار و ۱۳۲ مورد بازرسی از مراکز اقامتی افزود: در طول این مدت ۱۰۱ هزار و ۱۷۷ مورد اخطار کتبی صادر ۱۲ هزار و ۸۲۳ مورد به مراجع قضائی اعلام شده و ۳۱۲۳ مورد پلمب صورت گرفته است.
معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت تصریح کرد: در بازه زمانی مذکور حدود ۱۱ هزار و ۲۳۵ مورد نمونهبرداری غذایی، ۵ هزار و ۹۲۳۷ مورد کلرسنجی منابع آب آشامیدنی و ۸۹۴ هزار و ۱۴۲ مورد سنجش پرتابل محیط و مواد غذایی انجام و ۹۷۱ هزار و ۴۷۳ کیلوگرم / لیتر مواد غذایی فاسد، کشف و معدوم شده است.
کد خبر 740081