طرز تهیه خورش بلدرچین با سس پرتقال
تاریخ انتشار: ۲ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۴۲۴۵۴۸
بلدرچین: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
کره: ۵۰ گرم
آب لیمو ترش: ۱ قاشق
رزماری و زعفران: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
فلفل دلمهای و جعفری: به مقدار لازم
آب پرتقال: یک و نیم لیوان دستهدار فرانسوی
نشاسته ذرت: ۱ قاشق سوپ خوری
کره برای سس پرتقال: ۲۰ گرم
طرز تهیهدر مرحله اول از طرز تهیه خورش بلدرچین با سس پرتقال، از ادویه شروع میکنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در این مرحله ابتدا سیر و پیاز را رنده میکنیم.
بعد از آن فلفل دلمهای را خرد میکنیم. کمی آب لیمو ترش و رزماری به فلفل دلمهای خرد شده اضافه میکنیم.
زعفران را دم میکنیم. حالا لازم است تا همه این مواد را با هم مخلوط کنیم. بعد از مخلوط کردن مواد، بلدرچینها را به مخلوط آماده شده اضافه میکنیم.
پس از آن ظرف را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال نگه میداریم.این کار برای آن است که مواد تهیه شده به همراه ادویهها به خورد بلدرچین بروند.
در مرحله دوم از طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال، باید کف سینی فر را آماده کنیم.
در این مرحله کمی فلفل دلمهای و کمی پیاز بر روی سینی فر میریزیم. بلدرچینها را با مقداری کره ذوب شده آغشته میکنیم. پس از آن بلدرچینها را در سینی فر قرار میدهیم.
لازم است تا بلدرچینها حداقل به مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار بگیرند. سینی را در طبقه وسط فر قرار میدهیم. در این ۳۵ دقیقه باید بلدرچینها را حداقل دو بار زیر و رو کنیم.
در مرحله آخر از طرز تهیه خورش بلدرچین باید سس پرتقال را آماده کنیم. در این مرحله برای تهیه سس پرتقال ابتدا کره را در ماهیتابه ذوب میکنیم. سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه میکنیم. بعد از آن بلافاصله آب پرتقال سرد را به مواد اضافه میکنیم.
مواد را آنقدر هم میزنیم تا روی حرارت غلیظ شوند. در این مرحله کمی آب لیموترش و نمک هم بمخلوط خود اضافه میکنیم. سس پرتقال هم آماده است.
بلدرچینها را از فر در آورده و در دیس سرو قرار میدهیم. حالا سس پرتقال را هم به بلدرچینها اضافه میکنیم. خورشت بلدرچین با سس پرتقال آماده سرو است.
طرز تهیه خورشت بلدرچین مجلسی با سس پرتقال در مایکروفر بسیار ساده است .حالا شما میتوانید این خورشت را به همراه برنج و یا پوره سیبزمینی سرو کنید.
طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال بدون فرمواد لازم تهیه خورشت بلدرچین
بلدرچین: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
آب پرتقال: یک و نیم لیوان دستهدار فرانسوی
نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱۰۰ گرم
پرتقال: ۲ عدد
آب و روغن: به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیهدر مرحله اول از طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال، لازم است تا بلدرچینها پخته شوند.
برای این کار ابتدا بلدرچینها را درون ظرفی ریخته، کمی آب میریزیم و روی شعله گاز قرار میدهیم.
پس از آنکه بلدرچینها پخته شدند، آنها را از آب خارج میکنیم.
در مرحله دوم، پیاز را رنده میکنیم. آن را درون ماهیتابه ریخته و سرخ میکنیم. پس از سرخ شدن پیاز بلدرچینهایی که در آب پخته شدهاند را به پیاز داغ اضافه میکنیم.
بلدرچینها را در ماهیتابه تفت میدهیم تا زمانی که کاملا رنگ طلایی به خود بگیرند.
سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به بلدرچینهای داخل ماهیتابه اضافه میکنیم. پس از آن بلدرچینها را حدود ۵ دقیقه در ماهیتابه به همراه ادویههای اضافه شده تفت میدهیم.
مقدار بسیار کمی، در حد دو سوم لیوان دستهدار فرانسوی آب روی بلدرچینها در ماهیتابه میریزیم و مخلوط داخل ماهیتابه را حرارت میدهیم.
در آخرین مرحله از طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال، نوبت به آماده کردن سس پرتقال میرسد. آب پرتقال را با نشاسته ذرت ترکیب میکنیم.
سپس آن را روی حرارت قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه تا یک ربع بر روی حرارت ملایم هم میزنیم.
بعد از آن شکر را داخل مخلوط آب پرتقال و نشاسته میریزیم. آنقدر هم میزنیم تا مخلوط ما کاملا غلیظ شود.
در این مرحله، سس پرتقال را داخل ماهیتابهای که بلدرچینها در آن تفت داده شدهاند، میریزیم. پنج دقیقه زمان میدهیم تا سس پرتقال به خورد بلدرچینهای داخل ماهیتابه برود.
در این مرحله زمانی که سس پرتقال را بر روی بلدرچینها ریختیم، پرتقالهای پوست کنده شده را به مخلوط اضافه میکنیم. این کار را در ۲ دقیقه آخر مرحله پخت انجام میدهیم.
سس پرتقال در ۵ دقیقه آخری که با بلدرچین ها در حال پختن است، کاملاً به خورد بلدرچین میرود. همین باعث میشود تا بلدرچینها طعم غلیظ پرتقال را به خود بگیرند. شما می توانید خوراشت بلدرچین مجلسی با سس پرتقال را به همراه پوره سیب زمینی و یا دیس سبزیجات هم مصرف کنید.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: سس پرتقال طرز تهیه خورش بلدرچین سس پرتقال طرز تهیه خورش بلدرچین سبک زندگی پارسی خبر طرز تهیه خورش داخل ماهیتابه اضافه می کنیم بلدرچین ها مقدار لازم فلفل دلمه ای قرار می دهیم سس پرتقال آب پرتقال پس از آن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۴۲۴۵۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
محققان: سرکه سیب در سه ماه بین ۶ تا ۸ کیلوگرم از وزن شما را کم میکند
سرکه سیب که از سیبهای تخمیر شده و بهطور طبیعی سرشار از اسید استیک است، در سالهای اخیر به دلیل فواید سلامتی، از خواص ضد باکتریایی گرفته تا اثرات آنتیاکسیدانی و پتانسیل کمک به مدیریت قند خون محبوب شده است.
منشأ استفاده از آن در حوزه سلامت بسیار دور است و بقراط از آن برای درمان زخمها، تب و زخمهای پوستی استفاده میکرد و نتایج تجربی تحقیق کنونی، به این موضوع پرداخته است که آیا سرکه سیب میتواند برای کاهش وزن، کاهش سطح گلوکز خون و کاهش چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید) موثر باشد یا خیر.
نتایج نشان میدهد که سرکه سیب میتواند هر سه مورد را کاهش دهد، اما ممکن است مصرف نوشیدنی سرکه سیببه سادگی بهطور روزانه امکانپذیر نباشد. گروهی از دانشمندان در لبنان کارآزمایی بالینی تصادفی دوسوکور خود را روی گروهی از جوانان دارای اضافه وزن و چاق در سنین ۱۲ تا ۲۵ سال انجام دادند.
محققان بهطور تصادفی ۳۰ شرکتکننده را در یکی از چهار گروه قرار دادند؛ به شرکتکنندگان دستور داده شد که هر روز صبح قبل از خوردن هر چیز دیگری به مدت ۱۲ هفته، پنج، ۱۰ یا ۱۵ میلیلیتر سرکه سیب رقیق شده در ۲۵۰ میلیلیتر آب مصرف کنند.
گروه کنترل، نوشیدنی غیرفعال (دارونما) ساخته شده از اسید لاکتیک اضافه شده به آب مصرف کردند تا ظاهر و طعمی مشابه داشته باشند. معمولا این نوع مطالعه شواهدی با کیفیت بالا ارائه میدهد، زیرا میتواند علت و معلول را نشان دهد یعنی مداخله (در این مورد سرکه سیب) به یک نتیجه خاص منجر میشود. این مطالعه همچنین دوسوکور بود، به این معنی که نه شرکتکنندگان و نه دانشمندانی که در جمعآوری دادهها شرکت داشتند نمیدانستند چه کسی در کدام گروه است.
محققان دریافتند که افراد دارای اضافه وزن با مصرف سرکه بهطور متوسط ۶ تا هشت کیلوگرم وزن در سه ماه از دست دادند. نتایج تحقیق کنونی نشان داد که مصرف سرکه سیب بهطور روزانه به افراد دارای اضافه وزن کمک میکند تا در سه ماه هشت کیلوگرم وزن کم کنند.
نتایج تحقیقات نوشیدن آب تخمیر شده سیبهای له شده را با کاهش وزن مرتبط کرده است و مشخص شد که یک دوز ۱۵ میلیلیتری قبل از صبحانه همچنین شاخص توده بدن، سطح قند خون و کلسترول را کاهش میدهد.
این تحقیق، تجزیه و تحلیل کرد که چگونه سه مقدار مختلف سرکه بر وزن افراد دارای اضافه وزن یا چاق تاثیر میگذارد. محققان بیان کردند که سرکه سیب میتواند مکملی امیدبخش برای چاقی باشد که عوارض جانبی ندارد.
فدراسیون جهانی چاقی پیشبینی کرده است که بیش از نیمی از جمعیت جهان تا سال ۲۰۳۵ دارای اضافه وزن یا چاق خواهند بود. از سال ۱۹۷۵، نرخ چاقی در جهان تقریبا سه برابر شده است و امید داریم که نوشیدن سرکه سیب راهی ساده و مقرون به صرفه برای کمک به مقابله با این بحران باشد.
محقق ارشد این تحقیق، دکتر رونی ابوخلیل، از دانشگاه روح القدس کاسلیک در لبنان گفت: «این نتایج نشان میدهد که سرکه سیب ممکن است مزایای بالقوهای در بهبود پارامترهای متابولیک مرتبط با چاقی و اختلالات متابولیک در افراد چاق داشته باشد».
وی افزود: نتایج ممکن است به توصیههای مبتنی بر شواهد برای استفاده از سرکه سیب بهعنوان مداخله غذایی در مدیریت چاقی کمک کند. این مطالعه میتواند تحقیقات بیشتر در این زمینه را تحریک کند و دانشمندان را به بررسی مکانیسمهای اساسی و انجام مطالعات مشابه در سایر موارد و جمعیتها تشویق کند.
سرکه سیب میتواند مکمل ضد چاقی امیدوارکنندهای باشد که هیچ عارضه جانبی ایجاد نمیکند.
این مطالعه سرکه سیب را با ۱۲۰ جوان که به چهار گروه تقسیم شده بودند مورد آزمایش قرار داد. شرکتکنندگان، متشکل از ۴۶ مرد و ۷۴ زن با میانگین سنی ۱۷ سال، همگی دارای اضافه وزن یا چاق با شاخص توده بدنی بین ۲۷ تا ۳۴ بودند.
به مدت ۱۲ هفته، سه گروه اول، دوز روزانه سرکه سیب را قبل از صبحانه مصرف کردند که مقادیر آن از پنج، ۱۰ یا ۱۵ میلیلیتر متغیر بود. به گروه چهارم نوشیدنی دارونما داده شد.
آنان وعدههای غذایی خود را در دفترچه غذایی ثبت کردند و جزئیاتی را در مورد عادات ورزشی خود به اشتراک گذاشتند. در طول مطالعه، بهطور متوسط ۶ تا هشت کیلوگرم از دست دادند و شاخص توده بدنی آنان بر اساس میزان سرکه مصرفی آنان ۲.۷ تا سه امتیاز کاهش یافت.
کسانی که بالاترین دوز ۱۵ میلیلیتری را دریافت کردند، پس از ۱۲ هفته بیشترین کاهش وزن و شاخص توده بدنی را مشاهده کردند که از میانگین ۷۷ کیلوگرم به کمی بیش از ۷۰ کیلوگرم رسید. با دوز ۱۰ میلیلیتر، میانگین وزن از ۷۹ کیلوگرم به ۷۲ کیلوگرم رسید و در پنج میلیلیتر، از ۷۹ به ۷۴ کیلوگرم کاهش یافت.
شاخص توده بدنی آنان نیز از ۳۱ به نزدیک ۲۷ کاهش یافت البته این کاهش بر اساس میزان مصرف سرکه بود. هر سه مقدار مختلف سرکه سیب بر اندازهگیری دور کمر و باسن و نسبت چربی بدن تاثیر میگذارد.
محققان همچنین دریافتند که سرکه سیب، گلوکز خون، تری گلیسیرید (نوعی چربی) و کلسترول را کاهش میدهد.
ابوخلیل خاطرنشان کرد: «نمونه مطالعه کوچک بود، بنابراین بهطور بالقوه تعمیم یافتهها محدود میشود و یک دوره ۱۲ هفتهای برای سنجش عوارض جانبی احتمالی درازمدت سرکه سیب کافی نیست.»
این نتایج نشان میدهد که سرکه سیب ممکن است مزایای بالقوهای در بهبود پارامترهای متابولیک مرتبط با چاقی و اختلالات متابولیک در افراد چاق داشته باشد.
وی افزود: این پژوهش میتواند تحقیقات بیشتر در این زمینه را تحریک کند و دانشمندان را به کشف مکانیسمهای اساسی و انجام مطالعات مشابه در سایر جمعیتها ترغیب کند.
در حالی که در این مطالعه، مداخله طراحی امکان سنجی و اثربخشی را برای تشویق آزمایشهای بیشتر طراحی شده برای ارزیابی مقیاسپذیری و کاربردهای گستردهتر نشان داده است، در این مرحله باید در مورد تعمیمپذیری احتیاط کرد.
نتیجهگیری در مورد اثرات مستقل سرکه سیب بر نتایج مشاهده شده است و تحقیقات بیشتر در این زمینه باید شامل گزارش دقیق یادآوری رژیم غذایی یا دریافت تغذیه برای توضیح هرگونه عوامل مخدوش کننده بالقوه باشد و آزمایشهای توضیحی آینده مکانیسمهای تاثیر بر نشانگرهای بیوشیمیایی (لیپیدها و گلوکز خون) را علاوه بر کاهش وزن بیشتر روشن خواهد کرد.
منبع : خبرآنلاین
باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی بهداشت و درمان