دستورپخت خورش ترشه سماق
تاریخ انتشار: ۵ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۷۸۳۲۸۸
خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی است. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم. ناطقان:
طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی :
مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا 4 نفر :
سینه مرغ 3 عدد
* سبزی خورشتی یا سبزی شمالی 500 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
لوبیا قرمز 1 فنجان
آبغوره 1 فنجان
سماق 5 قاشق غذاخوری
غوره 1 فنجان
سیر 4 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
* سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی است اما در صورتی که در دسترس نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه ی ترشه سماق:
مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. لوبیا قرمزهای خیس خورده را با مقداری آب نیم پز کنید و آب آن را دور بریزید. سپس پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. مرغ ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که مرغ ها کمی طلایی شدند. در همین حین سبزی ها را با مقداری روغن تفت بدهید. سیرهای رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. اکنون سماق اضافه کنید و کمی تفت بدهید. مراقب باشید نسوزند.
سبزی های تفت داده شده را به آن اضافه کنید. و لوبیای نیم پز شده را به همراه غوره و آبغوره اضافه کنید. چاشنی این خورشت آبغوره است. اگر غوره ندارید میزان آبغوره را کمی بیشتر کنید.
نمک را به آن اضافه کنید و آب بریزید و پس از جوشیدن شعله را کم کنید. تا خورشت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد و روغن بیاندازد.
برنج را دم کنید و به همراه خورشت ترشه سماق و سالاد میل کنید.
نکاتی برای تهیه ی خورشت ترشه سماق :
• سبزی این خورشت همانند خورشت قورمه سبزی شامل (تره 150 گرم تره + 150 گرم جعفری + 100 گرم گشنیز + 50 گرم اسفناج + 50 گرم شنبلیله) است، البته اصل این غذا با سبزی معروف شمال ( سبزی مرغ ترش ) تهیه می شود ولی اگر در دسترس ندارید از ترکیب سبزی های بالا استفاده کنید.
• از سماق بیش از اندازه استفاده نکنید زیرا خورشت شما را تلخ می کند.
برچسب ها: خورشت ، ترشی سماق ، ناطقان ، ترش
منبع: ناطقان
کلیدواژه: خورشت ناطقان ترش آن اضافه کنید خورشت ترشه سماق اضافه کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۷۸۳۲۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برگزاری جشنواره ریواس و سبزی‌های بومی در کوهسرخ
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان رضوی شهردار کوهسرخ گفت: ریواس یکی از محصولات ویژه شهرستان کوهسرخ است و بهترین ریواس کشور در کوهسرخ تولید می‌شود.
محمد امین اظهار کرد: بر اساس آنچه در کتب آمده وجه تسمیه شهر ریوش تغییر یافته کلمه ریواس است که الف آن حذف و سین به شین تبدیل شده و «ریواس، ریوش» شده است.
وی گفت: تلاش می‌شود امسال چند جشنواره دیگر از جمله گیلاس و آلبالو و سایر محصولات را برگزار کنیم، همچنین پیگیر هستیم که جشنواره ریواس به نام کوهسرخ ثبت ملی شود.
شهردار کوهسرخ خاطرنشان کرد: خوشبختانه امروز استقبال بسیار خوبی از این جشنواره شد به طوری که میزبان میهمانانی از شهر‌های مختلف خراسان رضوی بودیم.
وی گفت: شهرستان کوهسرخ و شهر ریوش قابلیت‌ها و پتانسیل‌های متنوعی از نظر گردشگری، صنایع‌دستی، معادن و برخی محصولات بومی و محلی دارد که باید به خوبی معرفی شوند.
امین با اشاره به اینکه هر ساله استقبال از این جشنواره بیشتر می‌شود، بیان کرد: شهرستان کوهسرخ که از آن به عنوان بهشت گمشده خراسان رضوی نام برده می‌شود همچنان نیاز به معرفی و شناساندن به تمام نقاط کشور دارد.
وی اذعان کرد: کشاورزان کوهنورد در این جشنواره محصول ریواس و سبزی‌های بومی را از صبح زود جمع‌آوری و بدون واسطه و تازه به دست مصرف کننده رساندند.
مسئول نمایندگی میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی کوهسرخ در حاشیه این جشنواره گفت: جشنواره‌ها و رویداد‌های گردشگری به نوعی معرف وجود فرهنگ و رفتار و آداب و رسوم خاص در مناطق مختلف است.
رضا ربیعی با بیان اینکه شهرستان کوهسرخ یکی از مناطق بکر و بسیار خوش آب و هوای خراسان رضوی است، عنوان کرد: گردشگری در این منطقه یکی از پتانسیل‌های بسیار مهم برای توسعه است.
وی با تأکید بر تقویت پتانسیل‌های گردشگری شهرستان کوهسرخ اظهار کرد: برگزاری جشنواره‌های مختلف، رویدادسازی فرهنگی و توجه به میراث معنوی منطقه یکی از مهم‌ترین کار‌هایی است که در این حوزه می‌توان انجام داد.
مسئول نمایندگی میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی کوهسرخ در ادامه با اشاره به اینکه امروز چهارمین جشنواره ریواس با همت شورای شهر و شهرداری ریوش و همکاری میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی برگزار شد، اذعان کرد: در این جشنواره علاوه بر ریواس سبزی‌های بومی و محلی، آش کوریا و زِزِ، لبنیات، خشکبار، صنایع‌دستی، نان، فتیر عرضه شد.
وی همچنین تصریح کرد: علاوه بر غرفه‌های فروش صنایع‌دستی و سوغات و فروش سبزی‌های بومی و محلی و ریواس در این جشنواره شربت ریواس، آش زِزِ، آش رشته و آش کوریا و دیگر محصولات منطقه به حاضران ارائه شد.
ربیعی تصریح کرد: هرچند ریواس را در خراسان رضوی فقط در نیشابور و کوهسرخ داریم، اما بهترین ریواس کشور را به لحاظ کیفیت و بیشترین میزان این محصول را در این شهرستان داریم.
وی خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه ریواس کوهسرخ از بهترین کیفیت برخوردار است این محصول به عنوان یک ظرفیت برای منطقه دیده شده و به همین دلیل همه ساله چنین جشنواره‌ای در منطقه برگزار می‌شود.
مسئول نمایندگی میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی کوهسرخ با بیان اینکه تلاش می‌شود ظرفیتی که شهرستان کوهسرخ در حوزه سبزی‌های کوهی به خصوص ریواس دارد به تمامی مردم ایران شناسانده شود، اجرای موسیقی محلی را از برنامه‌های جنبی جشنواره اعلام کرد و افزود: چهارمین جشنواره منطقه‌ای ریواس با حضور بیش از ۴ هزار نفر از شهر‌های مختلف خراسان رضوی برگزار شد.
وی در ادامه جشنواره‌ها و رویداد‌های گردشگری را معرف وجود فرهنگ و رفتار و آداب و رسوم خاص در مناطق مختلف دانست و گفت: برگزاری این چنین برنامه‌ها باعث رشد، توسعه و فرهنگ‌سازی جوامع محلی و ایجاد بستر مناسب برای برگزاری جشنواره و رویداد‌ها و فعالیت‌های فرهنگی، گردشگری نیز می‌شود.
مسئول نمایندگی میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی کوهسرخ گفت: شهرستان کوهسرخ به لحاظ گردشگری و تولید متنوع محصولات کشاورزی دارای ظرفیت بسیاری در جذب گردشگر است که برگزاری جشنواره‌ها و رویداد‌ها کمک به سزایی در این امر دارد.
وی اذعان کرد: شهرستان کوهسرخ با انواع گردشگری اعم از اکوتورسیم، ژئوتوریسم، ماجراجویی، غذا، تجاری، روستایی، قومی و عشایری و سلامت مقصد مناسبی برای گردشگران و مسافران به شمار می‌آید.
ربیعی تأکید کرد: برای هر یک از اتفاقات خوبی که در منطقه رخ داده و هنوز در حال انجام است باید رویداد‌هایی را ترسیم کنیم که این موجب هویت‌سازی برای نسل جدید خواهد شد و برای همه ما نیز ارزشمند است.
تعطیلی مدارس شهرستان زرند در روز چهارشنبه