به نقل از «جام جم آنلاین»

ویتامینه‌ای مقوی برای افطار و سحری

تاریخ انتشار: ۱۰ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۵۳۱۶۰

به گزارش جام جم آنلاین، با آغاز ماه مبارک رمضان، ذهن افراد به این نکته مشغول می‌شود که برای تامین عناصر مغذی مورد نیاز بدن و جبران کاهش تغذیه به گونه‌ای که به سلامت بدن آسیب وارد نشود، در وعده‌های سحر و افطار از چه غذا‌هایی استفاده کنند.

پزشکان و متخصصان نیز ضمن تاکید بر مفید بودن روزه داری برای سلامت بدن و به حساب آوردن آن به عنوان یک پالایش کننده جسم، در همین حین بر مصرف غذا‌های مناسب و سالم جهت تامین انرژی مورد نیاز طی ساعات روزه داری تاکید می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

گوشت قرمز که یکی از انواع آن گوشت گوساله است، غذایی مناسب، مقوی و سالم برای استفاده در ایام روزه داری به شمار می رود و فوائد زیادی برای بدن دارد؛ به گونه ای که حاوی بهترین پروتئین‌های مورد نیاز بدن است؛ هرچند زیاده روی در مصرف گوشت قرمز ممنوع است، اما مصرف به اندازه آن نیز برای بدن ضروری است.

این گوشت منبع مهمی از آهن و روی بوده و سرشار از انواع ویتامین‌های B۱, B۲, B۳ ,B۶ ,B۱۲ است که این ویتامین‌ها عناصر مهم و ضروری برای بدن انسان هستند.

گوشت قرمز همچنین حاوی مس، منگنز و سلنیوم است که این عناصر معدنی و غذائی به کاهش خطر ابتلا به بیماری سرطان، بیماری‌های قلبی و مرض قند کمک می‌کند.

گوشت گوساله، گوشتی کم چرب است و مانع از کم خونی می‌شود؛ علاوه براین عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث بهبود عملکرد عضلات بدن می‌شود.

از جمله غذا‌هایی که می‌توان با استفاده از گوشت قرمز تهیه کرد و به عنوان تنوع در وعده های افطاری و سحری پخت، قیمه با دنده گوشت گوساله و برنج است که در این گزارش طرز تهیه آن معرفی می‌شود.

مواد مورد نیاز برای تهیه دنده کباب گوشت گوساله:

۲.۵ کیلوگرم دنده کوتاه گوشت گوساله

یک چهارم کیلو آرد

یک چهارم کیلو پیاز خرد شده در قطعات کوچک

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

۲۵۰ گرم کرفس خرد شده در قطعات کوچک

یک قاشق کوچک گل محمدی خشک شده

سه چهارم لیتر سوپ

۳ قاشق غذاخوری روغن نباتی

طرز تهیه دنده کباب گوشت گوساله:

ابتدا آرد را با گل محمدی، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید، سپس دنده‌های گوشت گوساله را در آرد مخلوط کنید، به طوری که از همه جهات به خوبی پوشانده شود.

در یک تابه بزرگ، روغن را خوب داغ کنید، سپس دنده‌های گوشت گوساله را در آن سرخ کنید، مطمئن شوید که از همه جهات قهوه‌ای شوند.

دنده‌های گوشت گوساله را از روی آتش بردارید، سپس آن‌ها را از ظرف جدا کرده و در جای گرم نگه دارید. کرفس و پیاز را در همان ظرف گوشت‌ها قرار داده و آن‌ها را کمی تفت دهید.

دنده‌های گوشت‌ها را دوباره اضافه کنید، سپس سوپ را بریزید، و ظرف آن را در فر با درجه حرارت ۱۵۰ درجه قرار دهید و حدود دو ساعت و نیم طول صبر کنید.

دنده‌های گوشت را از قابلمه منتقل کنید، سپس چربی موجود در آن را دور بریزید و مایع باقی مانده از پخت اجاق را گرم کنید تا به نقطه جوش برسد. مایع را روی اجاق بگذارید تا مخلوط غلیظ شود.

در یک تابه تمیز، یک قاشق کره روی آتش قرار دهید، آن را خوب ذوب کنید و سپس یک قاشق آرد را به آن اضافه کنید و بعد از خوب ذوب شدن با کره، آن‌ها را روی مخلوط قبلی قرار دهید تا بیشترغلیظ شود. مخلوط را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب مخلوط شدخ و آن را با برنج سفید سرو کنید.

مواد لازم برای پخت برنج سفید:

یک فنجان برنج

۲ فنجان آب

نمک

کره ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه برنج سفید:

برنج را خوب بشویید، خوب آبکش کنید و کنار بگذارید.

در یک کاسه مناسب کره را بریزید، صبر کنید تا ذوب شود، سپس برنج شسته شده قبلی را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه خوب هم بزنید، سپس مقدار مناسبی نمک اضافه کنید.

آب را به برنج اضافه کنید و بعد از خیس خوردن، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

منبع: جام جم آنلاین

کلیدواژه: تغذیه روزه داری گوشت قرمز برنج سفید دنده های گوشت گوشت گوساله اضافه کنید مورد نیاز گوشت قرمز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۵۳۱۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

افزایش ۳۲ درصدی جمعیت دام سنگین نژاد اصیل کشور

به گزارش قدس آنلاین، نتایج طرح آمارگیری از دامداری های کشور در سال ۱۴۰۲ نشان می دهد که تعداد گاو و گوساله به تفکیک نژاد، شامل «۱.۶۵ میلیون راس نژاد اصیل»، «۲.۳۳ میلیون راس نژاد آمیخته» و «۱.۴۷ میلیون راس نژاد بومی» بوده است.

در حالی که تعداد گاو و گوساله اصیل در سال ۱۳۹۹ حدود ۱.۲۵ میلیون راس بوده است.

همچنین طرح آمارگیری از دامداری های کشور نیمه دوم فصل پاییز سال ۱۴۰۲ اجرا شد. در این طرح آمارگیری که به صورت نمونه‌ای اجرا شد، اطلاعات مربوط به تعداد انواع دام، مقدار تولید شیر، تغییرات تعداد دام (تعداد دام خریداری شده، تعداد دام پروار شده، تعداد دام فروخته شده، تعداد دام زائیده شده، تعداد دام ذبح شده و تعداد دام تلف شده)، مقدار علوفه مصرفی، ارزش سرمایه‌گذاری و دریافتی‌ها و پرداختی‌های دامداری‌ها گردآوری شده است.

این طرح آمارگیری با بیش از ۴۴۰ نفر نیروی انسانی (آمارگیر، بازبین و کارشناس) با مراجعه حضوری به واحدهای نمونه اجرا شد. این طرح آمارگیری با فاصله زمانی سه ساله اجرا می‌شود و نتایج آن در سطح استان استخراج و منتشر شده است.

بر اساس نتایج حاصل از این طرح، ۱.۳ میلیون بهره‌بردار دارای دام در سطح کشور وجود دارد که تعداد دام موجود در این دامداری‌ها شامل ۴۴ میلیون راس «گوسفند و بره» ۱۶.۳ میلیون راس «بز و بزغاله»، ۵.۴۵ میلیون راس «گاو و گوساله»، ۲۰۰ هزار راس «گاومیش و بچه گاومیش» و ۱۷۰ هزار نفر «شتر و بچه شتر» بوده است.

تعداد گاو و گوساله به تفکیک نژاد، شامل «۱.۶۵ میلیون راس نژاد اصیل»، «۲.۳۳ میلیون راس نژاد آمیخته» و «۱.۴۷ میلیون راس نژاد بومی» بوده است. تعداد گاو و گوساله نژاد اصیل در سال ۱۴۰۲، بیش از ۳۲ درصد نسبت به سال ۱۳۹۹ افزایش یافته است (تعداد گاو و گوساله اصیل در سال ۱۳۹۹ حدود ۱.۲۵ میلیون راس بوده است).

بیشترین تعداد «گوسفند و بره» در استان‌های خراسان رضوی، آذربایجان شرقی و خوزستان؛ بیشترین تعداد «بز و بزغاله» در استان‌های فارس، سیستان و بلوچستان و کرمان؛ و بیشترین تعداد «گاو و گوساله» در استان‌های مازندران، تهران و گیلان نگهداری شده است.

طی ۳۶۵ روز منتهی به زمان آمارگیری، ۹.۱ میلیون تن شیر در دامداری‌های کشور تولید شده است که استان‌های اصفهان، آذربایجان شرقی و خراسان رضوی بیشترین مقدار تولید شیر دام را به خود اختصاص داده‌اند.

منبع: خبرگزاری ایرنا