به گزارش همشهری آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، برگ هویج برگ‌های سبزی است که از بالای ریشه هویج رشد می‌کند. در حالی که سبزیجات ریشه‌ای چیزی است که بیشتر مردم پرورش می‌دهند و برای خوردن انتخاب می‌کنند، سبزی‌هایی که در بالای خاک بیرون می‌آیند نیز خوراکی هستند.

در گذشته، اعتقاد گسترده‌ای مبنی بر سمی بودن برگ هویج وجود داشت، اما این احتمالاً به دلیل طعم تلخ آنهاست.

انسان‌ها تمایل دارند که تلخی را با سمیت مرتبط کنند. اما همانطور که مشخص شد این سبزی‌ها خوراکی هستند و تهدیدی برای سلامتی نیستند. با این حال، به دلیل تلخی آنها، بندرت برای مصرف در نظر گرفته می‌شوند.

برگ‌های هویج متراکم و باریک هستند و همچنین هنگام مصرف طعم فیبر دارند. عطر و طعم آن‌ها به خوبی با چیزی شیرین جور می‌شود و همچنین برای کاهش این عطر و طمع می‌توان آن را نیم پز کرد.این برگ‌ها از دیرباز نادیده گرفته شده بودند، این سبزی‌ها از مدت‌ها پیش نادیده گرفته شده‌اند.اما با توجه به اینکه مملو و پر از مواد مغذی هستند، بسیاری از مردم شروع به استفاده از این سبزی‌ها در آشپزی خود می‌کنند.

ارزش غذایی برگ‌های هویج

برگ‌های هویج شامل مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی شامل ویتامین A، فیبر رژیمی، ویتامین C، کلسیم و آهن هستند.در این برگ‌ها چربی یا کلسترول وجود ندارد و تقریباً در یک پیمانه از این برگ‌های خام ۹۰ کالری وجود دارد. این برگ‌ها همچنین حاوی ویتامین K و ترکیبات مختلف فنولیک و کاروتنوئیدها به همراه مقدار کمی از آنتی اکسیدان‌های دیگر هستند.

فواید شگفت‌انگیز برگ‌های هویج برای سلامتی

فواید عالی برگ هویج شامل تاثیر سلامتی آن‌ها بر ایمنی، تراکم استخوان، سلامت چشم، گردش خون، عملکرد کلیه ها، فشار خون و گوارش در بین دیگران است.

۱. تقویت سیستم ایمنی

با داشتن خاصیت سم زدایی شناخته شده، ویتامین C و سطح قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها، برگ‌های هویج می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند و از بدن شما در برابر عفونت‌ها و عوامل بیماری زای خارجی محافظت می‌کنند.

۲. بهبود بینایی

همانند خود هویج، برگ‌های حاصل از این سبزی نیز از نظر خاصیت آنتی اکسیدان‌های خاصی مانند لوتئین، زاگزانتین و بتاکاروتن بسیار زیاد هستند. این ترکیبات می‌توانند به محافظت از شبکیه چشم در مقابل استرس اکسیداتیو کمک کنند، ضمن اینکه خطر ابتلا به تباهی لکه زرد و آب مروارید را نیز کاهش می‌دهد.

۳. از بین بردن سموم بدن

مطالعات نشان داده است که ترکیبات فعال در برگ‌های هویج به سرعت می‌توانند سموم موجود در بدن را از بین برده و سلامت کلیه‌ها را بهبود بخشد.

۴. تنظیم فشار خون

این برگ‌ها حاوی مقادیر زیاد پتاسیم هستند که به عنوان یک گشادکننده عروق در بدن عمل می‌کنند. این می‌تواند به کاهش تنش و کرنش رگ‌های خونی و شریان‌ها کمک کند، بنابراین فشار بر روی سیستم قلبی عروقی تسکین می‌یابد و خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می‌دهد.

۵. بهبود تراکم استخوان

گرچه مواد معدنی زیادی به اندازه خود هویج در برگ‌های هویج وجود ندارد، مواد معدنی مختلف می‌توانند به تراکم مواد معدنی استخوان کمک کرده و خطر افزایش پوکی استخوان را با افزایش سن کاهش دهند.

۶. کمک به هضم

برگ‌های هویج به دلیل سطح قابل توجه فیبر رژیمی که می‌تواند حرکت لوله گوارشی را تحریک کرده و میزان جذب مواد مغذی در شکم را بهبود بخشد، به بهینه‌سازی هضم کمک کند.

موارد استفاده از برگ‌های هویج

برای برخی مواد موجود در آشپزخانه، می‌توانید از برگ‌های هویج عمدتا به عنوان سبزی سالاد استفاده کنید. با این وجود به دلیل طعم تلخ برگ‌ها بهتر است برگ‌ها را با سایر ترکیبات شیرین کننده یا حداقل نوعی سرکه همراه کنید.

همچنین می‌توانید از این برگ‌ها به عنوان یک چاشنی پوره شده روی سوپ هویج استفاده کنید، یا می‌توانید این برگ‌ها را درون سالادهای کوسکوس (بلغور عربی)، هوموس، پستو یا نخود مخلوط کنید.

این برگ‌ها در سرخ کردن به همراه ادویه کاری عالی هستند؛ و در فرهنگ‌های خاص، یک چاشنی محبوب نیز هستند.

نیم پز کردن برگ‌های هویج، با خیساندن آن‌ها برای چند دقیقه در آب جوش، می‌تواند به کاهش عطر و طعم تلخ کمک کرده و در وعده‌های غذایی آن‌ها را خوش طعم‌تر کند.

از نظر پزشکی، از برگ‌های هویج به دلیل کیفیت تراکم مواد مغذی در شیک سبزیجات و آب میوه‌ها استفاده شده است. این برگ‌ها در ضماد و مرهم نیز استفاده می‌شوند. برگ‌های هویج در دهانشویه‌ها یا به عنوان کرم ضد عفونی کننده موضعی مخلوط شده است.

نحوه نگهداری برگ‌های هویج چگونه است؟

هنگامی که هویج‌ها را از زمین بیرون می‌آورید، روند اجتناب ناپذیر پژمردگی برای برگ‌های هویج آغاز خواهد شد.

بهترین راه برای نگهداری برگ‌های هویج، اگر قصد پخت و پز با آن‌ها را دارید، نیم پز کردن برگ‌ها است (آن‌ها را ۲-۳ دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس بلافاصله آن‌ها را خنک کنید).

پس از آن می‌توانید برگ‌ها را کاملاً خشک کرده و یا آن‌ها را در دستمال کاغذی در یک کیسه پلاستیکی بپیچانید و سپس در یخچال نگهداری کنید.

این برگ‌ها باید تا یک هفته نگهداری شوند، اما هر چه زودتر از این برگ‌ها استفاده کنید، بهتر است، زیرا نسبتا سریع مستعد پژمرده شدن هستند.

نحوه سرخ کردن برگ‌های هویج چگونه است؟

یکی از بهترین راه‌ها برای پختن برگ‌های هویج و بر طرف کردن مقداری از تلخی آن، سرخ کردن آنهاست.

مرحله ۱: برگ‌های هویج را کاملاً تمیز کنید.

مرحله ۲: برگ‌های هویج را در یک تابه سرخ کن نیم پز کنید.

مرحله ۳: ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون، همراه با نمک و فلفل به تابه اضافه کنید.

مرحله ۴: برگ‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه، تا وقتی که شروع به قهوه‌ای شدن کردند سرخ کنید.

مرحله ۵: آب لیمو را اضافه کنید، برای یک دقیقه دیگر بپزید، سپس گرم سرو کنید.

کد خبر 615898 برچسب‌ها خواص مواد غذایی سبزی تغذیه

عضویت در کانال تلگرام خبربان

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: خواص مواد غذایی سبزی تغذیه برگ های هویج برگ ها مواد مغذی برگ ها برگ هویج سبزی ها نیم پز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۵۹۲۷۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۰۰۲۲۱۰۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

زمان واریز یارانه مرداد ماه+جزییات

شیرین بهرامی دوبلور و گوینده بر اثر کرونا درگذشت

قیمت نان از نرخ های مصوب لغو شده هم بیشتر شد

صفحه اینستاگرام اژه ای رییس قوه قضاییه از دسترس خارج شد

خبر جدید برای دارندگان سهام عدالت

خبر بعدی:

رنگ‌بندی جدید کرونایی/ وخیم‌ترین آمار بستری از ابتدای کرونا

به گزارش خبرنگار  حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، علاوه بر شهر‌های قرمز قبلی شهرستان‌های دیگری هم از شنبه ۹ مرداد قرمز خواهند شد که این موارد از طریق اپلیکیشن ماسک اعلام شده است.

این شهرستان ها شامل موارد زیر است:

اهر، بناب، تبریز، جلفا، شبستر، هشترود (آذربایجان شرقی)، تکاب، سردشت، شوط، مهاباد (آذربایجان غربی)، پارس آباد (اردبیل)، خوانسار، فریدون شهر، مبارکه، چادگان (اصفهان)، اشتهارد (البرز)، دهلران (ایلام)، فردوس (خراسان جنوبی)، تربت جام (خراسان رضوی)، مانه و سملقان (خراسان شمالی)، آبادان، اهواز، خرمشهر، دشت آزادگان، شادگان، شوش (خوزستان)، مهدی شهر (سمنان)، اوز، خرامه، زرقان، فیروزآباد، قیر و کارزین، ممسنی، نی ریز (فارس)، ازنا، دورود، چگنی (لرستان)، سوادکوه شمالی، عباس آباد، نکا، کلاردشت، گلوگاه (مازندران)، آشتیان، تفرش، شازند (مرکزی)، بهار، تویسرکان، رزن (همدان)، اردل، کیار (چهارمحال و بختیاری)، مریوان (کردستان)، کوهبنان (کرمان)، هرسین، پاوه، کرمانشاه (کرمانشاه)، دنا، لنده، گچساران (کهگیلویه و بویر احمد)، گمیشان (گلستان)، فومن، لنگرود، ماسال (گیلان)، بهاباد (یزد)

 آمار کشور:

 ۲۸۵ شهرستان قرمز
۱۱۰ شهرستان نارنجی
۵۳ شهرستان زرد
 صفر شهر آبی

انتهای پیام/ 

دیگر خبرها

  • پیشکسوت استقلال برگ برنده شاگردان مجیدی مقابل سپاهان را لو داد !
  • طرح اجباری واکسیناسیون برای کارمندان گوگل و فیس‌بوک
  • چین: آمریکا اولین موارد ثبت کرونا در این کشور را گزارش کند
  • صدا و سیما فقط موارد نامطلوب پردیس را منعکس نکند
  • ۳۰۰ بیمار کرونایی تحت مراقبت در بیمارستان‌های زنجان
  • آخرین آمار از وضعیت بیماری کووید ۱۹ در کرمان
  • طرح صیانت از حقوق کاربران با موارد مطرح شده در فضای عمومی منافات دارد
  • مجلس سابقه تصویب طرح‌های ضدمردمی را در کارنامه خود دارد / خواص بی‌بصیرت پس از استقلال، اصل آزادی را نیز با این طرح جاهلانه زیرپا گذاشتند
  • سلامت مردم در گرو کمبود یا گرانی هویج
  • بستری 21 بیمار کرونایی در بخش مراقبت‌های ویژه کهگیلویه و بویراحمد
  • آمریکا بیشترین شمار ابتلای هفتگی به کرونا در جهان را به نام خود ثبت کرد
  • فیس بوک و گوگل واکسیناسیون کارمندان را اجباری کردند
  • کرونای دلتا ترمز احیای تقاضا برای بنزین را کشید
  • واکنش وزیر ارشاد به طرح جدید مجلس در محدود کردن اینترنت
  • افزایش شمار موارد ابتلا به کووید-۱۹ در انگلیس
  • جولان کرونا در کهگیلویه و بویراحمد
  • از ماست که بر ماست/ عادی انگاری، عامل پیشتازی کرونا در مصاف با مردم
  • شمار قربانیان کرونا در کهگیلویه و بویراحمد افزایش یافت
  • تعطیلی‌ها منجر به دورهمی‌های خانوادگی شده است
دیگران می‌خوانند: